Како отворити продавницу здраве хране?

Модерни супермаркети се често стављају на продају пуњене "хемијом" и опасним по здравље. Зато је данас отварање продавнице здраве хране веома релевантно.

Наша процена пословања:

Почетне инвестиције - 1 500 000 рубаља.

Засићеност тржишта је ниска.

Сложеност отварања бизниса је 5/10.

Отварање продавнице од огреботине - је ли тешко?

Како отворити продавницу здраве хране од огреботине до особе која се никад није бавила таквим послом? Колико је то профитабилно и проблематично? Колико ће дуго "здрав" посао остати "на планети"? Какав ће бити приход?

Организујте продају еколошких производа у својој продавници - није теже отварање било које друге продавнице. Људи ће увек купити квалитетне производе, јер свако од нас жели остати здрав што је могуће дузе. Коначно, данас за реализацију еколошки чистих производа је добар и... модеран посао. Најтежа ствар у поступку отварања продавнице је припрема документације, али са правим приступом овај процес ће потрајати прилично мало времена.

Где да започнем?

Прво, важно је развити пословни план: продавница здраве хране треба да буде добро лоцирана, да садржи одређене групе роба. Такође, треба га питати о доступности конкуренције, потражњи за одређеном робом. Почетни капитал је такође неопходан - ово је основа основа. Све ове тачке треба размотрити у фази размишљања о самој идеји развоја пословања.

У продавници здраве хране требали би се овде провести свјеже, здраве хране. Треба да се утврди и са категоријом робе - да ли ће ово био-тржиште за продају дјечје хране, меса, дијабетичких производа итд. Најбоља опција је да се користи највећи број категорија робе, користећи опћенито прихваћену одељену одјелу у продавници.

Где да отворите продавницу?

Трошкови еколошких производа, без адитива и конзерванса, обично премашују трошкове конвенционалних производа. Главни купци такве робе су људи који имају просперитет од средине и више. Ово служи као основа за отварање продавнице, где се примећује велика проходност богатих људи. Треба обратити пажњу на локацију околних вртларских заједница, гдје ће бити могуће купити свеже, квалитетне производе.

Отварање продавнице за франшизу

Отварање продавнице здраве хране за франшизу је прилично повољан догађај, нарочито ако франшизи има снажну подршку искусног франшиза. Такође, релативно низак ниво конкуренције у таквом послу игра важну улогу. Главне предности франшизе:

  • Бренд / бренд, који је већ познат на тржишту и који је у потрази;
  • ниска конкуренција на тржишту;
  • франшизе је заинтересован за приход од свог пословања, редовно тренира своје запослене, акције са њима искуства, постојеће знање и помаже цела покрену посао и да је профитабилан;
  • често франшизе за продају био-производа пружају право да продају робу по прилично повољним условима.

Упркос великом броју предности, када радите са франшизом, постоје одређени ризици. Пре свега, ово је асортиман производа: већина је покварљива роба. Њихова продаја треба извршити без одлагања и одуговлачења, што значи да приликом куповине производа мора бити изврсна квалитета, уз високи рок трајања. Важно је пронаћи доброг добављача - продавца свјежих, квалитетних производа.

Пре куповине франшизе продавнице здраве хране, треба узети у обзир још један минус - сезоналност роба. Ако пад потражње за еко-производа знатно повећана, који зими људи воле да једу који су припремили унапред: сок, пекмез, конзервирана.

Био-тржиште је профитабилно отворити у великом граду - покрајински град или спавајући простори нису баш погодни за такав посао: потражња за не-скупим производима је много нижа. Најбоља опција је отворити кафић, бар, малу продавницу или ресторан.

На крају, када се ради са франшизе је важно да се поштују сва правила наведена у уговору: Стицк одобрио методе кувања, иначе можете зарадити казну.

Запошљавање особља и опреме за продавницу

При изради пословног плана за будућу продавницу морате размотрити избор опреме и запослених. Опрема за продавницу здраве хране ће захтевати најчешће - можете је купити без проблема. Број витрина зависи од опсега и количине робе. Може бити:

  • полице за напитке и кварљиве производе;
  • хладњаче и замрзне коморе и продавнице за складиштење брзо погоршаних производа;
  • сталци за полице и предмете за непропадну робу;
  • колица за куповину и корпе;
  • гардеробе за чување личних ствари купаца;
  • Паковања, филм и други материјали за паковање производа;
  • фискалне касе, ваге итд.

За кохерентан и продуктиван рад потребно је ангажовати следеће запослене:

  • главни рачуновођа;
  • менаџер / администратор;
  • Шеф складишта;
  • запослени у складишту и хали;
  • продаја-благајници;
  • особље за чишћење и обезбеђење просторија;
  • утоваривачи.

Неке позиције могу бити комбиноване, али биће ангажовано најмање 5 људи.

Важну улогу у развоју продавнице игра игра... саме продавнице. Начин на који изгледа споља и изнутра, колико је удобна и естетска унутрашњост, директно утиче на раст продаје. Модеран човек је навикнут на различите врсте погодности око себе, тако да продавница мора бити дизајнирана тако да купци могу удобно и лако купити. Дизајн био-тржишта треба да одражава његову суштину: рекламне табле, постери би требали бити атрактивни, апетизирајуће.

Кључне тачке у раду

Продавница правилног здраве исхране као бизниса захтева извесне прорачуне и кључне карактеристике.

  1. Неопходно је успоставити непрекидан рад са добављачима који увек имају жељени асортиман робе, а производи су увијек свежи и укусни.
  2. За сигурност робе у правилном стању потребно је добро складиштено складиште које испуњава све захтјеве сигурносних стандарда.
  3. Важно је закључити уговор са курирском службом, онда ће производи бити достављени на време и неће изгубити презентацију.
  4. Контролишите рок трајања производа, начела његовог складиштења и продаје.

Не заборавите да ће продавницу нужно контролисати пореске и санитарне услуге.

