№8 / 2005

№8 / 2005

ДОВНЛОАД ЦОМПЛЕТЕ ВЕРСИОН ОФ ТХЕ ЈОУРНАЛ ИН ФОРМАТ ПДФ
ПИЈАЦИ
МЕСА И МЕСНИ ПРОИЗВОДИ
НАФТНИ ПРОИЗВОДИ
СПИЦЕС АНД СЕАСОНИНГС
ЦАННЕД ФООД
ПРЕГЛЕДИ И КОМЕНТАРИ
АДВЕРТИСИНГ ТЕЦХНОЛОГИЕС

КО ЈЕ У РУСИЈИ ЖИВЕТИ

Тржиште хране Русије: развој и прогнозе

Кључна питања за оне који производе производе и за оне који их тргују су:
у којим регионима је развој прехрамбеног тржишта најбржи;
гдје је могуће бржи повраћај инвестиције, највећи раст профитабилности;
шта компанија треба да уради како би побољшала ефикасност и конкурентност у смислу доношења пословних одлука.
Главна тема овог прегледа је концентрисана на крајње тачке потрошње. Фокус је на малопродајном тржишту, месту где људи троше новац. Он лансира све друге процесе и тржишта: трговину, производњу хране и пољопривредну производњу.
ЛИЧНИ ПРИХОДИ - ОСНОВИ РАЗВОЈА ТРЖИШТА
Почетком деведесетих, просјечни месечни доходак по глави становника у Русији био је 10-20 долара. Данас већина људи већ има губитак да каже: шта можете да купите и како можете да живите по 15 долара месечно, а тада је сваки од 150 милиона Руса живио тако.
Током протеклих 14 година, лични приходи руских грађана порасли су скоро 20 пута. 2004. године приход по глави становника у Русији премашио је 300 долара месечно, ау великим регионалним центрима - 400 долара месечно. Истовремено у Москви и нафтним градовима западног Сибира са најразвијенијим тржиштем, овај износ био је 1000 долара или више по особи месечно. Неопходно је нагласити да овдје говоримо о свим кумулативним личним примањима: о платама, о зарадама, о погодностима, о незваничним ковератама и другим стварима.
Треба напоменути да су развојем личних примања становништва нивои од $ 200, $ 400 и $ 800 прелазни, имајући "револуционарни" утицај на понашање потрошача.
Размотримо основне фазе формирања тржишта (слика 1).

Дакле, на "почетку" лични приход износио је десетине долара месечно. Ово се зове сиромаштво. Наравно, са овим новцем можете купити само основну робу, ако не само да умреш од глади. Строго говорећи, не може се постићи питање било каквог развоја, било личног или породичног. Са становишта тржишних односа то значи потпуни недостатак тржишта. Компаније не могу понудити потрошачима широк спектар квалитетних производа.
Када просечни месечни доходак пер цапита прелази границу од $ 100-120, почиње брзи развој тржишта. Постоји пораст продаје прехрамбених производа за 40-60%, ау неким случајевима за 80% у односу на претходни период.
Следећа фаза се дешава када регија, град или држава пређе знак у $ 200-240 од месечног просека прихода пер цапита. Постоји прогресиван развој тржишта. Произвођачи и продавци имају многе могућности, на примјер, у великој експанзији асортимана, иако у оквиру ниско-трошковних и средњих цијена. Предстоје време скупих и премијум ценовних сегмената.
Следећи кључни тренутак долази када премашите мјесечни лични доходак од $ 400-480. Истовремено долази до неочекиване појаве: људи почињу да конзумирају храну у већим количинама.
Размотрите ситуацију на примеру куповине бочићног биљног уља. Са повећањем личних прихода на 400 долара, дошло је до повећања индикатора: на примјер, ако је неко куповао 1,5 боца нафте мјесецно, сада - 2-2,5. Другим речима, стопа потрошње се повећава.
Следеће промене се јављају на нивоу прихода од 800 УСД или више по особи месечно. Ово је заправо последњи корак на путу ка пуноправном развијеном тржишту, гдје тржишни механизми почињу да функционишу у потпуности, гдје је линија асортимана у потпуности формирана. Постоји брзи раст продаје врхунских производа: скупи колачићи, елитни слаткиши и други производи. Продаја расте за 40-50%, а често и за 60-70% годишње. Постоје посебне нише, на пример за месне производе на 800-900 рубаља по килограму. Иначе, обим продаје елитне робе у Москви већ је премашио продају исте робе у Њујорку.
Постоји још једна фаза развоја. У овој фази, ниво личних прихода прелази 1600 долара и чак достигне 2000 долара месечно. Нема сумње да је број од 2000 долара месечно висок. Међутим, велики број држава и велики број појединачних градова већ су достигли овај ниво развоја.
Овде постоји фундаментално нови модел потрошње хране. С једне стране, постоји спасмодични пораст њихове потрошње, с друге стране - сама структура потрошње се мења. И, коначно, цене се мењају, до пада.
Само по себи, нови модел потрошње је занимљив и захтева детаљне дискусије. Међутим, Русија, посебно региони, тек треба да прође кроз трећу и четврту фазу развоја тржишта. Шта нас чека на путу? Каква ће бити руска прехрамбена тржишта у 2012. години и ниво личних доходака Руса?
Пре свега, неопходно је запамтити: на тржишту са завидном константношћу постоји само једна ствар - криза се редовно јавља. Стога, када се предвиђа, потребно је размотрити два сценарија за развој личних примања - кризе и без кризе. Са аспекта консултаната компаније "Кацхалов и колеге", вероватноћа развоја без кризе је мало вероватна.
Обим овог прегледа не дозвољава нам да детаљно опишемо сва разматрања усвојена у припреми сценарија. Али с обзиром на посматрану динамику, тренутни ниво тржишних прихода у земљама различитих типова и параметара руске привреде, може се претпоставити да ће просјечни доходак по роду по становнику Руса у 2012. бити на нивоу од 650 до 800 долара месечно. Приход у просјечном регионалном центру биће у распону од $ 800-900 по особи месечно.
Треба напоменути да је већ 2004. године најважнији тренд: стопа раста прихода у регионима почела је да премаши сличан показатељ у Москви. Почевши од 2009. године, јаз између прихода између Москве и региона ће свакако бити смањен.
Како ће ниво прихода утицати на цену хране?
ПОТРОШЊА ПРЕХРАМБЕНИХ ЖИВОТИЊА
Параметри потрошње хране
Очигледно, земља са највећим дохотком по глави становника показује највиши ниво потрошње хране (Слика 2).

