Пословни план: како започети посао продаје меса

Посао продаје меса и месних производа одликује присуство високе конкуренције. Иновативни приступ, интересантне идеје, прецизан став према квалитету меса и компетентна политика цена ће помоћи постизању успешности почетника.

Свако предузеће треба почети са проучавањем потражње за производима које планираш да понуди купцима. Сазнајте које цене и карактеристике рада за конкуренте, размишљају кроз стратегију, јединствене предлоге и напишите прави пословни план узимајући у обзир могуће ризике.

  • Какво месо.
  • Само свежа или кувана.
  • Додатне услуге.

Пронађите поузданог добављача. Пуно овиси о овоме.

Главни ризици

Висока конкуренција у овој врсти пословања је један од најважнијих ризика. Размислите о стратегији цена, у којој можете постићи пристојан ниво повратка и привући купце.

Локација:

Стандардна опција је да се ставља на или у близини пољопривредног тржишта. Ту је највећа концентрација потенцијалних купаца који долазе с циљем куповине производа. Потражите област у којој још увек има мало продавница меса или на тржишту нема месног павиљона.

  • Провјерите предложену имовину за усклађеност.
  • Сазнајте колико ће обнови коштати. Постоји велика вјероватноћа да ћете морати потпуно промијенити канализацију, електричне инсталације.

Као што показује пракса, становници Русије нису посебно осетљиви на елегантан дизајн продавница меса. Скроман дизајн није потребан. За становнике земље је заиста важно цена меса.

Опрема

Минимални сет опреме:

  1. Фрижидери
  2. Фрижидер ($ 2,000)
  3. Каса (око 90 долара)
  4. Квалитетне ваге (50 УСД)
  5. Електрични млин за месо (450 долара)
  6. Резни сто, резна плоча, осовине и ножеви од нерђајућег челика

Генерално можете очекивати износ од око 3.000 долара. Ако добављач меса не испоручи, додајте око 300 долара за превозне трошкове.

Особље

За почетак, довољно је продавца и искусног месара. Ако требате радити у двије смјене, ангажујте четири особе.

Документи и лиценце

Сакупљањем стандардног пакета докумената за отварање продавца хране, можете регистровати ЛЛЦ или ИП адресу. Рад са благајном захтева регистрацију код пореског инспектора.

Асортиман и правила куповине

Започињање бизниса, немојте пратити велике количине и асортиман. Нереализована роба доноси значајне губитке. Ограничите 20-30 наслова. Размислите о имплементацији сродних производа: рибе, хљеб, сосеви, намирнице, сокови, маслац и други производи. Ово ће помоћи да преживи сезонски пад потрошачке активности без много штете.

Маркетинг

За продавницу намирница, најефикасније методе рекламирања су старе и добро познате методе:

  1. Плакати у близини трема раде боље од поште. Не заустављајте се у општим информацијама, наведите у најаве о цени, шеми путовања
  2. Држите промоције и активно информишите потенцијалне купце о попустима.
  3. Истезање преко пута у непосредној близини продавнице, натписа, ознака, стубова су главни начини привлачења купаца.

Оглашавање у новинама, оглашавање на удаљеним локацијама о вашим продавницама неће донијети много ефекта. По правилу, људи не купују храну далеко од километара далеко од куће. Концентришите се на своје сусједство.

Резиме

Уз очигледну једноставност, послове меса одликује присуство невероватне количине професионалних тајни. Постизање успеха и ширење мреже продавница могуће је само с разумевањем свих мудрости. Не можете ефикасно управљати овим послом ако не знате правила сечења кукуруза, читавог ланца обраде, начина повећања профитабилности.

Франшизе

На франшизном тржишту налазили смо франшизу продавнице меса - "Ремит. Делициоус кобасице"

Како отворити месарску продавницу: 8 корака корак по корак

Како отворити месарску продавницу: 8 фаза отварања продавнице + 8 савјета за повећање профита + 2 савјета за смањење иницијалне инвестиције.

► Капиталне инвестиције: од 500 000 рубаља.
► Период повратка: од 6 до 18 месеци.

Бизнис на прехрамбеним производима је традиционална врста комерцијалне активности.

Идеја, како отворити месаре, посети многе предузетнике.

Љубитељи брзе готовине "уздиже" се овакав посао не уклапа.

Маржа за продају меса обично не прелази 30%.

Боље је да не отворите месарску радњу и оне људе који првенствено пазњују на дизајн ентеријера.

Да продајеш месо, добро је разумети.

Важно је размишљати о овом питању становницима приградских села, пољопривредницима који имају искуства у узгоју и резању месних трупова.

Али чак и грађанин града, ако он жели, може врло лако да овлада овом врстом активности.

Дозвола за отварање месаре


Отварање месарске радње захтева службену регистрацију пословања.

Обично формирају ИП или ЛЛЦ (друштво са ограниченом одговорношћу).

Други облик је погодан за пословање са партнером.

Индивидуално предузетништво (ИП) подразумева поједностављено опорезивање.

Такође, да бисте отворили месарску салу, биће вам потребно:

  • дозволе ватрогасне службе;
  • ветеринарски закључци за месо од добављача или ветеринарског инспектора који вас посећује;
  • ветеринарске дозволе Санитарне и Епидемиолошке станице (Роспотребнадзор);
  • дозвола за продају меса, коју издаје ветеринарски инспектор, након прегледа робе;
  • санитарне медицинске књиге за запослене.

Изабрали смо простор за месаре


Најважнији фактор у избору собе би требао бити његова локација.

Непотребно рећи, место би требало да буде брзо, са великим прометом.

Ако отворите продавницу у области за спавање, која је такође ефикасна, онда у радијусу од 800 метара пожељно је без конкуренције.

У супротном, неопходно је радити према шеми: "Шта могу да понудим, шта није у другој продавници".

У почетку можете трговати и 10 м 2.

Величина објекта не утиче значајно на успех предузећа.

Улагање пуно новца за поправку продавнице, у почетку, такође не.

Изаберите чисту, лагану собу.

Тидбитс и декоративни детаљи му дају добар изглед.

Ако имате новац, онда не смијете занемарити стилисту.

Али, понављамо, регистрација дизајна није одлучујући фактор вашег профита.

Али у осветљењу, не морате да уштедите.

Месо са економичним сијалицама има неатрактиван изглед.

Знак мора бити светао и звучан.

Што више слова, чешће ћете ићи купцима.

Простор се може градити самостално или изнајмити (изнајмљивање је пожељно).

У овом случају, месечни трошкови ће бити мањи.

Штавише, ако та тачка није успешна, можете је променити.

Када конструишете просјечну руку (продавница у 20 м2), период враћања инвестиција ће бити најмање 2 године.

