Како отворити нацрт пиварске продавнице: суптилности и нагласак организације пивског пословања

У Русији се више од 11% пива продаје за флаширање кроз продавнице, мале малопродајне објекте. Порекло и велики развој овог бизниса пада на период од 2008. до 2009. године, када су у циклусу економске кризе печурке након кише почео појављивати продавнице са релативно малим асортиманом. Пиво за флаширање не пролази кроз фазу пастеризације, карактерише га живописније и богате ароматичне особине од флашираног пива. Због тога сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним и многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива се бави брзим развојем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој делимично је помогао држава, мотивишући смањење потрошње јаких алкохолних пића - коњака, водке и сл. Као резултат тога, ¾ алкохол представља пиво. Такође постоји тенденција раста бодова за израду пива - ово су засебно стојеће зграде и одјеле у трговачким и забавним центрима.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре отварања било правац у послу (на пример, производња пене блокова код куће) морате израчунати све основне и додатне трошкове, анализирамо тржиште потрошача, да се процени степен конкуренције, колико треба да отвори продавницу нацрта пива, као и ризике и недостатке пословања.

Алгоритам за отварање продавнице пивског пива:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • отварање и изградњу развојне стратегије;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • регистрација пакета докумената за дозволу;
  • потражити место, закључити уговор о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора о периодичном испоруци;
  • потражити особље, закључити уговоре о раду;
  • оглашавање;
  • отварање продавнице пивског пива.

Савет: продаја пивског пива - сезонски посао. Приход у летњем периоду превазилази ову зиму за 4-5 пута.

Пошто период складиштења живог пјенастог пића не прелази 7 дана, неопходно је осигурати продају током овог периода, тако да производ не мора бити одбачен и да ће бити изгубљен.

Препоручљиво је да почнете са малим количинама - довољно је 18-25 разреда. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти опојног пића. За неке купце, важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 месеци опсег може бити прилагођен. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте се продају боље.

Постоји такође Фротхи пића треба да се нуде грицкалице -. Сушене рибе и лигње, сулугуни сир, димљена вешалица уши, жетони, крекери, ораси, итд Ово омогућава да се два пута повећати проверу. За почетнике постоји дивна алтернатива - отворити продавницу пива за франшизу. У овом случају, нека од организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим брендом и добијете успостављену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започне организацију предузећа из тражења собе. Локација продавнице је кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом стопом пролазности. Продавнице пивског пива су у виду - налазе се на раскршћу прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, станице метроа, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пијано пиће продаје за одвоз, брзо можете да вратите чак и најскупљу закупнину и остварите стабилан приход већ у овој 2016. години.

Такође, на принципу паба налазе се тачке са малим бројем места. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, радијус покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да ово место има висок степен пролазности. За израчунавање потребно је узети у обзир и становнике ове области и људе који пролазе.

Након што сте изабрали место, морате се побринути за изглед продавнице - наручите светлу таблицу, поставите показиваче. Не стављајте продавницу у близини конкурената - то су исте тачке пива, универзалне киоске, шипке.

Пошто је у сваком граду центар пренатрпан с сличним институцијама, спавајући простори остају одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска рента и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, које укључују образовне, медицинске и спортске институције.

Непрофитно је отворити продавницу од огреботина у близини пословних центара и пословних округа. Мало је вероватно да неко жели да купи пиће током радног дана, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. Вендинг машине су релевантније у овој области.

Супермаркет ће постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво током куповине, него да оде на друго место за флаширање. Осим тога, излаз често већ има места пуњења. Ако продају у њима не врши вас, онда ће различитим посетиоцима помоћи само разноврсност сорти.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - зависи од доступности капиталног капитала и предвиђања стратегије.

Можете закључити дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили продавницу пива из нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре течности (око + 5º);
  • Сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за флаширање пића;
  • касета за капање;
  • дефоамери;
  • црева;
  • Цилиндри са гасом за испуштање течности из бунара;
  • редуктор притиска за подршку притиска;
  • расхладне коморе;
  • витрине за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Регистрација продавнице пива

Списак дозволљивих докумената зависи од места где ће се трговина обављати. Без пуног пакета докумената, није вредно отварања тачке, јер инспектори могу брзо да га затворе како би разјаснили околности, што ће довести до сумње код становника округа. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - из здравствене књиге продавца до строгих облика извештавања за ИП.

Главна листа за дизајн радње:

  • дозволу за трговину са локалном администрацијом (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак органа СЕС;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарна књига радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да бисте добили дозволу од Санитарне и Епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење би требало бити и природно и вештачко, подови - водоотпорни. Продавница пива би требало да има добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи СЕС власти, као и приликом отварања фризера од нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају бити испуњени следећи захтјеви:

  1. Присуство излаза за евакуацију, врата која се морају отворити споља;
  2. доступност инструкција о мјерама противпожарне сигурности;
  3. одржавање једнократног брифинга о мерама противпожарне заштите за све раднике;
  4. присуство плана евакуације и плоча са бројем ватрогасне службе;
  5. присуство детектора пожара.

Такође је важно да региструјете благајну за ИП.

Како водити евиденцију у продавници пива?

"Људи не уништавају пиво... уништавајући рачуноводство и продају становништва" - шали искусне играче на тржишту пива.