У САД месечна потрошња хране износи 450 долара по особи са тренутним трендом да се повећа на 480 до 500 долара. Истовремено, висина личног дохотка достигне $ 1.700-1900 месечно.
У већини европских земаља месечни обим потрошње хране креће се од 200 до 250 УСД месечно. Ова варијација зависи од многих фактора: од пореских политика, цијена и културних карактеристика одређене земље.
Русија је на самом почетку занимљивог сјајан начин. Потрошња хране у просеку износи 70 долара по особи месечно, лични приход - око 300 долара. Москва је већ прешла ниво потрошње од $ 150-200 по особи мјесечно, док се ова бројка и даље нагло нагиње.
Поставља се питање избора могућег модела потрошње за Русију.
Сценарији за развој тржишта хране у Москви и регијама
Настављамо да пратимо познате трендове у развоју потрошње хране, можемо рећи да ће до 2012. године повећати у Москви на 320-360 долара, а у Русији - на 130-140 долара по особи месечно (Слика 3).

У 2004. години обим потрошње хране у Москви износио је око 200 долара по особи месечно. Стога, годишње тржиште хране у руском капиталу у малопродајним ценама износи око 25 милијарди УСД годишње (Табела 1). Ако очекујете да ће развој следити модел близу САД-а, Мусцовити ће просечно потрошити просечно 340 долара месечно на храну. То значи да ће годишњи обим прехрамбеног тржишта Москве износити 42-43 милијарде долара.
У Русији 2004. године обим потрошње хране износио је 70 долара по особи месечно. Тако је тржиште хране формирано у годишњој продаји од 125-130 милијарди долара.
Уколико постојећи трендови и даље трају, Русија ће се приближити европском моделу, што значи да ће новац који потроше Руси на прехрамбене производе удвостручити тржиште хране - до 230 милијарди долара годишње продаје.
Међутим, разлика у сценаријама Криза / Криза је мала - буквално ± 5%. Ако се криза може избећи, бројке ће бити више за 5-8%. Ако постоји криза, цијене ће бити мање за 5 до 8%.
Ипак, говорећи о развоју тржишта у различитим регионима, мора се запамтити да се обим потрошње хране у њима значајно разликује.
Регионална мапа: врућа и кључна подручја
Развој региона је изузетно неравномјеран. Постоје различити региони, градови са различитим стопама развоја и могућностима.
Као што је већ речено, просечна количина потрошње хране у Русији је $ 70 по особи месечно. Међутим, у многим регионима у земљи у којој је ниво потрошње је много већа - они могу назвати топло. Ова Тиумен анд Самара Регион је Кханти-Мансииск регион, као и број региона у којима је ниво трошкова хране знатно виша од просека, као што је Република Коми и Саха (Акутиа), тхе Амало-Ненецкиј и Цхукотка Аутономоус Дистрицт, Сакхалин, Камцхатка и Магадан региона.
Постоје и многи региони који имају удео на руском тржишту 1.5-2 пута већи од просјека, то су кључни региони. Пре свега, говоримо о Санкт Петербургу, Москви, Нижњем Новгороду, Ростову, Чељабинском региону, Краснојарској и Краснодарској регији итд. Такви региони чине економски окосницу Русије и заузимају свако више од 1,5% укупне годишње продаје.
Уопштено, треба напоменути да сада динамика развоја региона почиње да надмашује динамику развоја Москве.
Према прогнозама агенције "Кацхалов и колеге", у блиској будућности највећи раст тржишта биће забележен у руским регионима. И онда се појављује најважније питање - када ће се тај брз раст завршити?
Прогноза засићености тржишта хране
Оштар пад брзине тржишта је веома болан тренутак у било ком послу. Прво, тржиште расте за 30-50% годишње, као што то и чини у Русији. Затим се раст успорава на 5-8% годишње. У исто време, у пословању, трошкови нагло повећавају и профити се нагло смањују; почиње засићење тржишта.
Према прогнозама стручњака агенције "Кацхалов и колеге", у Москви ће се засићење догодити када ће становници метропола потрошити на прехрамбене производе око 400 долара месечно (Табела 2). Овај тренутак може доћи већ у 2012-2014.
Размислите о јаком регионалном центру. Сатуратион оф тхе маркет, највероватније, долази на нивоу потрошње хране на $ 280-330 по особи месечно. Истовремено, период за заустављање брзог раста је приближно 2018-2020.
Што се тиче остатка Русије, очекује се брз раст у наредних петнаестак година. И у контексту овог раста, биће дуплирање, троструко и још веће повећање тржишта. Према прелиминарним прогнозама, за 6-7 година Русија ће моћи да надмаши ниво потрошње хране, ако не и сви, већина европских земаља. До 2022. године, када ће потрошња хране бити на нивоу од 240-280 долара по особи месечно, раст руског тржишта ће се наставити.
Сада многи привредници планирају или ући у регион или покушати задржати своје позиције у њима. Да ли постоје технологије за улазак на нова тржишта? Која решења се могу користити за задржавање постојећих позиција? Које технологије треба да буду припремљене када се тржиште помера на успорен темпо развоја?


ТАКТИКА УЧЕШЋА И ХОЛДИНГ ПОЗИЦИЈЕ НА РАСТВОРУ И ПОВРАТНИМ ТРЖИШТИМА
Агенција "Кацхалов и колеге" систематизовала је искуство више од 100 компанија и издвојила главни комплекс мјера за улазак и задржавање позиција на растућем и засићеном тржишту. Табела 3 приказује потребна пословна решења за сваку ситуацију.