Можете почети са преносним шатлом.

То је много јефтиније од стационарних радњи, али је скупље од изнајмљивања (чудно).

Опрема за месну трговину


Најскупљи дио трошкова за отварање месара је куповина опреме.

Размислите, без којих не можете.

Неколико коментара о прозорима:

  • у прозорима се налазе фрижидери са хладњом - дајте предност овоме како бисте уштедели простор у фрижидеру;
  • боље је изабрати схов-виндов са савијеном стаклом, у њима је боље прегледати робу;
  • је важно за постављање робе и штедњу енергије чак и за ширину;
  • постоје витрине које су опремљене посебним светиљкама црвеног светла; Они су приоритет, јер месо у овом светлу изгледа много атрактивније.

Полице боље купују метал.

Они су издржљивији и боље подложни санитаризацији.

Прво се може користити и млин за месо.

Домаћа индустријска млинска брусна средства су издржљива и јефтинија.

Климатизација је пожељна за чишћење мириса меса.

Али може се касније купити.

Ако доведете резано месо, онда вам неће требати кров, осовине, ножеви и кука.

Шта би требало да буде асортиман месаре?


Трговина месом је сегмент продаје уског профила.

Ефикасно пословно понашање зависи од максималне ширине асортимана.

Али, у почетку, искусним предузетницима у овој области препоручујемо да започну продају са 20-30 наслова.

Морате почети са традиционалним и популарним сортама месних производа.

Додавање позиције је једноставно.

Најважније је разумети шта купују, шта траже.

После свега непродатог и разваљеног меса мораће бити бачено.

Да бисте отворили месарску продавницу, ваш приближни асортиман треба да садржи:

  • свињетина;
  • говедина;
  • телеће;
  • туркеи;
  • полупроизводи (формееат);
  • животињске масти;
  • нуспроизводи;
  • пилетина.

Временом, додајте предмете за овчију, месо зеца, нојак, препелице, коњско месо.

Проширите опсег кроз зачине, кечапове, мајонез, сосове, зачине, сунцокретово уље, кикирики, маринаде.

Можете продати пекарске производе, пиће, сир, кобасице, путер.

Изаберите добављача за продавницу


Како отворити месарску продавницу ако немате поуздане добављаче?

Ово је често креативни рад сваког предузетника: где да нађемо добро месо.

Можете купити месо у великим фабрикама за прераду меса или од фармера, понекад у приватним фармама.

У фабрици ћете добити одговарајуће сертификате, стручне ветеринарске цертификате за робу.

За производе из фарми такве документе је потребно добити.

Могу их издати ветеринарски инспектор који вас посјети.

О сечењу меса, слажете се: да ли вам је потребно или не.

Најважније је пронаћи квалитетно месо по повољној цијени.

Наручите га у малим серијама 3-4 пута недељно како бисте осигурали свежину робе и смањили своје губитке.

Потребно особље


Продавнице ове врсте раде 10 до 12 сати дневно, седам дана у недељи.

Због тога ће вам требати два произвођача за рад у смени.

Потребан је и надлежни месар који ће правилно исећи месо.

О томе како ће се направити рез, однос у месу масти, костију и пулпе зависи од тога, тј. разноликост меса (1,2).

Због тога, његова цена.

Ако је ваше особље неискусно, морате га обучити.

Продавац не би требао разумјети само сорте меса, већ и знати какво је кување боље.

На пример, за печење великих комада, леђа и изрез ће се уклапати.

Горњи унутрашњи део задње ноге може се пржити, а бочни и спољашњи само кувати и кувати.

За млевено месо, масно месо бокова, огрлица, подлога, коцка су погодни.

Како отворити продавницу меса и привући му купце?


Можете уштедјети новац на овом трошку.

Институције попут месаре не захтевају скупо оглашавање на телевизији и радиу.

Довољно је ставити огласе на улазе, у лифтовима у кругу од једног километра од излаза.

Обавезно набавите знак, ознаке, стубове.

Стезна трака добро ради изнад цесте.

Радио "Сарафанное" у овом случају је ефикасно средство оглашавања.

Препоручите шта вам се допада.

За поверење, производи морају бити стварно висококвалитетни.

Свеже месо је гаранција поверења купца и најбоље рекламе.

Можете оглашавати на интернету компаније које се баве испоруком производа код куће.

Добар резултат је коришћење форума.

Направите најаве о испоруци меса ресторанима, кафићима.

Финансијска улагања у идеју отварања месара


Израчунат ће варијанту буџета за закупљене просторије до 20 м 2.

Цена готовог излаза биће од 60 до 80 хиљада рубаља.

Дакле, капиталне инвестиције за отварање месаре: 500 000 рубаља.

Просечна зарада месечно на почетку не прелази 6 000-15 000 рубле дневно.

Укупно: од 180 000-450 000 рубаља. месечно.

У просеку, 330.000 рубаља.

Одбитни месечни трошкови (закупнина, порез, куповина меса, комунална плаћања, плате особља):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 рубов нет профита.

Ми ћемо добити рок отплате од 3 месеца.

Али није све тако једноставно.

Прво, потребно је издавање дозвола (7-10 дана), набавка и уградња опреме, стављање собе у ред, оглашавање итд.

Укратко, за покретање продавнице може бити потребно 1-2 месеца.

Друго, тачка се може испоставити као неуспешна, а онда се профит треба рачунати на минимум.

Ие. идете на нулу.

Ризици на отварању месаре

Занимљива чињеница:
У рејтингу најпопуларнијих производа човечанства, хлеб је прво место, на другом - месо, а на трећем - све врсте јела на месу.

Свако предузеће има карактеристике које треба размотрити:

Месо је кварљив производ.

Ово је ризик број један.

Важно је имати времена да продате производе како не би ишли у негативан.

Трговина месом има сезонске ризике.

Љети се продаје 10-15% мање производа.

У том периоду, потребно је да пређете на опсег "шишмог коша", "меса за печење".

Активно сарађују са ресторанима, кафићима, продавницама брзе хране.

Врх трговине меса долази пре Нове године.

За успешан почетак пословања на продаји меса препоручујемо да гледате видео:

8 Савети за оптимизацију пословања меса

Можете повећати профит на неколико начина:

  • Производите месо у полупроизводе: пелмени, коштице, палачинке, итд.
  • Производи нису прва свјежица која је дозвољена за производњу сточне хране.
  • Отворите одјељење за кухање.
  • Усавршавати производњу кобасице домаће производње.
  • Сада је формат мале продавнице веома модеран, у којем поред главне специјализације постоји и мали бифе (пића: кафа, чај, итд.).
  • Резање меса је један од главних приоритета. Неправилно сече труп, коштаће вам 10-50 кг меса, које ће се морати продати по ниској цени.
  • Не заборавите на постављање робе (у расутом стању, купцима, шипкама). Изабрали смо са очима.
  • Отворите мрежу продавница - идеја која ће помножити ваш приход.

