Како отворити кафић поред пута. Пословни план, карактеристике маркетинга, калкулације

У сваком случају, кафић на путу може се сматрати профитабилним, профитабилним и обећавајућим бизнисом. Дуго су нестала времена када су такве институције биле изузетно негативан став. Сада уживају у добром угледу возача и путника. Добро дизајнирани пословни план за кафић поред пута, заједно са стручним и напорним радом, готово сигурно ће вам гарантовати ваш успех. Потражња за ову врсту услуге је увек велика. Милионима аутомобила стално се крећу на свим путевима током цијеле године, а њихови возачи и путници увијек желе да једу.

Пројекат цеста на цести

Локација:

Најважније је да се ова установа налазила у близини прометног пута. Многи стручњаци кажу да уколико западне земље на путу далеко од града може мирно да живе као мали кафић и ресторана брзе хране у Русији ова индустрија је од већих градова док је још врло слабо развијена. Код нас док је ситуација таква, брза храна је најспособнија варијанта.

Посетиоци кафића на путу, по правилу, у великој су журби. Према томе, што се тиче менија, неопходно је пронаћи "златно средство". Сви желе да једу укусну квалитетну храну, али нико неће дуго чекати. Препоручљиво је нагласити та посуђа, а време кувања не прелази 20-25 минута. Укључујући то могу бити салате, састојци за које се могу дуго складиштити у фрижидеру.

Избор локације за локацију кафића је увек од фундаменталне важности. Најбоље опције за кафић поред пута су бензинске пумпе, места поред насеља, у близини трговачких центара, у близини рекреативних подручја (на обалама ријека, језера и других сликовитих мјеста).

Захтјеви за просторије

Простори који се потенцијално могу користити за такве објекте често су у стању жалости. Потребни су скупи поправци. Више је профитабилније отворити кафић на бази готових комплекса који се налазе на путним правцима. Ако се неколико локала налази узајамно, то ће сигурно привући пажњу путника.

Препоручљиво је узети у обзир такве нијансе:

  • пожељно је да је кафић дизајниран за најмање 70 места и да има површину од најмање 100 квадратних метара. м;
  • соба треба да буде домаћин;
  • близак мора бити погодан паркинг, и за све врсте превоза, укључујући и за камионе.
  • унутрашњост је боље да уради ниског и једноставно, али да никако није изгледало примитивно, а још више - као совјетских угоститељским објектима, који многи откуцаја апетита.

Осјећај удобности куће је важан у соби. Није неопходно предузимати превелику институцију, 70-80 места ће бити довољно. Атмосфера у кафићу је такође битна. Људи који су на путу дуго времена, у великој мери недостају удобност породице. И упркос чињеници да ниједан ресторан никада неће моћи заменити особу својим кућом, кућно окружење и даље је ефикасан позитиван фактор.

У кафеу требају бити све комуникације - водовод, струја, канализација, итд.

Како отворити кафић поред пута?

ИП Регистрација

Ако се очекује продаја алкохола, онда ће бити потребно ЛЛЦ предузеће. Али у кафићима, главни део посетиоца ће бити возачи, укључујући и оне који путују на велике удаљености, боље је одбацити алкохол у потпуности. У овом случају, можете платити малу државну накнаду и регистровати ИП адресу.

Ако радите негде и намјеравате започети свој посао без напуштања посла, можете прво сазнати да ли можете радити истовремено и бити ИП адреса.

Након избора собе, потребно је да добијете дозволе од СЕС-а и службе противпожарне заштите.

Опрема

  • трговање (излоге, каса);
  • кухиња (пећнице, намештај, посуђе, санитарија, бела техника);
  • складиште (полице, полице);
  • намештај (столови, столице).

Трошкови опреме могу се кретати од 100 хиљада до милион рублеј.

Храна треба да буде хранљива и једноставна. Све врсте деликатеса и искрених претенциозних јела (јастога, јастога, мраморног говеда) нису потребне. Важно је нагласити квалитет и свежину производа. Мени би требало да буде разноврстан, ау исто време брзо припремљен. Традиционално, мени укључује топлу прву и другу јела, сендвиче, шишмару. Салате су такође обавезне, али морају бити припремљене непосредно пре служења. Ие. неопходно је обезбедити бројне врсте посуђа које се могу спремити, тако да се по наруџби лако и брзо загреју или кувају.

Будући да ће већина посетилаца бити људи који су на дугом путу, важно је да на списку услуга имају продају хране у контејнерима или друге методе које подразумијевају узимање хране. Можете такође продавати и сродне производе: пиће, воду, цигарете. Неопходно је возачима дати могућност да испуне термос са кључањем воде (што је посебно важно у зиму).

Један од главних захтева за услугом је брзина услуге, али не би требала бити на рачун квалитета. Не уштедите на квалитету хране! Увек кувајте само из свеже хране. Упркос чињеници да су ваши посетиоци углавном насумични људи и вероватно их неће вратити ако се отрују, репутација ваше институције ће и даље бити безнадежно корумпирана.

Финансије

Приходи ће директно зависити од броја посетилаца. У кафићу поред пута, редовни посетиоци не могу да чине већину контингента. Због тога нема смисла увести маркетиншке потезе у пословни план кафеа на путу, који може бити ефикасан у обичним градским кафићима, гдје се тарифа ставља на редовне купце. Дакле, у путу ка институцији, други фактори су у првом плану. Пре свега, управо је "оштрење" целокупне службе неопходно за потребе људи који путују у аутомобилима на великим даљинама.

Прелиминарне прорачуне

Соба

За куповину простора потребно је око 1,2-1,5 милиона рубаља. Ако можете само изнајмити, онда ће бити јефтиније. Такви објекти се налазе на селу, тако да увек можете пронаћи компромис са власницима земљишта.

Трошкови поправки, уређења ентеријера, куповине опреме коштаће у просеку 400 хиљада рубаља. У том случају не морате да уштедите на опреми. на овоме зависи квалитет куваних јела, односно престиж институције.

Производи |

Куповина једне акције производа неће коштати мање од 120 хиљада рубаља. У кафићу који се налази на селу можете пуно уштедјети куповином производа од локалних становника (месо, млеко, поврће и воће). Увек су свежи и квалитетни. Мора се имати на уму да ће се даље ваша институција бити у граду, скупљи испорука трошак свих састојака који се не могу купити у селу (со, шећер, сунцокретово уље, слаткиши, итд). Чак и ако ће многи од њих купити у локалној продавници хране, они ће коштати више.

