Како отворити пециво и не испуштати: детаљна упутства

Продаја хот печење може бити веома уносан посао, ако је озбиљан посао од организационим питањима и да стекну неопходна средства. Потражња за колаче, димова и крофне одржава на високом нивоу током целе године, почетни трошкови су брзо надокнадити, а дозволе се издају релативно лако. Идеално за младе пословне људе и предузетнике са искуством.

Почетак пројекта

Како отворити пирозку из нуле, ако никада раније нисте обављали комерцијалне активности у области угоститељства? Прво, одлучите о врсти будућег места пословања и начину производње. То зависи од очекиваног обима инвестиција и нивоа профитабилности вашег предузећа.

Избор врсте установе

Можеш продати пите на много начина. Неко организује мини-кафе, а неко је спреман за почетак са киоском или малим излогом у трговачком центру. У првом случају трошкови су већи, али виши и квалитет услуге. Стални купци, ако изаберете право мјесто, довољно се појављују. А то значи да се раст ваших зарада такође стабилизује.

Да бисте отворили мали излаз, потребно је мање времена и напора. Конкуренција са већим институцијама ће бити тежа, али уколико то оде, можете брзо "набавити" нове предмете за продају топлих печених роба. Таква мрежа киоска или продавница доноси власнику добар доходак, чак и ако се сви локали не могу лоцирати што ефикасније.

Добављач или сопствена производња?

Производи се могу печати сами и могу се наручити од добављача. Ово ће вас ослободити трошкова набавке опреме и рада професионалног пекара. Али ако из било ког разлога добављач не може да испуни вашу наруџбу, трговање ће морати да буде обустављено. А квалитет оваквог печења није увек на врху.

Пословни план за твоју пирозхковои

Како отворити питу и не шворцати? Пословни план који ће вам помоћи. Неопходно је то појединачно компоновати за сваки пројекат. Доле приказани прикази су приближни и служе само за упоређивање и упознавање са нијансама пирожке.

Пита са кечапом

Мала мобилна изложба, искусан пекар и минимални капитал. Брзо, једноставно и профитабилно.

Трошкови просторија

Око 200 000 рубаља. Такође треба додати накнаду за изнајмљивање комерцијалног мјеста, које можете сазнати контактирањем локалне управе.

Трошкови опреме

Производити печење за такав киоск ће бити код куће. Претпоставља се да предузетник делегира ову дужност на два запослена лица. Користе сопствене пећи и алате, плаћају се само сировине.

За киоск морате купити микроталасну пећницу, чајник и / или апарат за кафу ако су планирана додатна пића, фрижидер итд. Такође треба организовати испоруку готових производа до продајног места. Да би то урадио, предузетнику ће бити потребан аутомобил. Биће довољно и мали комби од половине. Процењени трошкови су 200.000 рубаља.

Трошкови сировина

За производе и посуђе за једнократну употребу месечно ће бити потрошено око 60.000 - 70.000 рубаља.

Плата запослених

Да бисте отворили пословање са питором, потребно је запослити два пекара и два продавца. Функције лоадера, рачуновође, менаџера, итд. У првој фази извршиће сам власник. Тако се око 50.000 рубаља троши месечно за исплату зарада.

Адвертисемент

Најбоља реклама за пециво биће мирис печења и предивна витрина. Знак и додатни промотивни материјали коштају око 20.000 рубаља.

Обим инвестиција

Дакле, да бисте отворили киоск, потребно је:

  • витрина и опрема - 400 000 рубаља;
  • реклама - 20 000 руб.

Варијабле (месечни) трошкови:

  • плата запослених - 50 000 рубаља;
  • сировина - 60 000 рубаља.

Укупно: 530 000 рубаља.

Када чекати профит?

У првом месецу трошкови отварања и чувања пирозке, како смо већ утврдили, биће око 530.000 рубаља. Годишњи трошкови - 1 740 000 рубаља.

Према истраживањима маркетинга, просјечан број купаца на мјестима продаје печења је 100 људи дневно, а просјечна провјера је 50 рубаља. То значи да за месец дана можете зарадити око 150 000 рубаља, а годину дана - 1 800 000 рубаља. Дакле, све ваше инвестиције ће бити отплаћене у потпуности за 1 годину рада. Ако можете смањити неке трошкове (на примјер, да бисте напустили аутомобил), онда можете остварити повраћај од 4-6 мјесеци.

Пирожковаиа в формате мини-кафе

Институција са 4-5 столова где не можете само купити вруће пецива, већ и пити кафу у опуштеној атмосфери. Производња циклуса пред кување, тј. Пите се пече из замрзнутих гредица.

Трошкови просторија

Како отворити питу? Пословни план мора нужно обезбедити плаћања за изнајмљивање, па започети са претрагом некретнине. Потребна вам је просторија површине око 35-40 м². Цијене постављају власници, тако да ширење може бити врло велико. Али у просеку ће вам требати око 50.000 рубаља за изнајмљивање. Плус поправка - 50 000 руб.

Трошкови опреме

Једна од главних ставки трошкова. Главна опрема за пирожку укључује:

  • сандук за замрзивач - 35 000 рубаља;
  • про форма кабинет - 30 000 рубаља;
  • конвекцијска пећница - 115 000 рубаља;
  • термичка витрина - 20 000 рубаља.
  • бар модул - 25 000 рубаља;
  • апарат за кафу - 15 000 рубаља;
  • професионална микроталасна пећница - 10 000 рубаља;
  • котларница - 3 000 рубаља;
  • столице и столови - 10 000 рубаља;
  • фрижидер - 15 000 рубаља;
  • посуђе - 15 000 рубаља.

Трошкови сировина

За месец дана на сировинама (тесто, пуњење итд.) Биће потрошено око 60 000 рубаља.

Плата запослених

Да радите у кафићу, неопходно је запослити два продавца који би замијенили једни друге. Пиле за пите се могу наручити директно од великих кондиторских производа са пуним циклусом производње. Трошкови за исплату плата су око 40.000 рубаља.

Адвертисемент

У првој фази, довољно ће бити 20 000 рубаља (табла, књижице, итд.).

Обим инвестиција

  • опрема - 293 000 рубаља;
  • поправка објекта - 50 000 рубаља;
  • реклама - 20 000 руб.
  • закуп - 50 000 рублов;
  • зарада - 40 000 рубаља;
  • сировина - 60 000 рубаља.