Продавница пива из нуле је прилично ново откриће у области продаје. За практичност рачуноводства препоручује се одабир аутоматизованих рачунарских система. Већина поена од отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове и формирати програм лојалности за клијента.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • потражите сортирану сорту са предложене листе у посебном програму;
  • етикете за штампање;
  • залепити етикету на бочици;
  • скенирање бар кода;
  • поравнање са купцем;
  • Проверите штампање.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити приликом отварања и руковања продавницом пива из нуле:

Дизајн пивнице

Израда нацрта пива је важна ствар. Само поправљање и уређивање намјештаја није опција. Морамо створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати замишљеним темама и пружити удобност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - изостајање из конкуренције. Ово се може урадити оригиналним и јединственим ентеријером, дизајном собе, укупном стилизмом, завршном материјалом и опремом.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелима, користити грубо дрвено намештај, умјетнички гипс на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. Може бити дрвени бачви, тамно дрво, тематске слике, хмељни украси и сл. Разјашњење на таквим местима је пригушено. По правилу, зраци се шаљу на производ, а други углови, унутрашњост је мрачна.

Такође данас, многи нацрти пивара у развоју дизајна су одступили од главне теме и отворили светле простране собе са додатцима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, просторија изгледа визуелно велика, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине складиште пивског пива светлим, светлим и незаборавним.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде лаконичан, светао и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне показиваче широм продавнице, који ће водити људе и охрабрити их да изврше куповину.

Како промовисати нацрт пива?

При избору рекламних и маркетиншких потеза вреди почети од специфичности пословања. Оно што је релевантно за већину подручја, можда не даје резултате у пословању са пивом. На пример, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али очекивани ефекат неће бити дат.

Осим рекламне табле, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери у области смештаја.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пивског пива утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име, које се брзо памти.

Искусни играчи у пословању са пивом ефикасно зову оглашавање звука. Било која акција или повољна понуда најављују мимоходима мегафоном. Најважније је да периодично вршите такве активности, у супротном ће вас становници сусједних кућа мрзети.

Сви приступају проблемима попуста на различите начине. Неки експерти не савјетују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лијево", јер у зими продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и акумулативне картице за привлачење купаца.

Такође, проблем маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих оглашавају атрибуте са својим логотипом бесплатно - могу бити пепељаре, стајати испод наочала и сл.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг праћења појаве пива почиње од 300 хиљада рубаља. Почетна улагања зависе од региона локације, формата продавнице, сорти испорученог пива.

Размислите о приближном пословном плану за отварање продавнице пива из нуле:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • Извођење поправних и завршних радова - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • Плата особља (2 добављача) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да би отворили продавницу пива из нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

Ово указује на то да приходи по дану не би требало да буду мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно да служи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отворити продавницу пива?

Нацин пива је популаран производ. Отварање продавнице за продају од приземља је одлична идеја за пословање у малом граду и метрополи. Ниво маркирања варира између 50-100%.

С обзиром да је посао сезонски, можете опоравити инвестиције у старту само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је до почетка лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се повући у првом љетном мјесецу. Зими, многе тачке су једноставно затворене, јер случај постаје непрофитабилан. У овом случају важно је задржати право на изнајмљивање просторија. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у току нерадних месеци, него да покренете све из нуле и потрошите новац на оглашавање на ново мјесто.

Израчунавање отплате пројекта:

  • просечна цена по литру пива је 60 рубаља;
  • просечан дневни промет (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Нацрт пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе продавницу пива из нуле, уопште говоре позитивне критике. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако функционише овако велики број тачака, онда постоји потреба за производом, а можете их наћи и притиском на њих (на први поглед се чини да таквих места не постоје) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне станице у Јекатеринбургу.

Такође је важно да су многи успјели отворити посао без сопствене инвестиције. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредит и брзо вратити кредит.

Негативне повратне информације о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добит се враћа месечним трошковима, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отворите нацрт пива - профитабилан посао, ако одговорно приступите свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи углавном од избора локације. Упркос чињеници да се бизнис налази у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да надокнађује почетне инвестиције и обезбеди рад у зимским месецима. Такође је важно да организација осмисли простор, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Пословни план продавнице пива

Упркос позивима за одржавање здравог начина живота и тврдње о опасности по здравље од пива, ово пенаста данас пиће пију превише: од студената и тврдих радника, закључно са чврстим даме и пензионера. Дакле, потражња за робом ће увек бити. Да ли је отварање институције данас пиво? Анализа стања на тржишту ће помоћи да се одговори на ово питање.

Анализа тржишта

Доступне статистике показују да у већини руских градова постоји довољно места за задовољење потражње за пивом. Дакле, нови играчи на овом тржишту неће бити врло удобни. Али, ако правилно саставите пословни план за продавницу пива, можете ићи "у плусу". Шта би требало прво предвидети?

Прво, сезона пословања. Улазак на тржиште у рано пролеће са новим производом (и многе пиваре обнови асортиман производа собом у марту и априлу), имате прилику са малим (у просеку 50-65%) маргину испред конкуренције и привући нове купце.