Улазак на тржиште растућег региона
Да би се постигао оптималан и најмање непрофитабилан поступак за улазак у регион, неопходно је држати под контролом пет поена.
Прво, испоруке пролазе кроз дилере и дистрибутере, а не кроз отварање независних филијала.
Друго, широка дистрибуција се одвија кроз средње и велике малопродајне објекте: још увијек нема великих супермаркета и хипермаркета, а мале тачке имају премало мању продају.
Треће - по правилу, неопходно је придржавати се стратегије ниске цене.
Четврто - сужени асортиман ће помоћи да се пумпа кроз прве месеци ефикасне продаје.
Сходно томе, неопходне су агресивне масовне комуникације, оглашавање - на отвореном, телевизор. Учесталост и обим комуникација зависе од производа и од чега компанија ради. Ово ће бити пета тачка.
Пет позиција се истичу не зато што други пословни процеси раде мање, само померајући акценте. Ево позиције које су релевантне управо у фази уласка у компанију на растућем тржишту.
И чим се остварио улазак на тржиште растућег региона, поставља се следеће питање: како задржати своје положаје.
Задржавање позиција на тржишту растућег региона
Први корак ће бити ширење дистрибуције, рад са малим и малим тачкама.
Друго је редовно обнављање асортимана, понекад за 20-30% годишње. По правилу, проширење и обнова асортимана су повезани са растом региона. У овој ситуацији, многи људи покушавају само храну коју су лишени, и желе да пробају пуно нових ствари. У тренутку држања позиција на тржишту, неопходно је понудити овај нови. Трећи корак биће одржавање подстицајних активности.
Задржавање позиција карактерише присуство таквих ситуација као што је борба за простор у полици у продавници, полице, куповина полица.
Улаз на засићено тржиште
Наравно, ако је регионално тржиште засићено, интересантно је ући тамо: постоји велика количина продаје, али конкуренција је тешка. На крају крајева, тржиште је засићено управо зато што су конкуренти продали дуго и пуно.
И на први поглед, нажалост, нису сви на располагању - да уђу на тржиште преко лидера брендова.
Друга ствар је отварање ваше огранке. Пракса показује - веома је опасно да врши испоруке или да преговара са средњим и великим купцима дилери: они нису склони да узму у обзир интересе добављача или произвођача.
Трећа је јасна позиција на засићеним тржиштима; разумевање, него роба, услуга, поступак испоруке у датој групи хране је бољи, него код конкурената.
Наравно, кључни су преговори са великим мрежним удружењима. Велике мрежне компаније, на пример, Метро, ​​Ауцхан, појављују се на територији Русије и почињу да отварају своје продавнице у засићеним регионима.
Следећа важна тачка је промоција продаје. У овој фази, најбоље су дегустације, дистрибуција бесплатних узорака трговачким партнерима и крајњим корисницима. Врло делотворна и комуникација у продајним мјестима: дизајн штандова, дизајн простора на полици и тако даље. Заправо, овде се ради о целом БТЛ комплексу.
Након уласка у засићени регион, долази до следећег задатка: задржавање позиција.
Држати позиције на засићеном тржишту
Задржавање позиција на засићеном тржишту је већ превише и супер-комплексан задатак за многе пословне људе који раде у великим градовима и регијама.
Важно је разматрати овакве пословне процесе као рад пуноправног огранка и радити на смањењу трошкова. Овдје се прелазак на нови тип позиционирања - више не "од конкурената", као приликом уласка у регион засићеног тржишта, већ "према потрошачу".
Посебну пажњу треба посветити имплементацији посебних програма залиха управо у времену, односно испоруке "управо на време", који обезбеђују 60-70% успеха у послу. Пре фазе држања позиција, флуктуације у погледу и у распону испоруке биле су и даље могуће. У фази држања позиција на засићеном тржишту најмања флуктуација прети великим новчаним казнама и губицима за добављача или престанак уговора.
Следећа фаза је развој ширег асортимана. Овде је неопходно борити се за сваки проценат раста продаје. Додатне позиције у опсегу врло добро решавају овај проблем.
Важна ствар је обука пословних партнера. Ово укључује обуку у продајним процедурама, организовање активности за промоцију продаје, трговину, рад са одређеним производима, одржавање семинара за менаџере салона, продавце менија и још много тога.

геолике.ру

Тржиште прехрамбених производа у Русији

Стање руског намирница тржишта и стратегије свог развоја су разматране на састанку председништва Државног већа Руске Федерације "О питањима пољопривредно-индустријски комплекс развоја" 17. јун, 2005. и на састанку руске владе 9. фебруара 2006 "О резултатима рада Министарства пољопривреде економије Руске Федерације у 2005. и главне активности за 2006-2008. ".

Забележено је да је тржиште пољопривредних производа један од најдинамичнијих сегмената руског тржишта роба. Обим домаћег тржишта, процењен прометом трговине на мало прехрамбеним производима, за период 2000-2004. порасла је 2,3 пута и износила више од 2,5 трилиона рубаља (око 90 милијарди долара) у 2004. години. У укупном промету промета на мало, учешће прехрамбених производа чинило је 45,6%.

Тржиште агро-прехрамбених производа има значајан потенцијал за раст, пошто потрошња основних прехрамбених производа по глави становника (без хлеба), Русија заостаје за економски развијеним земљама.

Основни сектор руског агро-прехрамбеног тржишта је трг зрна. У пољопривредној години 2005. године стабилност ситуације на тржишту зрна утврдила је висок ниво понуде пшенице и кукуруза као резултат значајног повећања њихове производње.

Активни извоз је и даље био фактор који подржава домаће тржишне цијене. Од почетка 2005. године. пре 1. маја ове године. Извезено је 7.2 милиона тона жита, тј. за 2 милиона тона више него у пољопривредној години 2004. године. Генерално, поред земаља ЗНД, зрно је извезено у земље које су традиционални партнери Русије на светском тржишту жита.

Пад цијена житарица у 2004/05. Био је главни фактор који је омогућио ограничавање раста цена хлеба. Индекс потрошачких цена хлеба и пекарских производа био је мањи од индекса потрошачких цијена прехрамбених производа.