Укупно: 513.000 рубаља.

Када чекати профит?

Расходи у првом месецу - 513 000 рубаља, годишње - 2 163 000 рубаља. Дневни обим продаје производа од установа ове врсте износи око 12.000 рубаља. Испоставља се да ће месец дана власник предузећа моћи да зарађује око 360.000 рубаља, а годину дана - 4.320.000 рубаља. Можете отићи за пуну повраћај у року од 6-8 мјесеци.

Правни аспект емисије

Са пословним плановима и трошковима, све је мање или више јасно. Остаје да разуме документацију. Како отворити питу, од дизајна шта да започне? А како плаћати порез?

ИП или Опен Цомпани

Најбоља организациона и правна форма за почетника предузетника је ИП. Ако, наравно, отворите посао самостално, без помоћи ко-оснивачких партнера. У супротном, не можете учинити без регистрације друштва са ограниченом одговорношћу.

Индивидуалним предузетницима је лакше да израђују пореске пријаве, лакше одржавају документацију. Да, у случају стечаја они ризикују сву имовину. Али, ипак, и уклањање ИП-а је много лакше него ЛЛЦ. На крају, ако се ваше предузеће развија и расте брзо, увек можете поново да се региструјете.

Који порески систем бира?

Постоји неколико основних система уплате доприноса државној благајни: ОСС, УСН, УТИИ и опорезивање патента. Свака од њих има своје карактеристике.

Заједнички систем. Укључује порез на имовину, порез на доходак и ПДВ. Предузетник је обавезан да води књиговодствену евиденцију, укључујући књигу прихода и трошкова. ФРЕИГХТ је постављена за све привреднике "по дефаулту", ако нису изабрали други систем приликом регистрације.

Поједностављени механизам опорезивања. Омогућава озбиљно ублажавање пореског оптерећења. Предузетник је ослобођен пореза на имовину, ПДВ и порез на доходак грађана. ИП може отписати дио износа на терет осигурања.

Порез на приписани приход. Ради за све активности наведене у ставу 2 члана 246.26 Пореског закона. Износ зависи од базног прихода и коефицијента рада, федералног и регионалног. Адвантагеоус, бут море троублинг УСН.

Патентни систем

Доступно само за ИП. Омогућава вам да купите за одређени износ права на обављање комерцијалних активности на период од 1 месеца до 1 године. Ослобађање од подношења декларације Федералној служби пореза.

Пракса показује да је најпогодније за рад са УСН-ом. Поједностављени систем вам омогућава да озбиљно уштедите плаћање пореза и ослободите се непотребне папире. Међутим, свако може слободно да изабере независно.

Припрема и припрема докумената

  1. Да бисте отворили пирозхку, потребно је, прије свега, да се региструјете као ПИ. Ово се може учинити како самостално, тако и посредовањем професионалног адвоката.
  2. Следећи корак је добијање дозволе управе (трговина улицама) и регистрација уговора о закупу. Одлазимо на трговинско одељење локалних власти.
  3. Не можете учинити без сертификата од СЕС-а. Припремите сертификате о опреми, документе за сировине и мапу процеса производње и имплементације и позовите инспектора.
  4. Да бисте добили дозволу од ватрогасне службе, потребно је попунити пријаву и извршити ревизију. Испитивање је могуће само у присуству запосленог који је одређен као одговоран за заштиту од пожара или директни руководилац предузећа.

Не покушавајте да заобиђете закон и започнете продају печења без потребне документације. То може довести до тешких казни и присилног затварања установе.

Пословна идеја: продаја домаће пите

Русија је позната по својим кулинарским достигнућима. Обиље разних гастрономских јела је невероватно. Од хранљивих супа до невероватних десерта - руска кухиња може задовољити најудаљеније укусе. Али посебно место у срцима Руса узима се домаћа печена роба. И то није изненађујуће.

Баке које су се заљубиле од детињства остале су у срцима хиљада људи. Многи људи покушавају научити како их кувати, али не и сви у стању да савладају умјетност печења пите.

Обично се сви рецепти преносе са генерације на генерацију, што значи да се сачувају све традиције кувања. Нежност теста и обиље пуњења чине људи да се врате у своја сећања из детињства.

За људе са предузетничким вештинама, способност да припремају различите врсте пецива са својим рукама могу играти у рукама. За оне који желе да отворе сопствени бизнис, ако имају кулинарски таленат, можете понудити да кувају домаће колаче на продају.

Тако пословна идеја за продају домаћих пита заузима право место међу популарним врстама посла. Свако пословање пре почетка захтијева пажљиве прорачуне, а то се може учинити само израдом пословног плана. Како самостално припремати пословни план можете прочитати овдје: сам пословни план.

Како започети посао код кућних пита

Без обзира колико је то богоклетно звучати у односу на пите баке, многи су већ дуго навикнути на ово поље. Прво, то је због чињенице да се не захтијевају велики трошкови новца. Друго, таква пекара је веома популарна.

У овом веку различитих пестицида и других штетних супстанци, домаћа пецива су рај за оне који желе нормално јести.

Колико новца треба да отворите кућну производњу печења? Прво, потребно је водити рачуна о сертификацији производње. Због тога је неопходно прибавити посебан сертификат за производњу одређених производа и специјализоване опреме.

Након што сте добили све радове можете размишљати о асортиману. Боље је ако постоји неколико различитих врста печења: пите са неколико врста прелива, кекса, медењака и било чега другог.

Гдје продавати домаће пите

Морате се побринути за место продаје. Један од најважнијих фактора је време. На пример, ако не постоји фиксна продајна тачка, онда ћете морати продати своје производе на сопственим стопалима, ау кишном дану то није сасвим прикладно.

Још један важан фактор је опсег. Да бисте имали довољан број купаца, морате понудити различите врсте печења, тако да сви могу пронаћи нешто по њиховом укусу. Али не нудите стотине врста ролни и пите. 4-5 врста ће бити довољно. Као опција можете променити асортиман сваког дана, али то зависи од маште.

За продају домаће печења, најоптималнији начин дистрибуције производа је мобилна продајна тачка. То је мали караван на точковима. Ово ће помоћи проналазењу купаца било гдје у локалитету. На разним фестивалима, где се многи окупљају, можете поставити неколико таквих тачака.