Друго, обавезно наведите у пословном плану параметре за избор локације утичнице. Ако су једнаки или премашују оне наведене у табели - отворено дрскост:

Данас је врло тешко наћи такво место, међутим, ако тражи успјех, можете рачунати на враћање компаније до краја прве сезоне. Пракса показује да уколико нуде потрошачима најмање 15 врста пива и пића са ниским алкохолом (на примјер, напитци од сокова или воћа пива), онда ваши купци могу бити широк спектар људи, укључујући и жене. То значи да ће уложено 350-380 хиљада рублеа бити "одбачено" прилично брзо.

ИП или ЛЛЦ?

Профитабилност отварања тачке за продају опојних пића директно зависи од организационог и правног облика које ће власник преферирати. Одабир индивидуални предузеће ће омогућити да сачувате мало на отварању фази предузећа (углавном због чињенице да не морају да формирају овлашћени капитал), али је касније бизнисмен са ИП неће бити лако, јер је у односу на особе са статусом законодавства у области продаје алкохолних и безалкохолних пића постаје све теже најбрже.

Стварање ЛЛЦ предузећа је скупљи и сложенији процес, али након тога ћете моћи уживати у свим предностима система, укључујући и поједностављено опорезивање. Експерти саветују да бирају плаћање пореза од 6% на све приходе на благајну ваше компаније.

Избор продаваца

С обзиром на сезонски карактер посла, тако да се не вози "у црвеном" у зимском периоду, нуде да регрутује а мале плате носиоци пива, а остатак плате (у пословним плановима прописаним обично 8-10 хиљада рубаља.) - у облику бонуса од продаје (углавном постоје бројке у 3-5% профита). Наравно, људи ће морати објаснити да ће у љето њихови приходи бити много већи него у зимском периоду. Неколико оваквих, али са овим приступом, шансе да добијете добре продавце од вас су веће.

Важан квалитет особља (и запошљавамо двоје људи који ће радити у смјенама) наступиће њихову способност да се заједно са клијентима, способност да се неприметно нуде основне производе (беер) и да препоручи нешто као ужину за њега. Њихово искуство у малопродаји, наравно, ће учинити ваше предузеће профитабилнијим.

Како одабрати исправну опрему?

Друга тачка у вези с којом се примењује "мисер плаћа два пута" је опрема за хладјење и пиво. Не узимајте јефтине и исувише истрошене (иако се користе јединице, како би уштедели новац, није забрањено): фрижидери и пумпе су врло нежни и захтевају редовно одржавање, а њихова поправка је врло скупа. Због тога је боље одабрати уређаје на секундарном тржишту уз учешће искусног техничара.

Специјалисти су проценили да би 80 хиљада рубаља требало да буде довољно да у потпуности опреми малу продавницу пива са потребним јединицама за трговину и намештај. У вези са широким ширењем овог посла, не брините за чињеницу да ће бити проблема са његовом продајом, ако случај "не иде". На секундарном тржишту постоји велика потражња за сличним додацима.

Почетна улагања и враћање

Колико ће бити неопходно улагати како би ова врста пословања била профитабилна? Стручњаци кажу да једнократна улагања у случају више од 400 хиљада рубаља (укључујући и трошку за обраду докумената и почетну куповину робе) могу учинити да ово предузеће није у потпуности профитабилно. За једну сезону враћање уложених средстава неће успети, а за 2-3 годишња доба, данашња стопа инфлације ће их фундаментално депрециирати. Када купујемо робу за 80 хиљада рубаља, износ једнократних инвестиција у наш пословни план ће бити 370 хиљада рубаља.

Ми ћемо израчунати месечну добит, узимајући просјечне вриједности трошкова и прихода за годину дана.

Како отворити профитабилну продавницу пивског пива и флашираног пива

Детаљне смернице за будуће предузетнике о томе како да отвори продавницу пива, што треба да урадите, какав докумената је потребно, шта је потребно установе СЕС и пожара инспекције, као и колико кошта и колико можете зарадити.

Пиво је најпопуларније пиће у Русији. Сходно томе, потражња за то је велика. Савремени потрошачи подједнако дају предност флаширању и флашираном пиву. И то је због велике потражње и популарности пића да је пиво складиште добра идеја.

Фазе откривања

Пословни план

Да бисмо осигурали успјех пословања, прије него што га покренемо, морамо развити јасан акциони план. Почев од регистрације и завршавајући потрагом за добављачима.

У случају продавнице пива, приближни пословни план изгледа овако:

  1. Добијање правног савјета.
  2. Регистрација ИП или ЛЛЦ предузећа.
  3. Изнајмите собу (50 м2).
  4. Поправка комерцијалних просторија.
  5. Куповина опреме.
  6. Добијање дозвола од СЕС и ватрогасне службе.
  7. Потражите добављача.
  8. Куповина пива.
  9. Маркетинг.

Сада морамо израчунати иницијалну инвестицију потребну за отварање продавнице.

Основни капитал за покретање бизниса

У случају објеката за трговање, изузетно је тешко одредити одређени износ за почетак. Уосталом, коначна цена зависи од локације, површине, њене локације, опреме, распона и других фактора. Дакле, почетни капитал може варирати од 200 000 до 1 000 000 руб.

У нашем случају можете навести могуће трошкове и добити приближни износ инвестиције.

Рент 1-2 месаца - 500-1 000 рублеј. за 1 м2.

