Идеје пословања од огреботина

фуриа Пре више од годину дана

Вине Схоп

Администратор Пре више од годину дана

Кондрати Пре више од годину дана

ацм Пре више од годину дана

АндреиСПБ Пре више од годину дана

клаус1 Пре више од годину дана

акајоке Пре више од годину дана

Елена * Пре више од годину дана

Еугениц Гри Пре више од годину дана

Винарија као бизнис

Без обзира на то како се влада борила са конзумацијом алкохола, овај производ остаје на потражњи од стране купца. Међутим, виноградарство је позвано не само да продају масовним производима од алкохола, него и да се у овим масама култивише култура потрошње таквог античког пића као вина. Наоружани овом мисијом, сигурно можете одлучити како отворити продавницу вина.

Регистрација и лиценца

Формално формализовање винског пословања, неопходно је да се задржите на таквом облику организације као ЦЈСЦ или ЛЛЦ. Само у овом случају је могуће добити дозволу за промет алкохолним пићима. И без ове дозволе ваша активност ће бити незаконита.

Постоји неколико врста лиценци за продају алкохолних пића. За продавницу алкохолних пића потребно је издати дозволу за куповину, складиштење и продају алкохола. Да бисте добили документ, морате поштовати низ услова који укључују:

  • укупна површина продавнице мора бити најмање 50 квадратних метара. м;
  • Продавница не сме бити мања од 100 метара од дечијих образовних установа;
  • Продавница мора бити смјештена на удаљености већој од 25 м од места загушења (жељезничке станице, стадиони, теретане, итд.);
  • закуп простора за продавницу мора бити закључен најмање годину дана.

Ово је далеко од исцрпне листе захтјева за примаоца лиценце. Имајте на уму да постоје одређени услови за величину одобреног капитала за организације које желе да добију лиценцу за трговину алкохолом:

  • 10 хиљада рубаља. за продају пића са садржајем етанола до 15%;
  • 300 хиљада рубаља. за продају пића са садржајем етанола преко 15%;
  • 1 милион рубаља за продају пића које нису садржане у регистру и садрже више од 15% етанола.

Цена лиценце

Цена документа износи 40 хиљада рубаља. годишње. Може се издати на годину дана, или може бити дужи период, али не дуже од пет година. Онда морате одмах да платите 200 хиљада рубаља. Али ако сте из било ког разлога лишени дозволе, новац неће бити враћен. Ни они се не врате ако вам се одбије. Према томе, увек морате бити сигурни у документе које сте послали за регистрацију.

Место за куповину

За ове продавнице, традиционално правило смештаја на препуштеним местима. Може бити и градски центар и густо насељено подручје за спавање. Најбоље је отворити бутик вина у трговачком центру или близу тржнице.

Укупна површина собе би требало да буде око 60-100 квадратних метара. м., Више од половине од тога треба додијелити трговачкој области. Преостала територија додељена је складишту вина и помоћним просторијама.

Унутрашњост продавнице мора нужно одговарати општем концепту институције. Куповина доброг вина обично траје дуго, а купац треба прилагодити на прави начин. Такође, простор мора испунити услове за складиштење различитих врста вина. Да не помињемо чињеницу да су инспекцијски надзор ватре и државна комисија за санитарно-епидемиолошка надгледања изнијели своје захтјеве.

Асортиман робе

Какво вино ће се продавати у вашем бутику зависи од тога где ће се продавница наћи. На пример, у центру великог града купац има префињен укус и воли да иде у бутике. Али за мале градове, нема смисла купити велики асортиман елитних вина. Овде је довољно отворити винарску радњу, у којој ће бити неколико ексклузивних понуда, а главни дио ће се састојати од тркачког вина.

Асортиман ће зависити од тога шта сте одлучили да специјализирате своју продајну тачку. То може бити производ одређеног бренда, земље или специфичног региона вина. Избор је базиран на нивоу конкуренције у одабраном подручју. Ако 50% вашег производа понови оно што конкуренција нуди, шансе за преживљавање у овој борби су ниске у вашој продавници. Шта год било, формирање асортимана је трајни процес.

Али најважнији услов који се мора поштовати приликом формирања асортимана је изузетан квалитет робе. Сада многе продавнице и даље илегално продају фалсификоване производе. Према томе, ако ваша трговина има репутацију за продајно место са изузетно квалитетним производима, ваше пословање ће имати користи само.

Добављачи

Понуда квалитетних вина може се формирати само ако радите са бона фиде добављачима. Најсигурнији и доказани су у Москви и Санкт Петербургу. По регионима и периферији, готово је немогуће наћи такве партнере. Због тога ћете морати узети у обзир потешкоће са логистиком и допуњавањем асортимана, уколико планирате отворити продавницу на удаљености од ових градова. Предност рада са овим добављачима је што имају широк спектар роба: не мање од 3 хиљаде врста различитих вина из различитих земаља свијета.

Особље

Особље продавнице састоји се од продаје консултаната и пожељно најмање једног соммелиера. Дужност друге - надгледати правилно складиштење вина, њихов квалитет, допуњавање опсега.

Продајни саветници треба да буду добро оријентисани не само у асортиману, већ иу карактеристикама земаља које производе, сорте вина, њихове карактеристике и много више. Важно је да они могу покупити вино за прави догађај и предвиђене грицкалице. Само на тај начин клијент може вас оставити задовољним. На крају крајева, добра вина су скупа, па ће купац са задовољством приметити да је куповина била успешна.

Осим појединачних куповина, можете наручити много вина за прославе, пријем и друге ствари. У овом случају, особље такође треба да понуди оно што је потребно на основу природе прославе, трајања, празничног стола, карактеристика позваних гостију и других. Због тога је пожељно периодично слати особље на обуку и додатну обуку, пошто се нови огласи стално појављују на тржишту.

Мало о финансијама

На отварању радње требате припремити најмање 2,5 милиона рубаља, што се неће вратити за мање од годину дана. Да бисте повећали шансе за успех, можете затражити подршку специјалних организација које ће пружити неопходне консултације на тржишту. Трошкови таквих услуга почињу од 300 хиљада рубаља. у зависности од обима пружених услуга.

Винарски послови: како отворити продавницу алкохолних пића. Вински подрум и опрема за то

Апсолутно је неспорно да су алкохолни производи увек били у великој потражњи, а продаја и даље расте годишње.