Онлине продавница са доставом

Велика помоћ у изградњи бизниса за продају еколошких производа може постати онлине продавница здраве хране са испоруком. Ово ће значајно повећати продају и присуство главног био-тржишта, јер данас наручује храну на Интернету - лако, брзо и практично. Присуство онлине продавнице даје око 25% укупне добити - доста. Главни контингент удаљених купаца је заузет људима, болесним и старијим мушкарцима и женама, мајкама са малом децом.

Листа организационих проблема

Када се бизнис план гради и размишља о малим стварима, можете прећи на организациона питања. Да бисте започели посао, требају вам следећи документи и детаљи:

  • штампа;
  • банкарски детаљи;
  • овлашћење Федералне пореске службе за увођење готовинске опреме;
  • налази Госпозхнадзора;
  • закључак СЕС-а;
  • писмо Државног одбора за статистику о пријему ОКВЕД шифре 47.21 о малопродаји свежег воћа / поврћа и кромпира у специјалним радњама;
  • дозволу руководства (одељења) архитектуре да инсталира знак утичнице.

За регистрацију радње као део друштва са ограниченом одговорношћу мора да достави документе о регистрацији са пореском органу, регистрација правних лица, регистрована у служби ФС, медицинских, пензионих фондова.

Треба напоменути да не постоји јединствени пакет докумената приликом отварања бизниса у руском законодавству, тако да у зависности од региона, листа неопходне документације може бити проширена.

Ово је занимљиво:

Промоција продавнице

Да би продавница почела да прави профит, важно је да привуче директне купце. Главни извор привлачности је оглашавање. Може се представити у облику рекламних летака у јавном превозу, контекстуалном штампању на Интернету или рекламама у новинама, у облику упозорења путем радија или телевизије. Ако продавница реализује заиста укусна, свјежа и здрава храна, ускоро ће читав град сазнати о томе - уста излазе најбоље од свих медија.

У процесу развоја и профитабилности пословања сасвим је могуће отворити мрежу продавница производа за здраву храну. Ово ће повремено повећати профит, али уз то ће се повећати и број организационих питања.

Ипак, према статистикама, месечни приход од познате продавнице здраве хране износи око 200-350 хиљада рубаља. Уз правилно управљање пословањем, може се остварити поврат од 30-40%.

Идеја пословања: испорука здраве хране

Многи Руси су недавно озбиљно забринути за проблем здраве исхране

Да би побољшали своје здравље, примењују се различите дијете и једноставно здраву храну. Неко одлази у посебне ресторане или ограничава мени у ресторанима, неко воли да кува сам. Али многи су спремни да наручују такву храну кућном доставом. У овој категорији је потрошача здраве хране која ће постати корисници вашег пословања.

Такође треба напоменути да су на здрав начин живота, а нарочито у балансираној исхрани, углавном заинтересовани људи са надпросјечним приходима. И они ће бити спремни да плате балансирану исхрану од 1-2 хиљада рубаља дневно. Трошкови зависе од ваше марке (обично 30-40%), а на саставу менија.

Да бисте организовали такав посао, биће вам потребно неколико ствари. Прво, неопходно је пронаћи потенцијалне купце. За ово ће бити неопходно ставити буџет за оглашавање око 150-200 хиљада рубаља. Ваше главне оглашивачке платформе - чланке у локалним сјајним часописима, каталоги + рекламе у урбаним друштвеним медијима (групе). Оглашавајућу кампању мораће се одржавати најмање два месеца, одабирајући за накнадно постављање реда на два или три локације (најјефтинијих и најефикаснијих).

Затим вам је потребно сљедеће особље по стопи од 20 корисника (са просечном провјером од 1,5-2,000 рубле дневно). Прво, ако нисте професионални нутриционист, тада ће вам бити потребне периодичне услуге овог специјалисте за консултације на менију. То је око 25 хиљада рубаља месечно. Требаће вам кувар који ће кувати ову храну (три или пет пута дневно за сваку особу). Имајте на уму да ће вам требати његове услуге свих седам дана у недељи. Укупна плата кухара ће бити око 30 хиљада рубаља месечно. Он ће радити ноћу. Такође ће вам бити потребни курири за аутомобиле, 2-3 особе, који ће доставити наређења ујутру. Њихова плата ће бити око 15 хиљада рубаља месечно по особи, са радом седам дана у недељи два или три сата ујутру.

Дакле, можете остварити месечни промет од 850-1300 хиљада рубаља месечно. Истовремено, маргиналност ће премашити 30%.

Колико је то

На основу три месеца унапред, морате платити око 350-400 хиљада рубаља за плате. Још 200 хиљада рубаља ће ићи у рекламну компанију. Око 160-220 хиљада рубаља месечно ће морати потрошити на куповину производа.
Приближно 10-15 хиљада рубаља месечно треба да се положи за рачуноводствене услуге и адвокате који раде на оутсоурцингу. О регистрацији ИП-а мораће потрошити око десет хиљада рубаља. Укупно, као почетни капитал ће вам требати око 600-800 хиљада рубаља.

Маргиналити: око 30-40%, то јест, са прометом чак 800.000 рубаља, моћи ћете опоравити своју почетну инвестицију у року од три до четири месеца након лансирања.

Прича о успеху: Здрава достава хране, интервју са бизнисменом Сашом Версајлом.

Да играте спорт, једите право и гледајте своју фигуру, а затим будите у тренду. Све што је повезано са темом здравог начина живота сматра се данас обећавајућим правцем за стварање бизниса. Испорука правилне исхране је релативно нова, али брзо развијајућа врста услуге. О њему ће рећи шармантној девојци, бизнисмени и младој мајци с половичним временом - Саша Версајл.