Плата

О плати особља ће бити око 150-200 хиљада рубаља месечно. Али овде ће важити и географски фактор. Ако су сви ваши запослени међу локалним становницима, онда ће вас коштати мање. А ако морате запослити људе негде далеко, трошкови плаћања за њихов рад ће се аутоматски повећати. Зато што ће морати платити вишу плату и надокнадити путне трошкове и можда организовати неко мјесто за ноћење. Међу домаћинима није увек могуће пронаћи истински савесне и професионалне стручњаке. А без њих не можете учинити. Ако келнеру, чистију, машину за прање посуђе може узети било кога, онда кувар, администратор, директор мора нужно бити професионалан.

Распоред кафеа поред пута може бити другачији, али за институцију ове врсте је хитније радити свакодневно. У овом случају рад се обавља у 2 или 3 смене.

Промоција

У овој врсти посла, конкуренција је неизбежна, често веома висока и чврста. У непосредној близини кафеа може бити још неколико таквих објеката. Постоји много начина да се такмичи. Да не бисте изгубили клијента, морате понудити нешто сопствено, ексклузивно, нешто што други немају.

Није лоша опција - отворити кафић националне кухиње (украјински, узбечки, грузијски, итд.). Једнако важно ће бити поклон, иако мали и безначајан, али пријатна: сувенир, сет салвета, пешкира, или можда нешто што је неопходно за возача - мапе пута, итд

За рекламне и друге трошкове везане за лансирање пројекта, потребно је 200-300 хиљада рубаља. Али можете уштедјети на оглашавању. Пројекат пута на цести не захтева одвојени скуп активности за промоцију оснивања, јер је то неопходно у било ком другом кафићу који се налази унутар града (на пример - у дечијем кафићу или у кафеу брзе хране). Од главног контигента - возача и путника који пролазе аутомобилом, онда је за рекламирање довољно да ставите велики и светао штит у близини пута, а на фасади зграде инсталирате светлу таблицу. Такође можете да објесите огласе на оближњим бензинским станицама (или договорите власнике тих станица да вам испоручују летке који оглашавају ваш кафић својим клијентима).

Традиционални начин за кафане на путу да привуче више посетилаца је да обезбеди бесплатне ручкове за возаче међуградских аутобуса и минибуса као плаћање за своје путнике који ће их пратити у кафе.

Можете покушати да унесете услугу пре поруџбине путем телефонског позива или СМС-а. Ово може бити релевантно за оне возаче који редовно путују истом рутом. Могу дати флајере или визит карте како би могли унапред назвати и рекли да, на примјер, "вратићу се за пола сата, наручити борсцх, пире кромпир и чај".

Добар комфоран јавни тоалет поред кафеа је такође добра опција за привлачење купаца, не рачунајући добит од самог тоалета.

Генерално, пословање на путу захтева инвестиције од 2-3 милиона рубаља. Паибацк је обично 1-3 године, у зависности од локације. Профитабилност је више од 60%.

Како отворити кафић на цестама од огреботина?

Ова опција је такође могућа. У светском послу обично је добити кредит за организацију пројекта без значајног депозита. Често су потребни кредити обезбеђени само за компетентан, убедљив и перспективан пословни план. Како отворити кафић поред пута без сопственог капитала познат је свим стручним стручњацима чији се савјети могу добити у било којем консултантском центру.

Да ли је профитабилно отворити кафић поред пута?

Да ли је пословни план за отварање кафића на путу профитабилан?

Ако се питате где да поставите кафић, онда озбиљно размислите о отварању угоститељске тачке у близини пута.

Ове кафићи су давно престала да се сматра као "другог реда" институција, они су у великој потражњи у већини моториста, путника и радника који Перфорце морају да једу на путу. Ако сте се питали како отворити кафић на путу, онда прочитајте како направити пословни план.

Познати ланци за ресторане су започели свој пут управо с форматом кафића на путу, а нису пропали. Дакле, немојте изгубити исто и ви, отварајући пицерију, ресторан економске класе или обичан кафић поред пута.

Већина бодова изван великих и малих градова још увијек није савладана. Дакле, конкуренција у овом послу практично је нула. Ако узмемо у обзир европска искуства пословања, можемо са сигурношћу можемо рећи да је стаза може бити постављен као мали кафе и мирном удобан Цоффее Хоусе, која ће донети исти приход. Али, вођен нашој популацији (централна Русија), схватамо да се већина људи журе у град и воле да једу у ауту, а не седимо у пријатном кафићу, па профитабилност ће организовати тачку угоститељства, који ће кува брзу храну која може бити користити у установи и узети са собом.

Хајде да направимо приближни пословни план и, на пример, размислимо како отворити кафић поред пута.

Постоји неколико неизговорених правила којима треба пратити бизнисмен који отвара кафић на стази.

  • соба за ваш ресторан не би требала бити велика, пожељно мала, пријатна, чак и атмосфера у комори;
  • ваше јавно угоститељство мора имати добар приступ, а ако је могуће паркинг, мотел и друге погодности;
  • кафићи се ослањају на мали број људи, око 70-80 људи;
  • распоред кафеа је пожељан за сат времена. На крају крајева, у сваком случају, чак и ако кафе ради од 6 до 23 године, мораћете запослити више смјена радног особља.

Пословни план такође мора узети у обзир повраћај средстава предузећа. Кафе на стази се може сматрати успешним ако више од 500 људи посјети овакав објекат у току дана.

Укључите у пословни план и трикове оглашавања:

  • требало би да будете изузетно пажљиви возачима и водичима популарних туристичких рута. Ако дођу у својој кафани неколико пута, то је прилика да се направи договор са њима: Следећа група туриста доносе "снек" је за вас, и за то имате да понудите возача (туристичког водича) фрее фулл оброк;
  • изградња јавног тоалета поред кафеа. У овој маневар, ти убити две муве једним ударцем: с једне стране, добијате додатни профит из тоалета, с друге стране, то је мамац људи у ресторану (кафе). Већина путника ће се зауставити на вашем јавном месту. И на путу назад да погледам у кафићима и најмање купи питу и флашу воде.