Како продати домаће торте

Многи су забринути због трошкова сваке производње. Заправо, приликом отварања таквог посла, велике инвестиције нису потребне. Наравно, повећање пословних трошкова ће бити веће, али до тада приходи ће бити много више од трошкова.

У просеку, повраћај једног јединог продајног места се дешава у првом месецу. Према мишљењу искусних у послови продаје кућних пецива, Приход је од 500 до 1000 долара месечно.

Као додатни приход можете продати разне пиће: чај, кафу, сокове, воду. Различите промоције ће помоћи у привлачењу додатних купаца. Као таква акција, можете дати боцу воде бесплатно ако купите 1 питу. Али овде све зависи од тога колико се машта развија.

Иначе, о факторима који утичу на продају. Стручњаци су спровели низ истраживања и установили да људи у различито доба дана купују различите пецива. Иако је то сасвим очигледно, али стручњаци такође треба да обављају свој посао.

Уопште, ујутро људи воле да купују слатко пециво, на ручку - нешто више задовољавајуће, а увече - све врсте пите са пикантним пуњењем.

Све домаће колаче на продају треба припремити ујутро. Да, мораће устати рано, али то вреди. Поред тога, током времена можете регрутовати специјализованог тима кувара, тако да ће радити неколико смена људи.

Ако се после неког времена кухиња из куће креће у другу просторију, неопходно је да се придржавате норми СЕС-а и добијете истовремену дозволу.

У ствари, да се бавимо таквим послом, велики ум није потребан. Способност кувања вероватно је најважнија ствар у овом послу. Међутим, ако нема талента у кувању, можете урадити организациона питања, као што су проналажење места за продају, оглашавање и бројање прихода.

Рецепти добре баке су коначно почели да генеришу приходе. Захваљујући савременим технологијама, могуће је очувати кулинарске традиције и довести их до масе. Предности су двоструке: оба људи су доста хране и приход је примљен. Можда вас занима и посао продаје хот догова.

Остале пословне идеје нашег сајта: основе су пословне идеје. Пријављујемо се на нашу друштвену групу ВЦ, како бисмо добили идеје за наш посао из прве руке: друштвена група.

Трговање топлом печеном робом на улици као бизнис

Мобилне продавнице вруће печења су најбоља опција за старт-уп предузетнике. Овај посао има високу профитабилност, високу потражњу и захтева минималне инвестиције. Мала мобилна жаришта налазе се на местима сјајне прозирности, где нема начина отварања фиксне тачке, али и на територији током празника.

Почетно улагање у отварање једне тачке није више од $ 2-3 хиљада. Главни трошкови (осим куповине пите) су опрема и зараде. Чисто
Добит из једне тачке је у просјеку 300-500 УСД месечно.

Профитабилност тачке може се повећати ако је већина посла
(укључујући дужности утоваривача, стражара, менаџера)
предузетник ће се извести. За трговину можете запослити два продавца.

Неки искусни предузетници већину својих камиона излажу само празницима. У таквим данима, дневни приходи могу остварити месечни приход.

Много профитабилније је трговати не само са пецивом, већ и са пићима. Асортиман се може проширити инсталирањем фрижидера са сладоледом и лимунадом. Произвођачи напитака често обезбеђују бесплатне фрижидере за трговину.

Успјешан рад колица зависи од читавог броја фактора: времена, способности састављања асортимана, прецизног рада добављача. Да бисте поручили печење, потребно је тачно колико можете продати дневно (300-500 пита): према нормама Роспотребнадзора период печења не прелази један дан.

За организацију трговине потребно је имати сертификате за производе и опрему, обезбедити сакупљање смећа.

Најпрофитабилнија места за организовање продајних места - у близини метроа, трговачких центара, шеталишта (насипи, паркови) итд., Где је велики ток људи. На одмор можете направити добар новац на мјестима гдје се догађаји одржавају.

Предузетник треба да ступи у контакт са окружном трговинском службом, где се годишњи прикупља адресни програм могућих тачака смештаја. Разматрање апликације администрације заједно са КУГИ траје од једног до неколико мјесеци. Није препоручљиво тражити мјесто сами.

Потребно је усвојити сагласност у Роспотребнадзор, Госпозхнадзор, саобраћајна полиција.

Трошкови изнајмљивања површине од 2 квадратна метра. м на улици ће коштати - у 100 долара.

Минимални скуп опреме за тачку уличне трговине обухвата:

- Колица - 1000 долара
- Смеће може - 5 долара
- Кишобран - 30 долара
- Хладњак за спремање пића - 300 УСД
- Изнајмите собу у 2 м2 за складишну опрему - 50 УСД / месец.
- Гасни цилиндри (један је дизајниран за 2 дана) - $ 4 / ком.
- Полиетиленске вреће - 4 УСД / месец.
- Прикључак струје за рад фрижидера и колица (од најближег продавница, угоститељске тачке, стамбене канцеларије итд.) - 100-200 УСД / месец.
- Уклањање смећа - 2000 рубаља месечно.

Асортиман

У доброј трговини на доброј локацији, продају се најмање 300-500 пита дневно. Једна колица може да складишти око 150 јединица за печење и напуни 2-3 пута током дана. Маржа за производе је у просеку 30%. Асортиман једне колица укључује 10-15 врста производа.

Потражња за производима зависи од времена дана - ујутро купују више слатких производа, дневно - месо, а увече - пите с кромпиром и купусом. У паду продаје топлоте и кише.

Особље

У почетној фази, предузетник сам преузима већину посла и запошљава само трговце. Треба запослити додатне запослене - утовариваче и чуваре уколико постоје најмање три бода.

Плата продавца се састоји од плате - $ 200 / месец. плус проценат продаје. Обично, мање од 400 рубаља дневно продавци неће радити. Због тога је процењена вредност израчуната узимајући у обзир овај минимални износ.

Плата утоваривача и стражара износи 300 долара месечно.

На основу материјала чланка Евгенија Волкова за листу Деловои Петербург

*Члан више од 8 година. Може садржавати застареле податке

Ауто пословање. Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну мобилну апликацију "Пословне прорачуне" за Андроид на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег стручњака за пословно планирање.

францхизи.цом највећи франшизни каталог

Трговина врућим пите на улици

Угодно право на улици са укусном храном изгледа прилично угодна прилика за већину људи. Зато су хитне поене у граду тако популарне. Међутим, за одређену категорију грађана концепт брзе хране повезан је са традиционалним кобасицама у тесту, помфритом и другим стварима које се сматрају неправилном исхраном.