Стабилне цијене зрна позитивно утичу на сточни комплекс, јер пружају одговарајући ниво цијена мешовите сточне хране. Стабилна ситуација на тржишту жита није захтевала владину регулативу у другој половини 2004. године, а интервенције за набавке нису спроведене.

Тржиште млијека у 2004. години карактерише континуирани пад производње, што је за 4,1% у односу на исти период претходне године. Актуелне мјере царинске и тарифне регулације увоза млечних производа нису допринеле паду увоза, који је наставио да расте, посебно увоз сира. Учешће увоза сира и путера на руском тржишту остало је значајно, њихова виша ценовна конкурентност била су ограничавајући фактор за раст цијена домаћих произвођача за сличне производе. Раст цена млека и млечних производа био је умерен.

Основне тенденције које су се развиле на тржишту млијека у 2004. години, одржане су иу 2005. години. Настављен је пад производње млијека, што је у односу на 2004. годину 3,9 посто. Увоз сира је наставио да расте, а путер и млеко - опао. Удео увоза маслаца и сира на руском тржишту остао је висок. Као и 2004. године, стање цена на тржишту потрошача млека и млечних производа у 2005. години је релативно мирно. Раст потрошачких цена млијека и млијечних производа у 2005. години (3,1%), као и маслац (2,6%), није превазишао индекс инфлације (5,3%).

Према прелиминарним подацима, потрошња млека и млечних производа по глави становника у 2004. години незнатно је смањена у односу на 2003. годину и износила је 227 кг годишње.

Тржиште меса у 2004. години функционисало је у условима одређеног смањења ресурса, углавном због смањења увоза.

Неповољна епизоотска ситуација у многим земљама довела је до повећања свјетских цијена за све врсте меса. С обзиром на висок удео увоза у месним ресурсима, као и начело дистрибуције увоза меса у земљи, утврдио је значајан раст цијена на домаћем тржишту. У 2005, тржиште меса развило је сличну ситуацију. Производња меса у односу на одговарајући ниво смањена је за 2,8%, а увоз је такође опао. Очување високог нивоа цијена за увезено месо, као и смањење снабдевања меса на домаћем тржишту, доводи до повећања потрошачких цена месних производа.

Међутим, треба напоменути да без повећања цијене меса немогуће је развити домаћу стоку и смањити зависност од увезених залиха. Поред тога, раст цена на тржишту меса је привремени. Како домаћа производња расте, тржиште ће бити засићено, што ће осигурати стабилизацију цијена.

Раст цена на тржишту меса није утицало на количину своје потрошње. Ниво потрошње меса и производа од меса по глави становника у последње две године износи око 52 кг годишње.

Производња шећера у 2004. години смањила се за скоро 1 милион тона, али је у њеној структури постојала позитивна промена. Производња шећера из домаће репе повећала се за 18,4% у односу на 2004. годину, а њен удео у укупној производњи достигао је 46,4%. Увоз сировог шећера, од 2002. године, стално је опао. У 2004. години, његова количина је у односу на 2003. годину смањена за скоро 37%, а производња шећера од увозних сировина - за 34%. Истовремено са смањењем увоза сировог шећера забиљежен је пораст увоза белог шећера, углавном из земаља ЗНД.

Снабдевање шећером у 2004. години (искључујући акције) смањено је за 13%. У структури снабдевања шећером, удео шећера произведених од увозних сировина значајно је смањен, а по први пут за много година чини мање од половине укупне количине.

Позитивна динамика је примећена у сектору масти и нафте. Пуштање у рад нових и модернизација постојећих рафинерија нафте омогућило је значајно повећање капацитета биљака и обим прерадјених сировина.

Значајно повећана потражња за уљарицама. У 2004. години обрађено је више од 3 милиона тона уљарица, укључујући 2,8 милиона тона сунцокрета, што је 14,8% и 16,7% респективно, више него у 2003. години. Међутим, ова количина семенских ресурса није била довољна да би у потпуности задовољила повећане потребе. Као резултат тога, цијене произвођача сунцокрета у 2004. години биле су веће него у претходној години за 24%. У 2005. години цијене пољопривредних произвођача уљарица наставиле су да расте.

Тржиште биљних уља остало је стабилно током целе 2004. године. Прехрамбена индустрија је произвела 1867,4 хиљада тона сунцокретовог уља у 2004. години, што је за 17% више него у 2003. години. Поред тога, увезено је за увоз 161 хиљаде тона. Такви обим ресурса су били довољни да би се осигурала стабилност тржишта биљних уља. С обзиром на то да је увоз сунцокретовог уља у 2004. био 20% мањи од обима у 2003. години, пољопривредницима је омогућено повећање продајне цене семена сунцокрета у просеку за 30,6%. Мјесечне промјене велепродајних и потрошачких цијена сунцокретовог уља биле су безначајне.

Успоравање динамике пољопривредне производње углавном је последица чињенице да су производи домаћих робних добављача неконкурентни у односу на субвенционисани увоз хране и да су истиснути са руског домаћег тржишта.

Обим увоза намирница и пољопривредних сировина (осим текстила), у односу на 2000. повећан за 1,6 пута, а у 2004. години износио је око 13 милијарди $. То расте и удео увоза хране на руско тржиште хране, који, осим производе прераде увозних сировина у садашњости време је око 34 процента.

За одређене сегменте тржишта ситуација зависности од увоза варира. Дакле, за месо, удео увоза је око 30%, и има тенденцију да се смањује. За млечне производе (у смислу млека), удео увоза не прелази 14%. Међутим, за одређене врсте млечних производа (сир, путер и сл.), Удео увоза у ресурсима је знатно виши - 33% и 55%, што омогућава да се говори о високој зависности од увоза. Ниску зависност од увоза карактерише унутрашње тржиште хлеба и пекарских производа, производа од воћа и поврћа, јаја.

Зависност од увоза одређених сегмената агро-прехрамбеног тржишта ојачава његову нестабилност и ствара могућност значајних флуктуација тржишних услова. Постојећи ниво царинске и тарифне заштите на домаћем тржишту не допушта увек ефикасну заштиту интереса домаћих произвођача.

