Технолошке линије канева. Производна линија пасте парадајза

У зависности од врсте произведених производа, машине и опрема у канирима се склапају у једну или више линија. За једну линију су, на пример, прва производња конзерви вечеру јела, пуњеног поврћа, итд, са једним од главних линија, и осталих -.. помоћна (припрема лине млевено маринаднои сипањем сируп ум н..).

Уколико се међусобне машине налазе између појединачних машина и апарата, продукција континуираног тока ствара линију са флексибилном спојницом. У редовима са крутом везом такви уређаји нису доступни, тако да је неуспех један од аутомобила морати да престану све друге, док је у редовима са флексибилне везе је могуће (иако кратко) рад на машинама претходне "бункер", и пратите - "из бункера ".

При креирању редова поштују се следећа основна начела: универзализација и специјализација линија; аутоматизација технолошких процеса; повећање капацитета уређаја машина, уређаја, инсталација; прелазак са периодично делујуће опреме на континуирану (на пример, од аутоклава до пастеризатора и континуалних стерилизатора); сложена механизација утоварних и истоварних и транспортних и складишних послова, која тренутно заузимају 1/4 до 1/3 индустријског и производног особља; уједињавање појединачних делова производње конзервиране хране - примарна прерада сировина, припрема амбалаже и покривача, стерилизација или пастеризација, прерада готових производа, низ помоћних операција; примјена нових метода за прераду течних прехрамбених производа - коришћење ултразвучних, инфрацрвених и ултраљубичастих зрака; развој и коришћење нових, економичних врста амбалаже - алуминијумских цеви, термоскупљајућих фолија, паковања ламинираног папира и полиетилена итд.; стварање опреме за производне линије са смањеним циклусом производње конзерви.

Производна линија пасте парадајза

Концентрисана парадајз пастер се углавном производи на линеарним механизованим линијама. Оперисане линије имају продуктивност од 50 до 1000 тона парадајза дневно.

Линија фирме "Унити" (Југославија) ​​марке АЦ може се подијелити на три секције. Прва је за примарну прераду парадајза и састоји веш машина са ваљком инспекцијском транспортером 1 (сл. 1), семиаотделителиа дробилицу 2 са колекцијом од три дробљеног масе пумпе 4, 7 и 9, компилације контејнери 5 и 8 и чишћење станици 6 а.

Други део је излазна станица за испаравање, која укључује испаривач 10 са контролним панелом, резервоар 11 са цевним предгрејачем 12.

Трећи део је завршен пуњењем са машином за сјеме 13, пастеризацијом 15 и транспортером 14.

Када линија ради, масина парадајза након машина за брисање се пумпа кроз цевасти измењивач топлоте у постројење за испаравање.

Постројења за испаравање, зависно од бренда, састоје се од два, три или четири испаривача са даљинском површином грејања. Према томе, инсталација испаравања АЦ-500 линије има три кућишта,

Сл. 1. Линија производње парадајзне марке АС (Југославија)

користећи парове доублецасе сцхеме м. Е оут хоусинг И сока тхе оф (секундарног) паре се испоручује паралелно са грејачима (калоризатори) кућишта ИИ и ИИИ, као и сок од два пара уређаја. дат је ејектора или барометарском кондензатор.

Свака испаривачка јединица је вертикални цевасти измењивач топлоте спојен хоризонталним цевима са сепаратором на врху и циркулацијом цијеви на дну. Сепаратор је вертикална цилиндрична шкољка с сферним поклопцем и конусним дном. Цев измењивача топлоте ^ у то тангенцијално да се побољша циркулација парадајз масу и олакшало уклањање паре.

У случају И, масовна циркулација долази због пада густине природном конвекцијом. У случајевима ИИ и ИИИ за обавезну циркулацију маса парадајза, користе се циркулационе пумпе с оптерећењем од 3 м3 / х, стварајући притисак од 0,5 МПа. Снага пумпе је 22 кВ.

Парадајз маса кувана у телу И од 4.75 до 8,5%, у случају ИИ - од 8.5 до 14.5, у случају ИИИ - од 14,5 до 30% чврсте материје. Конзумирање паре на кућишта (кг / х): И - 5856, ИИ - 3419, ИИИ - 2081. Тхе Хеат коефицијент прелаза кућишта [В / (м2 К)]: И - 1680, ИИ - 1200, ИИИ -615.

Вакуум се ствара барометријским кондензатором максималног капацитета 900 кг / х у паи на температури од 40. 50 ° Ц или 260 м3 / х у води. Ваздух из кондензатора се уклања коришћењем вакуумске пумпе ротирајућег вакуумског прстена.