Саша је популарна личност у интернетској сфери. У почетку се декларирала као спортска девојчица и тренер фитнесса, која је истакла јаке и често провокативне постове, привлачећи многе претплатнике. На њеној страни често су одржавали такмичења за побољшање тела, Саша је учествовао на спортским догађајима и глумио на врућим фотографијама. Дакле, нови пројекат активне и сврсисходне дјевојке постао је више регуларност него несрећа и брзо се нашао на вал популарности.

Главне тезе интервјуа

  • Тип посла: посао испоруке здраве хране
  • Локација: Русија, Цхелиабинск
  • Занимање пре почетка пословања: тренер за фитнес
  • Датум почетка пословања: 2014
  • Организациони и правни облик пословања: индивидуални предузетник
  • Величина иницијалне инвестиције: 300 000 рубаља.
  • Извор иницијалног капитала: сопствена штедња
  • Период отплате: четири месеца
  • Формула за успех: "Што више потешкоћа, то је још занимљивије радити!"

Здраво, Сасха. Реци нам о себи, шта радиш?

Да бисте направили потпуну причу о својим активностима, мораћете да рачунате од самог почетка. Пре око пет година, била сам нормална девојчица са вишком тежине и сањала сам да имам спортско уско тело. Желео сам да се не стидим од моје фигуре на плажи, да носим привлачну одећу и да ухватим дивљење поглед других. Не могу да кажем да сам била озлоглашена девојчица, напротив, увек сам осећала самопоуздање и самопоуздање, али жеља ме је савршено створила. Од тог тренутка сам узео пут култивације и значајно променио свој живот.

Пре свега, почео сам да водим личну страницу у друштвеној мрежи, гдје сам објавио фотографије лепих женских тела, поставио корисне савјете везане за губитак тежине и промјену фигуре. Постепено, имам пуно претплатника и пријатеља, људи су почели да ме занима мој напредак и препоруке. Тада ми је тражено да сликам програм обуке и дневник исхране. Када сам схватио да сам стекао довољно знања и искуства, ушао сам у овај процес и почео сам да правим појединачне програме.

Сви проблеми који су на мој начин превазиђени појавили су се са мојим клијентима. Потом сам схватио све тешкоће губљења тежине и отпустио жељу да поједноставим пут да постигнем идеално тело. Обично се проблеми јављају не због недостатка знања о правилној исхрани, већ због одсуства режима, прескакања оброка и неконтролисаних грицкалица. Да би припремили укусну и здраву храну, потребно је време, али свака особа не може проводити неколико сати дневно у пећи. Наравно, једете монотоно, на пример, брзо кувате пилетину и пиринач, али досадна храна брзо узнемирава и неизбежне грешке.

А онда сте имали идеју стварања сопственог посла?

Да, направио сам услугу која у потпуности решава проблем неухрањености. Тако да не морате размишљати о кувању, куповини хране и односу протеина, масти и угљених хидрата у храни, већ једноставно уживати у процесу изградње лијепог идеалног тела. Још један важан задатак је доказати да правилна исхрана није само једноставна, већ укусна и разноврсна.

После вишегодишњег тренинга и проучавања спортске прехране, одлучио сам да отворим испоруку праве хране "на кључу". Затим је дошла потреба да се створи компанија и бренд за то.

Шта вас занима у производњи и испоруци хране?

Свака особа у одређеном тренутку у свом животу размишља о својој намени. Сви желе бити успешни, али како то постићи?

Пре свега, посао у којем сте ангажовани треба да буде ваш омиљени. Само у овом случају могуће је постати професионалац у одређеном пољу. Превазилажењу суђења и сусрета са грешкама, добијамо непроцењиво искуство, које постаје кључ успеха активности. Тако ми се десило.

Одлучила сам једном да побољшам своје тело, ја ову сферу нисам сматрао будућом професијом. Сада могу сасвим сигурно рећи да могу помоћи хиљадама људи који желе да се мотивишу и наплаћују енергијом, а као резултат тога хармоничну фигуру без додатних напора и штете по здравље. Тако се појавио мој пројекат "САВЕ". Слажем се, лепо је радити ствари које не само да доносе задовољство, већ и остваре снове других људи!

Да ли сте на тржишту анализирали такве предлоге, да ли постоји сумња у потражњу за овом услугом?

Да, обим испоруке праве хране је у нашој земљи у повоју. Да поручите корисну храну са испоруком могуће је само у неким градовима, иако је потражња потрошача за такву услугу већ дуго времена. У то време у Чељабинску није било сличних понуда, и одлучио сам да ће овај правац бити на захтеву.

Недавно је у мом служби постојала нова услуга - деток-коктели. Конкурентно тржиште производње деток-коктела је врло младо и нема сјајних представника. Међутим, она расте прилично брзо, што указује на висок ниво потражње и велики повратак материјала.

Који почетни капитал сте провели? Када бисте могли да добијете отплату посла?

Занимљиве могућности за привлачење главног капитала

Требало је отварати 300 хиљада рубаља, било је новца. Отплаћивали су се за 4 месеца.

Да ли сте се регистровали као ИП? Која је преферирала систем пореза?

Да, регистрована сам као самостални предузетник. Систем опорезивања је поједностављен.

Рецепти које користите у својим јелима, сами их тражите и размишљате? Или је одговорна особа одговорна за ово?

Чак и пре отварања бизниса, волео сам да кувам и често сам испробавам разне дијетне рецепте. Дакле, основа знања била је на располагању, али пуно је морало да се научи. Ја и мој тим пажљиво смо развили мени, позајмили рецепте из различитих земаља како би се узео у обзир преференције сваког клијента и учинили дијету што разноврснијом. У припреми исхране, помогли су стручњаци из области дијететике, као и мајстори ведских пракси.

Коју опрему је требало набавити за производњу? Да ли сте га купили или користили за изнајмљивање?

Простор је у закупу - то је бивша производња. Опрема се купује у минималној количини: столови, соковници, мјешалице и кухињски прибор.

Колико људи ради у производњи?

Сада ради око 8 људи. Такође постоји неколико поузданих помоћника који помажу у пословању.