Просечан ниво увозних тарифа за пољопривредне производе и прехрамбене производе у Русији је у просјеку у поређењу са осталим земљама, на око 12%. За поређење, просечан ниво тарифне заштите пољопривредних производа у САД је око 12%, ау ЕУ - 25%.

Ситуација на домаћем тржишту захтева и повећање увозних дажбина на одређене групе роба (млечне производе, масти и нафтне деривате, неке друге) и побољшање царинске политике. Ово се односи на потребу да се обезбеди одговарајућа контрола на граници са земљама ЗНД, који представљају изворе незаконитог или неадекватно формализованог увоза производа, укључујући месо и шећер.

Још један одвраћај за раст домаћег тржишта је недовољан ниво развоја инфраструктуре, укључујући и трговину, што доводи до појаве монопола.

Произвођачи у различитим тржишним сегментима суочавају се са проблемом пласирања својих производа. Проблеми са транспортом, складиштењем и пласманом произведених производа ограничавају географску опрему, укључујући и извоз.

Велике мрежне компаније примењују строге захтеве за добављаче производа који нису увек оправдани, укључујући и услове плаћања за производе. Постоје и препреке за продор нових добављача у успостављени систем куповине производа од стране трговинских мрежа. Сви ови захтеви ограничавају способност руских произвођача да снабдевају производе и стварају предности за велике међународне компаније које имају значајна финансијска средства. То доводи до расељавања домаћих производа из опсега трговинских мрежа и замјене увозне хране.

У великим градовима, процес развоја велепродаје хране је активан, међутим, већина велепродајних предузећа су у власништву иностраних компанија.

Високи трошкови производње, уназад базе технологије и јачање курса прави рубље је производе домаће пољопривреде и рибарства, прехрамбене индустрије ограничена конкурентан (цена и квалитет) у односу на прехрамбене производе, који се данас засићене светском тржишту.

Приступање Русије Светској трговинској организацији ојачати ће конкуренцију на руском тржишту прехрамбених производа, тако да је могуће смањити потражњу за домаћим пољопривредним производима, који у овом тренутку не могу у потпуности да се надмећу са иностраним.

Неизвесност услова за приступање Светској трговинској организацији (ВТО) утиче на развој тржишта на негативан начин. У принципу, храна, домаћи произвођачи имају прилику да равноправне конкуренције са страним компанијама, али немогућности да се предвиди услове на тржишту у 3-5 година не дозвољава учеснике на тржишту да планирају своје активности у средњорочном периоду, што негативно утиче на инвестициону атрактивност индустрије.

Према прорачунима РААС, улазак у СТО диктирају у садашњим условима неће смањити удео у светском извозу руског са 1,3% до 1%, док је повећање удела увоза од 1,9% до 2,3%. Укупан ризик од смањења конкурентности аграрног сектора Русије након приступања Светској трговинској организацији износиће 4 милијарде долара.

Искуство других земаља показује да је пре придруживања Светској трговинској организацији Русија потребно што је више могуће заштити тржиште пољопривреде и прехрамбених производа како би избјегле негативне посљедице економске природе након приступања. Ове последице су повезане са отварањем домаћег тржишта за увезене производе. Тржишта прехрамбених производа развијених земаља показују много већу стабилност у односу на домаће, они су чврсто регулисани и подржани од стране државе. Такође је важно да земље чланице СТО имају значајно искуство у примјени заштитних мјера које су већ у оквиру ове организације и активно га користе.

Министарство пољопривреде Русије припремило је своје предлоге на нивоу државне подршке преговорима о приступању Русије у СТО. Ниво државне подршке коју нуди Министарство је оптималан, узимајући у обзир услове за смањење нивоа државне подршке након приступања земље СТО-у.

У процесу припреме за приступање СТО, неопходно је доделити Русији право примјене посебних заштитних мјера, тарифних квота и извозних дажбина и кориштења извозних субвенција за пољопривредне производе.

Тренутно, стабилан раст прихода становништва ствара предуслове за даље ширење руског агро-прехрамбеног тржишта. У исто време, процес нивоа диференцијације прихода становништва, што доводи до значајног дела троши основне намирнице у количинама заостаје добре праксе. Десет посто ако група становништва са највишим примањима троши годишњи просек од 90 килограма меса и месних прерађевина, најнижи приход - само 26 кг млека, односно, више од 310 кг и 113 кг воћа и бобица - 62 кг и 13 кг.

У овој ситуацији, потребна подршка расту производње и квалитет домаћих прехрамбених производа, стварање услова да повећају своје учешће на домаћем тржишту, као и осигурава доступност основних прехрамбених производа за све групе становништва.

У складу са захтјевом Владе Русије 30. јула, 2004: МФ -П-13-4480 руско Министарство пољопривреде је развио агробизниса стратегију и развоја рибарства, који има за циљ да осигура динамичан, ефикасан и одржив развој агробизниса. У спровођењу стратегије треба да се фокусира на оне пољопривредних тржишта, капацитет који ће расти динамично, онима који су производње и прераде ланца, потражњу за производима који су још увек далеко од засићености.

Сходно томе, идентификовани су три главна задатка Стратегије АИЦ:

1. Обезбјеђивање увозне супституције меса и месних производа у условима растуће потражње потрошача;

2. Развој извозног потенцијала зрња узимајући у обзир раст потрошње жита на домаћем тржишту;

3. Развој руралних подручја.

Имплементација Стратегије захтева од државе да спроведе одређене програмске и непрограмске мјере.

Пре свега, развој институционалног окружења примјењује се на активности које нису у програму.

У сфери развоја тржишта меса и месних прерађевина, то су мере спољнотрговинске регулације тржишта меса; подстицање развоја тржишне инфраструктуре; превазилажење локалног монопола прерађивача и трговинских посредника; побољшање регулаторног и правног оквира који осигурава побољшање квалитета производа.

У сфери развоја тржишта жита - помоћ у развоју тржишне инфраструктуре, размена трговине; обезбеђивање ефикасне подршке страних економија и спољне политике за извознике; државна финансијска подршка за модернизацију система техничког регулисања производње житарица; поједностављење процедура за обраду извозних трансакција, укључујући и на принципу "једног прозора"; стварање савршеног и стабилног регулаторног и правног оквира који регулише тржиште жита.