Неколико речи о минимизирању инвестиција.

Можете купити кориштену опрему.

Још боље је наћи собу са опремом и закључити уговор о подмазивању.

Због тога искључујете трошкове улагања у опрему.

Куповина меса може се често чинити, али за мањи износ.

Тада можете отворити пројекат, имајући на располагању од 200 000 рубаља.

Како отворити месаре од огреботина? Опрема за месну трговину

  • 1 Отварање месаре - предности и слабости
  • 2 Како отворити месаре од огреботина?
    • 2.1 Регистрација предузећа
    • 2.2 Претраживање соба
    • 2.3 Избор добављача
    • 2.4 Куповина опреме
    • 2.5 Привлачење особља
  • 3 Како привући купце?
  • 4 Пословни план за продају меса
    • 4.1 Трошкови
    • 4.2 Приходи
  • 5 Где пронаћи новац за развој пословања?
  • 6 Препоруке за предузетнике у пословању са месом

Како отворити месаре од огреботина? Колико ће почетно улагање бити потребно за успешан почетак? Колико је потребно за почетак зарађивања добити од меса? Често ова питања забрињавају предузетнике који су се одлучили укључити у продају месних производа и претворити ову врсту активности у извор сталног профита.

Храна, укључујући месо и разне делиције, увек ће уживати у огромној потрошачкој потражњи. Из тог разлога, бизнисмен ће увек остати у црном. Неопходно је разумети да расположивост почетног капитала, прекрасан дизајн трговачке сале и сјајан знак нису главни критериј за успјех. Много је важније дубоко разумевање специфичности рада са месним производима, тачне локације трговачког простора и квалитетне услуге за купце.

Отварање месара - предности и слабости

О перспективама и могућностима послова са храном рекли су пуно - лако је претпоставити да ће особа зависити од хране, увек ће купити квалитетну и укусну храну. Заузврат, ова чињеница не може остати без пажње многих предузетника који желе да зарађују у овој области.

Сопствена продавница меса може постати профитабилан посао ако бизнисмен буде у стању да уредно организује свој посао и схвати потребе купаца. Пошто у овом правцу није потребно купити скупе лиценце, лако можете да уђете на тржиште и постигнете неки успех. Посао продаје меса има бројне неспорне предности, које укључују:

  • висока дневна потражња за производима;
  • релативно мала количина почетног улагања;
  • једноставна и брза продаја производа;
  • способност регулисања процеса продаје у зависности од ситуације на тржишту;
  • замена асортимана у складу са потражњом потрошача;
  • велики избор добављача.

Привредници-почетници би требало да знају да су не тако давно руско тржиште доминирају увозни производи од меса. До данас се ситуација драматично променила, а домаћи произвођачи су задовољни купцима квалитетне робе. Предузетници из овог тренда су само у црном. Такође је вредно размислити да се месо домаћих произвођача доставља у продајне просторије много брже од увезених конкурената, стога ће продавница увијек имати велики број редовних купаца.

Али као и код било каквих предузетничких активности, у месном послу постоје неке потешкоће и замке. Пошто производи захтевају посебне услове складиштења, постављају се високи санитарни услови у просторијама излаза. Поред тога, тешко је одабрати особље у продавници, јер не само да су продавачи потребни за продају меса, већ и стручњаци који разумеју све суптилности ове врсте активности.

За значајне недостатке пословања са месом је кратка рок употребе производа. Из тог разлога, изузетно је важно научити у почетним фазама рада предузећа да одреди тачну количину отпада без залиха. Врло често, почетак предузетника се суочава са проблемом великог броја остатака нереализованих производа, који се морају одложити. И то води ка смањењу профита.

Такође, недостаци пословања у продаји меса укључују присуство довољно велике конкуренције. Због тога је неопходно организовати предузеће далеко од таквих објеката као што су дисконтери хране, супермаркети итд.

Како отворити месаре од огреботина?

Размотримо главне фазе отварања месара.

Регистрација предузећа

Да бисте отворили месарску салу од огреботине, морате регистровати предузетничке активности. Да бисте то урадили, можете изабрати правни облик у облику појединачног посла (ИП) или компаније са ограниченом одговорношћу (ЛЛЦ).

Током регистрације, обавезно је навести шифре ОКВЕД-а, према којима ће активности бити забиљежене. Предузетници могу изабрати код 52.22 "Трговина на мало месом и живинарством, као и храна и конзервирана храна од њих". Погодно је ако планирамо трговати месо на тржишту, у продавници или продавници без продаје отпадних и полупроизвода.

Такође можете изабрати шифре 52.22.1 "Трговина на мало месом, живином, страним производима" или 52.22.2 "Малопродаја перади и месних производа". Имајте на уму да операција месара зависи од сталне промене и повећања распона производа. Због тога је важно размислити о томе који ће код ОКВЕД-а бити најоптималнији.

Свако малопродајно предузеће (трговина, продавница), према руском пореском законику, може користити систем преференцијалног опорезивања. На пример, ако изаберете ојачивач, морате платити између 6 и 15% пореза на добит.

Након што је предузеће формализовано и просторије за трговину спремне, требају бити позвани представници Федералне службе за надзор над заштитом права потрошача. Они ће провјерити подручја за усклађивање с санитарним захтјевима и нормама, након чега ће предузетник добити посебан документ који омогућава производњу месних полупроизвода у мјесту њиховог непосредног спровођења.

Према захтевима СЕС-а, предузеће специјализовано за производњу и продају производа од меса и других производа мора осигурати здравствену евиденцију свих запослених који ће бити уписани у државу. Из тог разлога, ови документи треба припремити унапред.

Важно: месо је специфична храна која захтева посебну дозволу ветеринарске службе (издаје га ветеринар након сваког испитивања меса трупова). Овај поступак није јефтин, па је неопходно пронаћи добављача који ће доставити сертификате и сертификате о квалитету за производе при свакој испоруци робе.

Мораћемо да добијемо дозволе у ​​локалној самоуправи да отворимо малопродајни објекат, као и Роспозхнадзор. Треба напоменути да у просторији мора бити кутак за купце. Да бисте то урадили, морате направити посебан штанд, поставити документе на њега (прописане законом за малопродајне објекте) и увек укључите књигу жалби и сугестија.

Претрага собе

Пре него што започне потрагу за собом, предузетник мора одлучити о формату пословања. Ако нема довољно инвестиција за почетак, можете започети стварањем трговачке продавнице. То је мало одјељење које се налази у великој продавници на најму.