Ремонт простора - на површини од 80 000-100 000 рубаља.

Климатизација у трговачкој соби - од 20 000 рубаља.

Фрижидер-витрина - од 20 000 рубаља.

ЦЦА - до 20 000 рубаља.

Рацк - од 15 000 до 20 000 рубаља. (по налогу).

Плата за особље (од 2 особе) - 30 000 рубаља.

Куповина пива - од 50 000 рубаља.

Рекламни знаци и друго рекламирање на отвореном - од 25 000 рубаља.

Остали трошкови (канцеларијски телефон, канцеларијски материјал, итд.) - 5 000-6 000 рубаља.

Кегли пива и пијацице неће се рачунати, најчешће их снабдевају добављачи бесплатно.

На крају, испоставља се да отворите простор за пиво од 50 м2. требате у почетној фази да имате износ од 300 000 рубаља. или више. У обрачуну трошкови за обраду докумената и државних дужности нису узети. Може се рећи само да ће суми овде бити безначајни.

Избор просторија и локација продавнице

Соба би требало да буде што удобнија за купце. Оптимална површина комерцијалне сала је око 20-25 м2. Укупна површина собе је око 40 м2. Мора да има тоалет.

Локација продавнице директно зависи од профита. Стога, простор за њега треба наћи у тржном центру, у близини супермаркета, у близини метроа итд. Као што показује пракса, на таквим местима купује се пиво за прање са собом, а то вам омогућава да брзо вратите почетну инвестицију.

Приликом избора локације продавнице треба имати у виду забрањене зоне: медицинске установе, школе, универзитети, колеџи и спортске школе.

Пре него што изнајмите собу, морате истражити област на којој се налази. Најбоље је дати предност спаваћој соби. У њему постоји конкуренција и више потенцијалних купаца. Уколико округ има трговачки центар или хипермаркет, онда је боље продати пиво у њима. Није неопходно одвојити се од великих трговинских платформи, јер ће вам пружити стални прилив купаца. Широк асортиман пива и грицкалица то ће помоћи задржавању купаца.

Од непожељних места неопходно је забележити пословне центре, јер публика овде није најприкладнија. Није потребно отворити продавницу у подруму стамбене зграде - просторије неће испуњавати захтеве заштите од пожара и на првој инспекцији установа ће бити затворена.

Што се тиче повећања броја купаца, паркови ће помоћи у томе. Добра опција за продавницу је да напустите град. На крају крајева, најчешће, када људи излазе викендом, желе да узму "пиће са пеном". Али главни ток купаца ће пасти у петак увече, викендом и празницима. Најпрофитабилнија сезона је пролеће, лето, јесен.

Обавезна документација

Списак наведених докумената може се разликовати од стварног, колико зависи од локације продавнице. Али, највероватније, требаће вам:

  • Закључак СЕС, ГосПотребНадзора и ватрогасна инспекција;
  • Уговор са власником;
  • Уговори о раду са запосленима;
  • Санитарна евиденција за особље;
  • Дозвола за трговину (на аранжману продавнице у ТЦ);
  • Координација са префектуром, владом (када се продавница налази на улици).

За обављање посла морате се регистровати као ИП, закључити закуп простора, регистровати ЦАЦ, добити дозволу за трговање у трговачком центру (уколико се продавница налази у њему) и од инспекцијских органа. Такође закључују уговоре са добављачима и особљем.

Захтеви СЕС

Да не би имали проблема са СЕС-ом, као завршне материјале у просторијама неопходно је користити плочице или боју која је безбедна за здравље, на примјер, акрил. Осветљење - природно (присуство прозора), вештачко (осветљење) и хитно. Сала за трговање треба да буде опремљена централним грејањем и канцеларијски простор са тоалетом и умиваоником како би се придржавали хигијенских услова.

Више детаља о захтевима је доступно у СЕС-у.

ПБ захтјеви

Продавница мора имати излаз за хитне случајеве за евакуацију са отвором врата изнутра и изнутра. Са запосленима у продавници неопходно је водити инструкције о раније развијеним упутствима за заштиту од пожара.

Требало би да постоје знакови и планови за евакуацију у случају пожара у просторијама за куповину и сервис. Такође је обавезно присуство детектора пожара и апарата за гашење пожара.

Комплетна листа захтева може се разјаснити локалном ватрогасном инспекцијом.

Неопходна опрема

Коначна листа може се разликовати од предложене листе. Али главна опрема која је неопходна за рад пиварске продавнице биће наведена у наставку.

  • Цоунтертоп.
  • Стојите за пивске славине.
  • Пивска колона.
  • Пивске славине.
  • Пиво за пиво.
  • Цилиндри са газом и редуктор за њих.
  • Фрижидери.
  • Цоолер.
  • Колектор за прашину.
  • Кегови од нерђајућег челика.

Можда вам је потребна и аудио и видео опрема, рутери за Ви-Фи. Али сва додатна опрема се бира појединачно, у зависности од публике продавнице и њихових жеља.

Добављачи пива и асортимана продавнице

Проналажење добављача пива и успостављање редовне сарадње са њима није тешко. Довољно је да претражујете Интернет за одговарајуће компаније и произвођаче. Најпрофитабилније је радити са једним снабдевачем, јер ће вам омогућити да добијете број бонуса у виду бесплатне опреме, на примјер, фрижидера.