Сасвим другачији став према пите и пецива, који изазивају успомену на кућне пите укусне баке. Стога, међу продавцима брзе хране, тачке које продају вруће пите, ролне и пухове добро се надмећу и имају своје купце. Посао продаје вруће пецене робе као идеје за мале предузетнике је профитабилан правац који може донијети добар доходак.

Предности у одабиру ове области предузетништва су:

  • На захтев.
  • Мала конкуренција.
  • Минимална инвестиција.
  • Добар профит.
  • Једноставност извршења.

У средњим и већим градовима још увек има довољно слободних тачака где можете организовати малопродају са врућим пите. Они ће бити у потражњи међу становништвом, погодно је трговати таквим производима. За њихово паковање довољно је хране полиетиленског филма, а за јести топлу печену робу, не требају се једнократна посуђа. Погодно је и профитабилно и за самог предузетника и за купце.

Да би отворили продавницу за продају топлих пита, није неопходно да их испечемо. Довољно је купити серију готових производа, како би створили услове да буде у топлом стању и временом да је реализује. Ие. Странке пите не би требале бити велике, тако да их пролазници брзо купе. Успостављени рок за продају пите је 1 дан, па је потребно осигурати да се печена роба попуњена ујутру нужно продава до вечери.

Опрема и асортиман

Најбоље за мале малопродајне вреле производе су корпе за куповину, посебно дизајниране за складиштење неколико сати, грејање и продаја топлих пита. Њихов унутрашњи дизајн је опремљен контејнерима за храну са системом који одржава подешену температуру (обично у распону од + 35 ° Ц до + 90 ° Ц). Споља се налази мали пулт, ту је кишобран или тенда. Постоје модели са продавницама. Колица су мобилна и крећу се точковима. Њихове димензије су мале, обично 1,4 Кс 1,0 Кс 0,6 м. У зависности од конфигурације, трошак је од 35 до 40 хиљада рубаља.

С обзиром на малу величину, пуно оптерећење такве колица је око 150 паттиес. На гомиланим мјестима радним даном можете остварити неколико стотина комада пекарских производа - од 300 до 500 пита. Према томе, колица ће морати да се учита 2 до 3 пута дневно, доносећи нову серију производа.

Асортиман пите може бити различит: слатко, месо, риба, са кромпиром и купусом. Потражња зависи од сезоне, времена и времена дана. У топлем времену и кишовитом времену, потражња пада. Током дана врхунац прилива купаца чешће је у ручку. У исто време примећује се да у јутарњим јутарњим сатима са слатким пуњењем бољи су леви, на ручку са месом, а касније поподне купац преферира купус и месне пите. У асортиману асортимана, продајом пита можете укључити и друге врсте печене робе: крофне, писхки, кхацхапури, пицу и сл. За успешно трговање ће бити довољно 10-20 позиција.

По жељи, асортиман се може проширити и логично је то учинити додавањем фрижидера и пића у вашу утичницу. При продаји брендираних пића, произвођачи могу бесплатно обезбедити расхладну опрему. Куповина малих фрижидера коштаће 20 хиљада рубаља.

Такође ће бити неопходно осигурати чистоћу око своје тачке. Дефинитивно ће вам требати канту за смеће у близини колица за куповину, која ће вам требати редовно изводити.

Припрема и почетни капитал

Треба напоменути да ће трговина храном захтијевати доступност сертификата за опрему и производе који се продају. Да бисте пронашли одговарајућа места, требали бисте учинити пријава локалном одељењу продаје, где се малопродајни објекти дистрибуирају за годину дана. Тада ће бити потребно координирати све детаље са Роспотребнадзор, СТСИ и Госпозхнадзор.

Колица за куповину морају бити повезана са извора напајања. Ово питање може се решити контактирањем суседних продавница или других оближњих институција. Величина малопродајног простора, који ће бити потребан и за који је неопходно плаћати станарину - 2 - 3 м 2. Такође ће вам бити потребан мали простор за одлагање колица, који се може уклонити у близини једне од његових тачака.

Због тога ће бити потребна следећа опрема и додатци:

  • Трговачка колица са тендом за реализацију врућих пита: 40 хиљада рубаља.
  • Филм за храну и пластичне кесе: 300 рубаља месечно.
  • Накнада за прикључење на електричну мрежу: 5 хиљада рубаља месечно.
  • Резервоар за смеће: 180 - 200 рубаља.
  • Уклањање смећа: 1800 рубаља месечно.
  • Изнајмљивање малопродаје: 4000 рубаља месечно.
  • Изнајмљивање простора за опрему: 1500 рубаља месечно.
  • Дневна серија пите: 10 хиљада рубаља.

Укупно, минимални почетни капитал ће бити скоро 63 хиљаде рубаља. Ако се планира продаја пића, овај износ треба укључити 20 хиљада за улични фрижидер и 5 хиљада за почетну серију напитака.

Особље

За одржавање једне колица за куповину биће потребна два произвођача (радници морају имати санитарне записе). Плаћање продавца традиционално се састоји од фиксне тарифе и процента продаје. Ангажовање утоваривача је значајно само ако постоје најмање три продавнице. На почетку, власник посла ће моћи да доведе и инсталира контејнере с пите, као и да транспортује колица до складишта ноћу.

Очекивани повратак

Велики трошкови сваког производа за печење су различити, зависно од пуњења, од добављача и региона. У просеку, једна пита ће коштати по велепродајној цени од 18 - 20 рубаља. Обично је маркирање 30%. Продајом 500 паттија дневно, можете зарадити око 12.000 продатих производа, од којих ће 9.000 морати да се користи за куповину следеће серије паттиес на следећи дан. Укупно у месецу након одбијања зарада, најамнине, трошкова електричне енергије, одлагања смећа и трошкова бензина за превоз пите, Профит ће бити од 40 до 50 хиљада месечно из једне колица. Имајући у себи поседу 2 - 3 колица, добитак, респективно, биће око 150 хиљада месечно.

Али такав профит се може обезбедити само на паметном месту са добрим прометом, са довољно асортимана и доступношћу поузданих добављача. Посебно успешна је трговина током празника и других догађаја на мјестима гдје се људи окупљају. Понекад за један такав дан можете осигурати месечни приход од продаје пита.

