Како отворити месарску продавницу: 8 корака корак по корак

Како отворити месарску продавницу: 8 фаза отварања продавнице + 8 савјета за повећање профита + 2 савјета за смањење иницијалне инвестиције.

► Капиталне инвестиције: од 500 000 рубаља.
► Период повратка: од 6 до 18 месеци.

Бизнис на прехрамбеним производима је традиционална врста комерцијалне активности.

Идеја, како отворити месаре, посети многе предузетнике.

Љубитељи брзе готовине "уздиже" се овакав посао не уклапа.

Маржа за продају меса обично не прелази 30%.

Боље је да не отворите месарску радњу и оне људе који првенствено пазњују на дизајн ентеријера.

Да продајеш месо, добро је разумети.

Важно је размишљати о овом питању становницима приградских села, пољопривредницима који имају искуства у узгоју и резању месних трупова.

Али чак и грађанин града, ако он жели, може врло лако да овлада овом врстом активности.

Дозвола за отварање месаре


Отварање месарске радње захтева службену регистрацију пословања.

Обично формирају ИП или ЛЛЦ (друштво са ограниченом одговорношћу).

Други облик је погодан за пословање са партнером.

Индивидуално предузетништво (ИП) подразумева поједностављено опорезивање.

Такође, да бисте отворили месарску салу, биће вам потребно:

  • дозволе ватрогасне службе;
  • ветеринарски закључци за месо од добављача или ветеринарског инспектора који вас посећује;
  • ветеринарске дозволе Санитарне и Епидемиолошке станице (Роспотребнадзор);
  • дозвола за продају меса, коју издаје ветеринарски инспектор, након прегледа робе;
  • санитарне медицинске књиге за запослене.

Изабрали смо простор за месаре


Најважнији фактор у избору собе би требао бити његова локација.

Непотребно рећи, место би требало да буде брзо, са великим прометом.

Ако отворите продавницу у области за спавање, која је такође ефикасна, онда у радијусу од 800 метара пожељно је без конкуренције.

У супротном, неопходно је радити према шеми: "Шта могу да понудим, шта није у другој продавници".

У почетку можете трговати и 10 м 2.

Величина објекта не утиче значајно на успех предузећа.

Улагање пуно новца за поправку продавнице, у почетку, такође не.

Изаберите чисту, лагану собу.

Тидбитс и декоративни детаљи му дају добар изглед.

Ако имате новац, онда не смијете занемарити стилисту.

Али, понављамо, регистрација дизајна није одлучујући фактор вашег профита.

Али у осветљењу, не морате да уштедите.

Месо са економичним сијалицама има неатрактиван изглед.

Знак мора бити светао и звучан.

Што више слова, чешће ћете ићи купцима.

Простор се може градити самостално или изнајмити (изнајмљивање је пожељно).

У овом случају, месечни трошкови ће бити мањи.

Штавише, ако та тачка није успешна, можете је променити.

Када конструишете просјечну руку (продавница у 20 м2), период враћања инвестиција ће бити најмање 2 године.

Можете почети са преносним шатлом.

То је много јефтиније од стационарних радњи, али је скупље од изнајмљивања (чудно).

Опрема за месну трговину


Најскупљи дио трошкова за отварање месара је куповина опреме.

Размислите, без којих не можете.

Неколико коментара о прозорима:

  • у прозорима се налазе фрижидери са хладњом - дајте предност овоме како бисте уштедели простор у фрижидеру;
  • боље је изабрати схов-виндов са савијеном стаклом, у њима је боље прегледати робу;
  • је важно за постављање робе и штедњу енергије чак и за ширину;
  • постоје витрине које су опремљене посебним светиљкама црвеног светла; Они су приоритет, јер месо у овом светлу изгледа много атрактивније.

Полице боље купују метал.

Они су издржљивији и боље подложни санитаризацији.

Прво се може користити и млин за месо.

Домаћа индустријска млинска брусна средства су издржљива и јефтинија.

Климатизација је пожељна за чишћење мириса меса.

Али може се касније купити.

Ако доведете резано месо, онда вам неће требати кров, осовине, ножеви и кука.

Шта би требало да буде асортиман месаре?


Трговина месом је сегмент продаје уског профила.

Ефикасно пословно понашање зависи од максималне ширине асортимана.

Али, у почетку, искусним предузетницима у овој области препоручујемо да започну продају са 20-30 наслова.

Морате почети са традиционалним и популарним сортама месних производа.

Додавање позиције је једноставно.

Најважније је разумети шта купују, шта траже.

После свега непродатог и разваљеног меса мораће бити бачено.

Да бисте отворили месарску продавницу, ваш приближни асортиман треба да садржи:

  • свињетина;
  • говедина;
  • телеће;
  • туркеи;
  • полупроизводи (формееат);
  • животињске масти;
  • нуспроизводи;
  • пилетина.

Временом, додајте предмете за овчију, месо зеца, нојак, препелице, коњско месо.

Проширите опсег кроз зачине, кечапове, мајонез, сосове, зачине, сунцокретово уље, кикирики, маринаде.

Можете продати пекарске производе, пиће, сир, кобасице, путер.

Изаберите добављача за продавницу


Како отворити месарску продавницу ако немате поуздане добављаче?

Ово је често креативни рад сваког предузетника: где да нађемо добро месо.

Можете купити месо у великим фабрикама за прераду меса или од фармера, понекад у приватним фармама.

У фабрици ћете добити одговарајуће сертификате, стручне ветеринарске цертификате за робу.

За производе из фарми такве документе је потребно добити.

Могу их издати ветеринарски инспектор који вас посјети.

О сечењу меса, слажете се: да ли вам је потребно или не.

Најважније је пронаћи квалитетно месо по повољној цијени.

Наручите га у малим серијама 3-4 пута недељно како бисте осигурали свежину робе и смањили своје губитке.

Потребно особље


Продавнице ове врсте раде 10 до 12 сати дневно, седам дана у недељи.

Због тога ће вам требати два произвођача за рад у смени.

Потребан је и надлежни месар који ће правилно исећи месо.

О томе како ће се направити рез, однос у месу масти, костију и пулпе зависи од тога, тј. разноликост меса (1,2).

Због тога, његова цена.

Ако је ваше особље неискусно, морате га обучити.

Продавац не би требао разумјети само сорте меса, већ и знати какво је кување боље.

На пример, за печење великих комада, леђа и изрез ће се уклапати.

Горњи унутрашњи део задње ноге може се пржити, а бочни и спољашњи само кувати и кувати.

За млевено месо, масно месо бокова, огрлица, подлога, коцка су погодни.