Програмске активности ће се имплементирати у оквиру федералних и одељењских циљних програма.

Важан фактор је развој стоке у начину супституције увоза на домаћем тржишту. Главни правци рјешавања овог проблема су смањење зависности домаћег тржишта од увоза меса и повећање ефикасности производње млијека, што осигурава повећање обима и квалитета произведеног млијека.

Стратегија предвиђа имплементацију система мера за подршку и развој сточарства, укључујући и мере побољшања тржишне инфраструктуре и развоја конкуренције, мера царинској тарифи и нецаринске регулисање увоза меса, месних прерађевина и млечних производа, мере регулисања пољопривредних производа тржиштима, а средства за пољопривреду ка да подржи приходе пољопривредних произвођача, као и мјере за развој материјалне и техничке основе стоке и снабдијевања особља Ниа.

Циљ подпрограма за развој извозног потенцијала зрна је да обезбеди раст производње зрна адекватно потребама стоке и потрошње хране, као и задатке развоја извозног потенцијала, а стабилизује ценовну ситуацију на тржишту.

Постизање постављених циљева ће задовољити све веће потребе стоке у крми и осигурати стабилно присуство Руске Федерације на свјетском тржишту као извозник жита.

ЕКОНОМИКА И БИЗНИС: теорија и пракса

међународни месечни научни часопис

Прусова В.И. Тржиште хране у модерним условима Русије / В.И. Прусова, В.В. Безновскаиа, А.Иу. Малинин // Економика и бизнес: теорија и пракса. - 2016. №6. - П. 58-61.

ТРЖИШТЕ ХРУ У САВРЕМЕНИМ РУСКИМА

В.В. Безновска, ванредни професор

В.И. Прусова, Цанд. ецон. науке, сарадника

А. Иу. Малинин, студент

Московски аутомобилски и путнички технички универзитет (МАДИ)

(Россиа, Москва)

Аннотатион. Овај чланак анализира руско тржиште хране и предвиђа његов развој. Приказан је утицај економских санкција које су Сједињене Државе и земље Западне Европе из Русије развиле на тржишту.

Кључне речи: тржиште хране, конкурентност, куповни капацитет становништва, корпа хране, ембарго на храну.

До данас скоро сви говоре и размишљају о економској кризи Руске Федерације. Геополитичка ситуација, санкције и ембарго одговор намирница руски руиут подстрек и преоријентација на нашу економију, и - извознику за стр д владиних ресурса Прерада Дрив ер реални изгледи индукције.

Карактеристика тржишта хране у било којој земљи је њен НЕОСП римаиа од значаја за јавност (односно дају хране, јачање задњи део ровиа од радозналих п зхание живота). Постоји неколико нивоа на којима се може разматрати тржиште прехрамбених производа: државна, предузетничка и потрошачка.

У структури бруто домаћег производа удио прехрамбене индустрије износи 3,01%, а удио пољопривреде 4,2%. Након резултата 2015. извоз пољопривредних производа премашио је приходе од извоза наоружања. Профитабилност прехрамбене индустрије износила је 10,2% [1].

Број организација укључених у прехрамбену индустрију у Русији је преко 43.000. У 2014. ОРЛ о прехрамбеној индустрији тииах радила 1,2 милиона људи, али је у паду, углавном због увођења у производњу напредне опреме, а аутори Усер Цонтрол Десктоп, итд задатка [1].

За потрошача је важна довољна количина и квалитет прехрамбених производа, доступност асортимана и његова до-тишина. Значајно ширење цијена хране је због социјалне хетерогености становништва и потребе да се роба "понуди било ком новчанику".

Да би разумели тренутне процесе на тржишту хране, препоручљиво је размотрити његову динамику од почетка деведесетих. Тешко је замислити, али одмах након колапса СССР, просјечни месечни доходак по глави становника био је 10-20 долара. Који омогућава већину Руса стечене Е лопов само основних производа потребних за СТИ (становање или, како се тада и тамо био, биолошки минимум). Ниски куповни капацитети становништва нису допринели развоју овог тржишног сегмента. Према експертима, брзи развој тржишта хране може се постићи с просечним приходом од 100 до 120 долара по глави становника. месечно. У Русији је овај показатељ постигнут тек до 1996. Тржиште је одмах одговорило повећањем продаје хране за 40-60%, а за неке робне групе за 80%. Следећа фаза развоја тржишта дошло на раскрсници Ст Марк среднедусхев прихода 200 -. $ 240 у прилику произвођача репродукције са др Схиреен асортимана друга јарак и на просечној сегменту цена (раније пуштен углавном јефтиније производе).

Значајно повећање потрошње хране (квантитативно у изразима с) људи почну са повећањем јеж е месечних примања до 400-480 долара. И да се развије и Тиве појам тржишта и његово ширење на сегмент "премиум" се појављује када по становнику у просеку $ 800 (Статистике нису на е потврђује да Русија је прошао овај ниво, међутим, продаја елитних наставак-прехрамбених производа у Москви премашио и да ли сличан продаје, на пример, у Њујорку).

У монетарном смислу, обим домаћег тржишта хране 1990. године износио је 5 милијарди долара., 1997. године - 120 милијарди долара., а до 2005. године. порасла на 180-200 милијарди долара. Док је одржавала такве стопе раста, предвиђено је да до 2011. године, обим тржишта хране Руске Федерације ће достици 400-500 милијарди долара. Русија по први пут у протеклој деценији и возгл вили рангирања европских земаља по обиму тржишта хране и друга јарку, али са много скромнији екрану Телем у поређењу са прогнозама ог - око 237 милијарди $. (на другом месту - Француска са 224 милијарде долара). Гаин Е упореди са претходном годином био је (ин д е вриједности понуде) 13,9%, а стручњаци то објаснити, тако да је структура потрошње Н повећан удео скупе пр Подстицај производима снабдевања. Повећање физичких вредности износи око 7%. Истовремено, Русија је снажно утицала на европске земље у погледу потрошње прехрамбених производа по глави становника - нешто више од 140 долара. месечно (у Француској - двоструко више) [2].