Развијање менија и запошљавање особља

Бизнис план треба да садржи и мени ваше институције. Овде морате пронаћи "златно средство". С једне стране, сви желе да једу здраву храну, с друге стране - нико не жели чекати да се припрема већ дуго. Останите на посуђима, време кувања не дуже од 20-25 минута.

У менију би требало бити неколико врста салата, састојци за које се могу дуго складиштити у фрижидеру. И пре служења, само се млевају и допуњују.

Обезбедите и посуђе у менију "одвоз". Многи превозници и путници ће желети да се са свежим сендвичи, воће, поврће, главних јела у затвореној посуди, чипс и друге производе долгохраниасцхиесиа.

Дозволите посетиоцима кафића да бесплатно користе кључану воду. Многи возачи заустављају тачно на местима где не покушавају да раскину новац чак и за кључање воде. У захвалу за ово наручују врло импресивне вечере само за вас.

Никада не уштедите на квалитету хране коју припремите! Нека ваш пословни план буде потпуно тачан и исплати се неколико месеци касније од планираног. Јела су увек направљени од само свежајших производа, упркос чињеници да су сви ваши посетиоци су људи случајно и мало је вероватно да се врати жале тровање храном после посете свој кафић. Али "уста" ће радити свој посао. Увек се сећаш тога.

За једну смену потребан вам је квалификовани кухар, 2 конобарице и жена за чишћење, са распоредом рада 2/2.

У зависности од "прилива" посетилаца, можете променити број конобара. И чак можете да направите штанд, где ће једна особа примати наређења, а затим ће их дистрибуирати или дати на шалтеру.

Задатак чистача ће чишћење собе 2-3 пута дневно: ујутру, пре отварања, мокро чишћење за ручак и након затварања кафеа.

Службено особље мора имати санитарне податке. Сада је тренд постао модеран, када директор издаје подређене новац, тако да су "купили" здравствену књижицу. Немојте то радити! На крају крајева, због једног болесног конобара може се инфицирати стотине људи дневно, шта можемо рећи о непоштеном кухару.

С времена на време провјерите уредност конобара, коментирајте кувара, који заборави да оперете руке. Ово није начин да се манифестује диктатура, то су елементарна правила, која треба подсетити.

И још корисних савета

Службена страна пословног плана:

Ако већ знате како започети отварање кафеа на путу и ​​дефинитивно одлучили да тестирате своју снагу писањем пословног плана, онда је вријеме да званично формализујете своје пословање.

Постоје две опције: ако желите да отворите кафе без продаје алкохола, погодно дизајн ИП, а ако је алкохол је присутан у менију ресторана, ви треба да осмисле свој посао као ДОО, ЗАО или ОАО, тако да можете добити дозволу за продају алкохола.

Што се тиче оглашавања ваше институције, постоји пуно опција. За 20-30 километара до кафеа, објесите мале заставе са обе стране тако да возач има времена да размисли да ли жели да једе или не.

Још једна карактеристика ваше институције може бити "редослед унапред" за редовне купце. У том случају, чувајте визит карте и радни телефон, где ће се примати наруџбине. Дакле, возач камиона који се приближава кафићу моћи ће унапред наручити јело које му се допало и, након што стигне на одредиште, неће трошити вријеме.

Пошто сте освојили ауторитет возача и камионџија, будите сигурни да је пола битке завршено: ваш посао ће донијети стабилан приход и просперитет.

Као позив за посетиоце, можете применити прилично спектакуларан дизајн екстеријера кафеа. Будите сигурни, вешто комбинујете светле боје на фасади зграде, привући ћете још посетилаца који желе да знају, а шта је унутра?

Пословни план кафеа на аутопуту је прилично економичан.

Да бисте отворили кафић, морате купити или изнајмити одговарајућу зграду + опремити кухињу + купити производе + платити плате запосленима. Према резултатима најновијих калкулација, обично пословни план ове врсте захтева око 1,5 милиона рубаља у инвестицијама, приликом изградње мале оквире зграде и опремања опреме на просјечном нивоу. Повраћај овог посла зависи од "успјеха" угоститељског смјештаја. У просјеку, за годину и по можете сигурно сакупљати дуго очекиване профите.

Ако слажете да мало чекате, наш пословни план за постављање кафеа на стазу је само за вас!

Бизнис на путу: како отворити кафић на путу? Пословни план за кафић на путу: неопходна опрема и документација

Отварање кафеа поред пута може се сматрати прилично профитабилним бизнисом. Такви објекти се дуго нису сматрали другоразредним, они су у добром тражењу међу возачима и другим путницима.

И није неопходно одабрати велике зграде, главна ствар је да се ваша установа налази близу аутопутева са великим прометом. Истовремено, као и код било ког другог случаја, постоји низ карактеристика. О томе како отворити кафић на крову, који документе сакупљају, коју опрему купити итд., Можете сазнати даље.

Локација:

Како кажу стручњаци, угоститељска индустрија ван града није довољно развијена, па је смисла размишљати о кафићу поред пута. У европским земљама, на путевима, и кафана и ресторан за брзе хране могу мирно коегзистирати. Али судећи по руском искуству, брза храна је најприхватљивија опција, пошто посјетитељи таквих установа, по правилу, у великој мери журе.

Поред тога, вреди размислити не само о томе како отворити кафић на путу, већ и гдје га базирати. Најбоље опције су бензинске станице, места у близини насељених подручја, као и трговачки центри. Такође можете отворити кафић у близини рекреације (на обали ријеке или језера). Многи саветују да бирају јужни правац (то јест, јужно од града, града), тако да вам неће бити досадно чак и зими.

Изаберите собу

Врло често су просторије које се изнајмљују за оснивање институције на путу у стању жалости. Да бисте их довели у прави облик, морат ћете вршити скупе поправке. Најповољније је отворити кафић већ на основу готових комплекса, који се налазе на раскрсници великих путева. Неколико оближњих продајних места сигурно ће привући пажњу путника.

Неке функције

Поред тога, одлучујући како отворити кафић на путу, пожељно је посматрати неколико прећутних захтјева:

  • установа мора бити израчуната за најмање 70 места и има територију најмање 100 квадратних метара. м;
  • Соба не би требало да буде превише пространа, требало би да буде пријатна атмосфера;
  • кафићи су опремљени паркингом, не само за аутомобиле, већ и за приколице и камионе, поред тога, потребно је створити погодне приступне путеве;
  • унутрашњост је пожељна за украшавање са задржавањем и једноставним, али унутрашња декорација не би требало да личе на совјетску трпезарију, што потпуно обесхрабрује апетит.

