Како отворити нацрт пиварске продавнице: суптилности и нагласак организације пивског пословања

У Русији се више од 11% пива продаје за флаширање кроз продавнице, мале малопродајне објекте. Порекло и велики развој овог бизниса пада на период од 2008. до 2009. године, када су у циклусу економске кризе печурке након кише почео појављивати продавнице са релативно малим асортиманом. Пиво за флаширање не пролази кроз фазу пастеризације, карактерише га живописније и богате ароматичне особине од флашираног пива. Због тога сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним и многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива се бави брзим развојем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој делимично је помогао држава, мотивишући смањење потрошње јаких алкохолних пића - коњака, водке и сл. Као резултат тога, ¾ алкохол представља пиво. Такође постоји тенденција раста бодова за израду пива - ово су засебно стојеће зграде и одјеле у трговачким и забавним центрима.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре отварања било правац у послу (на пример, производња пене блокова код куће) морате израчунати све основне и додатне трошкове, анализирамо тржиште потрошача, да се процени степен конкуренције, колико треба да отвори продавницу нацрта пива, као и ризике и недостатке пословања.

Алгоритам за отварање продавнице пивског пива:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • отварање и изградњу развојне стратегије;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • регистрација пакета докумената за дозволу;
  • потражити место, закључити уговор о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора о периодичном испоруци;
  • потражити особље, закључити уговоре о раду;
  • оглашавање;
  • отварање продавнице пивског пива.

Савет: продаја пивског пива - сезонски посао. Приход у летњем периоду превазилази ову зиму за 4-5 пута.

Пошто период складиштења живог пјенастог пића не прелази 7 дана, неопходно је осигурати продају током овог периода, тако да производ не мора бити одбачен и да ће бити изгубљен.

Препоручљиво је да почнете са малим количинама - довољно је 18-25 разреда. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти опојног пића. За неке купце, важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 месеци опсег може бити прилагођен. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте се продају боље.

Постоји такође Фротхи пића треба да се нуде грицкалице -. Сушене рибе и лигње, сулугуни сир, димљена вешалица уши, жетони, крекери, ораси, итд Ово омогућава да се два пута повећати проверу. За почетнике постоји дивна алтернатива - отворити продавницу пива за франшизу. У овом случају, нека од организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим брендом и добијете успостављену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започне организацију предузећа из тражења собе. Локација продавнице је кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом стопом пролазности. Продавнице пивског пива су у виду - налазе се на раскршћу прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, станице метроа, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пијано пиће продаје за одвоз, брзо можете да вратите чак и најскупљу закупнину и остварите стабилан приход већ у овој 2016. години.

Такође, на принципу паба налазе се тачке са малим бројем места. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, радијус покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да ово место има висок степен пролазности. За израчунавање потребно је узети у обзир и становнике ове области и људе који пролазе.

Након што сте изабрали место, морате се побринути за изглед продавнице - наручите светлу таблицу, поставите показиваче. Не стављајте продавницу у близини конкурената - то су исте тачке пива, универзалне киоске, шипке.

Пошто је у сваком граду центар пренатрпан с сличним институцијама, спавајући простори остају одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска рента и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, које укључују образовне, медицинске и спортске институције.

Непрофитно је отворити продавницу од огреботина у близини пословних центара и пословних округа. Мало је вероватно да неко жели да купи пиће током радног дана, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. Вендинг машине су релевантније у овој области.

Супермаркет ће постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво током куповине, него да оде на друго место за флаширање. Осим тога, излаз често већ има места пуњења. Ако продају у њима не врши вас, онда ће различитим посетиоцима помоћи само разноврсност сорти.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - зависи од доступности капиталног капитала и предвиђања стратегије.

Можете закључити дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили продавницу пива из нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре течности (око + 5º);
  • Сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за флаширање пића;
  • касета за капање;
  • дефоамери;
  • црева;
  • Цилиндри са гасом за испуштање течности из бунара;
  • редуктор притиска за подршку притиска;
  • расхладне коморе;
  • витрине за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Регистрација продавнице пива

Списак дозволљивих докумената зависи од места где ће се трговина обављати. Без пуног пакета докумената, није вредно отварања тачке, јер инспектори могу брзо да га затворе како би разјаснили околности, што ће довести до сумње код становника округа. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - из здравствене књиге продавца до строгих облика извештавања за ИП.

Главна листа за дизајн радње:

  • дозволу за трговину са локалном администрацијом (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак органа СЕС;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарна књига радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да бисте добили дозволу од Санитарне и Епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење би требало бити и природно и вештачко, подови - водоотпорни. Продавница пива би требало да има добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи СЕС власти, као и приликом отварања фризера од нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају бити испуњени следећи захтјеви:

  1. Присуство излаза за евакуацију, врата која се морају отворити споља;
  2. доступност инструкција о мјерама противпожарне сигурности;
  3. одржавање једнократног брифинга о мерама противпожарне заштите за све раднике;
  4. присуство плана евакуације и плоча са бројем ватрогасне службе;
  5. присуство детектора пожара.

Такође је важно да региструјете благајну за ИП.

Како водити евиденцију у продавници пива?

"Људи не уништавају пиво... уништавајући рачуноводство и продају становништва" - шали искусне играче на тржишту пива.