Према томе, тврдња да је приватни бизнис, који се гради на трговини алкохолним производима, одличан и, изнад свега, поуздана и обећавајућа инвестиција, потпуно се оправдава. Међутим, данас ћемо говорити о организацији алкохолног пословања, што у нашем разумевању није уобичајено, већ о томе како отворити продавницу вина.

Главне разлике

Пре него што започнете сопствени бизнис, морате јасно разумјети разлику између специјализоване продавнице вина и класичног алкохолног супермаркета.

Асортиман производа

Продавнице вина, по правилу, имају широк избор и могу својим купцима понекад поновити више од пола хиљада имена пића произведеног у различитим земљама. Типична продавница алкохола нема такву разноврсност.

Квалитет пића

На полицама алкохолних супермаркета често можете наћи фалсификоване производе, што узрокује непоправљиву штету по здравље. У продавници вина, производ са сумњивим пореклом никада неће бити стављен на полицу, осим ако се, наравно, власник бутика не плаши репутације. За послове вина, одличан квалитет роба је основа за успех и просперитет.

Сервис

Продајни консултанти који раде у оваквим продавницама имају специјално образовање и, ако је потребно, могу дати савјете о било којем од представљених пића.

Ове три компоненте чине продавницу алкохолних пића на вишем нивоу, што га чини елитном врстом алкохолног посла.

Упознали смо се са главним разликама између ове две продавнице. Сада бацимо поглед на тему: "Како отворити продавницу вина". Сваки предузетник ће потврдити да ниједно предузеће није једноставно немогуће започети без јасног плана акције.

Пословни план за вино

Да би сопствени бизнис остварили прави приход, неопходно је
израдити детаљан пословни план. Укључује следеће ставке:

  • документи за регистрацију;
  • потребне дозволе;
  • избор просторија;
  • набавка опреме;
  • избор асортимана производа и куповина;
  • запошљавање;
  • оглашавање;
  • прогнозу профита и приближни период враћања

А сада - детаљније о томе како отворити продавницу вина, за сваку ставку пословног плана.

Регистровање сопственог посла

Када региструјете алкохолно предузеће, не можете се регистровати као самостални предузетник (ИП). Лиценца која одобрава продају алкохолних производа издаје се само правним лицима. Због тога ћете морати добити статус ЛЛЦ или ЗЈСЦ, по вашем избору.

Изаберите собу

Следећи корак је да изаберете место где ће продавница бити лоцирана. Са одговарајуће локације зависиће од присуства, и сходно томе, и вашег профита.

Постављање винарије је најбоље у најпрометнијим местима у граду. То су централне улице. Добра опција била би густо насељена места за спавање. Позитивно на продаји ће утицати на околину продавнице са великим трговачким центром или тржиштем.

Ако говоримо о простору собе, онда се обично креће од 50 до 110 квадратних метара. Зона трговања заузима око 60%, преостала подручја се користе за организацију складишта и других помоћних просторија.

Подсетићу вас да говоримо о отварању необичног супермаркета алкохола, али о елитној ниши овог посла, о томе како отворити бутик за вино. Ниједна специјализована продавница не може да ради без елитних производа, и веома је маскирана.

Вински подрум - мјесто за чување скупих вина

Елита вина захтевају специјалне услове складиштења. Простор намењен за такву производњу треба да обезбеди вина са заштитом од светлости, топлоте, хладноће, различитих вибрација и одржавања константне температуре. Складиштење вина врши се на посебним полицама.

Температура

Усклађеност са режимом температуре је гаранција квалитета ваших производа. Топлина једноставно "убија" вино, јер процес старења пића убрзава. Оштри температурни скокови оштећују плуто, почиње да се пусти у ваздуху и пиће се брзо оксидира. Идеална је температура винске подрум у распону од 10 до 15 ° Ц, коју одржава систем климатизације.

Влажност

Овај индикатор треба да буде у опсегу од 70-80%. Ова влага помаже да се плута не осуши.

Вински подрум мора бити апсолутно таман. Светло вино за старење: пиће добија укусан укус. Осветљење у подруму треба да има правац одоздо према горе и никако у правцу вина. Идеално решење проблема биће посебне ћелије где су вина изван домета за светлост.

Апсолутни мир

Елите сорте вина не толеришу вибрације. Због тога је неопходно обезбедити комплетне полице на полице са бочицама.

Вински кабинет: за шта је то?

Ако не постоји могућност организовања вински подрум по свим правилима, онда можете користити специјалну опрему - вински кабинет. То је иста продавница вина, али у минијатури.

Вински ормари су монотемпературни и вишемпературни. Преференцију треба дати другој врсти такве опреме. Такав кабинет омогућава складиштење различитих врста вина на најповољнијој температури за њих. Вишенаменски вински кабинет је одличан додатак подруму.

Дизајн и име

За декорацију, и унутрашње и екстерно, са уређењем винарског бутика треба узети врло озбиљно. Унутрашњост винарије не само да треба нагласити статус институције, већ и узети у обзир правила за складиштење елитних производа. Због тога је најпогодније решење да се пројектовање продавнице повери стручним компанијама које су специјализоване за ову врсту делатности. Име продавнице алкохолних пића, наравно, треба да понавља теме пословања.

Добављачи

Ово је веома важна тачка у организовању сопственог посла. Боље је одмах почети радити са великим добављачима вина. Такве компаније нуде велики број производа, око 3000 сорти из готово свих земаља свијета.

Већина угледних и поузданих добављача налази се у главном граду или у Санкт Петербургу. У регионима, по правилу, има врло мало поузданих партнера. Сарадња са бескрупулозним добављачима, који снабдијевају подстандардне производе, не само да смање присуство ваше продавнице, већ и стварају негативну репутацију за то.

Опсег производа

Направите листу пића, покушајте да направите другачији од домета ваших конкурената. Наравно, најпопуларније сорте вина налазе се на полицама многих продавница, али ипак треба покушати да диверзификујете избор, чинећи га интересантнијим.

Особље

За нормалан рад продавнице, то захтева квалификовано особље. Због тога ће сви консултанти за продају морати научити мудрост продаје елитних вина. Од посла продавца зависи да формирање сталне клијентеле зависи од тога.