Које врсте реклама су се на почетку користиле за промоцију пословања?

Активно сам водио своју страницу и групу у друштвеним мрежама (хттпс://вк.цом/сасха_версал). Неколико дана пре отварања услуге, створио сам неколико занимљивих постова како бих привукао пажњу претплатника. После тога сам почео да објављујем слике хране, разговарали о процесу стварања хране, избору компоненти, уопште, максимално заинтересованој публици.

Улога друштвених мрежа и Интернета у промоцији бизниса је веома важна, уз њихову помоћ можете створити живописну атрактивну слику и истицати се против конкуренције.

Која је јединственост вашег пословања, у поређењу са другим услугама доставе хране?

Наш производ тренутно утиче на два главна проблема потрошача:

  • Здравље: програми за детоксификацију су корисни за становнике мегацитета за обнову и одржавање виталних ресурса, високу ефикасност, повећани имунитет и опште добростање;
  • Лепота: проблем губљења тежине је изузетно релевантан у савременом свету, има много метода, дијета, начина и средстава за губитак вишка тежине, много екстремних и опасних по здравље. "САВЕ" нуди јединствену ефикасну методу одлагања вишка тежине. Ово је најсигурнији и најефикаснији начин губитка тежине: исправан губитак тежине без штете по здравље.

Зашто купци купују управо свој производ?

Постоји неколико разлога:

  1. Поверење - за неколико година рада са клијентима, доказао сам се као одговорна и поуздана особа, нисам пустио своје клијенте. Такође, многи знају да ја нисам само "особа са улице", већ и девојка са довољно искуства у области правилне исхране, пошто је овако пута путовала.
  2. Погодност: нема потребе да се плаши за састав производа, израчунати калоразх и БЗХУ - све је доступно на паковању, можете понети са собом и једе било где, не размишљам, шта да једе на послу или у школи - Смоотхиес, пецива, житарица, омлет, салате, кувана и продају се у то-го формату.
  3. Квалитет: укусно и исправно кувано: искључиво природни састојци, погодни не само за људе који прате своју црту, већ и за све који брину о саставу хране и придржавају се здравог начина живота.
  4. Препознатљива бренд - компетентна промоција и ПР омогућили су да достигну довољан број потенцијалних купаца.

Где желите да купите храну за своје оброке?

Ми активно сарађујемо са редовним добављачима.

Постоје ли неки критеријуми за избор компоненти за мени?

Наравно, наши производи треба да буду свежи, не садрже штетне супстанце и ГМО. Сви састојци за јело су пажљиво одабрани.

У својој линији посуђа, појављују се повремено нове, реците нам како се одвија процес стварања новог јела, њихове дегустације?

Да би створио ново јело, кухар ради, пре него што дође до купца, јело пролази пуно чекова, укључујући и дегустацију од стране крајњег корисника.

Обично организујем кокошињску забаву, у којој се приказује јело. То је нека врста фокус групе, само безуспешно. Обавештавам људе унапред о предстојећем догађају, свако може ући у њега. Током дегустације, надгледам реакцију гостију на нови производ, слушам њихова мишљења и одлучим да ли да оставим ново јело у постави или не.

Које услуге нудите својим клијентима?

На сајту можете наручити достављање хране за цео дан - 5 корисних јела. У градовима присуства наша служба ће доставити храну сваког дана у недељи. Мени се прави узимајући у обзир индивидуалне карактеристике клијента и његове задатке. Такође можемо наручити и корисне десерте, пп-бонбоне, чистаче и деток-програм.

Сајт има одјељак мајсторских часова. Реци ми више, шта то значи?

Покушавамо не само да продајемо наш производ, већ и да будемо занимљиви нашем потрошачу. Због тога, са учесталошћу од око једном месечно организујемо састанке за фитнес, мајсторске курсеве, журке, итд. Наши клијенти посјећују их бесплатно.

Како подржавате повратне информације клијената?

Рад са купцем након куповине је важан део нашег рада. Важно је разговарати с купцем да бисте разјаснили да ли се производ допао.

Сваки корисник може креирати лични профил на сајту, додати личне податке тамо, пратити резултате, а затим оцијенити достигнућа или се хвалити пријатељима. Такође можете разговарати о резултатима других купаца, упознати их са њима и поделити своја искуства. Сада је сајт већ регистровао више од 4 хиљаде људи.

Колико је важна друштвена активност на Интернету за бизнис? Да ли је потребно задржати групе ВКонтакте, странице у инстаграму?

Мислим да је то најважније. Сваког дана постављам неколико постова о мом послу ВКонтакте (хттпс://вк.цом/саведеток) и инстаграм, означавајући одговарајуће хасхтагс. У блиској будућности о томе ћу вам рећи на форуму младих предузетника.

Који су ваши циљеви за проширење и промоцију вашег активности?

Сада је главни задатак да прошири територију. Ми ћемо "запленити" нове градове и земље.

На сајту постоји понуда за куповину франшизе?

Да, нудим франшизу за организовање такве услуге у другим градовима. Ако још нисте одлучили о правцу, а ниша здраве хране у вашем граду није попуњена, онда можете ме контактирати по овом питању.

Да ли сте погрешили на почетку пословања?

Да, поставио сам Наполеонов план, желео сам да стигнем све одједном. Тек касније дошло је до схватања да треба почети мала.

Испорука хране привлачи многе људе, али не сви могу себи приуштити да наплаћују квалитетан сет здравих намирница за цијели дан због трошкова. Зар то не плаши купце?

Сматрам да је то стереотип, јер су купци добре квалитете увек спремни за плаћање. Многим запосленим људима је лакше потрошити на готову храну и ослободити вријеме за рад него потрошити ресурсе на храну и кување.

Сада смо густо заузели нишу у сегменту "изнад просека". Ми смо препознатљиви, верују нам, причају о нама.