Приступање Русије Светској трговинској организацији и Царинској унији довело је до значајног повећања броја увезених роба, нарочито млека, смрзнутог меса, маслаца и сира. Истовремено, очекивање да чланство у организацијама омогући домаћим компанијама да постану конкурентније на светском тржишту хране није оправдано. Многе националне компаније су напустиле тржиште и чије су количине производње им не дозвољавале или се одупирале у условима чврсте конкуренције са иностраним произвођачима [3; 4].

Чудно, пораст домаће агроиндустријског комплекса десио се на позадини опште економске кризе у последње две године. Агрегатна производња пољопривредних производа порасла је за око 3,7% (за борбе: са растом агрегатне индустријске производње - само 1,7%). Добит за пољопривредни сектор за 2015. годину износио је 272 милијарде рубаља. (повећање од 5,3%). Окупили у близини рекордном рода главних пољопривредних култура. - Се п новог, уље или Цинг, шећерне репе, поврћа, воћа и осталих житарица жетва у 1 03 милиона тона - други у модерном и тории Русији [1].

Увођењем забране увоза хране из више земаља од августа 2014. године предвиђени су услови за раст домаће пољопривредне производње. Плус, производ санкција за домаће прехрамбене компаније смањује конкуренцију и поједностављује приступ великим трговачким мрежама.

Девалвација је довело до аудио повисх Е В н конкурентске способности домовину Ного правој додатак у трајању од унутрашњег то Воменс е и спустити увоз (36 милијарди долара. Долара против 43,2 млрд. Годину дана раније). Раније у структури тржишта прехрамбених производа Руске Федерације увоз из земаља ЕУ био је следећи:

- готово - месо и рибљи производи - 39%;

- свеже месо - 37%;

- јаја, млеко, мед - 33%;

Општа економска криза довела је до оштрог пада куповне моћи становништва. Реални приходи Руса смањени су у 2015. години. за 8,5%. Истовремено, горенаведене промјене структуре тржишта хране нису довеле до ниже цијене прехрамбених производа. Руска економија није била у позицији да брзо подржи декларисану политику увоза. Као последица тога, у процесу раста цијена за производе који спадају у увоз јури, као и нестанак великог броја д е схевих производа. Према аналитичарима индустрије, до 30% породица неће моћи да обезбеди чак ни минималну потребну храну. Након увођења прехрамбених производа од стране Русије, цијене за неке производе у просјеку су порасле за 10-15%, а понекад и за 60%. За прву половину 2015. Трошкови рудника и мала корпа производа у просјеку у Русији порасла су за 14,3%. Проду возача објаснити чињеницу да су две трећине њихових трошкова и даље везан за долар и евро (многе врсте сировина; оне к технолошки опрема проду г ству пољопривредних производа; посебан г бавки за животиње - протеина, мин е-секторски, витамин, соје компоненте, увезене бактеријске концентрације и ензими). Осим тога, велики произвођачи покушавају да минимизирају могуће ризике и, у ту сврху, повећају трговачку маршу. Понекад је разлика између одмора и коначне цене домаћих производа 200% (м и маргинална маржа од 50%).

Руска влада предузима мере за смањење цене за прехрамбене производе из "листе санкција". Ми говоримо о подршци за домаће произвођаче хране (на пример, субвенционише и каматне стопе на кредите за пољопривредне предузећа), као и на привлачење Н О О добављачи робе су дошли под ембаргом: Сребрна и нас, и Бразил (месне прерађевине), Уругвај и Чиле (воће и вино). На одвојеним ГРУ Н производа бб, који су признати социјално значајне, замрзнуте цене и списак таквих проду ЦИЈА РА са Шираев (првобитно је укључен 56 производа: неколико врста меса, хлеба и житарица, уља, соли, итд...). Многе регионалне владе доносе резолуције, резове и трговинске марже на 10-15%.

Тако, производни и прекид Ботко и прехрамбени производи - за било коју е од неколико сектора привреде, мачка на ражи и даље могу имати користи од садашњих санкција. Постоји додатни подстицај да се развије производњу домаће робе на страним аналога, отворених постројења за прераду, ОСВА Ват и иновативним технологијама, и тако даље. С. Само ово ће бити потребно време и сере с Краткорочни финансијски пласмани.

Библиографски са листе

1. УРЛ: хттп: // ввв. гкс. цом /

2. УРЛ: хттп: //топ100.ретаилер.ру/

3. Безновскаа В.В. Конкурентност и развој руских предузећа у контексту глобалне економије. Безновскаа, В.И. Прусова // Актуелни проблеми хуманистичких и природних наука. - 2014. - бр. 05 (64). Дио 1. - П. 123-128.

4. Безновска В.В. Оцена у бодовима - не само за ученике: нови приступ одређивању цена. Безновскаа, В.И. Прусова // Модерньние фундаментальние и прикладние исследованиа. - 2014. - Бр. 1 (12). - П. 114- 117.

ТРЖИШТЕ ХРАНЕ У МОДЕРНИМ РУСКОЈ УСЛОВИМА

В. В. Безновскаиа, ванредни професор

В. И. Прусова, кандидат економских наука, ванредни професор

А. И. Малинин, студент

Московски државни технички универзитет за аутомобилску и путну изградњу (МАДИ)

Сажетак. Овај чланак анализира руско тржиште хране, даје прогнозе о његовом развоју. Уметност чишћења света.

Кључне речи: тржиште прехрамбених производа, конкурентност, куповна моћ становништва, прехрамбена башта, грчки ембарго.

Преглед тржишта робе дневне потрошње (ФМЦГ)

УВОД

Тржиште ФМЦГ је један од најупечатљивијих индикатора економске ситуације у земљи. Одражава не само потрошачко расположење и поверење, већ и ниво солвентности, пошто је већина робе ФМЦГ роба најважније неопходности.

Према дефиницији, ФМЦГ (брза потрошачка роба) - роба дневне потрошње широког спектра купаца који имају релативно ниску цену и висок промет. Другим ријечима, то су робе широке потрошње:

Лична хигијенска средства

Производи за чишћење зуба и бријање

Сијалице, батерије и друге нетрајне робе

Храна (понекад се сматра посебном категоријом, али чешће као ФМЦГ)

Посебна карактеристика је ниска профитабилност ове врсте робе, међутим, због великог обима продаје и брзог промета, оне представљају економски повољну категорију.