Вински боутикуе је занимљив јер не постоји таква ствар као "случајни куповину". Човек долази са намером: да троши велику суму новца за квалитетно пиће које испуњава његове захтјеве. Дакле, продавац-консултант треба да буде у могућности да изабере вино које задовољава потребе клијента.

Адвертисемент

Успешан почетак таквог посла је апсолутно немогућ без оглашавања. Отварање можете отворити у облику презентације, шаљући позивницама потенцијалним купцима. Бесплатна дегустација вина се увек обавља, приликом куповине дају се уштеда попуста. Добро функционише и тематски декорација фасада и излога.

Спроводити разговор о отварању винарије, немогуће је не помињати такву опцију као франшизу. Франшиза је право да представите познат трговачки бренд. Многе велике компаније нуде такве услуге. Скоро читав терет пословне организације пада на њихова рамена. Наравно, услуга није бесплатна. Просечна цена франшизе је од око три стотине хиљада до пола милиона рубаља. Период враћања је око једне и по године.

Израчунајте мало

Приликом одговора на питање о томе какав приход прихода винарије доноси, треба размотрити многе факторе. Да бисте отворили продавницу, потребно вам је најмање 200.000 долара. Овај износ укључује изнајмљивање складишта, акредитацију, куповину потребних дозвола, као и средства која ће бити потрошена за прву куповину робе. Просјечна марка за елита вина износи око 11%. Овим развојем догађаја уложена средства ће бити отплаћена у року од највише пет година.

Сумирајући тему разговора о начину отварања продавнице вина, можемо рећи да се разматрају сви главни аспекти овог питања, саставља се приближни пословни план. Сретно у својим напорима!

Продавница вина: Суптилности отварања бизниса?

Алкохолни производи су увек на потражњи, а његова продаја може постати профитабилан посао. Међутим, да би отворили продавницу вина, то ће узети много новца и знања. Основне потребне информације које можете научити из овог чланка.

Предности и трошкови отварања продавнице вина

Пре отварања продавнице, вреди размислити готовинске инвестиције, што ће у просеку бити потребно:

  • 1 милион рубаља - стварање асортимана (у зависности од величине продавнице и добављача);
  • 20 хиљада рубаља - изнајмљивање потенцијалне продавнице (зависи од подручја и града);
  • 15 хиљада рубаља - регистрација предузећа;
  • 1 милион рубаља - право на дозволу (издата по том износу одобреног капитала);
  • 70 хиљада рубаља годишње - дозвола;
  • трошкове опреме, поправке просторија и сличних организационих трошкова;
  • месечни трошкови (комуналне услуге, плате запослених, порези и тако даље).

Стога, отварање продавнице вина у просеку кошта 3 милиона рубаља, иако у савременим стварима ова цифра може често да порасте на пет.

Међутим, профитабилност оваква продавница је прилично висока: годину дана продавница вина је сасвим способна да врати новац који је потрошен на то.

Савремени купац не жели да уђе у продавницу само за једну ствар, па ће проширење асортимана увек бити плус.

Да бисте повећали профитабилност, можете додати одељења или секције производима и роби неопходним за познаваоце вина:

  • сир;
  • кондиторски производи;
  • ексклузивне наочаре, корпе и сл.

У овом случају, трошкови отварања ће се повећати, али уопште, повећава се и профит који донесе трговина.

Пословни план

Идеја о покретању таквог посла оправдавају стално растуће цене алкохолних пића. Поред тога, сегмент вина подразумева огроман распон цена: од 70 до десетине хиљада рубаља по бочици, што гарантује велики проток купаца веома различитих прихода.

Један од кључних параметара успеха винарије је велики промет. У вези с тим, и широк спектар вина (опционо, и других производа који су корисни у винском послу), продавница ће током целе године донети стабилан приход округли, а уочи државног празника ће бити повећана чак и више продаје.

Продавница је обавезна да продаје само оригиналне производе купљене од поузданих добављача, који ће постати нека врста оглашавања (односно, привлачити још више купаца).

Визуелно са улице (проширење трговачког центра), продавница би требало да привуче пажњу: другачији али не превише светао и светао знак ће привући пажњу купца, али то неће изгледати тривијално.

Унутрашњост винарије треба задржати, а не одвраћати пажњу купца.

Такође у пословном плану треба обезбиједити промотивне активности и детаље трајних и једнократних трошкова.

Могуће тешкоће

Тешкоће отварања продавнице алкохолних пића могу се приписати следећим одредбама:

  • Сложеност при регистрацији пословања почиње чак и на законодавном нивоу. Према Федералном закону бр. 171-ФЗ, потребна је дозвола за отварање продавнице алкохолних пића. Лиценцу се може добити само од стране организације са одобреним капиталом од најмање милион рубаља. Због тога је неопходно регистровати друштво с ограниченом одговорношћу.
  • Велика конкуренција. Алкохолни производи (посебно вино) се много продају, тако да би се привукли купци, морат ће се више труда.
  • Директно трговати алкохолним пићима. Ова врста активности подлеже повећаним захтевима, а за најмању кршења постојећег законодавства угрожавају се огромне новчане казне.
  • Ретко насељени градови ријетко ће тражити солидно винтажно вино, а становници густо насељених градова су разочарани због избора. Биће неопходно анализирати тренутну потражњу за вином у граду у којем се планира отварање, како би се проучило која номенклатура ће бити профитабилна за продају, а која - не.

Избор собе

Као што је већ речено, заустављање вашег избора је у просторијама, које се налазе на мјестима великих концентрација људи. Продавница треба да се налази у густо насељеном делу града поред продавнице прехрамбене робе (могуће са тржиштем). Као опција - изнајмљивање собе у трговачком центру.

Према писму закона, просторије за винарију треба да буду најмање 50 квадратних метара. м.

Такође ће бити потребан простор за одлагање и просторије за особље запослено у радњи.

Када бирате собу, треба обратити пажњу на специфичност складиштења таквог производа осјетљивог на услове као вино. Посебну пажњу треба посветити влажности просторије. Такође је пожељно да се прозори окрећу сјеверне стране.

Асортиман

Без анализе потреба потенцијалних потрошача, није вредно избора асортимана. Пре свега, обратите пажњу на просјечан ниво прихода у граду, гдје је планирано отварање радње. Наравно да грађани неће бити спремни да плате половину плате за флашу одличног виноградарског вина, али за куповину квалитетног вина по приступачној цени биће најбоље рјешење за њих.