Продавница пива из нуле је прилично ново откриће у области продаје. За практичност рачуноводства препоручује се одабир аутоматизованих рачунарских система. Већина поена од отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове и формирати програм лојалности за клијента.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • потражите сортирану сорту са предложене листе у посебном програму;
  • етикете за штампање;
  • залепити етикету на бочици;
  • скенирање бар кода;
  • поравнање са купцем;
  • Проверите штампање.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити приликом отварања и руковања продавницом пива из нуле:

Дизајн пивнице

Израда нацрта пива је важна ствар. Само поправљање и уређивање намјештаја није опција. Морамо створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати замишљеним темама и пружити удобност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - изостајање из конкуренције. Ово се може урадити оригиналним и јединственим ентеријером, дизајном собе, укупном стилизмом, завршном материјалом и опремом.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелима, користити грубо дрвено намештај, умјетнички гипс на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. Може бити дрвени бачви, тамно дрво, тематске слике, хмељни украси и сл. Разјашњење на таквим местима је пригушено. По правилу, зраци се шаљу на производ, а други углови, унутрашњост је мрачна.

Такође данас, многи нацрти пивара у развоју дизајна су одступили од главне теме и отворили светле простране собе са додатцима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, просторија изгледа визуелно велика, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине складиште пивског пива светлим, светлим и незаборавним.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде лаконичан, светао и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне показиваче широм продавнице, који ће водити људе и охрабрити их да изврше куповину.

Како промовисати нацрт пива?

При избору рекламних и маркетиншких потеза вреди почети од специфичности пословања. Оно што је релевантно за већину подручја, можда не даје резултате у пословању са пивом. На пример, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али очекивани ефекат неће бити дат.

Осим рекламне табле, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери у области смештаја.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пивског пива утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име, које се брзо памти.

Искусни играчи у пословању са пивом ефикасно зову оглашавање звука. Било која акција или повољна понуда најављују мимоходима мегафоном. Најважније је да периодично вршите такве активности, у супротном ће вас становници сусједних кућа мрзети.

Сви приступају проблемима попуста на различите начине. Неки експерти не савјетују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лијево", јер у зими продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и акумулативне картице за привлачење купаца.

Такође, проблем маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих оглашавају атрибуте са својим логотипом бесплатно - могу бити пепељаре, стајати испод наочала и сл.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг праћења појаве пива почиње од 300 хиљада рубаља. Почетна улагања зависе од региона локације, формата продавнице, сорти испорученог пива.

Размислите о приближном пословном плану за отварање продавнице пива из нуле:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • Извођење поправних и завршних радова - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • Плата особља (2 добављача) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да би отворили продавницу пива из нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

Ово указује на то да приходи по дану не би требало да буду мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно да служи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отворити продавницу пива?

Нацин пива је популаран производ. Отварање продавнице за продају од приземља је одлична идеја за пословање у малом граду и метрополи. Ниво маркирања варира између 50-100%.

С обзиром да је посао сезонски, можете опоравити инвестиције у старту само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је до почетка лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се повући у првом љетном мјесецу. Зими, многе тачке су једноставно затворене, јер случај постаје непрофитабилан. У овом случају важно је задржати право на изнајмљивање просторија. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у току нерадних месеци, него да покренете све из нуле и потрошите новац на оглашавање на ново мјесто.

Израчунавање отплате пројекта:

  • просечна цена по литру пива је 60 рубаља;
  • просечан дневни промет (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Нацрт пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе продавницу пива из нуле, уопште говоре позитивне критике. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако функционише овако велики број тачака, онда постоји потреба за производом, а можете их наћи и притиском на њих (на први поглед се чини да таквих места не постоје) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне станице у Јекатеринбургу.

Такође је важно да су многи успјели отворити посао без сопствене инвестиције. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредит и брзо вратити кредит.

Негативне повратне информације о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добит се враћа месечним трошковима, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отворите нацрт пива - профитабилан посао, ако одговорно приступите свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи углавном од избора локације. Упркос чињеници да се бизнис налази у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да надокнађује почетне инвестиције и обезбеди рад у зимским месецима. Такође је важно да организација осмисли простор, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Како отворити нацрт пива?

Има ли идеја како отворити продавницу пивског пива? Чланак даје савјете и приближне прорачуне за реализацију ове идеје.

♦ Почетне инвестиције у пословању: 310 000 рубаља
♦ Период повратног откупа радне пијаце: 18 месеци
♦ Профитабилност пословања: 45%

За многе, продаја пића за разлије је повезана са одмора на плажи и јефтини.

Зато што таква идеја, како отворити нацрт пивнице, има на уму неколико предузетника.

Али узалуд, јер љубав рођака само пива само расте. Потражња за сличним услугама. Бизнис упркос стереотипима развија и спреман је да обезбеди стабилан приход власнику.

Сваке године потрошачи флашираних пића постају све више. Према статистикама, од 2004. године, посао је порастао за 55%.

Сасвим је очигледно да предузетници привлаче предузетничке активности са стопом раста тржишта од 10-20% годишње.

Једна тачка мјесечно може "проћи" више од 10 тона пива. У овом случају, култура пијења се мења на боље.

Како отворити нацрт пива: планирање


Покушати да на силу у овој области, отварајући од нуле продавници продаје фонтана пића (пиво), морате добити јасну слику у тему и прећи на имплементацију идеја у фазама.

Документација за отварање спремишта пивског пива

Многи предузетници верују да је припрема неопходне документације за продавницу и добијање дозвола најтеже у било којој бизнису.

Можда јесте.

Међутим, у овом случају није све страшно како изгледа.

Листа докумената је стандардна и само је мало измењена, на основу специфичности активности.