Што се тиче месара, за његово отварање потребно је изнајмити (или купити) засебну независну просторију. Веома је важно изабрати право мјесто на којој се налазите. Најуспешнији предузетници стављају своје продавнице на тржишта хране.

Ако намеравате отворити мали малопродајни простор, можете наћи мјесто у великом стамбеном подручју. Као што показује пракса, станари спремно купују производе од меса. Важно је да у продавници постоји:

  • радни вентилациони систем;
  • водовод и канализација;
  • одвојени простор за складиштење месних производа;
  • собе за особље и купаонице;
  • добар електрични систем ожичења и расвете.

Радња треба да се организује шопинг зона, производне погоне за сечење меса, других кланичних припреме и полу-готових производа, као мала радионица, које ће бити сечење и Бонинг увезених животиња. Простори морају изгледати пространим, тако да између наведених зона постоји могућност уградње преграда на висини од најмање 2 м.

Подручје будућег складишта би требало да буде више од 20 м, што ће омогућити трговачку и производну опрему. У близини месара, требало би да организујете локацију за отпатке и отпатке за храну, које би требало да буду удаљени више од 25 метара од места директне продаје прехрамбених производа.

Избор добављача

Можда изгледа да нема проблема са избору добављача, пошто има пуно пољопривредника и великих велетрговаца који су спремни да сарађују са продавницама меса. У ствари, има пуно проблема са куповином меса за вашу компанију. То укључује:

  • рад већине ПФ-а само са успостављеним продајним каналима;
  • високи трошкови превоза месних производа;
  • значајна разлика у продајној цени различитих добављача;
  • куповина сировина у облику целих трупова.

Као што показује пракса, велика већина пољопривредника више воли да продају своје производе великим купцима. То се лако објашњава чињеницом да испорука малих продавница захтева пуно времена и финансијских трошкова.

Ипак, откуп меса директно од произвођача је најпрофитабилнији, јер предузетник може добити врло ниску цену сировина. Такође треба обратити пажњу на предузетнике који се баве узгојом пиринча код куће, узгајајуће пилиће и гуске. Поред популарне свињетине, говедине и овчје, овај производ се врло добро продаје у продавницама меса, па се ова чињеница мора узети у обзир. На пример, добро промовисана продавница може реализовати најмање једну труп свињског меса и око 15-20 трупова дневно.

Безбедно, приликом избора добављача, неопходно је пратити продајне цијене за различите категорије производа (цијелих трупова месних животиња, живине, кланица). Нешто често, разлика у цијени међу продавцима износи око 30 рубаља за 1 кг. Лака је израчуна ваших губитака, ако изгубите приликом одабира партнера који ће продавници пружити производе.

За данас је питање преноса месних производа у малопродајне објекте прилично акутно. Јасно је да ако се велики произвођач укључи у испоруку, он обезбеђује неопходни температурни режим (носи месо хлађен). Међутим, треба имати на уму да такве услуге, као и повећање цијена горива, знатно повећавају трошкове.

Проблем са испоруком меса може се решити независно, што захтијева простран камион, који се, ако се жели, може претворити у топлотну цијев. Имајте на уму да се месо за утичницу испоручују од стране произвођача готово увек у облику целих трупова. Из тог разлога, потребно је организовати место на којем ће бити обављен њихов пријем и резање. Као што смо већ рекли, како би уштедели новац, вриједно је осигурати да производи долазе у радњу уз дозволу ветеринарске службе и потврде о квалитету.

Куповина опреме

Како исправно опремити трговачку халу, радне зоне и колико ће новац за то донијети? Можда је ово једно од најважнијих питања које сваки предузетник треба да реши. Ово је због чињенице да је набавка опреме за месарску трговину велики део почетне инвестиције. Дакле, за рад предузећа потребно је:

  • расхладни ормар - 100 хиљада рубаља;
  • схов-виндов за хлађење делимично месо - 50 хиљада рубаља;
  • каса - 10 хиљада рубаља;
  • замрзивач - 25 хиљада рубаља;
  • електронске ваге - 5 хиљада рубаља;
  • индустријско месо млин - 20 хиљада рубаља.

Такође је неопходно набавити опрему за сечење и сечење месних трупова. Требало би укључивати:

  • резна палуба - 5 хиљада рубаља;
  • оси и куке за висеће трупе - 7 хиљада рубаља;
  • посуђе, весла, виљушке, тацне, резне плоче - 10 рубаља;
  • судопер од нерђајућег челика - 8 хиљада рубаља;
  • котао - 12 хиљада рубаља.

Укупна улагања у опрему за продавницу за продају месних производа је око 252 хиљаде рубаља.

Како предузеће расте, могуће је организовати и додатну производњу властитих месних полупроизвода (на примјер, пелмени, коктели). Ово ће значајно повећати зараде и привући значајан број редовних купаца. Можете купити јефтин апарат за моделирање кнедлица, израдити их и понудити заједно са главним производима. Да значајно смање трошкове куповине опреме (исто важи и за машине за продају разне робе за вендинг систем, ванредни-у), требало би да обратите пажњу на производе кинеских произвођача, који је доброг квалитета и довољно велике гаранције.

Приликом куповине опреме препоручујемо да обратите пажњу на неколико важних нијанси. Уграђени фрижидери у орману штедеће простор и количину улагања. Препоручљиво је купити излоге са сферичном стаклом за продавницу, што даје бољи преглед робе. Такође је неопходно одабрати моделе са црвеним осветљењем, што ће учинити месне производе атрактивнијим.

Вредно је водити рачуна о томе да се сталци на којима се налазе производи израђени од нерђајућег челика и немају боје. Ово доприноси најефикаснијој санацији. Немојте занемарити куповину клима уређаја и квалитетног издувног система, који ће уклонити мирис меса и учинити ваздух свеж у продавници.

Привлачење особља

Особље у месном послу игра главну улогу. Предузетник ће морати да напорно ради на позиву квалификованих стручњака свом особљу, јер ће њихов успех зависити од њихових вештина.

Потребно је пронаћи професионални секач месних трупова, који је добро упознат са анатомским карактеристикама и може то учинити исправно. Такође ће бити потребни продавци који су упознати са месним производима и који су у стању да третирају тактично са потрошачима.

Продавац бројача меса је обавезан да добро познаје асортиман радње, а такође може да препозна купцима која јела могу бити кувана од овог или оног месног производа. Ова вештина је веома цењена, пошто ниво услуге зависи од укупног прихода утичнице.

Особље треба да:

  • продавац трговачке сале - 2 особе за рад у смени;
  • рачуновођа - 1 особа;
  • чистач? 1 особа;
  • лоадер-дривер - 1 особа;
  • резач меса - 1 особа.