Такође треба узети у обзир да зими, по правилу, улична трговина из колица није толико паметна као у топлијим сезонама.

Стога, пошто је исправно прилагодио свој рад, можете већ у року од два месеца да поврате почетне инвестиције и почнете зарађивати.

Продаја пите као бизнис

Традиционалне руске паттиес. Са купусом и кромпиром, вишње или јабуке. Сви знају ову делицију, која може постати основа за њихов бизнис. Продаја пита као бизниса позната је од древних времена, топла и укусна, не само да задовољавају глад, већ и да предузетници буду задовољни добрим приходом.

Избор стратегије

Посао торте биће одличан почетак за оне који размишљају о стварању сопственог бизниса у области угоститељства. Дипломанти кулинарских курсева и школа, искусни и почетни кухари и обични љубитељи кувања са успехом могу укусно хранити патњу. Постоје три развојне стратегије које ће донети успех.

  • Мини-пекара.
  • Киоск са пите.
  • Пирожковаиа код куће.

Приликом креирања пекаре, бит ће вам потребни знатни трошкови, али ће повратак бити висок. Кућна пекара ће бити врло јефтина, али када се отвори, можда ће бити неких потешкоћа. Нарочито ћемо морати да решимо проблем продаје.

Регистрација и документи

У сваком случају, пирозка као предузеће мора бити регистрована и регистрована државном пореском инспекцијом. За малог предузетника постоје две могућности за регистрацију - као компанија са ограниченом одговорношћу (ЛЛЦ) или појединачно предузеће (ИП).

Предност ЛЛЦ предузећа сматра се вишим статусом када ради са великим клијентима и гарантује обавезе према повериоцима само од стране одобреног капитала. ИП у случају стечаја испуњава све имовине оснивача, а парадокс је да банке са великим тешкоћама посједују приватне трговце. Истовремено, индивидуални предузетник плаћа одбитке пензијском фонду, чак иу случају неактивности.

Међутим, ПИ функционишу под олакшаном шемом у смислу извештавања, предузетник може водити књиговодство. Штедња код рачуновође доводи до чињенице да већина микро организација са бројним запосленима не више од 5 људи жели да се региструје као самостални предузетник. У овом случају, накнаде и накнаде за обраду докумената не прелазе 5000 рубаља.

Санитарни захтеви

Пре отварања пите од нуле, потребно је да се упознате са захтевима СЕС-а за такве установе. Они се баве питањима као што су:

  • складиштење производа;
  • правила и услови имплементације;
  • чување специјалног часописа за кување;
  • микроклима и осветљења;
  • захтева обавезне доступности медицинске књиге за запослене.

На примјер, јавни угоститељски објекти са сједиштима нужно морају бити опремљени тоалетима, и Већина производа је забрањено трговати "узимајући". На срећу, неки типови пекарских производа су изузетак, пите за трговину је дозвољено "одузимање".

Да бисте легално трговали пите, морат ћете водити санитарно-епидемиолошки преглед просторија. Дозвола ће се добити само у одсуству прекршаја.

Гдје добити храну

Ово је најједноставније питање, одговор је у најближој продавници. Наравно, ако не и профитабилно. Заправо, свака домаћица зна где да добије јефтино брашно, шећер, поврће и рибу.

Али са масовном производњом постоји могућност закључивања уговор о снабдевању са добављачима на велико. Нађите их једноставно, довољно је проучавати услове великих компанија у региону. Временом, листа добављача ће се променити, не третирајте је као нешто основно.

Нови играчи са новим условима дођу на тржиште, одабир најбољих понуда може на крају да формира базен најпрофитабилнијих добављача, фокусирајући се на:

  • цене;
  • доступност испоруке;
  • квалитет производа;
  • време испоруке;
  • одобравање плаћања на рате.

Добављач мора имати сертификате и хигијенске сертификате како би избјегао проблеме са санитарним лијечницима.

Посластичарница - пекара

Најопаснија врста посла, када су производња и продаја концентрисани на једном месту. Пословни план пите са калкулацијама узима у обзир цео циклус.

Соба

Потребно је најмање 50 квадратних метара за пекару и трговачку халу. Изнајмљивање простора ће коштати најмање 25 000 рубле месечно, због њене реконструкције и куповине намештаја потребно је потрошити око 100 000 рубаља.

Пре потписивања уговора о закупу, морате затражити од доктора СЕС да процени могућност лоцирања јавне угоститељске установе у одређеној згради.

Опрема и прибор

За нормално функционисање кухиње морате купити специјалну рерну, просторни фрижидер, опремити полице. Поред тога, потребно је:

Још ће бити потребе за затварачима, ножевима, кашиком и другим малим стварима. Кувари и остало особље морају се обући у складу са хигијенским правилима. За трговачку собу потребно је купити продавнице, сто, полице и микроталасну пећницу. Укупно, аранжману ће бити потребно 100.000 рубаља.

Особље

Пекаре није било у стању мировања и могло је да пуни све присталице, без стварања редова, требало би да запошљава особље:

  • кувари - 2 особе;
  • помоћни радници кухиње - 2 особе;
  • продавац - 2 особе.

Поред тога, потребан вам је администратор који ће пратити испоруку производа, решавати проблеме у кући. Генерално, зараде запослених ће бити 120.000 рубаља месечно.

Израчунавање добити и профитабилности

Стартни трошкови такође треба узети у обзир почетни део производа и непредвиђених трошкова. Укупно, случај се може започети са резервом од 400.000 рубаља. Месечно како би се осигурало рад пекара мораће потрошити око 200.000 рубаља. Овај износ укључује порезе, које је предузетник дужан да плати на крају квартала.

Ако узмете у обзир да добит од једне пите износи 10 рубаља, тада месецно предузеће треба да прода 20.000 паттиес или 670 паттиес дневно, обезбедио 16-часовни радни дан. У просјеку, један купац узима 3 паттиес, односно 200 до 300 паттиес дневно.

Поред тога, можете продати додатне производе, као што су безалкохолна пића, кафа, жвакаћа жвака. На овом додатном раду можете зарадити до 50.000 рубаља месечно.