Како отворити продавницу меса и привући му купце?


Можете уштедјети новац на овом трошку.

Институције попут месаре не захтевају скупо оглашавање на телевизији и радиу.

Довољно је ставити огласе на улазе, у лифтовима у кругу од једног километра од излаза.

Обавезно набавите знак, ознаке, стубове.

Стезна трака добро ради изнад цесте.

Радио "Сарафанное" у овом случају је ефикасно средство оглашавања.

Препоручите шта вам се допада.

За поверење, производи морају бити стварно висококвалитетни.

Свеже месо је гаранција поверења купца и најбоље рекламе.

Можете оглашавати на интернету компаније које се баве испоруком производа код куће.

Добар резултат је коришћење форума.

Направите најаве о испоруци меса ресторанима, кафићима.

Финансијска улагања у идеју отварања месара


Израчунат ће варијанту буџета за закупљене просторије до 20 м 2.

Цена готовог излаза биће од 60 до 80 хиљада рубаља.

Дакле, капиталне инвестиције за отварање месаре: 500 000 рубаља.

Просечна зарада месечно на почетку не прелази 6 000-15 000 рубле дневно.

Укупно: од 180 000-450 000 рубаља. месечно.

У просеку, 330.000 рубаља.

Одбитни месечни трошкови (закупнина, порез, куповина меса, комунална плаћања, плате особља):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 рубов нет профита.

Ми ћемо добити рок отплате од 3 месеца.

Али није све тако једноставно.

Прво, потребно је издавање дозвола (7-10 дана), набавка и уградња опреме, стављање собе у ред, оглашавање итд.

Укратко, за покретање продавнице може бити потребно 1-2 месеца.

Друго, тачка се може испоставити као неуспешна, а онда се профит треба рачунати на минимум.

Ие. идете на нулу.

Ризици на отварању месаре

Занимљива чињеница:
У рејтингу најпопуларнијих производа човечанства, хлеб је прво место, на другом - месо, а на трећем - све врсте јела на месу.

Свако предузеће има карактеристике које треба размотрити:

Месо је кварљив производ.

Ово је ризик број један.

Важно је имати времена да продате производе како не би ишли у негативан.

Трговина месом има сезонске ризике.

Љети се продаје 10-15% мање производа.

У том периоду, потребно је да пређете на опсег "шишмог коша", "меса за печење".

Активно сарађују са ресторанима, кафићима, продавницама брзе хране.

Врх трговине меса долази пре Нове године.

За успешан почетак пословања на продаји меса препоручујемо да гледате видео:

8 Савети за оптимизацију пословања меса

Можете повећати профит на неколико начина:

  • Производите месо у полупроизводе: пелмени, коштице, палачинке, итд.
  • Производи нису прва свјежица која је дозвољена за производњу сточне хране.
  • Отворите одјељење за кухање.
  • Усавршавати производњу кобасице домаће производње.
  • Сада је формат мале продавнице веома модеран, у којем поред главне специјализације постоји и мали бифе (пића: кафа, чај, итд.).
  • Резање меса је један од главних приоритета. Неправилно сече труп, коштаће вам 10-50 кг меса, које ће се морати продати по ниској цени.
  • Не заборавите на постављање робе (у расутом стању, купцима, шипкама). Изабрали смо са очима.
  • Отворите мрежу продавница - идеја која ће помножити ваш приход.

Неколико речи о минимизирању инвестиција.

Можете купити кориштену опрему.

Још боље је наћи собу са опремом и закључити уговор о подмазивању.

Због тога искључујете трошкове улагања у опрему.

Куповина меса може се често чинити, али за мањи износ.

Тада можете отворити пројекат, имајући на располагању од 200 000 рубаља.

Како отворити властиту салу за месаре

Постоји много идеја за покретање предузетничке активности. Сви се разликују у многим погледима (од нивоа почетних инвестиција до сложености пословања), тако да значајан проценат почетних предузетника бира пословање које им одговара. Овај приступ обично се исплати са каматом.

Многи људи воле да једу месо, тако да с једне стране, увек ће бити потребан месни производи, а с друге стране отварање месне мреже увијек ће се сматрати атрактивном пословном идејом.

Потребни документи и дозволе

Меат схоп је један од најтежих за организацију типова пословања са правног становишта. Прво, ова сфера спада у прехрамбену индустрију, која представља бројне захтеве компанијама, а друго, да раде са месом, морате добити додатне дозволе.

Прво морате регистровати предузеће. Можете одабрати како самостални предузетник, тако и компанију са ограниченом одговорношћу. Штавише, друга опција је често пожељна јер, упркос својој сложености, има важну предност - традиционално веће повјерење од добављача и потрошача.

Приликом избора система опорезивања, можете да преферирате патентни образац, поједностављени систем или УТИИ.

Међу документима потребним за правни рад институције су:

  • Санитарне књиге за све запослене.
  • Сертификат издат од стране Роспотребнадзор.
  • Документи из службе заштите од пожара (у вези са просторијом у којој ће продавница бити лоцирана).
  • Лиценца за дистрибуцију хране.
  • Књига притужби и приједлога (као и за било који излаз).
  • Дозволе за радњу.
  • Сертификат из Санитарне и Епидемиолошке службе.
  • Потврда о регистрацији правног лица или ИП.
  • Копије главних конститутивних докумената.

Формирање асортимана: шта можете продати

Два главна формата су имплементација било одвојене врсте меса, или различитих врста. Ова категорија је обично пожељнија јер привлачи више купаца. У случају да се предузетник фокусира на продају само једног типа, он мора пажљиво приступити избору како би обезбедио довољан волумен потражње.

Да би се формирао сопствени асортиман, препоручљиво је проучавати производе конкурената. Посебну пажњу треба посветити политици цена. Међу најпопуларнијим производима су следеће групе:

  • Пилеће месо (посебно филети и шунке).
  • Турска (филети и бутине).
  • Јагње.
  • Говедина.
  • Дијетално месо (нарочито зец).
  • Телетина.
  • Свињетина (укључујући маст и ребра).

Такође је могуће продати егзотичне сорте меса. Међутим, тешко је наћи продаваче и потрошаче. Због тога, ова идеја треба оставити да проширује опсег након што се продавница не откачи. Оптимално број позиција асортимана је 30-45, са маргином од 25-35%.

У неким случајевима препоручљиво је додатно продати секундарне производе - кобасице, кобасице итд. - у Русији они стално захтевају због широког избора и релативно ниске цијене.

Детаљне информације о томе како отворити тачку продаје Схаварма је дата овде.