Након одабира добављача, неопходно је упознати са свим понудјеним асортиманом. Боље је бирати између 10 пива и популарних последњих година напитака - меда и јабуковача. Врло добар међу женском публиком ужива пшенично пиво.

Такође у опсегу треба додати грицкалице: грицкалице, чипс, рибе и сл.

Доплата за пиво

На увезеном пиву, оптимално је да допуните око 30% по 1 литар, за домаће пиво више од 100%. Тако, са једним кегом, можете добити више од 2 хиљада рубаља.

Са оптималним омотом од 1 литра. Пиво кошта од 70 до 250 рубаља. Истовремено ће трошкови напитка бити већи од бочице.

Складиште пива

Чувати пиво пива у кегама од нерђајућег челика. У њима, пиће задржава свој укус 1-3 месеца. Браве увек морају стајати на дрвеним палетама и даље од система грејања.

Оптимална температура складиштења пива у кегама је +10 степени.

Пожељно је пиво за флаширање у специјалним фрижидерима или у хладној соби, намењеној за складиштење.

Маркетинг

Да не би силовали продавницу да чекају дуго времена за прве купце, вреди држати рекламну кампању пре отварања.

Уколико у непосредној близини има директних конкурената, посебну пажњу треба посветити асортиману, доступности цијена, услузи, стилу и погодности продавнице. Једноставно речено, то треба разликовати у односу на позадину других локала.

Што се тиче асортимана, онда би требало да буде јефтин и врхунски бренд боца у флашираној и флашираној боји. Разноврсност робе увек мора бити праћена високим квалитетом. Сећамо се за грицкалице за пиво.

У зимском периоду можете проучавати жеље купаца - у ово доба године затворени су летњи кафићи, а купци бирају места на којима се можете опустити са чашом пива у топлини и удобности.

Треба напоменути да ће 50% успеха пословања зависити од квалитета робе и 50% услуга и послужитеља. Такође не заборавите на разне промоције - ово је најбољи начин да привучете више купаца.

Отплата и величина очекиваног профита

Уз правилну организацију пословања, велики асортиман робе, месечни профит продавнице пива може достићи више од 300.000 рубаља. у топлој сезони и око 200 000 рубаља. зими. Стога, могуће је одбити почетне трошкове отварања током првих 1-2 мјесеца. Успешно лоцирана тачка може се исплатити за само неколико недеља.

Зашто мој муж и ја ћемо отворити продавницу која продаје пиво

Да ли је профитабилно отворити продавницу пива, наше мишљење

Одлука о отварању живог продавница пива запалила је породицу у две фазе. У почетку је постигнуто заједничко разумевање да је неопходно покренути властити бизнис.

Досадан рад, немогућност да управљају властитим временом, шеф опет жели нешто чудно од мене...

И тако се десило да су у то време из различитих извора текле неке суме новца које су некако морале да се примјењују на наш скромни буџет. Одлучено је да постанем "велики бизнисмен", моја супруга и мој супруг ће остати с поузданим радом, пружајући породици финансијску подршку и помажући ми колико год могу.

Почели су да решавају где да усмеравају свој ентузијазам, све док се не осуши. Имам више трговине духом, тако да су све агенције за некретнине, путовања и празници пале. Од трговања?

Супружници Цхернисхев одлучили су да креирају сопствени бизнис: "Спремите нацрт пива."

Увек постоји потреба за храном. Каква храна не може да ради без наших сународника? Тако је, пиво.

Жива продавница пива је такође одговорила на наше друге захтеве: релативно мале иницијалне инвестиције, мала подручја трговачког дијела, одсуство земедних пословних процеса. Уопштено говорећи, неопходно је започети са нечим, када не усмерите хипермаркет.

Бројање новца

Основа било којег новог предузећа је пословни план.

У супротном, не могу да схватим да ли је вредно почети.

Неки власници пиварских продавница великодушно деле информације на форумима на Интернету.

У просеку, такви индикатори се називају: иницијалне инвестиције - 400-700 хиљада, профитабилност - до 200 хиљада у летњим месецима, од 0 до зиме.

Све у рубрици. Паибацк - од 6 месеци.

Након што смо направили наше прелиминарне прорачуне, дошли смо до сличних фигура, само је профит постао мало скромнији.

Време је да одредимо наше следеће кораке

Оно што знамо како имамо

Прво смо проценили да можемо да учинимо себе. Променивши неколико места рада и генерално живели мало на свету, научили смо нешто што је корисно у нашем пословању са пивом.

Дакле, данас сам сасвим спреман да:

  • да обавља уговорни посао са добављачима производа;
  • Промовишите своју продавницу: друштвене мреже, оглашавање, промоције (ми ћемо се ослободити за све случајеве када нас промовишу као додатни купци за додатне куповине);
  • самостално размишљају о унутрашњости, укључујући и "ручке" за украшавање.

Схватили су да се многе ствари још увијек морају научити. На пример, како регистровати предузеће, водити рачуна и особље. Можете се обратити службама помоћника, али то није за мене.

Мислим да није тако тешко схватити све сама. У нашем добу на Интернету можете наћи све врсте корак-по-корак упутстава, мајсторске класе и чак видео снимке о свим овим проблемима.