Пре него што отворите питу за почетак припреме бизнис плана, потребно је да процените своје финансијске могућности. У екстремним случајевима, можете се пријавити на банку и добити кредит. Данас кредитна стопа за мали бизнис флуктуира у региону од 20-25% годишње. Стога, коришћење позајмљених средстава за два месеца повећава период повратка.

Треба имати на уму да недостатак финансија може уништити најгеничнију идеју. Уштеде на салвете или посуђе за једнократну употребу ће одустати од купаца. Најбоље оглашавање угоститељске компаније задовољни су купци.

Киоск са пите

За то ће бити потребно много мање трошкова, а најма неће бити већа од 10.000 рубаља. И особље ће морати да запосли мање, само два продавца. Међутим, то неће имати значајан недостатак, јер ће бити потребно кухати на једном месту, већ да продаје производе у другом. Ефекат врућег, врућег пита је изгубљен.

У киоску ће бити тешко продати више од 300 предмета дневно, а предузетник ће морати да стоји поред пећи. Или унајмите кувара који ће организовати кухињу код куће. У другом случају, профит из једног производа ће бити смањен на 5 рубаља.

Добит из киоска

300 пацова дневно, лично печено, донијеће 3000 рубле добити, или 90.000 рубле месечно. За изнајмљивање и зараде неопходно је издвојити 40 000. Узимајући у обзир да ће почетни трошкови за киоск и кухињску опрему достићи 200 000 рубаља, компанија ће се вратити за пола године узимајући у обзир плаћање пореза. И након тога ће донети 50.000 месечно, са свакодневним радом.

Колико је профитабилан, сваки бизнисмен одлучује за себе, мали бизнис "домаће пите" са реализацијом путем сопственог Киоск ће захтевати веома велике трошкове напора. Ако се прибавите помоћу ангажованог кувара и купите од њега завршене производе, добитак од једног комада биће око 5 рубаља, или 45.000 месечно. Одузимамо од тога станарину и плате, порезе и друге трошкове. Не остаје ништа. Да, то је тачно, нема ништа, предузеће ради са губитком.

Сами - ми продајемо

За отварање бизниса код пантиона код куће није потребна никаква дозвола. Прецизније, оне су свакако потребне, али нико их неће дати, јер се СЕС не слаже с таквом производњом. Али многи предузетници започињу сличан посао, не обраћајући пажњу на папирологију.

Проблем у овом случају је ограничен на продају. Ако успете пронаћи купце и продати најмање 100 производа сваког дана, онда месечна зарада достигне 20-30 000 рубаља, почетне инвестиције се исплате у првим недељама рада. Да, за неке регије у земљи, такви приходи за такав напоран рад изгледају смијешно, али становницима покрајинских градова таква сума ће омогућити одржавање породице.

Продаја домаће печења: бизнис

Један од најперспективнијих смерница за изградњу сопственог посла су услуге кондиторских производа и пекарства. Организовање активности може бити у различитим форматима: радити на појединачном редоследу, сервисним догађајима и продаји кроз продавнице. У пракси, продаја домаће печења није тежак посао, али захтева строго поштовање одређеног броја правила и доступности квалификација од стране извођача.

Израда бизнис плана за производњу домаће пецива

Добро дизајнирани пословни план пекарнице ће вам омогућити да израчунате профитабилност предузећа и спречите појаву непредвиђених потешкоћа. У њему морате навести:

  • Производи који ћете производити. Наводи све врсте производа које сте пекли, као и приближни број произведених производа месечно.
  • Како ћете извршити производњу. Соба, опрема, време проведено на послу.
  • Тржиште и формат предузећа. Како и коме ћеш продати печену робу. Каква је конкуренција у овој индустрији и како се може издвојити.
  • Финансијске информације. Трошкови производње у производњи једног производа и месечне стопе. Ово укључује трошкове производа за печење, комуналне услуге, детерџенте, опрему која се користи, као и висину плата радника и висину пореза. На основу ових података, морате израчунати велепродајну и коначну малопродајну вриједност једне јединице производа и износ очекиваног профита.
  • Перспективе развоја и ширења активности.
План израде бизнис плана

Карактеристике регистрације предузећа

Примарни документ за израду домаће печења је здравствена књига, коју морате ажурирати најмање једном у шест месеци. Даље фазе законске регистрације вашег пословања зависе од формата продаје услуга и производа. Најчешћи програми су:

  • Пеки код куће под редом. Погодно за израду ексклузивних производа од кондиторских производа у малим количинама.
  • Евент Сервицес. Израда печења за свадбе, корпоративне забаве, ритуалне услуге. Асортиман је изабран од стране купца и испоручује се у малим велепродајним количинама.
  • Продаја преко малих продавница, станица брзе хране. Периодичне велепродајне испоруке производа ограниченог асортимана, које сте изабрали.
  • Отварање пекара или кућне пекаре. Производња широког спектра производа, али у ограниченом броју са имплементацијом кроз своју тачку.

Да ли је могуће продати домаће колаче у смислу закона

Производња пекарских производа и кулинарских производа за продају у стану (код куће у кухињи) забрањује се законом. Ово је због неколико ствари:

  • Не можете користити стан у производне сврхе. Да би то учинили, мора се превести у статус комерцијалних некретнина у посебним органима за регистрацију.
  • Печење код куће за продају представља грубо кршење санитарних и ватрогасних прописа. Ово није овлашћено од стране било којег државног органа контроле.

Ако почетни капитал није довољан за изнајмљивање собе, морат ћете илегално радити под претњом кривичне или административне одговорности, или регистровати патент за услуге кућног кувара са посјетом купцу. У будућности можете купцима понудити кување у кући или незванично доносити храну која је спремна за јело.

Документи потребни за регистрацију мини пекара

Израда печења за сервирање догађаја и продаја преко продавница захтеваће обавезно уписивање производње. За то су погодна два формата предузећа: Индивидуално или приватно предузетништво (ИП, ПЕ) или ЛЛЦ предузеће са ограниченом одговорношћу. Они се разликују у висини пореза и броја запослених.

Ако се претходно ниси укључио у предузетништво, почните са хитним или ИП-ом, јер је једноставно имплементирати и, што је најважније, у ликвидацији. Предузеће је регистровано у порезу. Врста активности током регистрације се бира у складу са НАЦЕ стандардима (НАЦЕ), где је изабран најпрецизнији текст за ваше предузеће. Детаљне информације о томе како да региструјете ПИ (ПЕ) можете пронаћи овде - како да региструјете ПИ у 2017. години у Русији: упутства корак по корак.