Потражите добру локацију и собу

Сваки предузетник који жели открити месну тачку треба да схвати да је ово високо конкурентан посао. Међу конкурентима нове компаније налазе се различите продавнице (од супермаркета до хипермаркета), друге продавнице, ресторани и кафићи, као и тржишта.

Због тога, пожељно је лоцирати институцију на мјесту гдје ће бити довољно велика пролазност, а не такав висок ниво конкуренције. Као прилично економична опција је погодно отварање на тржишту или супермаркету. Међутим, најбоља опција је започети излаз у посебној соби.

Пожељно је размотрити следеће препоруке:

  • Соба мора имати површину од не мање од 20 квадратних метара.
  • Присуство три условне зоне - трговина, просторије за сечење и припрему полупроизвода, као и подручја за сечење и деблокирање трупа. Висина ограде између зона треба да буде најмање 2 метра.
  • Доступност водених славина и канализационог система.
  • Присуство механичке вентилације издувних гасова.
  • Коришћење специјализиране завршне обраде (поцинковање је најпогоднија опција).
  • Расположивост складишног простора за производе (треба додијелити одвојено).
  • Пожељно је имати простор за особље.
  • Место смећа и отпада хране треба да се налази 25-30 метара од места где се трговина врши.

Интересантна прича о послу меса коју можете видети на следећем видео снимку:

Неопходна опрема

Почетни предузетник има разлога да започне свој посао продајом секундарних производа - кобасица, равиола итд. У овом случају неће бити потребне неке дозволе, а потреба за опремом ће бити изгубљена. Међутим, како би постигли успех у овој области, то је продаја свежих производа која је приоритет за привлачење купаца (укључујући и везу са трендом према здравом животном стилу).

Стога је препоручљиво у почетној фази купити сву потребну опрему, међу којима:

  • Расхладна комора за складиштење робе површине 4-5 метара квадратних.
  • Кућиште за фрижидер за производе.
  • Посуде за постављање робе.
  • Замрзивач за полупроизводе.
  • Опрема за вагање и индустријске ваге.
  • Оси и ципела за сечење.
  • Материјал за паковање роба и паковање полупроизвода.
  • Сет различитих ножева.
  • Опрема за паковање.
  • Термометри за мерење температуре у расхладним и замрзивачким коморама.
  • Котао (у одсуству топле воде).
  • Електрични брашни за месо.
  • Секције за сецкање.
  • Регистар каса.

Цео сет ће захтевати трошкове од 300-400 хиљада рубаља. Можете купити кориштену опрему - у овом случају, трошкови ће бити нижи за 20-25%.

Потребно особље и временски распоред

У месарској радњи неопходно је ангажовати високо квалификоване и одговорне раднике, способне да комуницирају са купцем на пријатељски начин.

У принципу, за малу тачку за почетак, довољно је да се ангажују 4 особе, међу којима би требало и бити месар, кувар за припрему полупроизвода и два продавца. Међутим, ако продавница има малу површину и мали број посетилаца, улогу кувара и месара може извршити један запосленик. Рад продаваца треба радити у смјенама.

За малу продавницу, присуство утоваривача у особљу није критично, јер у већини случајева сам испоручилац сам себе истовара. Поред горе наведених постова, требат ће вам особа за обављање рачуноводствених функција. Може бити и сам бизнисмен или рачуновођа који ради у непуно вријеме.

Куповина производа

Квалитет производа је кључни критеријум за куповину редовних купаца. Зато обратите посебну пажњу на проналажење добављача који може испунити све неопходне услове. Веома је пожељно да има најмање 2-3 процурерс како би се избегла ситуација постанемо зависни од њих: ако је једини провајдер, може озбиљно променити цену реда, јер ће знати да компанија нема другог избора него да купи производи од њега.

Најприкладније су фарме. Од самог почетка важно је изградити дугорочне партнерске односе, тако да не постоје поремећаји у снабдевању. Приликом избора добављача, требало би да се усредсредите на низ критеријума:

  • Квалитет понуђене робе.
  • Цена куповине.
  • Локација у односу на излаз.
  • Доступност свих потребних докумената и дозвола.
  • Одсуство кварова у испорукама.
  • Пословна репутација.
  • Остали услови уговора.

Имплементација маркетиншке стратегије

Након проналажења добављача квалитетних и свјежих производа у маркетиншкој кампањи, дефинитивно се требате усредсредити на сљедеће тачке:

  • Да би пронашли редовне купце, потребно је извршити промоцију у подручјима која се налазе у близини установе, кроз дистрибуцију летака.
  • Пожељно је направити леп и поуздан знак.
  • Можете поставити стуб и објесити неколико показивача.
  • Релативно ефикасан метод за привлачење купаца је оглашавање у бесплатним новинама са великим циркулацијама.

Ако предузетник пролази кроз њихове тачке продаје за обављање мали у расутом стању, то би требало да директно контактирају са ресторанима и кафићима налази у близини продавнице који су укључени у припрему пословног ручка или одговарајућег услуга. У оквиру овог продајног канала, можете ефикасно користити оглашавање на Интернету.

Трошкови, добит и период враћања

Са компетентним приступом организацији рада, можете ићи период враћања од 15-24 месеци (зависно од величине тачке, потражње, региона, маркирања и других фактора). У овом случају, отварање ће морати потрошити прилично велики износ инвестиција:

  • Плаћање за изнајмљивање објекта - од 30 хиљада рубаља месечно (плаћање најчешће се врши неколико месеци унапред).
  • Реализација санације објекта - од 70 хиљада рубаља.
  • Куповина опреме - од 300-400 хиљада рубаља.
  • Трошкови припреме неопходних докумената су 15-20 хиљада рубаља.
  • Плата особљу је 20-40 хиљада месечно, израчуната по запосленом, зависно од распореда рада, нивоа вештине и сложености рада.
  • Куповина прве пуке робе - од 100 хиљада рубаља.

Ниво профита зависиће од марже на производе, што зависи од сезоне. У овом послу профитабилност је прилично ниска и креће се између 4-8%. Стога, довољан износ нето добити треба постићи због великог обима продаје. У овом случају продавница може донијети 75-100 хиљада рубаља месечно.

Тако је отварање месарске продавнице сложен процес у смислу организације и управљања. Ова сфера строго контролише законодавство, а успех у њему директно зависи од квалитета испоручених и продатих производа. Зато је у овом послу важно не само пронаћи добављача и других извођача, већ и изградити партнерске односе са њима.

Отворимо месарску продавницу

Како отворити месарску продавницу и како организовати овај посао како би остварио профит? Приликом разматрања овог питања важно је обратити пажњу на изгледе и профитабилност активности, израчунати ризик и израчунати процијењену добит, утврдити локацију утичнице и сазнати конкурентност продавнице. Да би то урадио, предузетник треба пажљиво проучити посебности овог посла и израдити компетентан пословни план.