Сада није најбољи тренутак за покретање посла. Шта препоручујете онима који желе да се баве својим послом, да се понашају или чекају?

Морамо увек деловати у било којој ситуацији. Ово је моја политика.

Сећате се бајке о жаби у тегли млијека? Померите шапе и бићете "у уљу". Сада је сјајно вријеме за оне који не седе мирно.

Да ли вас је економска криза утицала на ту земљу? На крају крајева, људи покушавају све уштедети, укључујући храну. Да ли сте развили антикризне мере?

Да, свакако је. Али ово је више од плус-а. Одличан излаз из зоне удобности. Што су теже теже, то је још интересантније!

Са отварањем бизниса, било је неких драматичних промена у вашем животу? Шта је вредно бити спремно за оне који почињу? Да ли је вредно заборавити о вашем личном животу или је то више питање писмене расподеле времена?

Да, постао сам строжији. Ја радим на себи, пратим, тако да моја каријера не иде на "породичну" територију, али признајем, понекад и то.

Повод приватног живота: сада сам почетница пословна жена, тако да уопште нема времена, само рад и ћерка!

Који савет ће дати старт-уп предузетницима који ће креирати бизнис у сегменту правилне исхране? На шта треба обратити посебну пажњу?

Прва ствар на коју треба обратити пажњу приликом отварања било ког посла је процена циљне публике и конкурентног тржишта. Што тачније представљате крајњег корисника, то ће лакше пронаћи и изаћи с њим.

Како отворити кафић за здраво исхрану. Пословни план, специфичност институције, карактеристике менија

Здрав животни стил постао је популарнији последњих година. Људи су активнији у спорту, гледајући своју храну.

Многи предузетници су скептични према пословању продаје здраве хране, јер сматрају да је непрофитабилна. Али с обзиром на тренутни тренд све веће популарности здравог начина живота, можемо претпоставити да ће овакав вид услуге увек наћи свог купца. Најважније је да правилно направите пословни план за кафу здраве хране. Могуће је да на самом почетку пројекта неће бити великих прихода. Али током времена, популарност кафића ће гарантовати пораст. Штавише, овај сегмент тржишта угоститељства и даље је далеко од засићености. Чак иу великим градовима, број мензе брзе хране се и даље мјери у јединицама.

Пословни план кафеа здраве хране. Основне фазе

Анализа и праћење потражње. Идентификујте циљну публику

Прва ствар коју треба учинити јесте да одредите категорију људи који могу постати потенцијални купци вашег кафића. Неопходно је прецизно прецизно дефинисати које су њихове потребе, каква је специфичност њиховог захтева. И ако је са скупим ресторанима или барови за спортисте у овом случају лакше, али са кафицом брзе хране све је нешто компликованије.

Присталице здраву исхрану данас многе и различите "алтернатива власти" система, постоји много - ". Еко-хране" вегетаријанац, некуханом храном, Присталице било које од ових метода знају да је данас и даље тешко наћи у довољном броју кафића и продавница ове врсте.

У таквим институцијама они већ користе свој посебан сленг адепти за правилну исхрану. Понекад је чак и дозвољено да "превари" - постоји "погрешна храна". Кафа, сода и колачи су означени у менију са посебним звјездицама.

Сви потенцијални купци здраве хране могу се условно подијелити на неколико врста.

Обични ентузијасти

То су углавном људи са средњим и високим приходима, укључујући и предузетнике. Њихово интересовање за овај посао је више повезано са чињеницом да се данашњи здрав животни стил сматра трендом. Али ово није најјефтиније задовољство. Здрава храна не може имати ниску цену, за разлику од сурогата и полупроизвода.

Правилна исхрана у друштвеним мрежама обично се зове скраћени - "ПП". На многим рачунима, фраза "Ја сам на" ПП. " То посебно значи да особа не једе пржена, слана, брашна, слатка.

Спортисти

Према многим професионалним спортистима, они често имају проблем са вишком килограма. У таквој ситуацији тешко је бити селективан, веома је тешко наћи одговарајуће јело које би садржало све што је потребно за особу током дана. И ово веома компликује процес, јер је потребно око 5-6 оброка дневно. И у овој ситуацији, веома је успјешно дошло до помоћи исправног кафеа за храну. А главна предност није само и не толико у менију као у додатним услугама. Запослени у кафеу помажу у изради плана исхране у зависности од циљева и интензитета обуке.

Породице

Многи родитељи чак види њихова деца здрава, тако да често не иду у Мекдоналдс и друге брзе хране местима, кафићима и здраве исхране.

Људи са здравственим проблемима

Свако зна да је као резултат дугог и погрешан начин живота, који укључује пушење, алкохол, неправилна и неправилна исхрана, тежак рад, недостатак нормалног режима сна и будности код људи упропастио је нормално функционисање унутрашњих органа и система. Ово доводи до болести као што су дијабетес, гојазност и тако даље. Ови људи онда морају да прате дијету, понекад веома тежак. И ова категорија људи такође може постати потенцијални купци таквог кафића.

Извршење докумената

Ова ставка пословног плана се не разликује од других врста кафића - кафетерија, дечијег кафића итд. Да бисте регистровали предузеће, морате да региструјете ПИ или отворите ЛЛЦ предузеће. За отварање ИП-а биће неопходно плаћати државну таксу.

Код ОКВЕД - 55.30 "Активност кафића и ресторана". Облик пореза може бити различит. Обично у послу таквог формата бира тзв. "Поједностављену шему".

Главне разлике између кафеа брзе хране и других угоститељских објеката су у томе што не треба да се тргује алкохолом, због чега је потребно издати одговарајућу дозволу.

Неопходно је да постоје дозволе од СЕС и ватрогасне службе.