Обавезна документација

Да бисте успоставили предузеће, морате регистровати ИП адресу. Међутим, ако кафић планира да продаје алкохолна пића, онда је потребно створити само друштво са ограниченом одговорношћу. Након избора просторија, неопходно је прибавити дозволе од ватрогасне службе и санитарне и епидемиолошке станице.

Да бисте обезбедили да ваш кафић поред пута испуњава санитарне захтеве, морате се побринути за доступност воде и струје, као и за повезивање са другим комуникацијама. Подузетник такође треба да добије дозволу за продају алкохола. Без испуњавања свих ових захтева, бизнисмен може имати велике проблеме.

Куповина опреме

Такођер ће вам требати следећа опрема:

  • трговање (излоге, каса);
  • кухиња (пећнице, намештај, посуђе, санитарија, бела техника);
  • складиште;
  • вентилација.

Трошкови опреме могу бити различити, у просјеку, у распону од 100 хиљада до милион рублеја. Све зависи од тога колико озбиљно намеравате опремити ходник и кухињу.

Мени кафе поред пута

Кухиња треба да буде задовољавајућа, али једноставна. Јабуке, мраморано говедино и јастози очигледно нису потребни. Али веома је важно нагласити квалитет и свежину производа. Ако је могуће, мени треба да буде разноврстан, али брзо припремљен.

Њени гости би требали понудити врућа прва и друга јела, сендвичи, шишмишки кебаб. У менију је такође пожељно направити неколико салата, али они морају бити припремљени непосредно прије служења, јер никада раније неће гости наручити. Једном речју, потребно је да обезбедите што више врста јела као што можете спремити, а затим се лако загрејати или кувати.

Занимљиве понуде

Можете благо диверсификовати послове на путу: позовите посетиоце да одвоје јела у затвореним контејнерима. Можете продати и сродне производе: воду, цигарете, сокове, кафу, чај. Такође можете дозволити возачима да испуне термос са кључањем воде бесплатно (што је посебно важно зими). Услуга кафеа поред пута треба да буде квалитетан и брз. Сваки посјетитељ треба да стекне утисак да је био гост добродошлице, а још боље - да је посјетио кући.

Размишљајући о томе како отворити кафић поред пута, не заборавите на конкуренцију. Такве угоститељске тачке могу бити нешто у вашој области. Морамо привући клијента, зар не? Можеш изаћи на неку врсту "чипа". На пример, продајте необичне, оригиналне грицкалице које ваши конкуренти немају.

Онда морате проћи кроз кафу ове врсте и сазнати своје меније. Није лоша опција - отворити институцију која је специјализована за кување јела једне националне кухиње. И, наравно, не заборављамо да сви воле поклоне, чак и мале, али су пријатни.

На пример, мини сувенири за памћење или неку другу малу ствар - јефтин, али неопходан у домаћинству (амбалаже за паковање, мали пешкир и шта је то друго?). Не брините да ћете имати додатне трошкове. Чињеница је да можете да направите малу доплату за трошкове јела (управо као и сам поклон), највероватније, посетилац неће ни приметити да он нешто купује, осим ручка.

Финансијска компонента пословања

Наравно, приход институције ће зависити од броја посетилаца. Константни клијенти у таквом јавном угоститељу за путеве вероватно неће бити (због специфичности пословања). У том смислу, главни фактор успеха - капацитет.

Прелиминарне прорачуне ће изгледати овако:

  1. Зграда и земља. Приближни трошак ове ставке износи 1,2-1,5 милиона рубаља. Ако планирате изнајмити зграду, онда ће, наравно, бити јефтиније. Овакви објекти, обично лоцирани на селу, власници земљишта на путу ће скоро увијек пронаћи компромис.
  2. При изради пословног плана на путу кафе, неопходно је укључити трошкове поправке просторија, кухиње и набавке неопходне опреме. У просеку ће коштати 400 хиљада рубаља. По свему овоме, у сваком случају не можете спасити, јер ће квалитет опреме зависити од квалитета припремљених јела, односно престижа и присуства институције.
  3. Пословни план за кафић поред пута претпоставља, наравно, трошкове хране - око 12.000 рубаља. На овај чланак можете сачувати директне куповине од сељака. По правилу су увијек свеже и квалитетне, што ће, наравно, привући посетиоце. Такође узети у обзир чињеницу да што је комплекс још од града, теже ће бити редовно испоручивати производе и сировине.
  4. На плату особља ће узети око 150-190 хиљада рублеа, али ово је ако узмете у свој путни комплекс радника из истог села у коме се налази кафић. У условима делимичног запошљавања, штедња може бити око 35%. Међутим, веома је важно да су запослени професионалци. Конкретно, да бисте радили у кафићу, требали сте запослити кувара, конобара, администратора, продавца и техничког особља. Обично такве институције раде 24 сата, или бар 7.00 до 23.00.
  5. Трошкови вођења кафеа. О рекламирању и другим примарним трошковима и даље ће бити потребно да потроше око 250-300 хиљада рубаља. О оглашавању, у принципу, можете уштедјети новац, јер у овом сегменту не игра значајну улогу. Довољно је да виси светло плакатну таблу, ставите летке и ознаке на бензинским станицама које се налазе у близини установе.

Уопште, пословање на путу захтева инвестиције у износу од 2 до 2,5 милиона рубаља. Овај капитал се исплати после 1,5-2 године. Профитабилност ове врсте активности може досећи 60%.

Пословни план кафе поред пута

За људе који су стално у покрету и имају за покретање између градова, она постаје прави проблем да пронађе одговарајуће место за јело укусно и релативно јефтин оброк.

Да ли је профитабилно отворити кафић на путу на аутопуту и ​​шта утиче на профитабилност таквог посла? Прочитајте више о овоме.

Први кораци ка успјеху су регистрација и добијање дозвола

За почетак, неопходно је обавијестити Федералну пореску службу гдје се региструје као самостални предузетник. Да бисте то урадили, потребно је попунити образац за пријаву, дати пасош и платити државну таксу. Најважнија ствар је одабир оптималног ОКВЕД кода.