Поред тога, морате отворити налог за поравнање и добити сљедеће дозволе:

  • Закључак санитарне и епидемиолошке службе за производњу и производе (два одвојена документа).
  • Сертификат о усклађености производње са ГОСТ и ТХАТ.
  • Дозвола из ватрогасне службе.
  • Дозвола од стране Експертске службе за животну средину.

Без ових докумената забрањена је продаја кућних печења и производа од кондиторских производа.

Користена опрема и избор просторија

За индивидуалну печење код куће, избор опреме у почетној фази може бити ограничен на расположиву опрему за кување. У будућности је неопходно формирати посебан комплет који се не користи за потребе породице. Истовремено, морате запамтити да ће се свакодневно користити производи слабе квалитете брзо пропасти.

Да бисте купили опрему за пекару, биће вам почетни капитал од неколико хиљада долара. Његова листа зависи од опсега и може укључивати: пећнице, гнетаче, машине за прање посуђа, санитарну опрему, столове, фрижидере, ормаре, капуљаче. Пре куповине, јасно би требало да израдите технологију печења како бисте правилно израчунали параметре пећи и гнетача како бисте осигурали потребну количину производа. Смањити обим инвестиција може бити куповином готове производње или коришћене опреме.

Висока профитабилност поседује мини пекару, комбинујући у једном сложеном производном и трговинском тренутку. Када тражите просторије за производњу производа за продају преко продавница, одаберите локацију пекарне, узимајући у обзир трошкове превоза за испоруку налога.

Међу општим условима за објекте:

  • Присуство канализације, система водоснабдевања и вентилације са клима уређајем, подовима и зидовима до нивоа од 1,75 метра треба покрити водоотпорним негорљивим материјалима (керамичке плочице).
  • За складиштење сувих производа, издвојена је посебна просторија.
  • Тоалет и гардероба треба поставити у засебно подручје.
  • Подруми, гараже нису погодни за пекаре.
Сала за производњу мини пекара

Практична реализација производа и начина привлачења купаца

Како продати домаће колаче? Најлакши начин је пружити услуге пријатељима. Можете да обезбедите неколико производа за презентацију својих рођака или пријатеља у свом радном тиму. Поред печења припремите своје визит карте.

Ефикасан начин да пронађете клијенте је промовисање производа у друштвеним мрежама. Да бисте то урадили, потребно је да попуните неколико производа и направите промотивне фотографије или видео записе о процесу кувања. Можете креирати личну страницу на интернетским трговинама.

Постоји неколико могућности где можете предати печење: продавнице, киоске, кафетерије. Да бисте започели сарадњу, морате написати комерцијалну понуду где је назначено:

  • Асортиман предложених производа (који указују на састав);
  • Врста паковања;
  • Јединични трошкови производа;
  • Фотографије изгледа;
  • Максималне количине и услови испоруке;
  • Количина кашњења - након којег временског периода након продаје робе бићете плаћени.

Након отпреме, морате бити спремни да пружите узорке производа и, ако је потребно, извршите ревизију. Да би се пронашла сарадња у управљању догађајима, користе се стандардне методе оглашавања и слање поједностављене комерцијалне понуде.

Узимајући у обзир опције како зарадити новац код куће, треба критички да процијените своје вјештине. Ако немате специјализовано образовање, идите кроз курсеве кувања који ће вам омогућити да сазнате о технологији и стандардима које користе професионалци.

Трговина печењем - како отворити мали бизнис

Трговинска печења са колицима је једна од ретких врста малих предузећа која је важна за много година. Да, овде је ријетко могуће добити промет од неколико милиона у месец дана, али, ипак, скоро је немогуће "изгорети" у овом случају. Прво, свеже пециво је производ дизајниран да задовољи основну потребу особе за храном. Дакле, потражња за овим производом ће увек бити. Друго, инвестиције за отварање једне утичнице (негде у аутобуској станици) не садрже више од 30 хиљада рубаља. То није износ за који морате да одете у банку да бисте добили кредит. Због тога, са финансијског становишта, многи почетни предузетници су у стању да отворе такав посао...

Главна потешкоћа у овој ствари, можда, је правилна организација пословања. Бизнисмен треба да реши низ питања:

  • Одредите са локацијом утичнице;
  • Купите одговарајућу опрему;
  • Региструјте ИП, изнајмите трговачко место;
  • Радити кроз асортиман робе;
  • Проналажење и запошљавање продаваца;
  • Изградити логистички систем за робу (доводећи печење на место продаје).

Да размотримо сваки од ових корака детаљније.

Изаберите локацију за трговину свеже печене робе

Почнимо са локацијом утичнице. Генерално, печење је корисно када има много "гладних" људи. Ово је једноставан принцип овог посла. Потребно нам је место терена људе са најмањом количином конкуренције у виду кафића, ресторана, пицерија и брзе хране. По правилу, свеже пециво из колица и купити у којој људи морају брзо ужину: Изађите из метро, ​​ауто и воз / железничке станице, ученике, централне градске улице, канцеларије и тржни центри, забавни паркови, банкине, урбани плаже, итд.

За постављање опреме за трговину (кишобран и колица) потребно је изнајмити 2-3м2. Уколико се земљиште на којем се планира комерцијални објекат налази у државном (општинском) власништву, а затим закључити уговор о закупу, неопходно је поднијети захтјев управном одбору градске (општинске) имовине вашег града или округа. На захтев за пружање земљишне парцеле потребно је приложити потврду о регистрацији ИП (ЛЛЦ) и шему за пласирање комерцијалног објекта (у произвољном облику). После 1-2 месеца (у неким случајевима и бржим), након разматрања ваше пријаве на комисију, биће одлучено да склопите уговор са вама или не.

Уговор о закупу малопродајног места за печење вероватно ће бити у периоду од највише годину дана, односно, за једну сезону. Поступак давања (аукција) у овом случају се не спроводи.

Издавање приватне парцеле свакако је лакше.

Који документи су потребни за отварање

Ако управо почињете свој "мали" посао, онда је најпогоднији организациони облик уобичајено индивидуално предузетништво. Регистрација ИП у порезу траје само 5 радних дана и захтева минималан пакет докумената, укључујући апликацију појединца, пасош и плаћање државе. царине у износу од 800 рубаља (2013). Када завршите са пријавом, наведите шифру ОКВЕД 52.27.3 "Трговина на мало другим прехрамбеним производима".