Дакле, морате издати:

  • Ако се продавница пивског пива налази на улици, неопходно је координирати активности од локалних власти.
  • Ако је у трговачком центру, њима је потребна дозвола да продају купцима алкохолна пића.
  • Са власником морате потписати уговор, детаљно наводећи услове и услове.
  • За запослене у продавници печења пива морају бити важеће санитарне књиге са потребним печатом. Такође, са њима се склапају и радни споразуми.
  • Од таквих случајева захтева се дозвола за активности: СЕС, пожарна безбедност, Госпотребнадзор.

Поред услова који се намећу за пласирање нацрта пиварске продавнице, предузетник мора имати ИП документе и службено уписати регистар каса.

Просторија за нацрт пива


Колико продавница које размишљају о продаји пића на изливу спаљене су због погрешне локације!

Морамо тражити простор за нацрт пива на местима у којима пролази велики број људи.

То могу бити тржишта, трговачки центри, метро станице и друге сличне тачке.

  1. Једна од најбољих опција - да се заснива у некој великој продавници или супермаркету.
    Али то је оно, и готово је немогуће добити сагласност за такве активности од њих.
    На крају крајева, већина њих већ има своје продајне локације живог пива и не требају сувишни конкуренти.
    Такође, неће бити могуће организовати бизнис у близини спортских или образовних институција.
    Али овде је баријера већ усвојена државним законима против алкохола, укључујући и пиво.
  2. На пласман продавнице за продају пивског пива такође ће утицати његов формат.
    Традиционална тачка се користи за куповину пива за одвајање. То не захтева велики радни простор, стога је посао бржи да се врати и не треба велика иницијална улагања.
    Друга опција која има круг "обожавалаца" је организација бар-схопа. Већа је у области, купци долазе не само за куповину пива, већ и за укус у угодном окружењу.
    Организација радње ће захтевати значајно улагање ресурса и напора. О томе како ће се удобни купци осећати, према томе, популарност овиси о степену ослобађања институције.
  3. Да бисте изабрали локацију, морате истражити област у којој ћете имати мјесто продаје живог пива.
    За разлику од многих врста предузетничких активности, вероватније је да ће овај посао бити подстакнут у областима за спавање, а не у централним.
    Мало је вероватно да је током паузе за ручак, продавница ће се построје купце из најближег пословног центра да купи литар или два свежег пива у канцеларији.
    Али у стамбеним зонама велика густина становника, а мање директни конкуренти као што су пабови, кафићи, ресторани.
  4. Не одлучите да примате подрум.
    Деведесетих је прошло дуго, и вероватно не желите постати власник пива, у којем ће локални пијанци бити на дужности.
    Иако главна потешкоћа није у томе, већ у захтевима заштите од пожара. За добијање дозволе од њих за рад, просторије морају имати два излаза.
    О томе зашто вам није потребно покушати започети посао без добијања потребних дозвола, вероватно није неопходно коментарисати.
    Чак и ако отварање продавнице која продаје флаширано пиво је почетак од огреботина у пословном свету, морате схватити важност поштовања закона.

Оглашавајућа кампања за нацрт пива

Историјска чињеница:
Пре неколико векова, чешки пиваре, који не знају инструмент за одређивање квалитета главне национално пиће, пиво сет погодности у једној једноставан начин. Пивара је узнемирила канту свјежег пива на клупи од храста, а "жири" у кожним панталонама је сједио на њој. Ако у року од пола сата од проценитеља панталоне залепљене на клупу и да устане могли само сви заједно, онда, пиво је био успех и може се дозволити да се прода.

Ако желите да пробне и развије складиште пивског пива, не морате резервирати новац за добро, квалитетно оглашавање.

Истовремено, није важно колико улажете, и на шта ће бити потрошено.

Најефикасније опције за оглашавање продавнице алкохолних пића су:

  • најважније за почетак је дизајн и производња свијетлог, видљивог знака за продавницу;
  • ако се тачка налази далеко од места загушења људи, водите рачуна о присуству показивача који ће их лако довести до продавнице;
  • Такође, у местима великог загушења пролазника могуће је дистрибуирати рекламне летке (нарочито добро ради ако носилац летака прими неке бонусе);
  • али у медијима закон о забрани продаје алкохолних пића забрањен; али нико не омета оглашавање продавнице која продаје пиво на интернету.

Главни начин оглашавања продавнице алкохолних пића биће квалитетан рад и пријатељска услуга.

Само они могу направити случајне купце трајне и приморати ће људе да причају једни о другима о вама.

Обезбедите квалитету због комплетног опсега квалитетне опреме, одговарајућег одабраног особља, куповине бољих сировина.

Више детаља о томе шта је потребно да се придржавате свих ових тачака, идемо даље.

Особље за нацрт пива

Стање продавнице пивског пива зависиће од његове величине, формата, распореда рада.

Стога ће само иницијатор пројекта моћи да одговори на питање колико ће радника бити потребно.

Обично посао захтева ангажовање два бармена. Ово је довољно да организирамо рад у смјени мале продавнице и омогућимо имплементацију бар-схопа.

Да бисте надгледали операцију, инсталирајте камеру за видео надзор или неколико (неки могу бити лажни).

Понекад долази са личним чековима, али немојте претерати.

Ако особље осећа јак притисак са ваше стране, квалитет посла ће се смањити. На крају крајева, у овом случају, као и код било ког другог, чланови тима су лице предузећа.

Ако су задовољни нивоом зарада и условима рада, они ће служити клијентима на одговарајућем нивоу. Стога ће купци напустити задовољство и поново се враћати, говорећи о услугама пријатељима.

Барменову треба тражити радно искуство, али предузетнички почетници са високим нивоом обуке, који се могу уводити из нуле у току случаја.

Како отворити нацрт пива?