Идеја о томе како отворити кафић поред пута је одмах испод неколико чланака класификатора 56.10, односно 56.10.1 и 56.10.21. Следећи корак је избор пореског система који ће такође имати утицај на развој пословања.

Опција поједностављења или ОНС је погодна, онда предузетник неће морати да пати од припреме и испоруке пореских извештаја. Дати држави потребни су 6% укупног прихода.

После свих манипулација, после неког времена предузетник добија број ОГРН-а и доказе који доказују ову чињеницу, што даје право да настави са реализацијом своје идеје и изградњом бизниса. Ево списка осталих потребних докумената:

  1. Уговор за закуп простора.
  2. Документ о чињеници регистрације благајне.
  3. План евакуације.
  4. Уговор о дезинфекцији, уклањање биолошког и чврстог отпада од обављања активности.

Да бисте уштедели време и живце, помажете да се пријавите за специјализовану организацију, чији ће запослени за накнаду помоћи прикупљати пакет докумената.

Колико треба да отворите кафић и када ће се трошкови исплатити?

Све зависи од региона у којем предузетник планира да ради. Места у близини малог града треба само 500.000 инвестиције, док је организација кафеа на прометном путу у близини милиона ће захтевати инвестиције од 1-2 милиона рубаља.

Приближно просечни месечни трошкови ће бити на нивоу од 350 хиљада рубаља уз куповину производа.

Ево листе приближних трошкова који нужно укључују у пословни план кафеа поред пута:

  • Куповина опреме и поправке од 400 хиљада рубаља.
  • Добијање разних врста дозвола и одобрења од 50 хиљада рубаља. Приближно исти износ је потребан за рекламирање установе.
  • Плата особља од 150 хиљада рубаља.
  • Куповина производа за просјечни мени од 15-20 различитих јела од 15 хиљада рубаља.
  • Остали трошкови - 70 хиљада рубаља.

Претпоставимо да ће институција имати 50 места. Ноћу кафе ће посјетити око 150 људи, са просечном проверу 100-150 рубаља. Овај објекат ће сваки дан доноси власник само 25 хиљада рубаља, просечна месечна приход достиже 675 хиљада рубаља.

Висина профита зависиће и од локације кафеа на стази и доступности у непосредној близини конкурената. Тако ће се исплатити за 12 месеци и у другој години ће почети да доноси профит власнику.

Избор оптималне локације за кафић и услова за оснивање

Избор локације је од кључног значаја. Идеално за пуњење аутомобила, места поред насеља и недалеко од различитих сликовитих места као што су обале ријеке или језера.

Простори који могу бити погодни за конверзију у кафићу обично нису у најбољој форми, па је боље тражити већ припремљене рекреативне комплексе, на основу којих би се поставио кафић. Изнајмљивање ће бити мало скупље, али гости једноставно неће проћи без упозорења, а не морају трошити новац на поправке.

Да бисте успешно отворили кафић поред пута, обратите пажњу на такве аспекте у вези са просторијама:

  1. Област није мања од 100 квадратних метара, просечан број седишта је 50-70.
  2. У близини треба да постоји велики и погодан паркинг, укључујући и камионе и тешка возила.
  3. Уређивање собе је боље у затвореним тоновима, тако да то не изгледа досадно и примитивно. Институције у стилу совјетског јавног угоститељства су дуго привукле посетиоце.
  4. У собу треба сакупити све комуникације - почев од вруће и хладне воде, завршавајући исправно изведеном вентилацијом.

Изабрали смо опрему на основу специфичности менија

За послове у кафићу поред пута не можете радити без такве опреме:

  1. Роштиљ и пећ.
  2. Цооктопс.
  3. Неколико судопера, од којих ће свака бити кориштена за одређене производе - за рибу, поврће и месо.
  4. Пар замрзивача и великих фрижидера.
  5. Столови за сечење.
  6. Прехрамбени процесори, миксери.
  7. Апарати за кафу.
  8. Посуђе за госте, прибор за јело и други прибор као што су сечене плоче.

Средства ће бити потребна за куповину намјештаја у сали: столови, столице и шалтер. Такође, немојте заборавити на потребу оглашавања установе и наручити за то великом, јасном сигнату.

Изабрали смо особље

У услужном сектору, људски фактор је од кључног значаја, тако да сами ангажујете особље за кафић, након што сте први пут утврдили њихову професионалност. Ово ће смањити могуће непријатне ситуације и ризик рада на послу. Мала установа захтева такво особље:

  • 2 администратора. Плате од 40 хиљада рубаља.
  • 2-4 помоћна радника за рад у смени. Ниво зарада од 15 хиљада.
  • 2 бармена од 18 хиљада рубаља.
  • 2 кувара који плаћају од 40 хиљада.
  • 4 конобар, стопа за сваку од 17 хиљада плус врх.

Стопа може бити или фиксна или исплата као проценат дневног или месечног прихода. Наравно, "замах" институције је важан. У почетку, можете управљати кухарицом са просјечном платом од 30 хиљада, али додатно запослити још два асистента неће бити сувишна.

Образовање профила у овом случају није толико важно као искуство у индустрији. Такође, продавци треба да буду изузетно вољни и отпорни на стрес.

Наш посао: ми организујемо путни кафе

Занимање фирме које се заснива на јавном угоститељству може бити веома профитабилан правац. Заправо, у било ком граду (не узимајући у обзир веома далеко од цивилизације села) постоји бар један кафић, бар или ресторан. У мегаждама и скоро готово у сваком кварталу постоји угоститељски објекат. Међутим, посебна категорија могу да се разликују ресторана и кафића, који се налазе само исту удаљеност од било каквих насеља, а које постоје како би људи уморни од пута могао зауставити, опустите се и имају ужину. Називају се кафићи на путу (мање често ресторани, а још мање - кантина), а треба истаћи да је чак и ова ниша релативно заузета.

Већину ових институција представљају једноставне кафане, у којима постоји минимална услуга, а мени се не разликује у разноликости и нечему рафинираном. Али сврха таквог кафе је једноставан - да се одморим и освежите путнику, да му дају пуну ресторан услуге бесмисленом. Иако постоје различите нивое институција које се брину за различите контингента потрошача, а понекад се могу наћи ресторан заиста скоро елитну ниво на путу, али као по правилу, ови ресторани су отворени са истим елитног хотела.