Концепт институције

Ова врста посла је сасвим специфична, а циљана публика овде није најбројнија група присталица здравог начина живота. Стога, пословни план за кафић здраве хране треба да садржи и неке додатне предлоге који ће бити од велике помоћи у побољшању профитабилности институције. Осим главних услуга, можете укључити и листу институција:

  • храну за храну;
  • испорука хране код куће;
  • мајсторске наставе о припреми "исправних јела";
  • корисни кондиторски производи;
  • пословни ручкови;
  • продају еколошки прихватљивих производа.

Има смисла увести мени у комплексу доручак и ручкове, вегетаријанска јела, одвојено направити мени за дјецу. Такође, можете инсталирати Ви-Фи модем у кафеу, направити паркинг.

Локација:

За обичне кафане традиционално бирају најпрометнија подручја града. Најчешће је то центар, као и микро-установе у близини пословних или трговачких центара, образовних институција, станица, тржишта итд.

Али у овом случају неопходно је запамтити да је услуга сасвим специфична, стога неће сви купци у вашем кафићу бити купци, односно они људи који намерно траже такве установе. И такви људи не могу бити концентрисани на једном месту. Погоднији за локацију таквог кафеа биће места у близини:

  • спортски комплекси;
  • фитнес центри;
  • козметички салони;
  • медицинске установе специјализоване за лечење болести пробавних и ендокриних система;
  • продавнице вегетаријанских производа;
  • трговине специјализоване за спортске и туристичке производе;
  • канцеларије компанија које продају производе за животну средину.

Специфичност овог кафића омогућава да се не трудите за високу прозирност. Циљна публика има посебан захтев. Да би задовољили њихову потражњу, људи ће доћи или чак ићи свјесно. Купци који желе здраво исхрану неће ићи у било који кафић који се појавио. Они ће потражити кафић здраве хране, и проналазећи га, покушаће да дођу у сваку прилику.

У кафеу можете водити пословне састанке и пословне ручкове. Стога ће пласман у близини пословних центара бити успешан.

При избору локације потребно је узети у обзир све негативне и позитивне факторе подручја. Такође је неопходно узети у обзир доступност конкурентских установа, узимајући у обзир пролазност по времену дана и годишњим добима.

Захтјеви за просторије

У просторије за кафић представљен је број стандардних захтева на законодавном нивоу. Ако се кафић налази у стамбеној згради, онда мора постојати добра звучна изолација. Сви услови и нормативни акти наведени су у:

Просторије могу бити или сопствене или закупљене. У случају закупа, најбоље је закључити уговор најмање 2-3 године. потребно је толико времена да се врати.

Стандарди кафеа подразумијевају подјелу просторија у неколико зона: ходник за посјетиоце, кухињу, купатило, кућне (помоћне) собе, особље.

Особље

С обзиром на специфичности установе, у држави кафеа брзе хране пожељно је имати само професионалног кухара и технолога, али и нутриционисте. Заједно могу развити управо такав мени, који би требао бити у кафићу за здраво исхрану. Посуђе овде треба да буде хранљиво и истовремено нискокалорично. Можете их кувати само из еколошки прихватљивих производа свежег квалитета. Поред окуса и дијететских својстава, посуђе треба да има пријатну арому и предиван дизајн. Све ово може пружити само читав тим специјалиста.

Особље обично укључује:

  • кувари;
  • конобари;
  • бармени;
  • средства за чишћење;
  • машине за прање судова;
  • обезбеђење;
  • рачуновођа;
  • менаџер.
  • курир.

Неке позиције можда нису потребне, све зависи од укупног концепта и величине институције. Позиција менаџера је релевантна само за велике установе. Курир је потребан само за испоруку хране, тако да је потребно само ако постоји таква услуга. Функције машина за прање судова се често комбинују са радом чистача, баш као што је посао бармена и конобара могуће комбинирати.

Рад се обично врши на плану замјене.

Још увек може бити возач и рачуновођа, али можете користити своје услуге по уговору (укључујући хонорарно, непуно радно време) и (или) на принципу оутсоурцинга.

Опрема и ентеријер

Комплет (сет) опреме у овом случају се не разликује од опреме за друге врсте кафића. Требаће вам:

  • електрични и плински штедњаци;
  • комбајни;
  • полице;
  • замрзивачи;
  • кухињска опрема.

Куповина опреме може коштати најмање 250-300 хиљада рубаља, ако област установе не прелази 50 квадратних метара. м.

Унутрашња декорација ће такође захтевати велике инвестиције. С обзиром да је кафић и списак њених услуга веома специфични, ентеријер треба да буде посебан. Да бисте креирали пројекат ентеријера, боље је контактирати професионалца. У ове сврхе биће оптимално привући младе стручњаке или чак и студенте одговарајућег профила. Трошкови у овој тачки пословног плана могу износити 400-500 хиљада рубаља.

Избор добављача

Посебна пажња посвећује се добављачима производа. Пословни план треба да обезбеди уговоре са фармерима и другим пољопривредним предузећима. Најважније је наћи такве добављаче који ће понудити само природне и еколошки прихватљиве производе.

У кафеу здраве хране акценат је на посуђима од свежег поврћа и воћа, махунарки, млечних производа и ферментисаних млечних производа, дијететских слаткиша.

Основни захтеви за производе:

  • не би требало генетски модификовати;
  • не би требало да садрже средства за згушњавање, стабилизаторе, укусе, боје, конзервансе, синтетичке адитиве;
  • производња производа не би требало да користи штетне технологије;
  • производи се морају гајити без употребе агрохемикалије, стимуланси раста, хормони;
  • Фарме које снабдевају храну у кафићу не смеју се налазити у близини великих индустријских предузећа и других еколошки неповољних подручја.

Мени показује чак и број калорија у посуди, како би се сигурно не постигао бољи. Нема мајонеза, шећера и врло мало соли. Асортиман производа за посуђе је ограничен. Главни принцип рада је да се припреми мање унапријед. Гастрономске ужитке овде не служе. У менију увек се наводи не само састав посуде, већ и садржај калорија. Скоро све, посебно најскупљи сендвичи и исправни хамбургери у 2 рачуна, могу се припремити код куће. Али још увек у својој кухињи да организује тако озбиљан приступ здравој исхрани мало је вероватно да ће радити.