Следећа правила су релевантна за асортиман:

  1. Разноврсност. Без обзира на цјеновну категорију, асортиман вина треба бити широк и укључује не само различите вриједности и степен слаткошћу већ и различите земље произвођача.
  2. Ексклузивно. У продавници вреди понудити купцу такве позиције номенклатуре, о чему конкуренти нису сањали. Међутим, уколико не постоји могућност избјегавања рецидива асортимана, боље је уложити све напоре како би се осигурало да проценат дупликата не буде већи од 30%.
  3. Квалитет. Опет, без обзира на категорију цена, вино мора бити оригинално. Боље је продати вино средњег вина него продавати копије старинског вина са сумњивим пореклом.

Изаберите продавца

Познати испоручени добављачи су најбољи избор за будућу сарадњу. Такве уговорне стране, по правилу, пружају од две хиљаде врста и оцена племенитог пића, а као испоручена производња није потребно сумњати.

Добављачи су нешто на чему не можете уштедјети. Стицање истих производа од малобројног велетрговаца, али по смањеној цијени, постоји велика шанса да се претворе у лаж.

Велики трговци на велико за набавку вина, по правилу, налазе се у великим градовима (главном граду). Стога, ако је отварање продавнице планирано у малом граду, боље је ићи на малу пословну путовање.

Избор опреме и особља

За продавницу вина потребна вам је маса опреме:

  • каса;
  • стол или постоље;
  • опрема за складиштење вина (фрижидери, сталци и бурад, ако продавница обезбеђује продају флашираног вина);
  • водовод;
  • вентилациони систем;
  • опреме за осветљење и тако даље.

У просјеку, за потпуно и квалитетно функционисање продавнице алкохолних пића, слиједи: списак запослених:

  • администратор продавнице;
  • рачуновођа;
  • продавац-консултант;
  • чистач;
  • лоадер.

Оглашавање и промоција

Најбоља реклама за винарију је квалитет продатих производа. Без обзира на бивши и ентеријер, љубазност особља и свијетла сигнализација, ако производи не задовољавају очекивани квалитет, ускоро ће то постати познато, а продавница ће добити анти-оглашавање.

Такође можете привући купце тако што ћете периодично уредити дегустације, пружајући детаљне информације о оцјенама и својствима производа.

У КСКСИ веку, и стари и млади "на теби" са Интернетом. Дакле, оглашавање на некој популарној локацији града, или боље - на својој веб страници, биће одличан избор. И не заборавите на оглашавање у разним друштвеним мрежама.

Такође је вредно водити рачуна о знаку продавнице: требало би да привуче пажњу из далека, али истовремено се уклапа у општу идеологију продавнице и не сме бити превише нападачна.

Вриједно је размишљати о сарадњи са кафићима и ресторанима. На примјер, кафић прима вино уз попуст, а у замјену има књижице са информацијама о винарији на столовима.

Винарија као бизнис (видео)

У овом видеу причамо о отварању продавнице вина: како направити пословни план за себе, који трошкови и профит можете очекивати, које тешкоће са којима се предузетник може суочити и тако даље.

Продавница вина је обећавајући пројекат, који може почети као почетник предузетник, као власник ланаца продавница. Главна ствар око које се вриједи памтити је законодавство и квалитет продатих производа. Уколико се задовоље ова два критеријума, продавница алкохолних пића не вратиће само сва улагања, већ ће донијети знатан нето добит.

Како отворити продавницу алкохола од огреботина

Најважнији плус овог посла - непродате робе сваке године не губи у цени, већ само скупљи. Неке напитке сваке наредне године повећавају своју цијену вишеструко, са истеком рока који обично немају.

Да бисте отворили продавницу вина, потребна вам је дозвола, а то је у свим цивилизованим земљама. У Русији се може добити од Министарства за потрошачко тржиште, али издаје се само организацијама, па самим тим и самостално отварање продавнице вина као ИП-а неће радити. Биће потребно креирати ЛЛЦ предузеће. Такође је неопходно издати санитарно-епидемиолошки сертификат, платити државну накнаду и пријавити за службену регистрацију. А ако не желите да трошите вријеме узалудно, онда се слажете с стручњацима - они ће издати све што је потребно у најкраћем могућем року.

Бизнис, наглашен на вину, није погодан за мале градове и насеља. У њима је боље отворити продавницу алкохола.

Прави асортиман вина

Многи предузетници и немају појма какво вино купити за продавницу. Наравно, што су разноврснији, више купаца, али асортиман винарије треба правилно одабрати и не куповати насумично.

Пожељно је приказати више од 100 имена вина различитих сорти и произвођача на тржишту. Случај са ривалима не сме бити већи од 25%. Вински производи морају бити високог квалитета и од добрих произвођача, тако да познаваоци пића постану ваши непроменљиви купци. Најбољи извори за проналажење доброг вина и других алкохолних пића у продавницама вина може бити свој рејтинг часописа, на пример, Вино гледатеље, Винемаг Роберт Паркер Гуиапенин, Џереми Оливера, и Вивино сервис где свако може да остави своје мишљење о вину и дајте му процену. Најзанимљивија ствар је да према оваквим оценама добро вино може коштати и јефтино. На пример, најјефтинији од означених рејтинга, које смо успјели пронаћи, је око 400 рубаља. Али само на рејтинг вина за навигацију курс, то није потребно, јер постоји грешка, на пример, Абхазија и грузијски је Боско, Каор, итд, који обично немају рејтинг, али је веома популаран међу становништвом. Њихова популарност може се проверити преко Интернета, користећи услуге као што су Гоогле Трендс и Иандек.Вордстат.

Пример Гоогле Трендова на захтев "вино Киндзмараули":

Директно за продају веома скупог вина потребан је високо квалификовани специјалиста. Он би требао да одговори на сва питања и помогне у избору за посетиоце. Остали бутици шаљу своје особље на посебне курсеве. У обичној продавници грожђа такав газда неће бити потребан. Ако се налазите у резиденцијалној зони, пожељно је фокусирати се на јефтине вина, а ако се налазе поред хотела - до елитног "горива". Асортиман је израђен и зависи од клијената. Пре празника постоји све већа потражња за ликерима, шампањцем. Производите производе од поузданих добављача, у супротном нешкодљив извођач може ставити у робу лошег квалитета, што ће утицати на престиж продавнице вина.