У таквом послу предузетник мора узети у обзир такмичаре само ако се налазе у непосредној близини њега. Пошто стварна локација кафеа може бити на било ком делу руте, а особа ће се у сваком случају зауставити ако жели да једе. Две оближње радне установе скоро сигурно деле купце међу собом и најчешће профитирају више од онога што се догађа прво. Можете приметити да су многи предузетници отвори на путу кафе на периферији мањим градовима, само поред пута, а испоставило се да неколико школа на истом месту, али на прометном делу стазе, где се такође може уређен и аутобуску или железничку станицу. То је разумљиво, није сваки бизнисмен неће усудити да отвори било какву није само институција од свог дома, а далеко од цивилизације уопште, негде у ствари на терену. Према томе, у већини случајева, кафићи на путу су мање-више повезани са малим насељима, где сам предузетник или барем вођа могу боравити. У неким случајевима, предузетник може сам да живе на територији комплекса је изграђен, али то се односи само на великим хотелима, и такви случајеви су заиста ретки и нашли су само међу људима који нису ни на који начин не верују свој посао никоме. Стога, она постаје приоритет да нађе место, а не анализа конкурената, што даље километара постоји још један кафе, мање утиче свој посао.

Понуде франшиза и добављача

Да бисте започели, морате се регистровати као пословни субјект. За пуноправни рад са способношћу трговине алкохолом најбоље је регистровати правно лице, друштво са ограниченом одговорношћу може користити поједностављен систем опорезивања. Ако нема жеље за трговином са жељом или неопходношћу, онда се можете регистровати као самостални предузетник. УСН захтева одбитке у корист државе не више од 6% прихода или 15% оперативне добити. Сама активност потпада под дефиницију (ЈЕЦФА 2) 56.10.11 хране услуге са пуним ресторана услуге, али може бити изабран и других кодирање ако институција је да понуди само себе (што је реткост), или додатне услуге (већ поменути хотел - најједноставнији пример).

Да бисте отворили, потребно је да добијете бројне дозволе у ​​надлежним органима, а ви ћете морати ићи у локалне канцеларије окружења гдје се налази установа. Ово укључује Роспотребнадзор, Ватрогасну службу, за више информација, погледајте чланак о отварању ресторана, бара или кафеа уопште. Одвојено споменути вриједи исту лиценцу за алкохол. Изгледа да главни посетиооци - возачи који пролазе, стога алкохол није само неинтересантан према њима, строго је забрањено да га пију, и нема смисла трговина тим производима. Међутим, често се заустављају аутомобили у којима неколико људи иде одједном, а путници могу узимати алкохол. Ако је хотел отворен, онда је саобраћај у алкохолу нарочито релевантан - особа која је уморна са пута неће често пити опуштајуће напитке и заспати одмах до јутра. Лиценца издаје само правним лицима, мораће да прикупи значајан пакет докумената, обезбеди доказ да предузетник може правилно складиштити и продати алкохол, док је трошак лиценце 40 хиљада рубаља за годину дана рада. Пет година - 200 хиљада, иу многим случајевима издаје лиценцу са таквим периодом важења. Због тога мали кафићи чак и не размишљају о добијању алкохолне дозволе, ова опција се сматра једино стварно пуне ресторане у близини пута.

Један од најважнијих момената у организацији вашег бизниса је управо претрага за место за отварање кафића. Као што је већ наведено, најбоље је да се налази у близини било којег локалитета, посебно ако је то град у коме можете наћи добављаче производа. У супротном, трошкови транспорта за испоруку ће бити превисоки. Међутим, не изгледа увек на први поглед добро место може бити профитабилно. Чињеница је да у оближњим кафићима обично само људи који зауставе на дугачком путовању зауставе да имају ужину и дуго путују. Човек који је на неки начин чак и неколико сати, мало је вероватно да се заустави на цести кафићу, јер је много лакше да једу пре одласка, или имају освежење на одредиште. С тим у вези, можда није релевантно да буде међу мјешовитим насељима, нарочито великим, јер многи возачи више воле да остану у цивилизованом кафићу директно у граду. Врло често поред пута кафића камионџије заустави, а током лета, посебно на аутопуту М4, постоји велики проток људи који желе да се опусте на Црном мору, а многи од њих чак и путује са сјевера. Јасно је да такви људи морају стално заустављати негде и опустити се. Стога, с једне стране, може бити повољно да се налази далеко од насељених подручја због чињенице да многи потенцијални потрошачи више воле такав кафић, или ће прије морати прекинути свој избор на њему; С друге стране, ово може бити неприкладним за самог предузетника и није чак ни профитабилно због високих трошкова.

Такође треба напоменути да готово сигурно не можете пронаћи готову зграду, тако да ћете морати откупити територију и изградити зграду на сопствени трошак. је вероватно да ће бити веома висок трошак земљишта далеко од великих центара становништва, али директно на самој изградњи, који води комуникацију и друге грађевинске и пратеће радове ће морати да издвоји неколико милиона рубаља, иако тачан број зависи од величине и сложености изградње. Површина је такође одређена независно од бизнис плана, али поред зграде, која ће се налазити на кафе, потребно је издвојити паркинг простор у исто време ако морам да радим са тим истим камионџија, паркирање би требало да буде стварно супер.

Такође је важно напоменути да морате бити сигурни да је кафић одмах видљив из далеког дијела, јер људи који путују дуж аутопута са великом брзином можда једноставно не примећују кафић у вријеме и возе је. Због тога ће бити добра идеја да се прилагоде тако да се возачи возе, на пример, са брда и добијају веома добар поглед. Такође, требало би размишљати о постављању табли дуго прије кафеа и, наравно, поставити велики штит који привлачи пажњу директно из кафеа. Ово у оваквом пословању у многим случајевима је одлучујућа чињеница да ће особа зауставити или проћи.