У менију се могу наћи стандардне врсте јела - салате, супе, јела од меса, бочна јела, десерти, пића. Али сви они требају бити припремљени посебним технологијама.

На пример, мени може бити:

Посуда од меса

  • пилећа кутија за пар;
  • пилеће дојке;
  • пилетина на ражњи;
  • ролати са шпиначом и печуркама;
  • "Кавбојски стеак";
  • «Т-Боне-стеак»
  • говедина ("филе");
  • слим кебаб.

Рибље посуђе

  • зрезак од лососа;
  • Лосос на ражњи;
  • тигринске козице са белим луком;
  • групар са поврћем сосом.

Украс

  • спанаћ са луком;
  • тиквице на роштиљу;
  • карфиол (броколи);
  • црвени бубрег;
  • кромпир печен.

Промоција

Маркетинг стратегија пословања, укључујући и рекламну кампању, представљају обавезне ставке пословног плана. Прва ствар у овом послу је име институције. Како се каже: "Као брод позовете, тако ће плутати." Због тога, име треба да буде светло, звучно, привлачи пажњу, незаборавно.

Након тога - заправо рекламна кампања.

Начини оглашавања

Спољашње оглашавање

Укључује инсталацију различитих врста великих структура на свим местима која су у промету у кругу од најмање неколико стотина метара од кафеа. Ако фондови дозвољавају, онда можете наручити просторе преко пута, билборда и банера. Такође, наравно, требао би бити сјајан предиван знак у самом кафићу.

Летци, визит карте, књижице

Обично се дистрибуирају у свим местима загушења. Али неопходно је запамтити да 99% свих летака људи обично одмах баци у урн. Због тога, морате дати дизајн за летак, тако да привлачи пажњу.

Оглашавање у медијима

Постављање реклама у новинама, на телевизији и радиу, посебно у тематским програмима (спортским или медицинским), је врло ефикасан начин оглашавања. Али најскупље.

Оглашавање на Интернету

Данас је коришћење Интернета за промоцију роба и услуга постало традиционално. Обично стварају сопствену локацију, групу или заједницу на друштвеним мрежама. Можете наручити и друге врсте оглашавања на Интернету, укључујући контекстуално оглашавање.

Оглашавање треба трајно, не само уочи отварања институције.

И будите сигурни да промовише свој кафић где могу потенцијално бити усмерени људи који воде здрав начин живота (спортски центри, фитнес центри, итд), као и људи који имају било какве здравствене проблеме (у релевантним медицинским установама ).

Могућ профит

Просечна провера може бити од око 2 до 10 долара. (Разлика је велика, јер ће неки купци доћи у кафић на пуну вечеру, остали - само лагана ужина). Претпоставићемо да је установа мала (не више од 40 места). У нормалним данима, пуноћа установе ће бити 40-50%. За викенде и празнике може доћи до 90%. Претпоставићемо да је у месецу око 23 обичних дана, а 7-8 дана и празника. Минимални приход месечно ће бити око 1200-1300 долара, максимум - око 8 хиљада. Нето приходи обично не прелазе 30-40% прихода. У овом случају, то ће бити од $ 500 до $ 3200 месечно. Профитабилност може бити 10% или више.

Финансијски план

Количина иницијалне инвестиције може бити различита, све зависи од многих фактора. Размотримо једну од могућих опција.

Поправка простора и дизајн ентеријера - 100 хиљада рубаља.

Куповина опреме и њена инсталација - 350 хиљада.

Типографски трошкови (штампање летака, итд.) - 15 хиљада.

Наручивање и израда јединствене униформе за особље - 65 хиљада.

Финансијска резерва за околности виша сила - 1 милион.

Укупно - 1 милион 530 хиљада.

Поред улагања у отварање институције потребна су мјесечна потрошња за развој пословања.

Изнајмљивање и комунална плаћања - 65 хиљада.

Плата је 225 хиљада.

Поправка залиха - 100 хиљада.

Остали трошкови - 50 хиљада.

Минимални период враћања је годину и по. Али ово је најоптимистичнија прогноза, са релативно ниским почетним инвестицијама.

Предности здраве хране кафе

  • висока профитабилност;
  • брза повратка са добро формираном пословном стратегијом;
  • јединствена трговинска понуда - посебан мени;
  • растући тренд здравог начина живота;
  • све већа потражња за овом врстом услуге.

Недостаци

  • специфичност услуге, уску нишу која не гарантује високу потражњу у односу на конвенционалне кафане;
  • висока конкуренција са другим институцијама ове врсте;
  • тешко је наћи одговарајуће место;
  • високи захтеви купаца за квалитет хране;
  • велика улагања у отварање институције.

Отварање

Отварање институције је исто као и рођење особе. Стога је препоручљиво организовати велики одмор. Што је забавнији и спектакуларнији церемонији отварања, већа пажња ће вас привући. И ово ће бити први важан корак у промоцији институције. Можете присуствовати церемонији као обичним посетиоцима (могу их подстицати пре-дистрибуцијом летака у којима ће се пријавити велики попусти за прве купце), а неки познати људи, на примјер - спортисти или тренери.

Ваш посао: здрава и исхрана услуга хране

Прекомјерна тежина и здравствени проблеми су два важна проблема модерног друштва. Милиони жена и мушкараца су гојазне и прекомјерне тежине, као и разне друге здравствене проблеме. Све ово захтева посебну пажљиву и строгу контролу над исхраном. Али са темпом нашег живота често је немогуће. Колико често ми или не у складу са прописаним правилима лекара испоруке, на основу запослења или разбити на различитим укусна, али већина од њих су веома штетне производи на полицама продавница. Време и воља - то је оно што људима недостаје у исхрани.