АНАЛИЗА ТРЖИШТА

Тржиште хране и непрехрамбених робе широке потрошње робе показује стабилан тренд револуција пада од друге половине 2014. Разлози за то су пад у реалним приходима становништва, санкције Запада, слабљење националне валуте девизног курса и другим негативним факторима.

За цео период од 2014. до 2016. године, на тржишту је постојала само један раст, када је становништво активно покушало максимизирати улагање готовине. Ипак, реална стопа раста трговине на мало у 2014. години износила је 2,5%, док је у 2013. години ова стопа износила 3,9%. Смањење обима продаје навело је играче да ревидирају радне моделе, да значајно промене асортиманску политику и логистику. Са смањењем промета у физичком смислу, у монетарном смислу, према РБЦ-у, промет трговаца увећан је за 30%. Повећан је и удио малопродајних мрежа (прехрамбених производа) у тржишној структури; у 2014. години била је 37,8% (+ 5,8 процентних поена).

Генерално, развој малопродајне мреже у Русији је неуједначен. Доступност трговине ланцима по глави становника далеко заостаје за онима у развијеним земљама. Истовремено, у неким градовима постоји вишак трговаца мрежом, ау другом - њихов недостатак.

Према аналитичарима, до средине 2015. године појавио се одређени број трендова који ће утврдити даљи развој тржишта до краја 2017. године:

Повећати разноврсност формата унутар једне трговачке мреже, укључујући увођење дисконтних формата (дисконтери);

Повећати удио модерних формата у ФМЦГ-у на 60-65% у 2016;

Повећање учешћа руске робе у асортиману (до 40-50%) и прихода мрежа повезаних са политиком замене увоза; развој сопствене производње;

Раст популарности дисконтора (продавница са асортиманом сегмента ниске цене);

Смањење потрошачке активности становништва, смањење трошкова, висок степен утицаја цијене на одлучивање о куповини;

Промена стратегије развоја и пословних модела мрежа за смањење удјела задужених средстава у укупном капиталу због високих трошкова;

Одбијање отварања дела нових продавница (међутим, неке дисконтне мреже су, напротив, почеле да активно сазнају формат "продавница код куће";

Раст утицаја државне регулације индустрије, повећање пореског оптерећења пословања.

Динамика раста БДП-а одражава опште стање читавог економског система земље. Ако је на крају 2011. године - почетак 2012. године БДП показао раст од 4-5% за квартал, онда је у другом кварталу 2015. године, са стабилним предпадом, већ био -5%. Међутим, почетком 2016. године тај пад је пао на -1%.

Предуслови за кризу су очигледни: санкције ЕУ и САД, слабљење рубља и значајан пад цијена нафте. Као резултат ових процеса, трошкови увезених производа значајно су порасли. Пошто производња многих домаћих производа користи увезене технологије, сировине, компоненте, опрему и тако даље, цијене производа руских произвођача такође су порасле. Према Росстату, у 2015. години цене роба и услуга порасле су у просеку за 12,9% у односу на 2014. годину.

Графикон 1. Индекс потрошачких цена,% у односу на претходну годину

Понуде франшиза и добављача

Графикон 2. Индекс поверења потрошача, К1 2008 - К1 2016

Као што се види из Сл. 2, индекс потрошачких повјерења становништва приближио се вриједностима кризе из 2008. године, што директно утиче на развој трговине на мало. Ипак, стручњаци, нарочито РБЦ.Куоте, предвиђају побољшање економске ситуације у 2017 - 2018. и раст котирања за сирово нафту Брент на 66,4 долара за барел. Такође, стручњаци предвиђају успоравање инфлације и раст потрошачких цијена (на 4,9%).

Међутим, чак и против том контексту, према прогнозама Министарства за економски развој, прави за једнократну употребу приход Руса у 2016 ће ​​бити смањен за 2,8%, због високог оптерећења дуга, поскупљења, нестабилног економској и политичкој ситуацији, и других фактора. Ово ће приморати становништво да направи уравнотеженији приступ потрошњи.

Слика 3. Номинална обим трговине на мало у Руској Федерацији, милијарди рубаља, 2009-2018. (Подаци РБЦ, према изворима Министарства за економски развој, Минпромторг)

У перспективи, до 2018. године стручњаци предвиђају раст прихода становништва, рестаурацију система потрошачких кредита, што ће довести до повећане потрошње. У 2018. години, према прогнозама, раст промета у трговини на мало биће физички 3,7%. Стопа штедње ће се смањити, што ће довести до одређеног повећања потрошње становништва.

Трговина на мало и тржиште услуга традиционално су обезбедили раст руског БДП-а. Међутим, услед економске кризе, ови сегменти су изгубили своју улогу као главни фактори економског развоја.

Слика 4. Удео трговине на мало у структури руског БДП-а,%, 2004-2014.

Графикон 5. Удео промета на мало у малопродајним мрежама у укупном обиму промета у трговини на мало,%

У сегменту малопродаје несетовои обележен смањење броја малих и микро предузећа у вези са повећањем конкуренције из малопродајних ланаца, као и са повећањем пореског оптерећења на мала предузећа и повећања трошкова кредита.

У структури малопродајних формата последњих година није било значајних промена. Неки раст показали су формат дисконта, смањење - формат супермаркета, који ће у кратком року наставити да опада. Продаја малопродајних објеката великих формата (хипермаркета) показала је високу отпорност на кризне факторе, али је њен удео донекле смањен. Повећање показује продавнице погодности. Овај формат развијају и савезне компаније и, традиционално, локални играчи.

Од 2013. године, експерти су приметили значајно повећање удела "осталих" формата. Ецопродуцтс продавнице, продавнице формату «фикс-цена», итд Они су у 2014. имали најмање 10% укупног промета на мало. Претпоставља се да ће овај удио расти.

Број ланаца сопствених ланаца произвођача хране расте: месо перади, млечни производи, пекарски производи.