Не заборавите на сродне производе! Додатни новац ће донети продаја чаша, корпуса, декантера, као и других алкохолних производа, али у много мањој асортиман. Неке сличне продавнице продају и предјело у облику кавијара и сирева, сигурно, у малој количини.

Простор за продавницу алкохолних пића

Број продаје у већини случајева зависи од изабраних просторија. Боље је изабрати пребачено мјесто (центар града, спавање).

Можете креирати онлине продавницу за продају вина - то ће вам помоћи или да уштедите на стану или да добијете додатни приход. Продавнице на Интернету су у великој потразњи. Површина собе мора бити најмање 50 квадратних метара. Ради се о ходнику, плус остава. Треба обратити пажњу на мјесто и услове за очување производа.

Пример на који морате бити на Интернету је интернет трговина Винестиле.ру. Чип ове продавнице вина је употреба рејтинга пића добивених од различитих стручњака и винских часописа наведених горе. И већина производа од њих мора се провјерити дегустацијом.

Особље

  • продавац, и боље је 2 за промену једна другој;
  • рачуновођа;
  • менаџер (они могу бити ти).
  • обезбеђење;
  • чистач.

Често нема проблема са проналаском података запослених. Међутим, број редовних купаца у већини случајева одређује ангажовани консултанти за продају. Морају бити у могућности да узму у обзир преференције купца за укус и обезбеде одговарајуће вино.

Продавница опреме

За очување и презентацију вина потребна вам је специфична опрема. Осим тога, у сали за посетиоце потребно је створити одговарајућу атмосферу, охрабрујући куповину. За опремање продавнице алкохолних пића морате имати:

  • бројачи;
  • полице;
  • демонстрацијски регали;
  • фрижидера или климатске опреме.

Ова опрема се може направити и сами и наручити. Јединствени намештај ће створити посебну атмосферу. Неки привредници су додатно заинтересовани за отварање флаширане винске намирнице. У овом случају потребно је купити одговарајућу опрему:

  • фрижидери за складиштење;
  • бачве за складиштење;
  • бачве са диспензерима и славинама;
  • амбалажа за флаширање.

Трошкови

Пре него што дизајнирате пројекат винске продавнице, израчунајте трошкове. У овом пројекту мора се уложити велика сума. Већина ће бити потрошена на робу. Асортиман захтева око милион рубаља. Уклањање простора - од 45 хиљада рубаља месечно, дизајн компаније - 10000-15000. Поред тога, лиценца се издаје са почетним капиталом од 1 милион рубаља. Сама лиценца је 70 хиљада рубаља. Потребно је више новца за поправку хале и куповину опреме, плаћање запослених, плаћање комуналних услуга, пореза. Као резултат, требало би да буде око 2,5-3,5 милиона рубаља. Међутим, са великим успехом, посао ће се исплатити за годину дана.

Видео за снацк: Евгени Цхицхваркин отворио је винарију.

Такође на Иоутубе-у постоје и други видео снимци са њим о овом послу.

Идеја бр. 319: шта је потребно да отворите сопствену продавницу вина?

Хајде да разговарамо о томе како отворити продавницу вина из нуле и шта вам треба за ово. На крају крајева, чак и искусан предузетник није увек у стању да се бави са свим тачностима овог посла. Постоји много нијансе и бирократске потешкоће. Треба запамтити да су потребне значајне инвестиције за реализацију таквог пројекта.

Али не бојте се следећих потешкоћа. На крају крајева, ако пружате квалитетну робу клијентима, разноврстан асортиман производа и највишу услугу, онда можете рачунати на брзу отплату и стабилан висок профит. Сви ваши напори и трошкови ће се вратити стотину пута.

Карактеристике пословања

Посебна карактеристика овог правца је константна висока потражња за алкохолним производима. Чак иу економској кризи, људи и даље ишчекују приступачан и пријатан луксуз у облику пјенушавог, слатког, полусвитог вина. Штавише, постојећи асортиман овог пића у свету омогућава да се изабере прави производ за било коју категорију становништва.

Али, пошто сте одлучили да отворите не само продавницу за продају алкохолних производа, већ да нуде специјализирани производ, она мора нужно бити од високог квалитета. Са свим разноврсним ценама, не треба заборавити на главну ствар - боље је потрошачима понудити једноставно пиће по ниској цени, али само природним и аутентичним, него да циљају јефтине фалсификате елитних брендова.

Да што је пре могуће одврати посао и вратите иницијалне инвестиције, потребно је унапред припремити. Пре отварања винарије морате креирати компетентан пословни план са свим прорачунима, као и водити маркетиншке студије у граду или региону.

Немојте мислити да једино жене пију вино. Врло често мушкарци више воле своје елитне сорте, а такву робу користе и као престижни поклон. Продаја у овој области пословања стално расте и не пада ни у време економске кризе.

Успешно одабир асортимана пића, а након успостављања адекватних цена, могуће је формирати стално клијентску базу у року од годину дана. Ако желите додати овоме неке друге јединствене понуде, онда је успех продавнице загарантован.

Документи

Најтежи проблеми за старт-упове су исправна папирологија. Укратко ћемо навести шта је потребно да би отворили продавницу вина:

  1. Направите ЛЛЦ или неки други облик правног лица. Истовремено, обавезно припремите сву интерну документацију и поставите одобрен капитал од најмање милион рубаља. Имајте на уму да индивидуални предузетник није лиценциран за продају алкохола.
  2. Поднесите радове организације у пореску инспекцију, платите државну таксу и попуните поступак регистрације. Требало би одмах одредити код ОКВЕД (47.25 Малопродаја пића у специјализованом продајном објекту) и одабрати систем пореза (појединачно или поједностављено).
  3. Чак иу припремној фази, мораћете наћи одговарајућу премису и откупити или закупити дугорочни закуп (најмање 1 годину у складу са захтјевима закона).
  4. Трговачка сала и складиште треба уредити како је назначено у релевантним регулаторним документима СЕС и ватрогасном инспекцијом. Ово је једини начин да добијете дозволу за обављање посла.
  5. Такође закључити споразум о уклањању смећа и одлагање флуоресцентних сијалица.
  6. Тек након тога, прикупљањем свих наведених листова, могуће је поднијети захтјев за издавање дозволе за продају алкохолних пића. Ова процедура ће трајати око 1-2 месеца, а такође ће бити прилично скупа. Али документ који ћете добити на период од 5 година.