Шта је материјално богатство? Аутомобил је неопходан. Додатни фрижидер (и шта, у задњој соби да ставите). Шта недостаје? Простори, опрема и роба. Опрема - није проблем, можете купити, можете изнајмити од истих добављача пива. Али соба је кључно питање.

Зашто би пословање пива требало започети с проучавањем конкуренције може се прочитати у чланку: "Како правилно започети пословање са пивом"?

Сви који су заинтересовани за тему пива, морају прочитати извештај о фестивалу пива у Немачкој Отоберфест-2014 овде >>>

Место, место и поново место

У кварту у којем живимо, делује, како ја то зовем, великим кружним пивом. Продавнице пене константно се отварају, затварају, отварају на новом месту, а понекад и на истом, али под новим именом. Али једна продавница све ово време тихо ради, са осмехом гледајући на такмичаре. Зато што је место добро.

Зато желимо да изабере исто место: међу кућама, али не у оквиру "коцка", на клупама у пензији, и спољашњег-суочава, идеално - на шеталишту.

Мислим да је најбољи дио наших захтјева за подручја масовног новог развоја. Поред тога, лакше је покупити слободан простор и прво заузети нишу на пиварском тржишту блока.

Прави пивски бум

"Алт =" "> Од 2009. године, Русија је у сталном порасту броја предузетника који желе да отворе своје пиво бизнис. Која је тајна таквог раствора описан у овом инспиративном видео.
Кориснички Видео: Новопм

Шта плаши?

Чудно, нисам толико забринут због могућности неуспеха, ако не ради. Шта можемо учинити, прекинути закуп, продати опрему, и сами ћемо пити пиво.

Ипак, као и сваки командант који се укључио у борбу на непознатој територији, доживљавамо одређене немире.

У овом тренутку, највише ме брине две ствари:

  • Нужност добијања дозвола. Немам искуства са ватрогасцима, СЕС-ом, локалном управом и другим органима за контролу и ауторизацију;
  • Могуће непоштовање радног особља. Како успоставити такав систем тако да продавци не сакрију дио прихода, не продају кисело пиво, а генерално служе корисницима добро?

Нигде нема где да иде. Утврђујући страхове, ми ћемо решавати проблеме корак по корак.

Укупно:

Ми смо на самом почетку пута за наш посао. Ипак је неопходно извршити детаљније калкулације, израдити детаљан план акције, ријешити многе велике и мале проблеме. Али верујемо у изводљивост ових планова. Чак ћемо вам купити пиво у нашој продавници.

Коментар Александра Долгорука:
Сећам се инцидента који се догодио у мом животу пре неколико година и директно је повезан са темом овог чланка. У лето сам одлучио да се опустим и отишао да упознам моју жену са посла.

Жена напустио канцеларију са једним од полицајаца, сам је поздравио и отишли ​​смо у ауто, који сам паркирао блок из радног жену. Било је неподношљиво вруће, а на нашем путу приметили смо мало киоска продаје квас.

"Ах", рекао је сарадник.
- Вратит ћу се десет година да се вратим, све бих напустио и отишао у "клечу"!
Био сам запањен овим откривењем и постао заинтересован за оно што је добро у таквом послу?
- Да, током лета можете купити два апартмана у Раменкију - рекла је жена, насмејана.
Потом је пратила њена прича, док је радила као млада жена у компанији која продаје квас кроз уличне штандове, а шта је "новац" подигао тамо љети.
"А ако продам пиво", питао сам.
"Вау, ту је Клондике у лето!" Рекао је жени.
- Два апартмана могу бити "намутит."

Бизнис од огреботине: продавница пивског пива

Трговина пивом за флаширање је веома профитабилан посао. Међутим, многи, проучавајући велику количину информација, не могу одлучити да отворе своју продавницу. Изгледа да је профитабилан посао, али страх увек остаје. Да ли је вредно ризиковати, размотрићемо у овом чланку.

Посао продаје пивског пива: предности и слабости

Познавање и припрема за ризике ће вам помоћи да дођете до правог избора и минимизирате могуће губитке.

Трговина пивом је атрактивна:

  1. Велика потражња за производима.
  2. Могућност започињања пословања са релативно малим износом.
  3. Брзи поврат инвестиције.

Ризик предузећа је:

  • сезоналност добити;
  • висока конкуренција.

Главни задатак било којег бизниса јесте да не претвори плусе у минусе и минимизира ризике.

Како започети свој бизнис?

Немојте веровати онима који кажу да је започињање пословања од огреботина једноставно. Ново пословање је увек испуњено потешкоћама које треба превазићи, на примјер, како бити када нема акумулираних средстава или их недостаје?

Постоје два начина:

  1. Узми кредит од банке. Ово је могуће ако пружите профитабилан, компетентно састављен пословни план. Ако сте сигурни у брзу повратак и велики број клијената, можете узети новац за развој бизниса, али онда ће период враћања приметно промјенити. Ово прети чињеницом да током сезоне нећете добити новац позајмљен, а зимски период ће довести до потпуног колапса.
  1. Започните посао са партнером. У овом случају, инвестирање средстава подељено је на пола и одговорност. Најважније је пронаћи одговарајућег кандидата. Запамтите да проблем новца поквари људе, чак и ако су ти пријатељи. А немогућност заједничког пословања ће служити његовом уништењу, чим почну први проблеми.