Да ли је профитабилно отворити месарску продавницу?

Трговина месним производима - једна од најстабилнијих типова пословања. Износи дневног прихода и просјечне мјесечне добити директно зависе од локације, величине излаза и асортимана производа.

На пример, мала продавница (20-30 квадратних метара), који нуди купцима 20-25 врсте месних производа, са просечном посетом од 30 људи дневно, сваки од њих стигне до меса од 700 рубаља. У складу с тим, дневни приход је 42 000 рубаља, нето добит од којих ће око 3 000 Просечна месечна приход под овим условима бити 1,26 милиона рубаља, од којих је "чист" (након пореза и других накнада, накнада запослених и чине потребна плаћања), предузетник добиће око 90 000 рубаља. профитабилност малопродајних месних производа је мали - варира од 7 до 30%.

Шта треба да отворите месарску продавницу?

У почетку је неопходно сазнати колико ће продајно мјесто бити на захтјев у одређеној области, проучити потражњу купаца за производе и открити где се налазе продавнице конкурената и њихов број. На основу ових фактора, морате одлучити да ли желите да отворите продавницу меса.

Такође је неопходно дефинисати са врстом отворене радње, може бити:

  • штанд - обично се инсталирају на територији мини тржишта, у близини транспортних станица;
  • продавница која се налази на малом квадрату - погодна за предузетнике који се први пут баве послом или имају ограничени буџет за отварање тачке;
  • сточарска радња површине 40 квадратних метара - најпрофитабилнија опција пословне организације, али истовремено и најскупља.

Након тога, предузетник мора израдити пословни план који ће одражавати све финансијске компоненте активности, могуће начине повећања прихода и других нијанси.

Пословни план

У припремљеном пословном плану неопходно је навести такве ставке:

  1. Анализа тржишта. Треба напоменути да су месо и полупроизводи из ње роба дневне потражње, а велика већина становништва не одбија да их набави чак иу кризним временима.
  2. Евалуација сопствених могућности за задовољење потреба купаца. Пожељно је да предузетник процени потребу за одређеним производом и да га достави благовремено. На примјер, од маја, потражња за свежим месом опада, али темпо куповине шишмишког ражњака се повећава, сходно томе, овај производ треба донијети више.
  3. Званична регистрација утичнице. За решавање организационих и правних проблема треба приступити одговорно јер незаконита активност угрожава предузетника са озбиљним проблемима.
  4. Маркетинг план. Овдје се одражавају све могућности за привлачење потрошача и трошкове оглашавања.
  5. План производње. Укључује све трошкове који ће бити потребни за отварање продавнице и осигурати његово нормално функционисање - набавку опреме, закуп простора, поправке и остало.
  6. Ризици. Овде треба навести разлоге који могу утицати на пад профита: оштећење производа, неадекватно снабдевање, смањење сезонске потражње.
  7. Финансијски план. То указује на све примарне и месечне трошкове, очекивану добит.

Корак по корак инструкција

Прва ствар коју треба да урадите при организовању предузећа је да се региструјете код пореског органа као ЛЛЦ или појединачни предузетник. Након тога морате добити документацију за издавање дозвола у:

  • ватрогасна служба;
  • Роспотребнадзор.

Такође би требало да организују медицинску документацију о сваког запосленог и да дозволу за трговину, која је издата од стране ветеринара након прегледа сваког трупа, припремљена за продају. Такође, треба водити рачуна о распореду "углу потрошача", који би требало да буде објављена информација о предузетнику, о законитости пословања, овде је постављен "Књигу утисака", красе свим правилима.

У складу са пореским закоником, предузетник има прилику да изабере систем преференцијалног пореза, на пример:

  • патент;
  • УСН (приход минус расход) - стопа ће бити индивидуална за сваку област и износиће од 6 до 15%;
  • УТИИ;
  • УСН (приход) - 6%.

Избор и опремање просторија

Место за отварање продавнице треба одабрати што је могуће пажљивије - број купаца у великој мјери зависи од тачности избора. Дакле, излаз мора:

  • Налази се на месту са великим прометом - у близини станица, у зградама на 1. кату;
  • имају погодне приступне путеве;
  • бити спремни за рад - добро стање просторија ће омогућити улагање у поправку минималног износа средстава;
  • бити опремљени комуникацијама - потребна вам је канализација, струја, водоснабдевање.

Да би се задовољиле потребе државних инспекција, требало би да буде опремљено са неколико соба - купатилом, трговачком собом, салом за особље, рецепционим простором и магацином. По правилу, минимална површина простора у којој можете поставити све што вам је потребно је 20 квадратних метара.

За продавницу морате купити одговарајућу опрему, као што су:

  • расхладне коморе, сандуке;
  • замрзивач;
  • индустријске и електронске ваге;
  • алати - секира, ножеви;
  • хлађени стол;
  • електрична брусилица за месо;
  • касете и контејнере за робу;
  • термометри;
  • место за сечење трупа;
  • опрема за паковање.

Трошкови набавке материјала за паковање и паковање, ознаке за цијене, одела за раднике, опрема за чишћење и опрема за чишћење треба укључити у ставку трошак.

Формирање асортимана и избор добављача

Да бисте задовољили потражњу купца, требало би максимизирати разноврсност робе у продавници. Максимална потражња међу потрошачима је:

  • говедина, телетина, јагњетина, свињетина (сјемена трупа);
  • месо перади (пилетина, гуска, препелица, ћуретина, патка);
  • месо за зец;
  • сетови за супу;
  • рагоут;
  • нуспроизводи;
  • шишки кебаб (и замрзнут и расхлађен);
  • полупроизводи.

За проширење асортимана препоручује се продаја додатних производа - кечап, сосови, хљеб, пилећа и препелица јаја, пића, кисели крајеви, зачини.

Пошто продавница треба благовремено испоручити свеже производе, вреди закључити уговоре са неколико добављача - фармерима или приватним фармама, велетрговинским мрежама. Уговор мора садржати:

  • број производа;
  • цена при куповини;
  • категорија тежине;
  • доступност ветеринарског сертификата о здрављу животиња у тренутку клања;
  • старост животиње.

Не препоручујемо куповину велике количине производа у почетној фази рада, јер свеже воће и поврће складишти више него 3-4 дана, након чега почиње да губи своју презентацију и тежину (до 2%).

Запошљавање особља

За малу продавницу је довољно да запосли два продавца и један за резање (месар) Месо које ће радити на одређени и договореном распореду. Важно је одабрати квалификовано и љубазно особље, јер је квалитет услуге један од најважнијих критеријума по којима купци бирају продајно мјесто.