Затим морате водити рачуна о унутрашњем уређењу простора. Опет, овиси о формату у којем ће институција функционисати. Ако ово није скуп ресторан, то је обично ограничена на предузећа која купују релативно јефтин намештај, проводе улепшати собу, инвестирају у јефтином окружењу. Мали кафић у овом случају може се отворити за 200-300 хиљада рубаља (што значи трошак ентеријера). Да би ресторан уложио неколико пута више - ово је добар намјештај и одговарајуће окружење, па чак и наручите пројекат у неким случајевима. Такође, треба да инвестира у кухињске опреме и техничких просторија, ово ће захтевати 200 хиљада рубаља (само мерни уређаји ће коштати око 100 хиљада рубаља, међутим, сва остала опрема је много јефтиније ако не купите квалитетну и највише функционалне технике). Стога можемо рећи да су трошкови пројекта у широком опсегу; Једноставна трпезарија може се отворити за неколико стотина хиљада рубаља, јер је ресторан већ у милионима.

Рекламирање свог оснивања своди на изнајмљивање рекламног простора на транспарентима и постављање сигнализације и путоказа, јер други начини да промовише своје услуге имати никакву корист - Сенсе за оглашавање у медијима, не постоји, људи ће и даље пролазе, ако не треба да се одморим или храну, али уморан возач, сигурно ће видети занимљив знак, размишљаће о заустављању. Међутим, неки предузетници су отвара свој кафић и уз очекивање локалног становништва (ако га отворе изблиза, а тачније на крају малог града), што може бити добар извор додатних прихода. Затим је смисла размишљати о томе како се оглашавати у медијима. Банер закуп је око 10 хиљада рубаља месечно, што је знатно јефтинији од закупа у граду, узгред буди речено, оглашавање у локалним медијима у малом граду ће коштати једва нешто више од збира 50 хиљада рубаља. Стога можемо рећи да је много боље инвестирати у куповину стварно доброг места, у свом аранжману, а не у оглашавању.

Немојте мислити да је у овој врсти посла немогуће покварити вашу репутацију, иако, наравно, принцип "уста" овде практично не функционише. Ретка особа постаје редовна муштерија истог поред пута кафића, али постоје људи који су стално приморане да путују, а многи од њих може да фенси за ово или оно институција, чиме је постала највећи стална муштерија. Због тога кухиња и услуга треба и даље бити на одређеном нивоу. Разговарајте о ресторану и ништа - морате да задржите бренд. Такође, не може занемарити локално становништво, што може створити веома негативну слику о кафића, након чега сви становници овог насеља ће престати да га посети. У сваком случају, ако се препустиш купца незадовољни, то је готово стопостотно вероватноћа неће зауставити на овом кафићу, штавише, ће говорити о свом негативном искуству са свим пријатељима. Ово ће имати мали утицај на посао, посебно ако је то клијент из удаљеног града, али ипак, на крају, посао може бити погођен. Нарочито сада, када се на Интернету могу наћи портали посвећени раду кафића на путу, где потрошачи остављају повратне информације и деле своје импресије. Може доћи до чињенице да ће портал ускоро сазнати о лошем кафићу, а поток посјетилаца ће драматично пасти. Молимо Вас да купац истовремено је релативно лако, јер људи од пута није много кривица са храном и услугом, има почетни задатак - да испуни први услов. У том смислу, обратите пажњу послужитељима који послужују услугу не треба мање него када радите у једноставном кафеу. На крају, ово ће позитивно утицати на рад.

Пословни план за путни кафе

Идеја кафића на путевима се враћа у дубок средњи век, када су дуж главних путева државних предузетничких бизнисмена изградили гостионице и конобе које су пружиле храну и склониште уморним путницима. Суштина ових институција сада је прошла само мање промене - у модерним "конобама" не можете провести ноћи, али још увек можете јести и опустити се. Пословни план за кафану са калкулацијама, пример који је дат у наставку, помоћи ће почетном предузетнику да се оријентише у главним аспектима организовања ове институције у близини малог града.

Овај пословни план је намењен предузетницима који имају прилику да улажу око 1,5 милиона рубаља у отварање кафића поред пута. Пожељно је да имају своја слободна средства, пошто када користе банкарски кредит, период отплате пословања може се повећати за фактор од 1,5 или 2.

Резиме

Путни кафе је институција са релативно малим финансијским прометом, па је препоручљиво регистровати бизнис о његовом отварању у облику ИП. Као порески систем, савршен порески систем са порезном стопом од 15% оперативног прихода институције (приход минус расхода) је савршен.

Законодавство неких региона Руске Федерације успоставља диференциране пореске стопе за "поједностављене", које могу да варирају у распону од 5% до 15%. У зависности од одређеног региона, снижене стопе могу користити апсолутно сви порески обвезници или одређене категорије од њих. Напомена: калкулације у овом пословном плану имају за циљ максималну стопу стопе УСН - 15 процената.

ОКВЕД шифре за кафић поред пута треба изабрати на следећи начин:

  • 56.10 "Ресторани и услуге доставе хране".
  • 56.10.1 "Активности ресторана и кафића са пуним рестораном, кафетеријама, ресторанима брзе хране и самопослуживањем".
  • 56.10.21 "Дјелатност јавних угоститељских објеката са услугом полагања".

Одговарајући простор за смјештај поред пута кафе је најбоље изнајмити на периферији града. Овај пословни план подразумијева изнајмљивање зграде, а не изградњу од нуле. Чињеница је да се урбана агломерација, по правилу, протеже далеко изван главних градских граница, а самим тим и потрага за собом од 100 квадратних метара. Метри за организовање кафића поред пута не изгледају превише тешки.

Наравно, стање просторија кафеа је обавезно да испуни захтеве заштите од пожара и правила прописана СанПиН-ом. Сва комуникација мора бити повезана иу добром стању. Власник зграде треба да закључи закуп најмање две године. Козметичка поправка објекта врши квалификовани тим на основу стандардног уговора о уговору.

Опсег услуга које се планирају да пруже купцима је приближно следеће:

  • Врући оброци (супе, други токови, пецива), укључујући сложене ручкове и ручкове.
  • Асортиман производа брзе хране (хамбургери, помфрит, хот дог) за потрошњу у кафеу и собу за одвоз.
  • Велики избор безалкохолних пића (сокова, воде, лимунада), као и разних врста чаја и кафе.
  • Алкохолни производи са доминацијом алкохолних пића.
  • Поцетна игре: фудбал, хокеј (опционо).

Процењени капацитет кафеа поред пута износи 30 људи. У почетној фази пословања обратите се одговарајућим организацијама како бисте добили лиценцу за продају алкохола. Неопходно је опремити мали паркинг на сусједној територији.

Колико треба да уложим?