Стварање продавнице алкохолних пића као бизниса, морате запамтити да надлежни државни органи у том правцу подижу високе и строге захтеве. Свако кршење ће довести до одузимања лиценце, која ће се завршити затварањем установе.

Обратите пажњу на основна правила, која ће се строго слиједити:

  • Просторије за продавницу морају бити регистроване у власништву предузетника или изнајмљене најмање годину дана. Ова ставка је важна за регистрацију одвојено у уговору, а сам документ доноси посебну државну регистрацију.
  • Димензије трговачког спрата нису мање од 50 квадратних метара. м за град или 25 квадратних метара. у природи. Складиште за складиштење производа уређено је засебно.
  • Правила и норме санитарно-епидемиолошке службе и ватрогасне инспекције у сваком граду могу се разликовати. Због тога наведите листу упутстава у изабраном региону за пословање.
  • Минимални износ одобреног капитала је 1 милион рубаља, али може бити више.

Запамтите и друге нијансе - продаја алкохола деци млађој од 18 година строго је забрањена. Јер ово може наметнути не само високе казне, већ и лишити лиценце. Ако одлучите да продате вино направљено код куће, у почетку добијете неопходне документе за производњу овог пића, иначе се такве активности сматрају нелегалним.

Захтеви за услове складиштења

Вино је специфично пиће које се мора држати у одређеним просторијама како би се одржао квалитет. За то су правилно постављени трговачки спрат, а посебно складиште:

  1. Налазе се у зградама наведеним у документу ФЗ бр. 384, који се односи на техничке прописе и сигурност тих објеката.
  2. Простор за складиштење вина је изолован главним зидовима из трговачког пода и пословног простора.
  3. Присилни вентилацијски систем је обавезан.
  4. Због централног грејања или индивидуалног извора топлоте, одржавају се потребне температуре. Према томе, пиће за пиће треба складиштити на 5 ° -20 ° и влажност ваздуха 85%.
  5. Такође инсталирајте систем контроле климе како бисте континуирано одржавали потребне параметре у складишту.
  6. Сва комуникација, инструменти и мерни сензори морају бити у складу са сигурносним стандардима и подвргнути посебној инспекцији.
  7. Сталци и палете за складиштење напитака налазе се на удаљености од 1 м од система гријања, а сам производ се поставља на висини од 15 цм од пода и изнад.
  8. Свака полица држи једну оцену вина. Истовремено, ниједан други страни производ није дозвољен.
  9. Полицијама треба обезбедити погодан приступ особљу.
  10. Прозори морају бити заштићени од сунчеве светлости, што може довести до оштећења производа.
  11. Не заборавите на норме пожарне сигурности.

Конкуренција

Без обзира на правац пословања, увек је потребна прелиминарна анализа тржишта. Истовремено, проучавају не само укусе и потенцијале потенцијалних купаца, већ још важније активности конкурентских фирми. У овом сегменту, главни конкуренти су:

  • Исти специјализовани продајни простори за продају вина и других алкохолних пића.
  • Продавнице, где продају различите производе и робу, али истовремено представљају алкохол.
  • Супермаркети, у којима постоји прилично широк спектар алкохолних производа.
  • Вински подруми, ако постоје, у региону.

Али не бојте се конкуренције. Пошто сте пружили високу услугу, висококвалитетни производ и заинтересоване људе са јединственом понудом, ускоро ћете постићи да корисници постану стални клијенти ваше институције. Користите савремене маркетиншке стратегије:

  1. У асортиману продавнице би требало да буду колекционарска, ретка и елита вина.
  2. Створити јединствени формат за утичницу, позиционирање на тржишту, као гарант квалитета производа.
  3. Понудити редовним купцима занимљиве винске туре.
  4. Организујте курсеве соммелиера за почетнике или професионалце.
  5. Проведите тематске забаве и друге узбудљиве активности.

Одмах на отварању продавнице, покушајте да не прецењујете цијене за робу, барем на популарним и популарним позицијама, које су такође на другим тржиштима.

Један од најважнијих момената у примени вина је избор компетентног особља. На крају крајева, за продају разних пића морате добро да разумете предмет и можете саветовати купца управо оно што воли или одговара за одређени случај, јело, расположење.

Опремили смо трговачку дворану

Боље је да је продавница алкохола посебна соба или да заузима први спрат у било којој згради. Као опцију покушајте изнајмити дворану у тржном центру. Вреди напоменути да отварање такве институције у стамбеној згради може бити праћено сукобима с сусједима, незадовољством становника и прекомјерним захтјевима СЕС-а.

Искусни предузетници кажу да је најбоље имати овакву продавницу негдје на препуном улицама. Предност се даје центру града. Али чак и ако одлучите да отворите тржиште вина у резиденцијалној зони, главна ствар коју је видјела од далека. Немојте сакрити улаз негде у дворишту. Витрина и знак морају бити видљиви са удаљености.

Обратите пажњу и унутрашњост. Треба да буде дискретан, али говори о угледу. Материјали користе природно - дрво и камен, а сви регали су изабрани у једном стилу. Шема боја је пожељнија за меку, топлу (беж и браон нијансе). Са свим пажљивим дизајном, не одвојите пажњу купаца од самог производа.

Пажљиво изаберите опрему. Вино одликује њена крхкост, вриједност и значајна тежина. Због тога се сталци користе посебно, смештени дуж зидова. Дакле, они ће имати мање шансе да се превазиђу. Изаберите одређене моделе полица са нагибом, где можете поставити једну флашу, али их не стављајте једни на друге. Купци треба да буду пријатни да разматрају сваку врсту пића посебно.

И у складишту иу трговачкој дворани, увек обратите посебну пажњу на климатске параметре за идеално складиштење производа. Ово је једини начин да се гарантује квалитет робе и не поквари скупо вино.

Ако се радња треба да се пробуди да пије флаширање, онда, осим регали, полице и демонстрација приказује да се купи другу, а фрижидер, буре хранилице и празне контејнере различитих величина за купце. Пружајући могућност дегустације појединачних сорти, пожељно је инсталирати неколико табела.