Требали би такође запослити чистача који ће осигурати ред у радњи. И није неопходно водити рачуновођа у особљу - то може извршити власник павиљона или рачуноводствена фирма која пружа ове услуге.

Сторе Адвертисинг

Како би се обезбедио стални пораст у току купаца и, као резултат, повећање профита, треба водити рачуна о организовању маркетиншке кампање. Да би се промовисао излаз, препоручљиво је користити све доступне ПР алате, укључујући:

  • лепа, приметна и велика плоча изнад павиљона;
  • објављивање и дистрибуција летака;
  • стављање огласа у друштвене мреже и медије;
  • стварање властите локације.

Повећање броја купаца помоћи ће и добрим повратним информацијама о продавници. По правилу, људи више верују у уста више од било које рекламе. Али потребно је остварити идеалну репутацију, тако да предузетник и запослени у продавници морају одговорно преузети одговорност за посао.

Могући ризици

Приликом израде плана отварања продавнице требате процијенити могуће ризике који настају када радите. На пример, током лета потрошачка потражња за производима опада, сходно томе, приход ће се такође смањивати. Или, ако су непоуздани добављачи изабрани за сарадњу, може доћи до поремећаја понуде, што ће проузроковати губитке и губитке.

Ризици треба приписати прекомерне уштеде - куповина ниског квалитета опреме, ангажовање неквалификованих радника. Такве уштеде могле би на крају претворити у додатне трошкове - продавци не може да пружи квалитетну услугу корисницима, касапин би било погрешно да се смањи корпус (што може изгубити до 25 кг меса), а опрема ће наставити да се руши.

Колико кошта да отвори месаре од огреботина?

Да бисте отворили властиту продавницу меса, морате израчунати износ почетне инвестиције и износ текућих трошкова. Пре свега, следи:

  • Издати ИП или ЛЛЦ - од 5 000 рубаља и више;
  • изнајмљивање собе - од 500 рубаља по квадратном метру;
  • набавна опрема - 300 000;
  • куповина фискалног регистра - 10 000;
  • организује рекламну кампању - од 50 000;
  • потрошни материјал за куповину - 30 000;
  • створити залиху робе - 220 000.

Сходно томе, за продавницу површине 20 квадратних метара, минимални почетни трошкови ће бити 625.000.

Висина текућих трошкова ће износити 150 000 рубаља, а то ће укључивати:

  • месечни најам - од 500 рубаља по квадратном метру;
  • трошкови оглашавања - од 10 000;
  • додатне куповине робе - од 100 000;
  • Остали трошкови, укључујући плаћање пореза - од 30 000.

Плата радника зависи од региона, али у сваком случају његова величина не може бити мања од утврђене минималне зараде. Пошто у првим месецима продавница неће донети приход, неопходно је унапријед распоредити средства за оперативне трошкове у количини која ће трајати 4-6 мјесеци. Сходно томе, минимални износ потребан за отварање продавнице меса и осигурање његовог функционисања до тренутка примања добити износи 1 225 000 рубаља.

Да ли да отворим месарску продавницу? Хоће ли профит донети? Немогуће је одговорити на таква питања недвосмислено, али ако предузетник преузме одговорност пословне организације и узима у обзир све његове карактеристике, излазак ускоро доноси стабилан профит.

Карактеристике отварања сопствене продавнице меса

Посао у продаји меса је веома популаран. За отварање није потребан велики почетни капитал, а период враћања је 5-8 мјесеци, у зависности од нивоа маргина на производу. Више детаља о томе како отворити месарску продавницу и да ли је профитабилно прочитати у чланку.

Који документи су потребни?

Да спроведе замишљен идеју која вам је потребна да би своју будућу правну активност - да се региструје код органа Савезне селидбе, утврдити правни облик друштва (СП или ЛЛЦ) и навести врсте делатности - НАЦЕ Цоде 55.22.1 и 55.22.2 (меса и изнутрица).

Сваки од ових облика власништва има предности и мане.

Предности ИП:

  1. Мање пореза и већа слобода деловања.
  2. Одсуство потребе за рачуноводством.
  3. Лак за рад са готовином.
  4. Могућност спровођења активности било гдје у земљи без отварања представништава.
  5. Једноставна процедура за отварање и затварање.
  6. Мала казна са минималним прагом од 50 хиљада рубаља.
  7. Могућност избора система опорезивања патената је повољно рјешење за мала предузећа.

Такође, ИП не може да извештава о раду и стању опреме, извори њеног изгледа, троши мање новца на отварање, није потребан да пружи извештаје пензионом фонду и фонду социјалног осигурања, ако неко ради. За продају меса, оптимални организациони и правни облик ће бити ИП.

Након проласка поступка регистрације, неопходно је припремити чврсту листу докумената и добити одговарајуће дозволе у ​​случајевима који често трају дуго:

  • Потврда о регистрацији ЛЛЦ или ИП и пореске регистрације.
  • Уговор о изнајмљивању простора за трговину и складиштење производа.
  • Дозвола добијена у Роспотребнадзору за локацију месарнице.
  • Уговори за деконтаминацију просторија за куповину и уклањање чврстог кућног отпада.
  • Акциони преглед излаза.
  • Хигијенски сертификат из Роспотребнадзора.
  • Резолуција ватрогасне службе.
  • Санкнизхки за сваког запосленог у месарској радњи.
  • Сертификат који потврђује усклађеност производа са нормама.

Како одабрати собу и опрему?

За удобан рад и удобно постављање опреме, довољан је простор од 20 квадратних метара. Може се наћи на следећим местима:

  • На тржишту (велики прилив људи и као последица тога добар приход од продаје производа, али велика конкуренција са сличним продајним местима);
  • У стамбеној зони (мала конкуренција, присуство редовних купаца који живе у близини);
  • У тржном центру или на удаљености од 10-20 метара од њега;
  • Недалеко од места масовног окупљања људи (станице, метро, ​​итд.);
  • У близини фабрика, предузећа (радници ће се купити од вас).

Меат схоп треба поделити у три зоне: трговање, сечење трупова и кухање полупроизвода.

Следећа опрема треба да се налази унутар:

  • Комора за хлађење за хлађење и складиштење производа са минималном површином од 4-5 метара квадратних;
  • Изложено хлађење, у коме ће се наћи месо и производи од њега;
  • Комора за замрзавање за замрзавање и привремено складиштење производа;
  • Ваге;
  • Касете;
  • Моћне ваге за мерење трупа;
  • Оси за сечење и палете, ножеви;
  • Термометри за добивање података о температури у замрзивачима;
  • Индустријска електрична млинска брусилица.