Са таквим особљем, трошкови зарада ће износити око 120 хиљада рубаља месечно. Да би се смањио део трошкова, рачуноводство може решити сам предузетник или оутсоурце овај рад.

Како привући купце?

Да би се обезбедио велики број продаје, предузетник треба да привуче значајан број купаца у свој излаз (нарочито за редовне купце). Без добро дизајнираног рекламног меса не може се радити.

Пре свега, требало би да се побринете за вањску рекламу и декорацију излаза излаза, тако да продавница привлачи пажњу људи. Ако се трговинско место налази у супермаркету или на тржишту, можете информирати посетиоце путем најаве на радију.

Недалеко од продавнице потребно је да висите рекламни банер који ће привући пажњу купаца. Такође, требало би да поднесете огласе у медијима и разним медијима за штампање, што ће вам омогућити да се брзо опустите и осигурајте продају. Добар ефекат је дистрибуција летака и промотивних брошура, тако да можете контактирати оглашивачку компанију која организује овај догађај.

Приликом креирања ознаке и дизајн продавница треба да обезбеди да је обавезна феатуред слике домаћих животиња (свиња, крава), као и делове њихових тела (печенице, шунка, дршке). На рекламној кампањи месечно ће бити потребно око 15-20 хиљада рубаља.

Пословни план за продају меса

Размислите о приближном финансијском плану.

Трошкови

Пре отварања предузећа требате креирати пословни план за продају меса, који ће вам омогућити да знате износ почетне инвестиције, месечне трошкове, као и могућност добити. Јединствене прилоге ће бити:

  • изнајмљивање и поправак радње - 120 хиљада рубаља;
  • регистрација предузећа - 8 хиљада рубаља;
  • набавка опреме - 252 хиљада рубаља;
  • рекламна кампања и израда рекламне табле - 40 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије производа од меса - 50 хиљада рубаља;
  • потрошни материјал - 15 хиљада рубаља;
  • камион (користи се) - 580 хиљада рубаља.

Укупан износ инвестиција, узимајући у обзир куповину камиона, износи 1.055.000 рубаља. Ако се одузмете од обима куповине аутомобила за улагање, пуно можете уштедјети приликом отварања продавнице. Међутим, морате схватити да ће константни трошкови транспорта за наручивање испоруке бити врло велики, а годину дана ће тај износ премашити трошкове новог камиона.

Очекују се и мјесечни трошкови:

  • Изнајмљивање - 20 хиљада рубаља;
  • накнада запослених - 120 хиљада рубаља;
  • реклама - 20 хиљада рубаља;
  • трошкови рачуноводства - 8 хиљада рубаља;
  • Издаци - 15 хиљада рубаља.

На месечне обавезне трошкове, такође је потребно додати плаћање пореза и укупне трошкове куповине производа. Такође треба укључити комуналне услуге (око 7 хиљада рубаља).

Приход

Прилично је тешко прогнозирати приходе, нарочито у првим месецима рада месарске радње. Као што показује пракса, после 3-4 месеца можете рачунати на дневне приходе до 40 хиљада рубаља.

Ако претпоставимо да трговина ради без дана, онда ће профит бити 1,2 милиона рубаља месечно. Обично продавнице меса раде са додатком од 25%. Средства, доходак излази 300 хиљада рубаља. Из ове суме требате одбити месечне трошкове. Испоставља се да је нето приход компаније око 100 хиљада рубаља. То значи да ће уложена средства у овом случају бити исплаћена прије године рада.

Где пронаћи новац за развој пословања?

Као што сте можда претпоставили, отварање месаре ће захтевати одређена улагања. Размотримо неке стварне примере који ће помоћи у одговору на питање гдје добити новац за посао:

  1. Тражите инвеститоре. Ако немате довољно новца да отворите своје предузеће, вредно је размишљати о проналажењу партнера. Наравно, особа се може сложити да инвестира свој новац у предузеће ако може да га убеди у профитабилност случаја. Ова опција је добра за отварање месара, која не захтева велике инвестиције и ризике. Што се тиче спонзора, људи који имају пуно новца више воле да их инвестирају углавном у хартије од вриједности, грађевинарство или разноврсну производњу. Можете покушати да убедите инвеститора да ће, на пример, приликом отварања месаре, његова компанија бити споменута на сваки могући начин (ово је врста рекламног потеза).
  2. Примања монетарне помоћи од државе. За овај модел, сасвим је могуће добити новац за развој ваше компаније. Да би се то спровело, особа мора бити званично незапослена, као и регистровати код државне службе за запошљавање. Неопходно је израдити надлежни пословни план за отварање властитог предузећа и доставити га на разматрање од особља ЦЗ-а.
  3. Кредитне установе. Многи стартни предузетници прибегавају овој методи, али треба имати у виду могуће ризике. Поред тога, без правилног искуства у пословању са месом, вероватноћа неуспјеха предузећа (а тиме и проблема са повратом позајмљених средстава) је прилично велика.

Препоруке за предузетнике у пословању са месом

Реализација производа од меса има одређену специфичност, без знања о којој би било за почетак предузетника веома тешко да успе. Можете ући у особље паметних продаваца, привући довољан број купаца, али у исто вријеме радити са губитком.

Ово је лако објаснити чињеницом да су леш могу резбарила ниско-квалификованих месара, који омогућава честих грешака, а не у складу са пропорцијама масти и костију. Такви неопростиво оштећења производа ће довести до тога да је мањи стварни трошак сваке сече комад. Као пракса показује, због непрофесионалног сечење изгубити до 30 кг сваки леш (израчунати месечни губици немају проблема). Како не би изгубиле свој новац крви, предузетник мора да пронађе квалитетан месара.

Када отворите месарску продавницу, морате запамтити да постоје конкуренти који већ зарађују новац који продаје сличне производе. Стога је на самом почетку изузетно важно, као иу процесу праћења нивоа цена меса и полупроизвода, што ће омогућити брзо реаговање на ситуацију и задржавање купаца.

Имајте на уму да је обим продаје веома зависан од сезонских промена у вриједности месних производа. Током године цене се могу разликовати неколико пута, што утиче на профит. Морате знати да се месо купује врло лоше током лета, јер многи људи преферирају лагану храну током овог периода. Из тог разлога, морате унапред припремити предстојећу непрофитабилну сезону. Да би се то урадило, препоручује се купцима да припремају кебаб сетове, периодично одржавају промоције и понуде попусте.