Који порески систем бира за овај посао?

Након регистровања активности, биће вам понуђено да одаберете систем пореза. Када трговате печењем, најпогоднији је режим посебног пореза - јединствени порез на приписани приход (УТИИ). Висина пореза у овом режиму у великој мери зависи од величине продајне површине, која ће имати само 2-3м2 (из једне утичнице).

Коју опрему бирају за печење

Након што сте се одлучили о локацији утичнице и регистровали ИП, морате купити опрему за трговину. Његова главна листа обухвата:

Осим основне опреме коју ћете морати купити: канта за смеће, пластичне кесе, комбинезон за продавца. За ове сврхе ће бити потрошено око 2-3 хиљаде рубаља.

За рад фрижидера и колица потребно је прикључити струју. Да би то учинили потребно је закључити уговор са најближом продавницом, угоститељским објектом или било којим другим објектом. Плаћање електричне енергије износи око 1-2 хиљада рубаља месечно. Трошкови електричне енергије могу бити укључени у цену закупа (у случају приватног власника).

Изабрали смо особље за трговину свјежег пецива

За рад једног излаза потребно је запослити најмање 2 продавца. Распоред рада продаваца је 2/2. Плате се постављају као плата + проценат дневне зараде како би на неки начин мотивисали запослене.

Нађите искусног продавца у таквом послу није лако. На основу "престижа" рада, ваше особље ће бити кореспондентски студенти који желе да зарадјују додатни новац, као и особе са пензијом и старосном границом пред пензионисање. Запошљавање људи из блиских рођака није увек добро рјешење (тестирано искуством многих привредника).

Радите са добављачима

Затим морате решити питање испоруке печења у утичницу. Како ћемо сами доставити робу или од добављача? Ако сте сами, мораћете да купите бар простран аутомобил. Ако постоји више продавница, благовремена испорука робе зависиће од прихода вашег пословања. У овом случају, важно је да добављач робе буде што ближе мјесту трговине. Боље је ако је пекара лоцирана у границама свог града.

Колико можете зарадити на продаји печене робе?

Када планирате асортиман пецива, треба да се заснива на доба дана: ујутро је најбоље продаје слатке колаче у току дана - пите с месом, а увече - пите са кромпиром, јаја и купус. У кишним и врућим временима продаја пекарских производа падне. Због тога, како би се избјегла штета непродатој пекарској роби, роба се испоручује у мање дијелове до излаза.

Асортиман печења укључује 10-15 предмета. У повољним временским условима, најмање 300 пита дневно се продаје на доброј локацији, на одмору - више од 600-700 комада. Једна колица носи у просјеку 200 јединица и напуњена је два или три пута током дана. Маржа за робу мора бити најмање 50%, иначе случај неће бити тако профитабилан.

Бруто приход од једне добро лоциране испоставе може да достигне до 100 хиљада рубаља месечно или више. Од прихода треба одбити:

  • Плата од 2 продавца - 30 хиљада рубаља.,
  • Доприноси за осигурање у ФИУ (30% од плате) - 10 хиљада рубаља.,
  • Изнајмљивање - 5 хиљада рубаља.,
  • Електрична енергија - 2 хиљаде рубаља.,
  • Порези (УТИИ) - 2 хиљада рубаља.,
  • Гориво - 8 хиљада рубаља.,
  • Остали трошкови - 5 хиљада рубаља.

Укупна зарада од једне утичнице је у просеку 38 хиљада рубаља.

Организација трговине трговином свежег пецива изгледа прилично приступачна. Ниска улагања у посао, једноставна регистрација активности, широк избор локација продајних места - све ово ствара илузију лаког новца. Међутим, овде, као иу сваком другом случају, постоје потешкоће, које нису одмах виде - контрола интегритета продаваца, правовремене испоруке робе, сигурносне опреме од вандала, повећање закупнина, притисцима конкуренције, и тако даље и тако даље. Додајте овде и изразито сезонско стање печења. Један ентузијазам је можда неопходан...

Корак по корак план за отварање пекарског посла

Неопходно је исправно приступити организацији овог предмета. Пре свега, морате водити рачуна о проналажењу мјеста или продајне тачке гдје ће се продавати печена роба. Величина места треба изабрати на основу броја продатих производа и величине посла. После тога, купите неопходну опрему и водите рачуна о избору понуде пекарских производа које планирају да продају у вашој утичници. Затим можете наставити да региструјете посао и тражите продавце који ће обављати квалитетну продају укусне пекарске робе.

Колико новца треба да региструје посао?

Основни капитал не прелази 2-3 хиљаде долара. Овај новац ће бити довољан за куповину неопходне опреме, изнајмљивање продајних места, куповина готових пецива и исплату зарада запосленима. Ако желите да проширите опсег понуђених услуга, морате у складу с тим повећати почетни капитал.

Које ОКВЕД да наведете при регистрацији пословања?

Неопходно је користити код ОКВЕД 52.24 - спровођење малопродаје у хлебу и другу пекару и кондиторску индустрију. Ако се продаја врши се није у продавници, као што можете да наведете додатни код НАЦЕ 52.6 - малопродајног ван продавнице. Такође је вредно напоменути да ако желите у будућности да се припреми своје пецива, можете одредити НАЦЕ код 15.81 - Производња брашна производа са кратким роком трајања.

Треба ли ми дозволити да се отворим

Будући да ћете и даље продати кварљиве производе, треба размислити о присуству дозвола, међу којима би требали бити:

  • дозволу градских власти да можете трговати на одређеном месту;
  • закључак из санитарне и епидемиолошке службе;
  • дозволу од инспекције за околину и ватру;
  • сертификате квалитета за продате производе.

Технологија печења

У случају да желите да ефикасност печења буде на високом нивоу, потребно је размишљати о томе унапред. Обавезно развите прилично широк спектар производа и креирајте за њега мали али успешан мени. Када потенцијални купац то преузме, аутоматски ће желети да купи бар нешто. Такође, не мање важну улогу игра сервис за кориснике. Када регрутујете особље, обратите пажњу како бисте били сигурни да су пријатељски и позитивни. Ништа мање важно је стварање живописног оглашавања. Ако имате додатна средства, можете пробати овај маркетинг потез.