Пиво - прилично уобичајено пиће У Русији је, по правилу, у великој потражњи. Већ многи купци су дали предност флашираном пиву, остављајући или на полицама хипермаркета бочице, јер се они разликују једни од других не само укуса, већ и квалитета. Отварање нацрта пивнице је добра идеја за пословање, с обзиром на то да се сваке године повећава потражња упркос чињеници да је такав бизнис у сезони.

Локација:

Локацију продавнице - један од главних параметара да ли ћете профитирати од посла или не. Као што сте можда приметили, најчешће су пивске радње тачка. Налазе се у трговачким центрима, а на излазу из супермаркета и подземне жељезнице, то јест, у местима са великом пролазношћу људи. У таквим продавницама пиво купује за одвоз, а мала стопа изнајмљивања вам омогућава да брзо исплатите и почнете зарађивати. Постоје и продајна места у облику "Схоп-бар". Налазе се на већој површини и захтевају добар бар и столице. Такође постоје пивски бутици, које су мали пабови.

Приликом избора мјеста за продавницу, важно је узети у обзир постојећа "ограничена подручја", која укључују медицинске, образовне и спортске институције. Прије закупа квадрата, важно је истражити подручје у којем ће ваша будућност бити лоцирана. Предност се даје, наравно, у просторије за спавање, јер имају више становника и мање конкуренције (ресторани, кафићи, барови).

Такође није препоручљиво отварати продавницу у подруму зграде, а овај пут фактор не представља могућност несреће, већ могућност проблема са заштитом од пожара, након чега би продавници требали имати два излаза. Сходно томе, можда ћете остати ту неко време, али затворите продавницу довољно брзо.

Повећати број купаца могу бити студентске спаваонице или рекреативни паркови, као и повољни да имају овакве продавнице на периферији града. Многи људи на путу до даха желе да купе флашу свежег пива.

Једна од важних дозвола је дозвола за алкохол. Колико је дозвола за алкохол и ко то може добити?

Шта треба да отворите продавницу гума? Који документи треба припремити и коју опрему купити?

Шта треба да отворите продавницу?

Већ смо причали о томе где је боље пронаћи локацију будућег продавца. Сада идемо на листу докумената (обично: одређени пакет), који су неопходни за отварање.

Документи за нацрт пива

  1. Ако желите да обављате трговину на улици, потребан вам је одговарајући договор са локалним властима.
  2. Ако се продавница налази у тржном центру, требате добити дозволу за продају пива
  3. Регистрирани ФЕ или ЛЛЦ.
  4. Неопходно је закључити СЕС (санитарно-епидемиолошка служба).
  5. Закључак општинског надзорног органа. (Простори за нацрт пива морају бити у складу са стандардима заштите од пожара).
  6. Закључак Роспотребнадзор.
  7. Уговор закључен са закуподавцем (власником или закупцем) подручја.
  8. Уговори о раду са запосленима који имају здравствену карту.
  9. Регистрован благајни.

Који су захтеви за складиштење нацрта пива може да поднесе СЕС?

Као декорација је боље користити плочице или нетоксичне боје. Осветљење би требало бити природно и вештачко. Такође треба инсталирати и освјетљење у случају нужде. Потребно централно грејање. Такође је важно поштовати хигијенске услове запослених. Детаљи о овим захтевима се боље разговарају са особљем СЕС-а.

Пажња је такође посвећена сигурном понашању електричне енергије. Каблови морају бити постављени на одређену висину, морају бити заштићени од могућих оштећења. Присуство прекидача је обавезно. Не заборавите да купите противпожарне апарате, као и направите план за евакуацију.

За ватрогасну инспекцију захтеват ћете да поштујете ова правила:

  1. Просторија мора имати излаз за евакуацију, а врата се морају отворити споља.
  2. Треба развити упутства о мерама сигурности. Упутство треба проћи кроз све запослене у радњи.
  3. Просторије треба да буду обешене знаковима са бројем ватрогасне службе, као и плановима за излазак из евакуације.
  4. Монтирају ватрогасне сензоре.

Ово је, наравно, непотпуна листа потребних захтева. Да би се придржавала свих правила, боље је консултовати се са специјалистом.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити или изнајмити. То зависи од ваших средстава, као и од ваших намјера током трајања посла. Ако желите отворити место које ће трајати дуго времена, опрема вреди купити - што мање искушења.

Сада идемо на оно што вам треба.

  1. Цоолер. Ова јединица ће моћи одржати температуру пива око +5 степени. Неопходно је задовољити потребе купца, јер куповином топлог пива од вас још једном нико неће доћи. Ово задовољство није јефтино - око 20 000 рубаља. Али неопходно, ништа се не може учинити.
  2. Постоље за уградњу пунилаца.
  3. Цоунтертоп.
  4. Кегљи. Ово је контејнер од нерђајућег челика који се користи за транспорт пива.
  5. Колона пива. Ово није само уређај за флаширање пива, већ и важан елемент дизајна.
  6. Колектор за прашину.
  7. Пиво за пиво (ако треба да просипају пиво у наочаре).
  8. Пиво за пиво.
  9. Цилиндри са гасом. Они су потребни за помицање пива од кегова.
  10. Редуктор, за одржавање притиска у резервоару.
  11. Фрижидер.

Дизајн и ентеријер

Унутрашњост ваше продавнице може бити веома различита, али боље је држати постављених стандарда. Боље је почети од унутрашњости ирског или чешког паб. Комбинација опекарских структура и дрво ће учинити вашу продавницу заиста елегантном. Ако уредите неколико бар столица око бројача, пригушено светло ће бити плус.