Стварање профитабилног бизниса за здравље људи је сасвим реално. Дакле, размотрите пословни план за отварање сопствене здраве и исхране хране.

Суштина овакве службе је да припреми и испоручи купца припремљене јела у складу са његовом исхраном.

Однос се израчунава за цео период лечења, у складу са тим, када наручује производе у таквој служби, клијент добија готове оброке уз поштовање свих прописа лекара или у складу са његовом исхраном.

Таква услуга је изванредно откриће за оне који су на дијетама. Приликом наруџбе, можете се спасити од одласка у продавнице прехрамбених производа, што спречава кварове и кршење дијете.

Служба за исхрану и храну: Избор собе

Прво, да бисте отворили такав посао, мораћете пронаћи одговарајућу просторију за кување. Ова соба мора испунити све санитарне захтеве.

У ствари, отворите ресторан, али са испоруком хране код куће. Неопходно је узети у обзир чињеницу да многи купци желе да виде сопствене очи где иу којим условима припрема храну.

Дакле, најбоља опција је опремање простора на начин да је цијели процес кувања доступан за преглед ваших купаца.

Такође треба узети у обзир да морате спремити велики број производа, тако да су поред хале за кување неопходне и просторије са расхладним коморама за чување хране.

Водите рачуна о вентилацији простора. Влажност је неприхватљива, иначе ћете нанети озбиљне губитке због оштећења производа.

Служба здраве исхране и исхране: трошак опреме и хране

Затим је неопходно купити све потребне кућне апарате:
- машина за прање судова (од 8 000 руб.)
- плинско кухало (од 5 000 руб.)
- микровална пећница (од 1 500 руб.)
- Блендер (од 2 000 руб.)
- млин за месо (од 2 000 руб.)
- соковник (од 800 руб.)
- стеамер (од 900 руб.)

Затим морате купити потребну опрему, посуђе и столове за резање. Што се тиче куповине хране, овде главни стручњак ће бити специјализована литература.

Морате се упознати са основним правилима здраве исхране, као и проучити листу штетних и нежељених намирница. Наравно, све зависи од једне исхране, али боље је избјегавати грешке и, сходно томе, непотребан отпад.

Према томе, најбоље је купити суштину. Такође, мораћете да прилагодите снабдевање производима са добављачима, јер увек треба да имате најсвежији опсег.

Служба здраве и исхране прехране: Организација радних мјеста

Идеално, ваша соба треба поделити у два главна сектора: пријем и кухињу. Рецепција је неопходна за удобност ваших купаца. Ваш консултант ће моћи да прими наруџбе путем телефона, е-поште или директно.

Такође морате организовати радно место вашег консултанта, купити рачунар са приступом интернету, телефон. Није лоше, ако зид који одваја кухињу и пријемни простор има прозор за прегледање. Стога избегавате непотребне захтеве од неповерљивих купаца.

По први пут, све док ваше пословање не добије замах, биће вам довољно за 2-3 кувара и 2 курира. Да бисте уштедели на зараде запослених, можете радити на пријему сами или блиском рођаку. Размотрите аспект који ваши запослени такође морају разумјети различите дијете и правила дијете.

У том смислу, најбоље је организовати обуку специјалиста за исхрану. Приближни трошкови таквих обука варира између 1500-4000 рубаља.

Посебну пажњу треба посветити производима за паковање. Сада постоји велики број пластичних амбалаже за једнократну употребу и паковања. Најбоља опција за испоруку хране ће бити пластичне кутије за различите количине за једнократну употребу.

Служба здраве исхране и исхране: како се оглашавати

Наравно, у овом послу не можете учинити без реклама. Пре свега, рекламирање треба директно на паковању својих производа. Можете наручити наљепнице са својим логотипом, а затим их ставите на кутије са производима пре него што их пошаљете купцу. Такође водите рачуна о пакетима са вашим логотипом.

Добра реклама ће бити дистрибуција летака са детаљним описом важности здраве исхране у нашим животима и информација о вашој здравој и исхрани прехрамбених услуга. Имајте на уму да ће такви летци бити од посебног интереса у болници, апотекама и здравственим центрима, као иу фитнес клубовима.

Служба за здравље и исхрану у исхрани: карактеристике испоруке

Не заборавите на начин испоруке ваших производа. Типично, многи ресторани са услугом испоруке купују буџетски аутомобил за своје курире, али можете унајмити курир са условом да имате лични аутомобил или први пут користите услуге јавног превоза. Треба запамтити да морате платити цену курира.

Што се тиче цена приликом наручивања хране у таквој служби, све зависи од града у коме сте отворили посао. Дакле, у мегацитетима једнодневна понуда од обрачуна 6 оброка дневно коштаће 1100-1500 рубаља. узимајући у обзир испоруку. 3 оброка дневно кошта око 700-1000 рубаља. На цијену је утјецало и то да ли је цијела дневна стопа одмах испоручена или донета сатом у складу са оброком.

Продавница здраве хране

Да бисте проширили ову врсту пословања, можете отворити продавницу здраве хране где можете представити како основни прехрамбени производи, тако и свеже припремљене производе као асортиман.

Под условом отварање продавница, моћи ћете да прода интегралног производе, пчелиње производе, џемова и друге производе од воћа и бобица, природних зачина и зачина, уља, различитих лековитих биљних чајева, мелема, чајева, који не захтевају рецепт, литературу о здравој исхрани, ниским садржајем масти и нискокалоричних производа, као и низ дијететских суплемената. Све ово ће привући на ваше пословање још већу пажњу купаца.

Огроман број људи који не трпе болести, још увек желе да купе квалитетне, корисне, еколошки прихватљиве производе.

За почетак таквог посла потребно је просјечно улагање од 180.000 рубаља. Истовремено, месечни приход је 200.000 -350000 рубаља, искључујући трошкове отварања продавнице

Ауто пословање. Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну мобилну апликацију "Пословне прорачуне" за Андроид на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег стручњака за пословно планирање.