Остали помоћни предмети:

  • Калкулатор;
  • Материјал за паковање;
  • Ценовници;
  • Регистар каса;
  • Тара за полупроизводе;
  • Комбинезон за запослене у продавницама (погледати и норме за издавање комбинезона);
  • Котлови, по потреби, за грејање воде;
  • Прање.

Како формирати асортиман?

Асортиман продавнице мора укључивати:

  1. Говедина и свињетина (највише потражње).
  2. Месо перади.
  3. Јагње, телетина, зец.
  4. Полупроизводи - кесице, ситне кутије, млевено месо, кнедле, кхинкали, пуњено поврће, кајмак шишмиш, комплети за супе.
  5. Нуспроизводи - јетра, бубрези, разни делови трупова, производи засновани на њима.
  6. Припремљени оброци - кобасице, зрна, шљива, гулаш, гулаш, гулаш, манта и слично.

Ако желите, можете проширити палету и излагати палете са готовим производима у трговачком поду. Ако је микроталасна пећница у близини, запослени у оближњим предузећима (канцеларије, продавнице, фабрике, итд.) Могу доћи до продавнице на вечеру. Можете припремити она јела која не захтевају широк избор посуђа за подножје или уредити оближње малу кафану, у којој ће се финални производи продати.

Како пронаћи добављача?

Можете тражити добављаче на више начина:

  1. Директно се окрећу кланицама, сарађују с њима, закључују релевантне уговоре.
  2. Сарађујте са фармерима и сјечите месо у својој кланици.
  3. Купи готове полупроизводе.

У првом случају, могуће је купити месо у полу-трупама и добити цертификате карантина за производе. Тешкоћа је у томе што је број кланица мали и нестабилни.

У другом случају, можете купити животиње у серијама, сечењем у вашој кланици. Али за то ће се морати организовати, а ово је додатни трошак и сложеност.

Добро је знати:

Пословни план за месну трговину

Отварање месара није скупље, с обзиром на то да се могу преговарати о многим питањима, на примјер, изнајмљивању простора или куповини меса. Али ако то не узмете у обзир, онда је приближна листа трошкова овако:

  • Изнајмљивање простора - 15000-20000 рубаља + 3000-4000 рубаља за плаћање електричне енергије;
  • Мјесечна плата - 15000 рублеј + услуге за резање меса - 3000 рубаља;
  • Регистрација докумената - 3000-6000 рубаља;
  • Куповина опреме - 130-150 хиљада рубаља;
  • Куповина производа - 60-80 хиљада рубаља.

Укупни трошкови: 220-280 хиљада рубаља.

Висина иницијалних трошкова може се веома разликовати од оног овде представљеног, јер у сваком случају постоје одређене нијансе. Нето профит са правилном имплементацијом пословања - 250-270 хиљада рубаља месечно.

Када је просторија се припрема, опрема купљена и инсталирана, треба да контактирају стручњаке ветеринарске службе дозволе за комерцијалне активности, као и отварање једне месаре послати обавештење Федералног завода за почетак. Да би избегли проблеме у процесу пословања, важно је стриктно поштовати захтеве горе наведених инстанци.

Важни савети

Обратите пажњу на препоруке у наставку. Они ће допринети успешном пословању:

  1. Строго контролишите квалитет испоручених производа, продајете само производ који ћете купити уз задовољство!
  2. Свака странка мора имати печат, пратећа документа, сертификате о квалитету.
  3. У летњој сезони повећајте продају готових пикничких јела - роштиљске кобасице, шишавке и сл.
  4. Немојте скривати рекламе, користите неколико канала како бисте привукли купце.
  5. У почетним фазама, задржите смањену цену производа за привлачење потрошача, неке од роба могу се бесплатно нудити (на примјер, кости, кожице).
  6. Уговори о испоруци месних производа са угоститељским пунктовима.

Како проводити посао продаје меса (видео)

Погледајте добар видео који открива тајне пословања у продаји меса.

Није тешко отварати бизнис који продаје месо и производе од огреботине, а имајући у виду да се овај производ увек купује, период враћања ће бити од 5-7 месеци. Главни захтеви су строга контрола квалитета производа према свим захтевима, доступност неопходне документације за његову испоруку, усаглашеност са нормама и правилима које успоставља ветеринарска служба и Роспотребнадзор и рад "на савести".

Пословни план: како започети посао продаје меса

Посао продаје меса и месних производа одликује присуство високе конкуренције. Иновативни приступ, интересантне идеје, прецизан став према квалитету меса и компетентна политика цена ће помоћи постизању успешности почетника.

Свако предузеће треба почети са проучавањем потражње за производима које планираш да понуди купцима. Сазнајте које цене и карактеристике рада за конкуренте, размишљају кроз стратегију, јединствене предлоге и напишите прави пословни план узимајући у обзир могуће ризике.

  • Какво месо.
  • Само свежа или кувана.
  • Додатне услуге.

Пронађите поузданог добављача. Пуно овиси о овоме.

Главни ризици

Висока конкуренција у овој врсти пословања је један од најважнијих ризика. Размислите о стратегији цена, у којој можете постићи пристојан ниво повратка и привући купце.

Локација:

Стандардна опција је да се ставља на или у близини пољопривредног тржишта. Ту је највећа концентрација потенцијалних купаца који долазе с циљем куповине производа. Потражите област у којој још увек има мало продавница меса или на тржишту нема месног павиљона.

  • Провјерите предложену имовину за усклађеност.
  • Сазнајте колико ће обнови коштати. Постоји велика вјероватноћа да ћете морати потпуно промијенити канализацију, електричне инсталације.

Као што показује пракса, становници Русије нису посебно осетљиви на елегантан дизајн продавница меса. Скроман дизајн није потребан. За становнике земље је заиста важно цена меса.

Опрема

Минимални сет опреме:

  1. Фрижидери
  2. Фрижидер ($ 2,000)
  3. Каса (око 90 долара)
  4. Квалитетне ваге (50 УСД)
  5. Електрични млин за месо (450 долара)
  6. Резни сто, резна плоча, осовине и ножеви од нерђајућег челика

Генерално можете очекивати износ од око 3.000 долара. Ако добављач меса не испоручи, додајте око 300 долара за превозне трошкове.

Особље

За почетак, довољно је продавца и искусног месара. Ако требате радити у двије смјене, ангажујте четири особе.

Документи и лиценце

Сакупљањем стандардног пакета докумената за отварање продавца хране, можете регистровати ЛЛЦ или ИП адресу. Рад са благајном захтева регистрацију код пореског инспектора.