Особље

Изаберите лепе запослене, јер са њима морате да се бавите не само ви, већ и купца. Они ће постати лице ваше институције. Потражите будуће бартере са радним искуством тако да могу да раде са посуђем и да не пада из руке. Такође морају бити дискретни и храбри да љубазно одбију клијента.

У продавницама пива, обично радите, тако да имате два запослена са распоредом од 2 до 2. Рад се боље плаћа уз камату од продаје. То ће им дати мотивацију. То што нису запослени нису украли, могуће је ставити "контролере" између кега и дизалице. Тако ћете моћи да пратите да ли је продаја правилно регистрована.

Такође вам је потребан рачуновођа и чишћење.

Добављачи пива и асортиман пива

За успешно трговање, потребно је најмање 7 врста предложеног пива. Препоручује се да се продају светло и тамно пиво, као и 1-2 сорте увезеног пива. Можете да диверсификујете асортиман нефилтрираним производима. Сирово, месо и трешње пиво постају све популарније. Покушајте да их додате у опсег. Са њиховом продајом ћете такође имати купца на женском лицу.

За продају пива додајте још грицкалица. Ријетки купац који жели да проведе вече након напорног радног дана одузима себи задовољство куповином суве рибе за пиво или друге грицкалице. Користићете овај додатни профит.

Складиште пива

Баке се сматрају најбољег складиштења пива, поготово у условима продавнице пива. У њима је пиће херметички запечаћено и укусно. Рок трајања пива у таквом кеглу је од 30 дана до 90. То зависи директно од сорте.

Не препоручује се складиштење кегла на поду. Боље је користити дрво за њих и не чувати их из батерије. Идеална температура складиштења је +10 степени. Да би се одржао квалитет и рок трајања, боље је транспортовати брег у просторију где ће бити отворена, 24 сата пре употребе.

Хладњак пива треба ставити у просторију са вентилацијом. Ако се изненада пиво у кеглу замрзне, искључите хладњак. Гасни цилиндар мора бити у усправном положају.

Приближан пословни план за нацрт пива

Сада да сумирамо, саставимо оквирни пословни план са обрачуном трошкова опреме:

  • Регистрација ИП или ЛЛЦ, правни савет - 25 000 рубаља.
  • Изнајмљивање испод продавнице пивског пива 40 м2 м - 30-50 000 рубаља месечно. (Зависи од области).
  • Услуге некретнина - 20 000 рубаља.
  • Поправка просторија и дизајн ентеријера продавнице пивског пива, од 40 000 рубаља.
  • Опрема - 180 000 рубаља.
  • Пиво - 100 000 рубаља
  • Плата рачуновођа (оутсоурцинг) - 5 000 рубаља месечно.
  • Продавци (услуга две особе) - 35 000 рубаља месечно.

Укупно: око 460 000 рубаља.

Месечни трошак биће око 250 000 рубаља. Испоставило се да дан треба да зарађује више од 9.000 рубаља. Ако је минимални трошак наруџбе 300 рубаља, онда за повратак имате 30 купаца. Слажем се, не толико.

У закључку желимо да вам пожелимо успех у вашем послу. Запамтите да ће поштовање захтјева јавних служби, трезан приступ послу, као и посвећеност вашој идеји помоћи да остварите невероватне резултате и профит.

Из многих пореза се издаје поједностављен порез за ЛЛЦ предузеће. Истовремено, документација постаје компликованија и намеће се ограничење особља.

Које мини биљке ће бити профитабилне? Одговор је овде.

Сазнајте како. Сајт корисних савета и занимљивих информација

Како отворити нацрт пивнице

Нова сфера у бизнису, која брзо долази на врх, је продаја напитака, а све више људи жели научити како отворити продавницу пива из нуле.

Хајде да говоримо искрено, тако да би било потпуно од огреботине, вероватно, неће радити. Не можете ићи у продавницу и, без давања новца за добијање хране. Међутим, тешко је замислити посао који захтијева мање улагања од нацрта пива, а ми ћемо вам рећи како га отворити, улагање на минимум.

Колико можеш зарадити у пијаци за пиво?

Ваш лични приход од продаје литара пива износиће око 40% - 50%. Ово је супер! На пример, за већину прехрамбених производа, маржа је само 10% - 20%.

Све зависи од вас. Од места које сте изабрали, од начина на који ћете комуницирати са клијентима, од пива које ћете наручити. Али, рецимо, у продавници пива за пиво, за годину дана је сасвим могуће зарадити нето 100 000 - 200 000 рубаља. Према стандардима 2016. године и највероватније 2017, 2018, 2019. ово је врло добар новац. Постоје и они који зарађују 350.000 рубаља месечно, али да бисте постигли овај ниво, морат ћете достојно покушати и уложити целу душу.

Предности отварања продавнице пива

Хајде мало оверцлоцк вашу заинтересованост за овај посао и причамо о професионалцима.

  • Доступна малопродајна опрема, коју делимично обезбеђује ваш добављач пива.
  • Висока нето добит.
  • Пиво је један од најпопуларнијих производа које ће људи ипак узимати, упркос свим врстама криза и слично.
  • Мала група роба за куповину. Можда мислите да ово није плус, али узалуд. Чињеница је да ако одлучите да отворите малу продавницу хране, мораћете да купите прилично већу групу производа и испоставило се да је једна ствар готова, онда друга и све што треба да буде на располагању. Постоји осећај да као и зарађујеш, али сав твој новац је у оптицају. Са флашираним напитцима ситуација је лакша. 10 - 12 пинтова пива различитих сорти, нуггетс и флаширано пиво, у принципу, не толико и лакше је осјетити вашу личну зараду од овога.
  • Низак ниво трошкова приликом уласка у посао.
  • Брзи повратак.