Решавајући финансијско питање, наставите да претворите идеју у стварност. Даље ће бити разматране главне фазе развоја профитабилног пословања.

Изаберите локацију

Најважнији корак је да изаберете место на коме ћете отворити продавницу. Неуспешна опција неће ништа умањити све напоре и ресурсе уложене у то питање.

Не можете продавати пиво било где, редослед локације те тачке уређен је Декретом Владе бр. 171-ФЗ од 22.11.1995. Научите нове измене закона о трговини пивом, који је ступио на снагу у јануару 2016. Ако су најпродаванији и профитабилнији простори за продају затворени, онда проналажење одговарајућег неће бити лако.

Можете ићи на следећи начин:

  1. Организујте тачку угоститељства, где ће пиво бити продато. Може бити бар, кафић или паб. Предност ове врсте трговине је време - није ограничено. Имате ток купаца који посјећују тачку у било које доба године. Овај посао је скуп, али је профит загарантован.
  1. Изнајмите мјесто у супермаркету (продавницу) и продајете пиво за флаширање у контејнеру за одвоз. Ова опција је јефтинија, али не и профитабилна као прва. Постоји и неколико опција за избор продавнице у којем формату. Можете да уштедите на порезима и изнајмљујете просторије.
  1. Отворите специјализовану продавницу, опремљену за све захтеве трговине пивом. То захтева знатна улагања. Погодно је за велики промет у густо насељеним подручјима гдје нема барова и кафића у близини.

Отворите специјализовану продавницу или кафић у центру села, где постоји велики проток људи. Али морамо водити рачуна о великом асортиману пива и сродних производа, чија продаја чини 20 до 25% добити.

Дизајнирању продавнице и форми особља су такође постављени високи захтеви. Добар пиво треба разликовати по свом стилу, а то подразумијева повећане трошкове за оглашавање, одржавање промоција итд.

Куповина опреме

Значајни трошкови захтевају куповину опреме, тако да многи почетници одлуче да искористе свој закуп од произвођача пива. Ова опција има своје плусе и минусе.

Предности укључују:

  1. Сачувај новац.
  2. Бесплатна обука запослених.
  3. Пријем промотивних производа.
  4. Правовремено одржавање система испоруке пива и његово одржавање у раду.

Недостаци укључују:

  1. План пуњења, што вам се можда неће допасти.
  2. Надувана откупна цијена за робу, што подразумијева губитак добити и купаца.
  3. Ограничења на производе дозвољене за продају.

Неколико успева да се носи са постављеним условима и дође до брзог профита. Строги захтјеви станодаваца доводе до чињенице да неуспјешно одабрана локација тачке уништава почетнике.

Ако намеравате да вршите продају пива за једну сезону, онда је боље купити опрему на сопствени трошак. Можете да уштедите куповином најскупљег, на пример, коришћеног чилера. Затим можете сами да изаберете добављаче и поставите конкурентне цене.

Треба напоменути да опрема за пиво захтева мјесечно чишћење и одржавање како би осигурала стабилан рад. Због тога је неопходно закључити уговор о пружању услуга специјалисту на континуитету. Ово је још једна ставка у чланку месечних трошкова.

Асортиман и добављачи

У почетку није потребан велики асортиман. Почните са профитабилном испоруком робе од стране локалног произвођача, фокусирајући се на цене и жеље јавности. Најчешћи захтеви су лагани, тамни и неки други. У већини случајева, људи нису вођени сортама, које данас имају велики број.

Ни најмању улогу не игра цена. Треба да буде другачији: ниски, средњи и скупљи. Ако ваша продавница тражи више софистицирану публику, онда можете повећати број производа који се нуде 7-10 врста.

Док проучавате захтеве купаца за квалитет пића, одаберите одговарајуће добављаче. Ти конкуренти вас не разбијају, тргују добро пиво, раде са тим произвођачима који нуде производе у малим серијама. Тако ћете увек имати свјеже пиће, чије је рок трајања ограничено.

Када постоји избор, дајте предност испоруци из фабрика, а не из складишта посредника. Производи на таквим објектима нису чувани на најбољи начин и не разликују се у добром квалитету. На крају крајева, свеже и укусно пиће представља залоге прилива купаца.

Ливе пиво има кратак рок трајања од 3 до 5 дана, пастеризована - до 8. Многи брокери раде у складу са овим условима, тако да пре него што склопи уговор о сталној сарадњи, бити сигурни да је давалац нећете разочарати.

Прицинг

Када се користи опрема изнајмљена од произвођача, политика цена је у потпуности диктирана прекомерним набавним цијенама. Често је сувише високо да би остварио добар профит.

Предузетник који нема обавезе руководи се следећим параметрима:

  • Цене конкурената, пошто цена вашег производа не би требала бити много већа;
  • територијална локација, па у продавници са великим приливом посјетилаца, цијена може бити нешто већа од остатка;
  • пива, јер су ознаке на јефтине и популарне пића може бити до 100%, док су ређе, увезени сорте - до 50%, а ако постоје љубитељи ликовне и скупих брендова, маргина ће бити минимална - 30%.

Запошљавање особља

У уобичајеном распореду рада ће бити потребно најмање два продавца, на самом почетку власник је често у бару. У овом случају можете имати једног запосленог за замену.