Асортиман и правила куповине

Започињање бизниса, немојте пратити велике количине и асортиман. Нереализована роба доноси значајне губитке. Ограничите 20-30 наслова. Размислите о имплементацији сродних производа: рибе, хљеб, сосеви, намирнице, сокови, маслац и други производи. Ово ће помоћи да преживи сезонски пад потрошачке активности без много штете.

Маркетинг

За продавницу намирница, најефикасније методе рекламирања су старе и добро познате методе:

  1. Плакати у близини трема раде боље од поште. Не заустављајте се у општим информацијама, наведите у најаве о цени, шеми путовања
  2. Држите промоције и активно информишите потенцијалне купце о попустима.
  3. Истезање преко пута у непосредној близини продавнице, натписа, ознака, стубова су главни начини привлачења купаца.

Оглашавање у новинама, оглашавање на удаљеним локацијама о вашим продавницама неће донијети много ефекта. По правилу, људи не купују храну далеко од километара далеко од куће. Концентришите се на своје сусједство.

Резиме

Уз очигледну једноставност, послове меса одликује присуство невероватне количине професионалних тајни. Постизање успеха и ширење мреже продавница могуће је само с разумевањем свих мудрости. Не можете ефикасно управљати овим послом ако не знате правила сечења кукуруза, читавог ланца обраде, начина повећања профитабилности.

Франшизе

На франшизном тржишту налазили смо франшизу продавнице меса - "Ремит. Делициоус кобасице"

Како отворити месарску салу од огреботина

Пример пословног плана и корак по корак упутства о томе како отворити своју месарску продавницу или продавати од огреботине, шта вам је потребно (опрема, документи) + ризици, грешке и нијанси пословања са врло корисним везама

Према реченичком речнику Ушаков, клупа - Ово је мала продавница, мала продавница.

Месо је један од оних производа који су у сталном потражњи, чак иу кризним годинама. Али, као иу било којој другој врсти предузетничке делатности, трговина њом и производи прераде претпостављају знање о различитим суптилностима с којима се почетни власник месног предузећа сусреће у процесу отварања свог посла.

Корак по корак инструкција за отварање

Израда пословног плана

Неопходно је оправдати тренутно и дугорочно планирање развоја пословања. Пословни план се може израдити на период од 3-5 година: за прву (текућу) годину са детаљним разматрањем трговачке активности месаре у наредних 12 месеци и већи за наредни период.

План треба да садржи опис излаза, његов потенцијал, процену унутрашњег и екстерног окружења у бизнису и времену, специфичне податке о стратегији маркетинга. У њему је пожељно назначити и могуће ризике, тј. показано је да се њихово постојање узима у обзир и планиране су мјере за њихово смањење.

Пример можете преузети на дну странице или се креирати захваљујући овим савјетима.

Регистрација предузећа

Прије склапања уговора о закупу, набавке опреме и почетка рада, прво морате да региструјете правно лице - ИП, ЛЛЦ или њихове колеге у вашој земљи. Морате проћи кроз стандардни низ акција приликом имплементације регистрације државе.

Довољно је месара да се региструје као самостални предузетник и врши активности са преференцијалним порезом, али ако желите, можете основати друштво с ограниченом одговорношћу. Ако не знате која је њихова разлика, прочитајте овде.

ОКВЕД кодови: 52.22.1 + 52.22.2.

Изаберите место или место за трговину

Из исправно изабраног места директно зависи профита коју доноси продавница. Стога, често за многе предузетнике припрема за отварање почиње одабиром просторија. Узмите у обзир не само опције за стављање продавнице у засебну собу, већ и опције за уградњу куповног острва у продавницу намирница која нема свој пуноправни одјел меса. У сваком случају, главни захтев за локацију продавнице је велика пролазност потенцијалних купаца и близина широке стамбене површине чији становници редовно купују производе.

Није неопходно тражити просторије за хватање великих трговачких простора. Вишак површине значајно ће повећати станарину, а новац који се чува на лизингу може се уложити у куповину робе. Минимална површина на којој можете ставити пуноправни промет у радњи - од 10м 2. Ако сте у предложеном подручју наћи само већи простор или сте понудили веома повољне услове закупа сачувају велику површину, поред проширења своју палету (због тога кобасица, полу-димљена и сушена меса), размислите о отварању других одељења (пекаре, рибе, млеко, слаткиши итд.). Додатне категорије производа привући шири спектар купаца који су првобитно планиране за стицање месо, и да ће помоћи да се одржи профитабилност продавнице у случају привременог пада тражње за производима од меса.

Регистрација дозвола

  • Потврда о регистрацији у пореској служби;
  • Уговор о закупу или документи који доказују власништво;
  • Резолуција СЕС и Ватрогасна инспекција;
  • Споразум о извозу и коришћењу отпада;
  • Споразуми о превентивним мјерама контроле штеточина, дезинфекције и дератизације;
  • Уговор за дезинфекцију система вентилације и климатизације;
  • Санитарна књига запослених;
  • Позивање на производе (ветеринарски образац бр. 4 у Руској Федерацији) (извршиоци испоручиоца);
  • Обавјештење Роспотребнадзор.

Просторије које изаберете за трговање мора одобрити Ватрогасна инспекција. Надаље, ваш пут лежи у СЕС и Роспотребнадзор. У другом случају, морате издати медицински извештај којим се дозвољава прерада меса за производњу полупроизвода.

За трговину на тржишту или у продавници прехрамбене робе нема потребе за документима за одржавање просторија и дозволом Ватрогасне инспекције. Потребан је само закуп.

Месо набављено од добављача мора имати ветеринарски сертификат, што потврђује одсуство болести код животиња.

Сви запослени су обавезни да имају ажуриран здравствени картон и периодично положе лекарски преглед ради продужења.

Куповина опреме

У првој фази продавнице меса, потребно је релативно мали сет опреме. За прање меса требаће вам купатило за прање. За складиштење фрижидера, замрзивача, треба га излагати унутар фрижидера. Потребан вам је баланс за мерење робе која треба да се пошаље, узимајући у обзир производњу полупроизвода, као и ваге за прихватање. За одсецање трупа потребан је кров и осовине, а за сечење и резање меса потребан је сет ножева.

Да бисте направили млевено месо, потребан вам је добар млин за месо, а за насеља са купцима потребан вам је благајник.

У првој фази овог сета ће бити довољно, остатак опреме ће се купити док се продавница развија.