Почетне инвестиције у организацију кафеа на путу, које ће се налазити на периферији једног малог града, приказане су у доњој табели (износи релевантни за почетак 2017. године за Централни федерални округ):

Како отворити кафић поред пута

Према неким информацијама, ниша кафића у Русији је испуњена само за 30%, поготово у правцу покрајинских градова. На улазу у метрополитански регион, проценат засићености са јавним угоститељством је сигурно већи, али кафић са добром услугом и даље није довољан.

Најугоднију локацију кафеа поред пута сматрају се места у непосредној близини града или на федералним аутопутевима са великим прометом аутомобила. На туристичким путевима можете наћи многе јавне угоститељске објекте. Главни корисници таквих објеката: камионети, туристичке групе и особе које путују приватним превозом.

Тражња за угоститељским услугама ће увек бити, пошто се ради о испуњавању виталних људских потреба за храном. Неоспорне чињенице које говоре у прилог започињању бизниса у угоститељском сектору јесте да количина транспорта на нашим путевима постепено расте. Развој услуга на путу је приоритет у државној политици за развој малих и средњих предузећа.

План корак по корак за отварање кафића поред пута

Изградња цеста поред пута почиње одабиром земљишта. По правилу, земљишне парцеле дуж пута које се налазе изван села су државна својина. Прибавите земљиште за изградњу кафића на путу, ако локација припада управи града или округа може бити на аукцији. Да би учествовали у надметању, неопходно је поднети захтев за земљиште за изградњу кафеа у комитету за управљање државном имовином. Након тога ће започети дуга (минимум 3-6 месеци) поступка регистрације земљишне парцеле за понуду, а не чињеница да ћете га добити. На крају крајева, информације о аукцији требало би званично објавити у штампаним медијима како би свјесно привукли друге привреднике на такмичење. На ово морате бити спремни.

Земљиште које припада приватној особи је много лакше стицати. По правилу, приватна земљишта се налазе унутар насеља кроз које пролази федерални аутопут. Али трошкови земљишта у овом случају зависе од апетита власника, јер он зна цену "златног" места. Онда, како је договорено.

При избору земљишне парцеле потребно је размотрити могућност повезивања на комуналне мреже. Кафе на путу, као и читав посао у угоститељству, у великој мјери зависи од комуникације. Рад установе захтеваће прикључење снабдевања електричном енергијом, гасом и водом. Обавезно је изградити канализациони систем и вентилациони систем. Кафе се сматра омиљеним мјестом за посјету различитим надзорним тијелима, укључујући Роспотребнадзор и Позхнадзор. Контрола ваших активности од стране ових структура ће бити трајна.

Колико новца треба да отворите кафић поред пута?

Према речима представника цеста на путу, трошкови изградње чак и малих кафића, под условом да је спремна инфраструктура најмање 100.000 долара. Под готовом инфраструктуром се схвата присуство инжењерских мрежа, асфалтни коловоз, паркинг места за тешка возила итд. Ако почнете да градите, тако да говорите у "чистом пољу", трошкови ће бити 3-4 пута већи. Није мање од око 500 хиљада долара, и опет, ово је минимални трошак.

Што је већи почетни трошак, дужи је период враћања посла. Мала кафана на цестама, под добрим околностима, може да се исплати за 2-3 године. Комплекси путева са већом величином, који имају спаваће собе и другу инфраструктуру плаћа се 5-6 година. Ово је нормално за такав посао.

Избор ентеријера у кафићу поред пута

Што се тиче ентеријера, с једне стране, кафић треба да буде пријатан, удобан и слатка. Истовремено, не морате окренути унутрашњи дизајн кафеа у "патосу", то ће само уплашити госте. Чак и ако имате квалитетну кухињу, такав ентеријер ће вас замолити да мислите да је све скупо, а клијент ће једноставно отићи без наруџбине.

Додатни бонус за возаче туристичких аутобуса

Један од начина привлачења купаца у кафић су бесплатни ручкови за возаче туристичких аутобуса. Овај метод користе неке кафице на југу Русије. У овом случају сви победјују. Кафе добива велики број "гладних" туриста, а возач има бесплатан ручак. Додатни проток купаца обезбеђује изградњу бесплатног уличног тоалета.

Укусна и квалитетна храна - главни фактор у популарности кафића

Једна је ствар да намамите клијента, друга ствар је да се уверите да вас поново посећује. У путним кафићима важно је не само квалитет посуђа, већ и брзина њихове припреме. На крају крајева, често се дешава да се у близини кафића заустави туристички аутобус који је ушао у страну. У кафићу, у том случају се формира огромна врста чекања, а сви немају довољно времена за ручак. Људи остају незадовољни, а институција губи свој приход. Да би се ово спречило, главна јела увек треба бити спремна за долазак великог броја гостију.

Најпопуларнији у кафеу поред пута је класичан мени. Често употреба мјешовите кухиње не доводи до бољег резултата. Обично људи на путу преферирају да наручују једноставне оброке које користе код куће. На пример, пржени кромпир са месом, пилетином супу или борсцхом. Међу делицијама, потражњу и даље ужива свињски шишмарки.

Колико можете зарадити тако што ћете посетити посетиоце кафићу поред пута?

Према подацима предузетника, најбоља просечна провјера за ове установе није више од 10 долара (300 рубаља). Ако се цена скупља, људи једноставно неће ићи у кафић. Људи који посећују кафић на путу морају све да буду исти као у градским ресторанима. Однос између цене и квалитета долази у први план. Зато је најрелевантнији предлог пословни ручак, пошто задовољава ова два критеријума. Његово присуство у менију је обавезно.

Као иу сваком послу ресторана, "уста" за кафић на цестама је веома важна. Многи камионери међусобно комуницирају путем индивидуалних воки-токија и размене мишљења о добрим институцијама, где можете укусно и јефтино ручак. Стога, за прилив гостију, све што треба да урадите је да почнете да причате о вама. Овај метод промоције сматра се ефикаснијим од свих врста банера и других реклама на отвореном.

Запамтите да је најважнија ствар у кафићу поред пута квалитетна кухиња. Нити дизајн нити локација кафеа неће спасити ваше пословање ако почнете да уштедите квалитет куваних јела. Једноставне и укусне руске кухиње, брз сервис и разумне цене су кључни елементи успеха младих путева.