Такође, како бисте уштедели новац, можете следити следећа правила:

  1. Почистач не би требало да се ангажује у почетку, али је боље да платите продавцу за додатни рад. Ово је корисно за њега и за пореског обвезника. Сума пореза која се плаћа за једно лице, умјесто две, смањује се.
  1. Уколико опрема није закупљена, закључује се уговор о пружању услуга за поправку система код специјалисте који се плаћа.
  1. Рачуновођа треба ангажовати када се пословање већ проширио и потребно је пуно времена за пријављивање. Порески обвезник може да се носи са системом опорезивања за сам УНДВ.
  1. Особље мора проћи обуку у раду са инструментима или имати искуство у руковању опремом.
  1. Продавац треба да буде способан да комуницира са клијентима, да привуче људе, буде искрен и поуздан.

Изгледа да је све једноставно, али није. Проналажење одговарајућег кандидата, нарочито уз ниску плату, неће бити лако.

Финансијска компонента пословања

Говоримо о пословању од огреботине, радимо са минималним бројевима. Можете започети од 100 - 150 хиљада рубаља. Али не би било лако подићи такву суму, јер ћемо морати изнајмљивати опрему и радити са једним добављачем.

Прво, направите пословни план, израчунајте профитабилност предузећа, ово укључује: очекиване трошкове, добит и време отплате. Размотрите ове детаље детаљније, тако да је јасно шта ће се срести.

Нудимо бројке који се могу разликовати од ваших, пошто много зависи од индивидуалног приступа, региона, врсте трговине и броја конкурентних тачака.

Трошкови отварања и одржавања

Након што сте изабрали независност, мораћете потрошити велику количину. На доброј локацији, где се очекује озбиљан прилив посетилаца, распоредом продавнице ће бити потребно 300 до 500 хиљада рубаља.

За уређење простора, такве врсте трошкова ће нестати, као:

  1. Најам, његова приближна величина је 1 000 п. за квадрат. м.
  2. Комуналије - од 5 до 12 хиљада рубаља / месечно.
  3. Постављање институције под заштитом - 3 хиљаде рубаља / месечно.
  4. Инсталација ЦЦТВ камера - од 10 хиљада рубаља. Једнократна уплата.
  5. Уградња стуба, дистрибуција оглашавања, уређење билборда - од 20 до 100 хиљада рубаља / једнократна исплата.
  6. Уградња клима уређаја и издувних гасова - од 20 до 30 хиљада рубаља. Једнократна уплата.
  7. Поправка објекта - од 10 до 50 хиљада рубаља. Једнократна исплата.
  8. Уређење показивачког прозора, бар бројача, куповина столова, столица - 50 хиљада рубаља / једнократна уплата.

Трошкови набавке радне опреме обухватају:

  1. Витрина-фрижидер - од 20 хиљада стр.
  2. Систем флаширања пива је од 50 до 100 хиљада рубаља.
  3. Систем рачуноводствене контроле ЕГАИС-а (рачунар, каса, кертриџи, итд.) - од 25 до 150 хиљада рубаља.
  4. Дописница - од 5 хиљада стр.
  5. Капацитет за флаширање пива за одвоз, ПЕТ-контејнери - од 3 до 5 хиљада рубаља.

Трошкови набавке робе укључују:

  • неколико врста пива - од 50 хиљада рубаља / 4-5 пута месечно;
  • рибљи производи, грицкалице - од 15 хиљада рубаља;
  • друга пића - од 10 хиљада.

У месечним трошковима може се идентификовати:

  • зараде запосленима - од 50 хиљада рубаља;
  • порез (ЕНДВ) - до 15 хиљада рубаља;
  • Остали трошкови (транспорт, поправке, итд.) - до 10 хиљада рубаља.

Висина будућег прихода

Приход од продаје пива варира не само од сезоне, већ и од дана у недељи.

Љетна зарада би требало више да покрије периоде смирености у трговини. Стога, фокусирање само на профитабилне месеце ће бити нетачно. Морате рачунати годишњи приход и одбити све трошкове за протекли период, онда ћете добити стварну профитабилност продавнице.

Мјесечни трошкови су приказани изнад и сами можете израчунати очекиване предности. Профитабилни се сматрају профитабилним, што љети износи 200% трошкова. Зимска сезона може да једе приходе добијене раније.

Период враћања

Средства која се троше за отварање бизниса могу се вратити за 3 - 4 топла месеца. Али онда трговина, а заједно са њом, профит ће пасти, а месечни трошкови ће остати. Стога, период враћања треба да се одреди најмање након једне године рада.

Према годишњем извештају, видећете продавницу у плусу или минусу. Реални временски рокови, који обезбеђују стабилан профит, када се уложена средства исплати 1,5 године.

Ако се раније никад не сусрећете са оваквим активностима, пре него што уложите новац у нови посао, договорите се да радите месец или два у пубу. Сви проблеми, за и против, научићете изнутра.

Или се упознајте са радником пивске тачке, питајте му питања која ће вам помоћи да сазнате о послу у вашем подручју. Тако ћете избегавати грешке, израчунати број купаца, имати јаснију слику о профитабилности продавнице и смањити ризик предузећа на нулу.