Постоје и мане

  • Нацрт пива брзо (7-10 дана)
  • Можете трговати само до 23.00 и људи старији од 18 година

Још једна важна информација!

  1. Да бисте продали нацрт пива, не треба вам лиценца за алкохол
  2. ИП може продати нацрт пива
  3. Мораћете да поднесете информације ЕГАИС-у о обиму куповине.
  4. За трговину нацртаним пивом (и пивом уопште), величина ваше собе треба да буде најмање 50 квадратних метара. метара. Не мора бити трговинска сала, у 50 квадратних метара. бројници могу унети укупну површину заједно са складиштем.
  5. Боље је отварати сезону (лето). Савршен месец отварања за такву продавницу је март-април.

Шта је потребно за продају пива и напитака.

Просторија за нацрт пива.

Најважније, изабрани објекти се не смеју налазити у културним зградама, школама и вртићима, на пумпама, станицама, војним објектима и спортским објектима.

Хајде да погледамо најпопуларније опције за изнајмљивање собе за пиво:

Изнајмљивање у облику прехрамбених продавница код куће или у продавницама прехрамбених производа - 40 000 руб месец

Изнајмљивање у продавницама ланаца - 80 000 руб месец

Освојите малопродајни простор од владе Москве - 60 000 рубаља месечно + поправка 500 000 руб

Јасно је да су цитати релативни и просјечни, али да размотримо сваку опцију детаљније.

Изнајмљивање у облику прехрамбене продавнице код куће или у продавницама намирница

Многи власници продавница у формату у близини куће, не смета изнајмити неколико квадратних метара за најам. За вас први пут више него довољно биће 5 - 10 метара и може вам коштати 30 000 - 50 000 руб. месечно. Такође постоји и гомила делова у којима можете изнајмити и собу за пример са истом ценом.

За ову опцију, ово је мала цена.

Непоштовање, не увек велику пролазност, може постојати потешкоћа у постављању знакова и увијек ћете бити гост унутар нечијег посла.

Изнајмите у самопослуге

Пиатероцхка, Магнит, трака, седми континент и други, активно закупљују квадратне метре на улазу и у њима често успостављају дивизије са флашираним пивом.

Ви сте практично гарантовани висок промет између земље, међутим, таква опција ће коштати много. Могуће је коштати такву опцију од 60 000 до 90 000 рубаља. месечно.

Освајање малопродајног простора од Владе Москве

На овој слици видимо да соба од 57 квадратних метара, у центру Москве, кошта 367.000 рубаља. годишње, или 30583 рубаља месечно. Уз благовремену исплату, соба вам се даје 10 година.

Влада Москве је спремна да распореди трговински простор 10 година и вреди рећи да понекад имају врло добре опције. Најважније је плаћати на време.

Међутим, већина ових просторија је у ужем стању и захтева поправку. Имајући у виду да за трговину пивом требате најмање 50 квадратних метара. метара, поправка ће коштати у најбољем случају 1 000 000 рубаља. Међутим, ако изабрани простор није убијен у смећу, постоји шанса да се испуни цена од 500 000 рубаља.

Још један плус ове опције је тај што је уклонио простор на овај начин, за потребе складишта пивског пива довољно је довољно за 20 м2, а остатак простора може бити подмазан.

Опрема и намештај за израду пива

Можда ће вам то бити невероватно, али за израду пива апсолутно није неопходно купити опрему. Најчешће, то ће вам пружити добављач пива. Свако има различите услове и опрему, али сасвим је могуће наћи добављаче са врло занимљивим понудама. Да, иначе начин инсталације ове опреме врше и добављачи пива.

Морат ћете сами купити намештај. Ако отворите мрежну продавницу, онда морате испунити спецификоване стандарде квалитета, ова опција може летјети у прилично пени. Ако не зависе од мрежа, први пут можете да урадите само једну рацк, на коме ће бити постављени кранови.

Можете претраживати Интернет и наћи не неколико предлога, где ће вам у року од једне седмице направити готову гарнитуру комплетног намјештаја. Могуће је коштати такву опцију од 50 000 до 100 000 рубаља.

Међутим, у циљу максимизирања штедње, постојали су случајеви када су само куповали плоче на грађевинском тржишту и самостално, у гаражи, ручица за пиво направљена је ручно. Овде све зависи од вас, али сасвим је реално држати у року од 20 000 - 30 000 рубаља.

Пиво у кегама

У просјеку, један кег са капацитетом од 50 литара, успјећете у 2000 - 3000 рубле, скупе сорте су природно скупље.

У почетку, за малу продавницу пивског пива ће бити довољно 6 -7 дизалица + 2 - 3 дизалице за квас и лимунаду. Такође ћете морати купити змије. Пакет Снакес који се продаје у продавници кошта 80 рубаља, у трговини на велико ћеш коштати 60 рубаља.

Укупно за пиво и робу коју ћете оставити у регији од 30 000 - 35 000 рубаља.

Колико ће то коштати за креирање нацрта пиварске продавнице?

А сада подразумевамо избор по најнижем могућем трошку.

Замислите да као продавац радите сами и не користите услуге изнајмљеног особља. Ако немате прилику да стојите иза шалтера, морате продавати још један плус од 25.000 рубаља месечно.

Боље је одмах узети у обзир станарину неколико месеци унапред. Приближни период враћања у печату је 3-6 месеци. Па, рецимо да је све прошло добро за вас, а ви сте отишли ​​до тачке прелома (почели сте да плаћате закуп) већ трећег месеца.