Запошљавање особља

Ако не планирате да будете сами на шалтеру, онда ће вам бити потребан продавац. Пожељно је да ваш продавац има искуства у овој области. У овом случају не само да лепо положи робу и окрену комаде меса са десне стране, већ и саветује купцу да прави део меса за кување клијента изабраног јела. Добар продавац неће дозволити да се роба закачи на шалтеру и помаже вам да увећате промет трговине. Будите заинтересовани за своју премију за добру продају и не заборавите се бринути о униформи за запосленог.

Следећи важан запослени у месарској радњи је стругач. У трудноћи која труди труднице је потребан професионалац са искуством у овој области. Грешке у резању трупова доводе до појаве од 10-15 килограма чврстих комада меса који су тешко пронадјени са необичним изгледом или великим бројем костију. Продаја таквих комада са профитом је веома тешка, а не желите да тргујете са губитком. Ако нисте могли наћи одговарајућег месара - покушајте да преговарате са добављачима о испоруци већ посечених на комаде.

Производња полупроизвода треба радити под водством интелигентног кухара, али ако у почетној фази трговате само месо и млевено месо, онда не можете учинити без кувара. Чишћење пословног простора и рачуна може се пренети или привући запослене са непуним радним временом. Сви административни радови, укључујући набавку, на почетку активности обично пада на рамена власника продавнице и тек касније се преносе на посебно ангажованог менаџера.

Куповина меса

Избор добављача зависи од успеха. Као власник продавнице меса, ви сте у потпуности одговорни за квалитет продатих производа. Ако купци нису сигурни у свјежину вашег производа, изгубићете повјерење клијентеле, а радови продавнице ће имати губитке.

Приликом добивања меса од добављача, увек пратите присуство стигме на труповима и проверите да ли имате ветеринарски сертификат. У почетној фази рада довољно је да пронађете две приватне или приватне фарме које ће вам редовно снабдевати производе са фреквенцијом од 1-2 пута недељно. Куповина великих количина робе може изгледати корисније у смислу килограма, али не заборавите да охлађено месо одржава свој изглед само 3-4 дана. Током овог времена потребно је продати производ, у противном ће бити сувог и сувог, што значи да ће ићи у категорију нереализованих роба и губитака.

У почетку је вероватно да ће асортиман производа од меса у вашој продавници премашити 25-20 предмета. Изаберите најпопуларније сорте (говедина, свињетина, јагњетина, понекад зец) и птице (пилетина, гуска, ћуретина).

Фокус на структуру потрошње месних производа: највећи проценат узима живина - 40%, свињско месо (35%) и говедина (20%). Удео ретких врста (зец, јагњетина, коњско месо, итд.) Чини око 5%, али ове бројке могу значајно да варирају од региона до региона.

Попуните асортиман с "гентлемановим" комплетом полупроизвода (млевено месо, шунка, шишмишки кебаб, супе, кобасице за пржење). Временом можете постепено проширити понуду производа понуђених купцима, на примјер, почети продају димљених производа.

Можда ће то бити одличан избор за трговину халал производа.

У великим градовима можете покушати да продате месо нутрије, егзотичне у виду коњског меса или нојева. Екотицс неће довести до значајног повећања продаје, већ ће вашу продавницу створити репутацију за институцију у којој можете купити апсолутно било које месо. Чак иу почетној фази рада, прелиминарно можете преговарати са добављачима о куповини егзотичних производа у будућности, како бисте били у потпуности наоружани када дође вријеме за проширење опсега.

Маркетинг и рекламирање

За оглашавање вашег месара можете почети мало пре отварања. Изнад улаза треба да буде видљив знак, на тротоару постоје 1-2 грађевинска рекламна конструкција (стуб).

Становницима кућа у дистрикту треба обавијестити путем летака који се шире или шире поштанским сандуцима. Добар ефекат клупе може се давати оглашавањем у лифтовима, посебно са попустима или промоцијама.

Не купујте скупо оглашавање на телевизији и радиу, јер се његова ефикасност у овом случају не поклапа са трошковима.

Учествовати у оглашавању на Интернету и друштвеним мрежама, компетентно понашање ВКонтакте странице даје одличан ефект са минималним трошковима.

Развој пословања + Онлине трговина

Осим тога, можете се укључити у малопродајну велепродају квалитетних производа за оближње кафане и ресторане. Разговарајте са својим власницима, успоставите контакт са кухарима.

Да бисте повећали приходе, вреди размишљати о идеји отварања додатних места и њиховог комбиновања у сопствену месну мрежу.

Ако се одлучите за трговину премијум производа или проширити свој асортиман производа, онда можете отворити онлине продавницу. Последњих година постао је веома популаран. За примере успешног пословања, препоручујемо да погледате сајтове са ове листе који продају производе ПРИМБИФФ бренда.

Пословни план плодова меса + корисни видео

Доле је пример пројекта за стварање новог трговинског предузећа које продаје месне гастрономске производе. Он одређује процену спољашњег и унутрашњег маркетинг окружења, конкурентност пројектованог објекта, стање понуде и тражње на тржишту, као и финансијске прорачуне пројекта.

Овај примјер ће бити користан за отварање велике продавнице и за малу продавницу.

Видео из бизнисмена:

Ризици, грешке и нијанси

  • Превише широк асортиман. Ово може довести до губитака. Асортиман би требало изабрати на основу локације продавнице. На простору на којем старији људи претежно живе, биће једно тражење; у подручју где живе младе породице - друго. Морате стално пратити асортиман и проучавати потражњу на одабраној локацији.
  • Непријатно изгледање. Ово је типична грешка већине предузетника на територији земаља бившег СССР-а. Лош изглед сваког продавца може знатно смањити профитабилност пословања или га чак и одузети.
  • Превише скупа опрема и унутрашња декорација. Није увек неопходно купити скупе продавнице. Једна је ствар када се ваша продавница налази у скупом подручју, а друга када се налазите у нормалној спаваћој соби. Поред тога, можете купити и користити опрему са изврсним спољним подацима и техничким спецификацијама за приступачнију цену.
  • Лоша хигијена, мириси и прљавштина. Пазите на чистоћу просторија, рад на капуљачу и хигијену особља.
  • Уштеде на оглашавању. Многи људи то уопште не раде - само отварају продавницу и чекају купца да дође.
  • Сеасоналити. Љети, трговина било којом врстом меса пада, али у то време повећава се потражња за шишмишким кебабама. Више или мање стабилна је потреба за кобасицама - универзалном храном у било ком тренутку. Најтоплије време у години је пре-новогодишњи период.

Јасан графикон потражње за Гоогле Трендовима

  • Конкуренција. Ако сте открили успешну тачку, онда очекујте да ће у будућности поред вас бити конкурент, можда чак и неколико метара даље.