Асортиман производа

Вино се разликује од било које друге робе јер се дуже складишти (али само под оптималним условима!), Што боље и скупље постаје. Стога, не брините да ни једно од пића које изаберете није довољно брзо имплементирано. Најважније је осигурати тачне климатске параметре складиштења.

Да би се окренули конкурентима и привукли што више купаца, посебна пажња треба посветити предложеном асортиману. Ово је један од најважнијих момената у овом послу.

Прво морате проучавати оно што је на полицама сличних продавница у вашем граду. И тек након тога, наставите са одабиром купљених брендова. Верује се да случајност са другим институцијама не смије прелазити 25-30%. Све остало - ексклузивне сорте, које су само у вашој продавници.

Многе земље света се баве производњом вина, а сваки произвођач вина има другачије. Због тога, у продавници је вредно представити не само домаће произвођаче, већ и стране произвођаче. У овом случају, чак и на полицама, пића се налазе у зависности од земље из које су доведени.

Такође, распон цена треба да буде разноврсан тако да представници различитих слојева становништва могу наћи одговарајући производ у таквој продавници. Уопште, купци на тржишту вина су људи са средњим и високим приходима. Али покушајте да понудите производе различитих категорија цијена.

Не заборавите да вино може бити бела, црвена, розе, слатко, полу-слатко, десерт, сува, и тако даље. Д Ту је производ ове категорије су различите варијације пића, коктела, шампањац. Понекад у овој институцији продајују алкохолне пиће.

Да будемо прецизнији, који брендови и брендови би требали бити пожељни, покушајте да знате укусе потрошача. Да би то урадили на интернету често спроводите анкете, вршите оцењивање популарних пића итд. Нелисхним ће их проучити.

Када бирате прави производ, обратите пажњу на празнике. Дакле, пре Нове године и 8. марта боље је купити више пјенушавих вина и ликера.

У овом послу веома је важно пронаћи одговорне и верификоване добављаче. Само на тај начин може се гарантовати квалитет производа. Покушајте закључити споразум са онима који су дуго постојали на тржишту, радећи директно са фабрикама и власницима винарија, а такође могу пружити све сертификате и осигурање квалитета робе.

Особље

Још једна веома важна тачка је избор квалификованог особља. Њихов рад ће зависити од профита и раста сталне клијенткиње. Продајни саветници могу ангажовати искусне, упознате се са вином или самостално научити све интрицациес рада почетника. Често их власници шаљу на соммелиер курсеве, јер ће се те инвестиције брзо исплатити.

Поред тога, да бисте пословали и решили пуно малих проблема, требат ћете у држави:

Додатна зарада

Да бисте се разликовали од конкуренције, можете пружити различите јединствене услуге или производе:

  1. Продајте сродне производе - погодне за вина (скупи сиреви, кобасице, слаткиши).
  2. Проширите асортиман захваљујући специјалној додатној опреми и посуђама - корпусима, чашама итд.
  3. Организујте курсеве соммелиера.
  4. Организујте различите странке, мајсторске часове и друге догађаје који могу ујединити љубитеље вина у било којој прилици.
  5. Продајте пиће за флаширање.
  6. Створите могућност укуса, поставите табеле и бројаче барица.

Како привући купце?

Таквом установу није потребно интензивно оглашавање. Довољно је изабрати добро место, учинити приметан знак, пружити широк и занимљив избор вина, и пружити висококвалитетну услугу. Ипак, у присуству високе конкуренције пожељно је користити и друге расположиве методе:

  • ставити огласе у скупе штампане публикације;
  • да искористи рекламни простор (билборди, градски превоз);
  • да користите Интернет, да популаризујете сопствени ресурс;
  • нуде корисну сарадњу са ресторанима, кафићима, хотелима;
  • Оставите књижице и летаке на различитим мјестима које посјетите вашим потенцијалним купцима.

Тешкоће

Неки почетници предузетници се плаше да предузму такав пројекат, јер се плаше неких потешкоћа:

  1. Тешкоће у процесу регистрације, бирократске препреке - довољно је испунити све услове државних органа и имати стрпљење. Али то питање можете решити другачије - контактирајте посебну компанију која ће узети све нијансе папира.
  2. Велика конкуренција у граду - ако је ово велика метропола, онда је довољно изабрати добро место за продавницу и уложити нека средства у развој и оглашавање.
  3. Повећани захтеви за ову врсту пословања - овде морате стално пратити најмање детаље, пошто контролни органи често и пажљиво проверавају продавнице алкохолних производа. Ви, као власник, морат ћете само пратити поштовање свих правила и прописа.
  4. Величина становништва - увек имајте на уму да у различитим градовима постоје различити приоритети. На пример, у малом региону нема смисла продати ретку колекцију старинског вина. У мегажанцима су купци превише нарушени и потребан је јединствени производ, који још није покренут.
  5. Велике инвестиције - биће потребне за регистрацију пословања и куповину асортимана производа. Али за годину дана активне активности, свака инвестиција ће се исплатити.
  6. Промена стопе и нестабилна економска ситуација у земљи довели су до неочекиваног пораста цена страних напитака. У овом случају, неопходно је вешто прилагодити политику цена. Понекад је смисла дати предност јефтинијим сортама вина како би се клијентима пружила могућност чак и у кризним ситуацијама да се памте са укусним пићем.

Овдје можете преузети бесплатни пословни план винарије као узорак.

Финансијска питања

Почетна улагања у посао ће бити велика. Међутим, одређени број зависи од тога колико кошта изнајмити собу изабрани, асортиман производа које сте одлучили да понудимо нашим клијентима и тако даље. Према просечним проценама за годину већ радња може у потпуности опоравити све инвестиције, јер је пројекат профитабилност је довољно висока.

Како отворити продавницу вина?

Сви знају да су алкохолна пића у великој потражњи. Ако градите своје пословање у трговини алкохолом, добићете добар профит и брзо вратите средства уложена у предмет. Како отворити продавницу вина коју ћете научити из овог чланка.

Регистрација активности

Није лако организовати такав посао, јер ће вам требати лиценца за трговину алкохолним пићима. Издаје се у регионалном Министарству потрошачког тржишта, али само организацијама, стога неће радити као самостални предузетник. Морат ћете отворити ЛЛЦ предузеће. Поред тога, потребно је да добијете дозволу за промет од санитарног и епидемиолошког надзора.