Али тужно може звучати, али месни послови пролазе крађу, а за то морате бити спремни. Ако запослени раде за свој џеп, компанија неће имати профит у потпуности. Решавање овог проблема је прилично једноставно, због чега је неопходно инсталирати систем видео надзора у трговачкој сали и љубазно упозорити особље о одговорности.

Пословни план месарске радње или како отворити продавницу меса

Процијењени подаци:

  • Месечни приход је 1 500 000 рубаља.
  • Нето профит је 85.850 рубаља.
  • Почетни трошкови - 869 800 рубаља.
  • Отплата - од 11 месеци.

Садржај

Напомена: Овај пословни план, као и сви остали у одељку Пословни планови, садржи прорачуне просјечних цијена, што се у вашем случају може разликовати. Због тога препоручујемо да појединачно извршите обрачуне за ваше предузеће.

У овом чланку ћемо саставити детаљни пословни план за продавницу меса са калкулацијом трошкова и прихода.

Опис услуге

У овом пословном плану се узима у обзир концепт малих месара, у којем ће се продавати свеже и хладно месо, полупроизводи, пакирани делови, разни сетови дробљеног производа. Такође ће нагласити могућност рада са наруџбама робе уз накнадну испоруку куће. Почећемо са анализом тржишта меса и могућих конкурената.

Анализа тржишта

Месарница је савршена за почетнике. За то постоји више разлога:

  1. лак и пријатан улазак у посао и излазак из ње у случају неуспјеха;
  2. можете учинити са малим инвестицијама;
  3. месо је роба дневне потражње, тако да ће бити нешто лакше регулисати његову продају и продавати своје производе;
  4. непостојање строгих захтева (нема потребе за добивањем дозволе, сертификати издају испоручилац производа);
  5. могућност промене опсега у зависности од потражње потрошача.

Наравно, прије него причате о предностима, морате разумјети, али да ли је то профитно за такво предузеће, да ли ће донети приход? Све ће зависити, пре свега, на самом предузетнику. Практично било који посао може бити ефикасан ако се правилно управља.

Месо је роба дневне потражње. Људи стално конзумирају овај производ, и стога га требају. Чак иу тешкој кризној ситуацији, мало људи се одрекне меса.

Као резултат недавних догађаја, криза утиче на продавнице меса не толико у продавницама у другим сегментима. Плус је увођење санкција на одређене врсте производа, укључујући месо. Ово је довело до тога да домаћи произвођачи повећају обим производње. И данас купци сами преферирају куповину меса и полупроизвода руске производње.

Гледајући графикон испод, можете заменити неколико веома важних трендова:

  • Укупни тржишни капацитети расте из године у годину. Дакле, у 2014. години износио је око 10,8 милиона тона сировина.
  • Што се тиче увоза производа, њихово учешће се знатно смањило на руском тржишту. Ако у 2011. години увоз представља четвртину укупног тржишта, у 2014. години та бројка је смањена на 16%.

Ако узмемо у обзир најпопуларније врсте меса, можемо говорити ио позитивној динамици. Ево резултата који постоје за период 2013-2013:

  • Говедина данас није тако активна. Ниво потрошње домаћих производа остао је у 2015. години на нивоу 2013. године, али увоз је смањен за 0,3 милиона тона у 2 године.
  • У 2015. години, у поређењу са 2013. годином, Руси су постали активнији у конзумирању свињетине. Повећање потрошње домаћих производа у протекле две године износи 0,3 милиона тона. Али увоз је значајно опао (за 0,7 милиона тона).
  • Највећи раст забележен је код продаје перади. За само две године, ниво потрошње порастао је за 0,8 милиона тона у домаћем сегменту. Потрошња увозне робе смањена је за 0,3 милиона тона.

Ако погледате дијаграм испод, можете видети да ове три врсте меса данас чине више од 95% потрошње меса у Русији. На првом месту је месо перади (40,1%), на другом - свињетина (32%), а на трећој говедини (25,7%). У многим аспектима, нижа потражња за говедином је због виших трошкова.

Треба напоменути да се у сегменту овог тржишта цијена треба поставити на основу потражње потрошача. Људи су спремни да добро плаћају квалитетне производе, али нису спремни да плаћају. Не може се утврдити висока марка. Просечан ниво у месном послу је 30%. Све више може потражити купца и тражити га да пронађе друго мјесто продаје.

Пре отварања властите продавнице, такође је веома важно проучити тржишну структуру одређеног града. У различитим савезним окрузима постоји друга ситуација. На пример, у погледу производње кобасица, више од 50% пада на централни и северозападни округ. Најнижи у Северном Кавказу федерални округ, чини мање од 1%. Ово може говорити о следећим чињеницама:

  • Потражња је већа у оним регионима гдје је ниво производње висок.
  • Трошкови су већи тамо где практично нема властите производње, јер производи морају бити доведени из других региона.

Није никаква тајна да на Кавказу више воле шишавке, овчије. Наравно, потрошња кобасице је мала, па је продаја у великим количинама неће донијети успјех предузетнику.

Дакле, морате посебно разматрати сваку врсту производа како бисте одредили шта је у вашој продавници да продаје, а шта је за покрет у позадини.

Овдје ће бити могуће извршити прилагођавање током израде сопствене радње. Често потрошачи сами кажу предузетнику шта да додају и шта је најбоље уклонити са бројача.

У нашој продавници ћемо продати следеће производе:

  • охлађена живина, свињетина, говедина (можете додати нешто друго у зависности од региона, можда је јагње, коњско месо, зец или нешто друго, ни мање егзотично);
  • разне групе нуспроизвода;
  • пакирани дијелови;
  • разни полупроизводи (то су кутије, кнедле, шишавци, млевено месо и многе друге ствари).

Када се бавите распоном, можете размишљати о конкурентима. Ово се може направити паралелно са дефиницијом производа који се продају у продавници. Рад са конкурентима може се заснивати на следећим стратегијама:

  • схвативши их као конкуренте;
  • сагледавајући их као своје партнере.

Друга опција вам омогућава да ојачате положај оба продавца. Прво, волумен потросацке потразње је веома велики, у сваком случају немогуце је покрити сама. Друго, сваки продавац може имати своје сопствене снаге и слабости. Дакле, може се слободно купити месо, а друго, млевено месо. Била је за ову стратегију да Алекандер Керимов (власник ланца продавница меса, који послује на руском тржишту дуже од 5 година), отварање властите месаре.

Ако говоримо о преференцијама купаца, најчешће посјећују супер- и хипермаркете за куповину меса. Они чине 40 и 26% респективно. Прехрамбена тржишта преферирају 1/5 популације земље. Учешће производних погона чини око 13%. За многе то може изгледати мала вриједност. Међутим, мала продавница не може да обезбеди чак ни десетину процента потребе за месом у граду. Дакле, имају пуно прилика.