Регистрација индивидуалних предузетника - 10 000 рубаља

Изнајмљивање - 120 000 рубаља (3 месеца)

Рацк - 25 000 руб

Куповина - 30 000 рубаља

Укупна сума је приближно једнака 185 000 рубаља. Ми ћемо окружити и додати неизрачунане трошкове и добити 200 000 рубаља.

Са становишта стварања сопственог бизниса, 200.000 рубаља је пени. Да, такав новац не лежи на путу, али у којој се сфери сећате где ће улаз коштати мање новца?

Данас је најбоља идеја отварање продавнице печења пива. Можете се сетити како је средином нула година туристичко тржиште постало популарно, а туристичке агенције су се отвориле свуда. Отворене су многе мале приватне агенције, од којих су неке биле ускоро затворене, а неке и даље обезбеђују своје власнике до данас. Сада о истом, владају на тржишту напитака напитака. Свугдје су отворене продајне точке за нацрт пива, неке од њих ће бити затворене, неспособне да издрже конкуренцију, друге ће се много година претворити у јак бизнис. Посебно ће се предузетници развијати у мрежи и конкуришати се постојећим мрежним компанијама. Дакле, да морате ухватити тренутак!

Како отворити продавницу пивског пива у Воронежу

Као Воронеж може да отвори продавницу нацрта пива, што би захтевало дозволу, НАЦЕ кодове које изаберете ИП или ЛЛЦ, захтеви да се стави, Обрасци за преузимање, адресе фусноте канцеларије, градска управа, ватрогасна служба, и Ту Роспотребнадзор у Воронезх, минимални буџет за отварање и услове припреме.

Процедура

Отварање продавнице пивског пива одвија се у неколико фаза:

  1. Израда пословног плана, развијање концепта.
  2. Тражите собу у складу са законским одредбама.
  3. Поправите изабране просторије.
  4. Регистрација ЛЛЦ или ИП.
  5. Избор режима опорезивања.
  6. Регистрација благајне, израда и наручивање штампања, отварање рачуна поравнања, повезивање са Унифиед Стате Аутоматед Информатион Систем (ЕГАИС).
  7. Куповина опреме, укључујући и обавезно за продају алкохолних пића.
  8. Обавјештење о Роспотребнадзору на почетку активности.
  9. Одржавање рекламне компаније.
  10. Отварање.

Образац за регистрацију

Да бисте отворили нацрт пива, потребно је регистровати ЛЛЦ (ако постоји неколико оснивача) или ИП (ако је оснивач један).

регистрација предузећа, делатност је продаја алкохолних пића (ван угоститељских), предвиђа формирање повећања одобреног капитала, чији износ не може бити већи од 1 милион рубаља. Тачна величина је постављена на регионалном нивоу.

Оптимална организациона и правна форма за отварање продавнице пивског пива - ИП.

ОКВЕД кодови

Идентификовати са ОКВЕД кодовима неопходним прије подношења пријаве за регистрацију - они су назначени у апликацији која се подноси Федералној пореској служби. Да би отворили продавницу пива, погодни су следећи кодови:

47.25.1 "Трговина на мало алкохолним пићима, укључујући пиво, у специјализованим продавницама" - главни код.
47.25.12 "Трговина на мало у пиву у специјализованим продавницама" - додатни код.
47.11.2 Трговина на мало смрзнутим производима, укључујући пиће и дуванске производе, у не специјализованим продавницама - додатни код.
56.30 "Активности барова, таверни, кафани, дискотеке и плесне етаже (са доминантним услуга пића), кафанама, кафићима, фито-баровима продају пића машине" - који се означавају као основни код, ако се планира продавница да се подвести под категорију угоститељских објеката.

Топ точено пиво може да се региструје као јавни угоститељског објекта, како би могли да продају алкохолна пића након времена одређеног у закону.

Порески систем

За нацрт пива можете изабрати један од следећих пореских система:

  • ОСН - се инсталира подразумевано, ако ниједан други није изабран. Неопходно је плаћати порез на доходак, ПДВ, порез на доходак, порез на имовину итд. - зависно од организационог и правног облика.
  • УСН - ако је број особља до 100 људи, годишњи приход - до 150 милиона рубаља, преостала вредност основних средстава - до 150 милиона рубаља.
  • УТИИ - са продајним простором до 150 м2. (у Москви је отказан).
  • ПСН - у складу са критеријумима за примену режима патента. Само за ИП и просторије до 50 м2 М. м.

Како отворити нацрт пива?

Реализација пива као бизниса је прилично обећавајуће поље активности које ће пословном човјеку омогућити стабилан приход и висок профит. Чак и упркос сезоналности овог начина зарађивања, повраћај посла продаје пива врши се за кратко време. Због тога постоји пуно оних који желе пробати своју руку у том правцу, што доводи до прилично озбиљне конкуренције у овој области активности.

У данашњем чланку, сматрамо тако профитабилном пословном идејом као отварање продавнице печене пива из нуле. Колико је и како отворити тачку продаје живих пива?

Пословни план за нацрт пива

Израда детаљног пословног плана са калкулацијама ће вам помоћи да правилно додијелите почетни капитал, као и да пружите брз повратак на посао.

Фазе пословног плана за нацрт пива:

  1. Детаљна анализа пословне идеје (тражња, профитабилност, конкуренција);
  2. Одређивање формата продавнице;
  3. Прикупљање свих потребних докумената за регистрацију послова пива;
  4. Простори за изнајмљивање;
  5. Прикупљање опреме;
  6. Тражити добављача и склапање уговора за снабдевање напитака;
  7. Запошљавање запослених, регистрација уговора о раду са њима, обука запослених;
  8. Оглашавајућа кампања за привлачење купаца;
  9. Израчунавање финансијских трошкова и периода отплате.