Плаћајте државну таксу и пријавите се за службену регистрацију код надлежних органа. Да не бисте изгубили своје време, идите у редовима, можете се обратити специјалистима за помоћ. Они ће извршити све потребне дозволе за кратко време, тако да можете брзо започети своју активност.

Продавница

Ако одлучите да отворите бутик за вино или продавницу пивског пива, прво треба да изаберете одговарајућу просторију за то. Ово у великој мери одређује обим продаје. Пожељно је да се налази на препуном месту, на примјер, у центру или у густо насељеном стамбеном подручју. Такође можете отворити вино онлине продавницу. У овом случају, можете знатно уштедјети на изнајмљивању просторија. Трговина мрежом је веома популарна. Захваљујући томе, моћи ћете брзо вратити уложена средства.

Површина продавнице за трговину винима не би требало да буде мања од 52 квадратна метра. метар. То је питање трговачке сале заједно са складиштима.

Ако се ради о винском послу, потребно је бринути о посебним условима складиштења производње. За заштиту вина од хладне, топлотне и светлости потребно је опремити засебну собу, такозвани вински подрум.

Асортиман

Неки старт-уп предузетници су заинтересовани како започети производњу вина. Након што изаберете собу, требало би да почнете формирати асортиман. Што ће бити шири, више ћете имати купце.

На екрану би требало да буде више од две стотине имена вина различитих произвођача. Немојте копирати опсег конкурената. Случајност не би требало да прелази 30%. Поред тога, требало би да задржите бренд, односно да продајете само производе високог квалитета од најбољих произвођача. Ово је сигурно цењено од љубитеља племенитих рафинираних пића. Ускоро ће постати ваши редовни купци.

Шема: производња вина

Да продајете скупо вино, потребно је ангажовати искусног специјалисте. Он ће моћи да одговори на сва питања купаца и да им помогне да направе избор. Неки елитни бутици пошаљу своје запослене на соммелиер курсеве. У типичној продавници вина такав специјалиста неће бити потребан.

Ако је ваш излаз у резиденцијалној зони, требало би да се усредоточите на јефтине квалитетна вина. У продавници која се налази у близини хотела, железничке станице или неког представног објекта, требало би да продајете елитни алкохол. Асортиман се формира у зависности од контингента купаца. Пре великих празника, као што су Нова година или 8. марта, требате проширити распон шампањца и ликера.

Купите само од поузданих добављача. Бескрупулозне фирме могу одложити испоруке или понудити робу лошег квалитета, што негативно утиче на профит и ауторитет продавнице.

Производња вина

Домаће вино је увек у великој потражњи, јер не садржи стабилизаторе или конзервансе. Ако радите вино код куће, можете на њега направити добар новац. Такви производи се увек продају добро, тако да ће купци бити више него довољни.

У западним земљама, посебно у Шпанији, домаће винарство се одржава на државном нивоу, тако да се многи привредници баве овим послом. Нажалост, у нашој земљи све није толико оптимистично. Чињеница је да производња вина код куће може бити једнака пивању и кажњавању велике суме. Због тога, пре него што се бавите овим случајем, потребно је да добијете све дозволе и дозволе.

Прављење вина према породичном рецепту

Можете производити вино као бизнис традиционалном технологијом, или према старој породичној рецептури, који се преноси из генерације у генерацију. Припремљени производи се најбоље продају на локалним тржиштима. Најпрофитабилнији начин продаје домаће вина је у градским центрима. Људи који долазе да се одморе, са задовољством купују алкохол од природних производа.

Особље

Запошљавање консултанта за продају винарије, запамтите да број редовних купаца у великој мјери зависи од њих. Обично у винарским бутикама људи иду намерно. Они желе да купе пиће које ће бити погодне за одређену прилику. Квалификовани консултант за продају мора узети у обзир преференције купца за укус и изабрати одговарајуће вино. Са запошљавањем преосталог особља, обично нема проблема.

Морате запослити:

  • Менаџер;
  • Рачуновођа;
  • Два продавца;
  • Два стражара;
  • Лоадер;
  • Чистач.

Продавница опреме

За демонстрирање и складиштење вина, морате купити специјалну опрему. Поред тога, у соби морате креирати посебан ентеријер који стимулише посјетитеље да купе.

За опремање продавнице алкохолних пића потребно је:

  • Цоунтерс;
  • Схелвингс;
  • Демонстрацијски носачи.

Опрема за трговину вином може се наручити по наруџбини. Ово ће вам помоћи да направите изванредну индивидуалну атмосферу. Такође можете купити специјалне витрине са могућношћу подешавања температуре.

Неки предузетници су заинтересовани за отварање винарије за флаширање. У овом случају ћете морати купити специјалну опрему:

  • Фрижидери за складиштење робе;
  • Бачве са диспензерима и славинама;
  • Паковање за флаширање.

У овој установи треба ставити неколико столова и столица за посетиоце.

Трошкови

Приликом израде пословног плана за вино прво израчунајте све трошкове. Ово је прилично скуп пројекат, у којем ћете морати уложити пристојан износ. Његов главни део ће се потрошити на обраду докумената и куповину робе. Да бисте формирали асортиман, мораћете потрошити најмање милион рубаља. Изнајмљивање простора ће коштати 15-20 хиљада рубаља (у зависности од мјеста пребивалишта и подручја, стања објекта).

Трошкови регистрације предузећа ће коштати 15 хиљада. Али ово се не зауставља. Лиценца се издаје под условом да је основни капитал компаније најмање 1 милион рубаља. Сам документ кошта 70 хиљада рубаља. Издаје се у регионалном Министарству потрошачког тржишта.

Поред тога, новац ће бити потребан за набавку опреме за продавницу алкохолних пића и поправку просторија. Не заборавите да израчунате месечне трошкове - плата запосленима, плаћање комуналних услуга, пореза. Као резултат тога, пројекат кошта око 3 милиона рубаља.

Важно је напоменути да је профитабилност винарског посла прилично висока. Исплати се за само годину дана, са успехом.

Сумирање

Пре него што почнете посао са вином, покушајте да објективно процените своје могућности. Ако имате велики стартни капитал и спремни сте да је инвестирате у сферу трговине, смело почињете да радите. Продавница вина је обећавајућа и изузетно профитабилна линија пословања која је погодна и за искусне и за почетнике. Желимо вам инспирацију и успех у свим вашим напорима.