Приликом избора собе, потребно је размотрити локацију других локала специјализованих за месо. Не морате имати продавницу у близини супермаркета и хипермаркета. Боље је ако је то регионални излаз, који локални становници могу касније вјеровати. На тај начин ће се даље развијати лојалност према производима одређене трговине, што ће позитивно утицати на профит организације.

Цомпосе портрет потенцијалног купца у овом случају није неопходно, јер ће потрошачи бити сви сегменти становништва (укључујући и класу са приходима изнад просека), људи различите старости и полова.

СВОТ анализа

Од посебног значаја су спољни и унутрашњи фактори који утичу или могу утицати на учинак пословања.

Екстерни фактори се називају фактори на које се не може утицати. За месаре су следећи:

  1. Карактеристике
  • Преглед ценовне политике током рада продавнице.
  • Брза услуга клијента, нарочито у вечерњим сатима, обезбедиће одличан проток купаца до продавнице.
  • Висок асортиман ће бити конкурентна предност. Ово је због недостатка конкуренције у овом сегменту тржишта.
  • Могућност преласка на формат рада 24 сата дневно, у недостатку окружења у близини.
  1. Претње
  • Дампинг центар је са стране великих продавница. Посебно опасни су савезни дисконти попут "Пиатероцхка", "Магнет", "Дискс".
  • Ближи асортиман за разлику од великих продавница.

Интерни фактори су они на које подузетник може утицати, ако је потребно. Ако говоримо о месаре, онда унутрашњи фактори укључују:

  1. Снаге
  • Просечан ниво конкуренције у продавницама истог формата.
  • Високи саобраћајни и пешачки саобраћај.
  • Одлична видљивост продавнице.
  • Проналажење у близини продавница и установа са сродним понудама (нпр. Продавница поврћа).
  • Висока густина насељености у једном округу.
  • Висок ниво благостања становништва у одређеном дијелу града.
  1. Слабости
  • Висока конкуренција из градских супер- и хипермаркета.
  • Недостатак паркинга, погодни прилазни путеви.
  • Низак промет у току дана, недостатак значајних зграда у близини, што би могло обезбедити додатни проток купаца.
  • Неизвесност продавнице.
  • Недостатак радног искуства.

Процена могућности

Оцењујући могућности продавнице, морате разумјети да је ово сезонски производ. Најнижи ниво потражње се примећује у врућој сезони. Да ли је могуће борити се с тим? Да, можеш. Постоје два начина за то:

  • Тражи велетрговце који би куповали производе у продавници. Може бити ресторан, мали летњи кафићи и веранде.
  • Промените опсег. У врућој сезони, људи воле да се опусте у природи, пржите шишавке. Због тога, припрема празних кебабових шљубака, њено маринирање, неопходно је пребацити основни ниво потражње. Истовремено, продаја за остале категорије робе бит ће знатно нижа, а укупни приходи ће бити готово на истом нивоу.

Што се тиче добављача, онда је боље радити са великим фабрикама или са онима који могу да пруже ветеринарски сертификат за производе који се продају. Истовремено, у нашем случају, месар који ради у продавници ће сјећи месо, он ће сећи месо, разврстати га у порције. Веома је важно пронаћи искусног радника који зна како сјечити труп како би продао настале делове колико је то могуће. Од посла овог запосленог много ће зависити.

Продаја производа ће бити продавац. Биће само њих двојица. Они ће радити у сменама - 2 у два. Продавница ће радити седам дана у недељи:

Месна радња као бизнис: израчунавамо трошкове и профит

Лако и профитабилно се бавити продајом меса. Истовремено, прилично је скупо стварање таквог посла од огреботине, укључујући и време. Пословни план месарске радње треба да одражава тачне калкулације и препоруке за организацију трговачког простора.

Месна радња као посао је обећавајуће пословање. Створите га, наравно, скупо. Међутим, осигурана је стабилност таквих активности.

Иако данас у сваком великом супермаркету у продаји има меса и производа од тога, многи воле да купују такве производе у специјализованим продавницама. Продавци на спонтаним тржиштима немају увек потребне дозволе.

Супермаркети често испоручују производе по сопственом нахођењу. Специјализиране тачке за продају меса ових недостатака су ускраћене, а оне имају користи од величине асортимана и његовог квалитета. Купци су подмићени сјечивши труп испред њих.

Такође, од продавца се увек може тражити да одсече комад који вам се свиђа. Добра репутација месари, заједно са стабилним потражње производа (месо је веома здрав и хранљив, тако купи га, упркос чврстом трошкова и често повећање цена) обећавају да буде уносан посао.

Пословни план за месну индустрију је испод. Одражава фазе стварања месара са обрачуном.

Посао меса: фазе стварања

Започните отварање месара у следећем редоследу:

  1. Анализа нише (потребе и засићеност на тржишту, цијене, конкуренти).
  2. Тражите инвеститоре (изворе финансирања).
  3. Регистрација предузећа.
  4. Добијање дозвола.
  5. Избор просторија (укључујући закључак закупа).
  6. Поправак и дизајн дизајна.
  7. Потражите добављача.
  8. Тражење особља.
  9. Куповина комерцијалне опреме.
  10. Рекламна компанија.
  11. Куповина робе.

Све то учините за 3 месеца. На крају крајева, неке фазе се лако комбинују. Најважније је да се не превазиђе расположиви буџет.

Потражња за месом је увек стабилна. Истовремено, свако тржиште или продавница не нуди стварно свеже и квалитетно месо. Како отворити месаре од огреботине - размотрите план за отварање продајног места.

Како зарађивати на поврћу током целе године, прочитајте овдје.

Није увек потребно изумити нешто јединствено да би ваш посао био профитабилан. Понекад је довољно учинити боље од других или отворити тачку на профитабилном месту. У овој теми хттп://бусинессмонстер.ру/откриитие-бизнеса/бизнес-идеи/как-откриит-продуктовиии-магазин.хтмл анализирати како да отвори продавницу и шта нијансе морате узети у обзир.

Дизајн малопродаје

Можете званично регистровати предузеће стварањем правног лица или физичког лица (ОКВЕД 47.22).

Лиценца није потребна, али ће бити потребна дозвола Федералне службе за заштиту права потрошача и противпожарне сигурности.

Санитарне књиге су обавезне за све запослене. Не можете учинити без књиге приговора и сугестија.

Регистрација докумената траје више од мјесец дана и коштаће 5-15 хиљада рубаља. у зависности од тога ко ће се бавити проблемом (сам бизнисмен или специјализована компанија). Препоручљиво је одабрати систем опорезивања за такве активности - УТИИ.