Како отворити нову пивару од огреботине?

Да бисте отворили сопствени бизнис, потребан је потребан финансијски капитал за почетак. Веома често, млади предузетници немају довољно новца да започну посао, тако да одбијају да остваре своју идеју.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Одговор на ово питање је прилично проблематичан, јер се у сваком конкретном случају трошкови значајно разликују, зависно од региона, локације продавнице, као и трошкова формата и опреме итд. Због тога је тешко назвати тачан износ потребан за отварање продавнице.

Где могу добити новац?

Наравно, немогуће је отворити нову пивару од огреботине. Стога, уз недостатак средстава, можете искористити сљедеће опције за добијање новца за покретање пословања.

  • Банкарски кредит. Сигурно прва опција која долази на ум сваког младог предузетника - је регистрација зајма. Али у овом случају, вреди размислити о свим ризицима везаним за отварање бизниса, а само увереност у успех вашег пословања, вреди узети тако важан корак.
  • Државна подршка младих предузетника. Под одређеним условима можете добити новчану помоћ једнократну са државе на отварању његовог случаја. Да бисте то урадили, морате бити регистровани код службе за запошљавање као незапослене, да достави све потребне информације и да развије бизнис план, који треба дати Комисији, која ће одредити износ готовинско плаћање једнократне за развој пословања.
  • Тражите пратитеље. По мом мишљењу, ова опција за добијање новца је најмање ризична. Све што вам је потребно је пронаћи погодног партнера који ће пристати да уложи свој новац у развој вашег пословања. Можете тражити потенцијалног инвеститора међу пријатељима, рођацима, познаницима.

Шта треба да отворите нацрт пива?

Да бисте отворили продавницу пива, пре свега треба да прођете кроз процедуру регистрације предузећа, закључите закуп простора, набавите опрему, пронађете добављача и запослите радно особље.

Да погледамо сваку ставку заузврат.

Регистрација предузећа

Пре свега, потребно је утврдити материјалне и правне форме активности. Можете дати предност индивидуалном предузетништву или успоставити друштво с ограниченом одговорношћу. У овом случају, препоручујем да остану у компанији, јер је продаја алкохолних пића је предмет најтежој контролом специјализована тела. У случају отварања ИП сте дужни су да воде декларацију и регистрацију обима малопродаје. Наравно, компанија је такође обавезује да то уради, али овај облик предузећа предвиђа поједностављен систем опорезивања у вези са привредом неколико пореза (порез на имовину, пословне прихода, ПДВ).

Документи за трговину пивом

  • Документ који потврђује регистрацију пословања (ИП или ЛЛЦ);
  • Уговор о закупу или власништво над објектом;
  • Да се ​​региструје и закључи уговор о сервисирању благајне;
  • Добити дозволу за активности од санитарних и ватрогасних служби.
  • Закључити уговоре о запослењу са запосленима у продавници;

Локацију локације и изнајмљивање простора

Нацрт пива је најчешће сезонски тип пословања. Наравно, неки предузетници настављају да раде у хладној сезони, али, по правилу, број продаје и потражње за овим пића у овом тренутку значајно је смањен. Због тога, пре свега, неопходно је утврдити да ли ће пословање бити сезонско или да продаје пиво, које намеравате током целе године.

Што се тиче локације, требали бисте дати предност препуним местима у граду. Алтернативно, можете отворити продавницу пива у центру, стамбеном делу града, унутар великог схоппинг или забавног центра или у супермаркету.

Што се тиче подручја, сасвим је довољно да има простор од око 50 квадратних метара. м. Део ове области ће се користити као простор за складиштење, где ће се роба чувати, остатак простора треба да буде опремљен за продавницу, за услуге клијента.

Претрага опреме пива и добављача

Следећа фаза ће бити потрага за поузданим добављачима, од којих ћете купити пиво по велепродајној цијени.

Отварањем специјализоване продавнице пива, вреди схватити да је на неки начин небитно трговати две или три врсте пива. Стога је потребно проширити асортиман на 20-30 врста пива.

Што се тиче опреме, обично га обезбеђују произвођачи пива. Због тога је много лакше изнајмити специјализовану опрему коју нуди произвођач него да је купите сами.

Доплата за израду пива, по правилу, зависи од категорије цијена пића. По правилу, то је око 50-100%.

Оглашавање пива

Што се тиче привлачења купаца - онда без оглашавања у овом случају не могу учинити. Али ако је у случају продавнице ципела потребно оглашавање у штампи, дистрибуција летака по граду, онда су ове методе неефикасне. Привлачити купце ће бити светао знак и успјешна локација продавнице. Такође, обавезно организујте промоције и разне попусте који ће вам помоћи да привучете додатну публику.

Трошкови и приходи

Пре свега, израчунајте трошкове отварања продавнице пива.

  • Регистрација и извршење пакета докумената;
  • Изнајмљивање или куповина објеката;
  • Куповина или изнајмљивање каса;
  • Набавка производа и уградња опреме;
  • Исплата зарада запосленима;
  • Трошкови оглашавања.

Добит из продавнице пива

Пиво је популарно и захтевано алкохолно пиће. Маркирање на пиву је око 50-100%, тако да је нето профит око 15%. Повраћај овог посла је много већи у топлој сезони. Зими, нацрт пива може бити привремено затворен ако постане непрофитабилан.