Савети за избор собе

Што се тиче избора собе, није битно у ком дијелу града ће се продавати. Може бити једнако профитабилан како у центру, тако иу подручју спавања. Главни фактори на које треба обратити пажњу:

  • висока пропустљивост;
  • лојална стопа изнајмљивања;
  • погодни прилазни путеви;
  • 1 спрат у зградама на 1 линији;
  • радно стање (да би се направили минимални поправци);
  • доступност комуникација (светло, вода, тоалет).

Соба треба да се састоји од неколико одељења (куповина, соба за особље, простор за пријем, туш кабина, одјел за куповину, мало складиште, тоалет). У овом случају, усклађеност са захтевима ватре, санитарије и сигурности хране. Минимална површина је 20 м.

Купите опрему

Из опреме ће вам требати:

  • прозори за расхлађивање / замрзавање;
  • индустријска електрична млинска брусилица;
  • хлађени стол;
  • електронске / индустријске ваге;
  • расхладне ормарић-регали;
  • алати за сечење трупова (ножеви, осе, итд.);
  • размак за постављање робе;
  • опрема за паковање ("врућа столица") и материјали;
  • термометри температуре;
  • калкулатор;
  • контејнер за полупроизводе;
  • прице тагс.

Особље месне радње

Тражење доброг месара, који зна како да квалитетно сечење и резање меса може потрајати дуго. Ово питање треба решити што прије.

Продавце такође треба пажљиво одабрати. Требали би знати све нијансе робе које се продају, јер често купци траже савјет.

Радници у месној индустрији

Оптимална опција за просјечну продавницу је двосмјерни систем за продаваче и гуме. Требаће и госпођа за чишћење и рачуновођа. Дакле, укупно особље особља је 6 људи. Да плати за свој посао ће трајати око 135 хиљада рубаља.

Асортиман производа

Облик асортимана је неопходан, фокусирајући се на:

  • преференције потрошача у региону / локалитету;
  • трошкови производа (боље је изабрати сегмент средње цене);
  • понуде конкурената;
  • доступност избора од добављача.

Неопходно је узети у обзир такву нијансу да је неопходно остварити покварљив производ.

Витрина са месом

Због тога је разумно проширити производњу производњом производа секундарне прераде (кисели производи, димљеног меса или млевених меса) или полупроизвода.

Највећа потражња (сходно томе, они ће формирати асортиман месне радње разматране у чланку) имају:

  • свињетина (резање трупова);
  • говеђи (резани трупци);
  • јагњетина (сечење трупца);
  • пилеће месо;
  • препоручено месо;
  • нутриа;
  • месо перади (ћуретина, гуска, патка);
  • зец;
  • супнаборери;
  • шишмиш кебаб охлађен;
  • нуспроизводи;
  • месни полупроизводи.

Асортиман месарске радње треба да буде што је могуће разноврстан. Ово ће помоћи повећању тока купаца. Није лош продан производ, као што су пилеће / препелица јаја, животињске масти и зачини.

Радите са добављачима

У месарници мора се осигурати непрекидна трговина. Због тога је разумно "бавити се" са неколико добављача производа. Они могу бити:

  • СЕЦ;
  • велепродајни ланац меса;
  • фарме;
  • приватни фарми;
  • кулинарска производња.

Куповина се врши на основу уговора. Требало би прецизирати:

  • Количина робе;
  • категорија тежине (до 250 кг);
  • откупна цена;
  • старост животиња (не више од 2 дјеце);
  • доступност сертификата о стању здравља животиња добијених у тренутку клања.

Структура трошкова

Отварање месне радње површине 60 м 2 захтијеће улагања од око 1,5 милиона рубаља. Главне ставке трошкова ће бити:

Структура месечних трошкова (приближно 283 хиљада рубаља) је како слиједи:

  • плата за запослене (укључујући доприносе за осигурање) - 62% (175 хиљада рубаља);
  • Изнајмљивање - 14% (39 хиљада рубаља.);
  • трошкови транспорта - 7% (20 хиљада рубаља);
  • комунална плаћања - 5% (15 хиљада рубаља);
  • оглашавање - 5% (15 хиљада рубаља.);
  • порези - 4% (10 хиљада рубаља.);
  • Остали трошкови - 3% (9 хиљада рубаља.).
на садржај ↑

Пројицирани профит

Робна маржа за производе од меса је од 40%. Претпоставља се да ће куповину купити 15 корисника (на самом почетку) до 80. Просјечна појава продавнице је прва 3 мјесеца рада - 30 људи. / дан, након огромне рекламне кампање - од 60 људи. / дан.

Ако претпоставимо да је просечна провера 700 рубаља, онда ће главни финансијски показатељи пројекта бити следећи:

  • Дневни приход у просеку - 42 хиљаде рубаља.
  • Месечни промет износи 1,26 милиона рубаља.
  • Месечна нето добит (без пореза и трошкова) - 74,5 хиљада рубаља.

Продајна тачка продаје за ове трошкове и маркирање биће донета након достизања 990,5 хиљада рубаља.

Годишњи обрт може у првој години пословања да достигне 15.120.000 рубаља, годишња нето добит износи 894 хиљаде рубаља. Сходно томе, лако је израчунати период отплате за почетне инвестиције. Биће 22 месеца.

Према аналитичарима тржишта, просјечан приход мале кутије за месаре достиже оцјену од 10-20 хиљада рублеа. дневно, веће од 40-60 хиљада рубаља. Нето добит са добрим прометом флуктуира око 40-75.000 рубаља. / месец.

Ово нам омогућава да разговарамо о ниској профитабилности (са 5%). Међутим, треба напоменути да такво пословање показује високе стопе стабилности. Истовремено, половина предузетника који су се улагали у стварање "месног" бизниса, на време, отварају додатна места.

Права организација излаза је, наравно, кључ за његов наставак рада у правом смјеру.

Дизајн месара

Међутим, профитабилна може бити само једна радња која испуњава следеће услове (диктиран, успут, специфичности производа), као: сигурност, квалитет, једноставности животне средине, ненадмашиву локације и лојалне политици потрошача.

Важно је да се пословни план прати не само у припремним фазама, већ иу краткорочном планирању. Ово ће бар надокнадити почетне инвестиције. Горе наведени пример пословног плана садржи приближне износе. Цифре за сваки регион ће бити различите. На крају крајева, трошкови изнајмљивања собе, набавне опреме и производа, плаћање особља су индивидуални.

Свежи мушкарци и жене попут пива. Такав производ има високу потражњу. Како отворити продавницу пива од огреботина: Корак по корак упутства за отварање продавнице пивског пива. Пример израчунавања трошкова и прихода.

О томе како отворити своје пословање на узгој зеца, прочитајте у овој колумни.