Доступност парадајзне масе телу И и регулација његовог нивоа су аутоматизована, као и испорука грејне паре, у складу са температуром испаравања. Процес испаравања у тијелу Ја настављам у вакууму од 20 26.66 кПа, што одговара температури од 90. 95 ° Ц. Од тела И до тела ИИ маса се преноси због пада притиска, а од тела ИИ до тела ИИИ пумпа пумпа. У случајевима ИИ и ИИИ, испаравање се одвија на температури од 50 ° Ц.

Завршни производ из случаја ИИИ се испумпава до колектора, од њега до предгрејача, а затим се испоручује за паковање у конзервама са масом од 0,2; 0,4; 1,0 или 5,0 кг. Пуњене лименке су запечаћене на машини за сејање, након чега се топлотно третирају у непрекидном радном тунелу за пастеризацију хладњака отвореног типа.

У линији АС-500 интензивно се користе грејне површине: већина воде (12.525 од 156.000 кг / х, односно 80.3%) испарава у прва два случаја, гдје је садржај чврстих материја мали, а услови испаравања су оптимални.

Фирма "Унити" производи механизоване линије бренда АЦ за прераду парадајза са различитом дневном продуктивношћу (Табела 1). Ове линије се разликују једни од других по броју машина за примарну прераду парадајза, постројења за испаравање (по броју случајева), као и доступности машина и апарата за паковање, заптивање и пастеризовање парадајз пасте.

1. Техничке карактеристике АЦ линије

Линија П-48 (Мађарска) састоји се од четири секције: сока, испаривача, пуњења, стерилизације (слика 2).

Соковник има две паралелне гране. Сваки од њих укључује тракама 1, иасцхикоопрокидивател 2 гидрозхелоб 3, лифт 4, подлошку 5 са ​​делом парадајза сортирање дробилица-семиаотделител 6, контејнер 7 за парадајз масу, пумпа 8, одвојени грејач 9, чишћење машина 10, резервоар 11 за масу земље, пумпу 12.

Испаравања део садржи паронаситителиа, пумпа за кондензат 37, испаривач 14, регулатора нивоа сок 13, постоља 39, сцрев пумпе 15 и 16, полубарометрицхеского кондензатор 35, пумпу 36 за воду са погоном 38, замку 33, вакуумске пумпе 32, пријемник 34.

Подручје стерилизације обухвата колектор 17, стерилизатор 31 за термичку обраду сокова у току, вијчану пумпу 41.

Сл. 2. Линија производње парадајз пасте П-48 (Мађарска)

Паковањем локације су за складиштење лименки 18, Филлер 19, сеаминг машина 20, транспортери 21, 22, 23, 27, хидростатички стерилизатор 30, опслужује платформа 40, машина за прање и сушење лименке 29, машина 24 за паковање конзерви у картонску кутију, бандинг мацхине 25, машина 26 за слагање картона на машини 28 палета и схтабелеформируиусцхаиа.

Производња парадајз пасте као бизнис

Прехрамбена индустрија се сматра једним од најскупљих у погледу пословне организације. У случају великих предузећа, тако је. Али новинари бизнисмени могу обратити пажњу на мање скупе области - на примјер, производњу парадајз пасте. Ова врста производње хране је врло једноставна у имплементацији. И готових производа су веома захтевани на тржишту потрошача. Да бисте отворили постројење за производњу парадајз пасте, морате пронаћи просторију, опремити је аутоматском линијом и пронаћи канале продаје.
Парадајз паста је производ добијен од парадајза и соли. Активно се користи у кувању за кување првог и другог круга, сосова. У производњи ће се обрађивати само 2 компоненте, што значајно олакшава процес производње производа.
Да ли сте одлучили да отворите производњу парадајз пасте у Русији? Вриједи се анализирати стање тржишта у одређеном региону. На полици великих продавница, по правилу, представљају производе великих брендова. Али, с обзиром на њихову високу цијену, чак и почетник предузетник може их учинити вриједним конкуренције, нудећи купцима јефтинији производ. Новим особама ће бити тешко успоставити сарадњу са ланцима за трговину. Али у првом реду парадајз паста може се продати малим малопродајним објектима у региону и велепродајним складиштима.

Наша процена пословања:

Почетне инвестиције - 2500000 руб.

Засићеност тржишта је просечна.

Сложеност покретања бизниса је 7/10.

Морате направити пословни план за производњу парадајз пасте. Посебно се тиче оних предузетника који ће искористити позајмљена средства за покретање пословања - нећете добити кредит без пословног пројекта. Биће потребно размотрити многе проблеме у припреми плана - да израчунате трошкове, да изаберете опрему, да развијете производну технологију.

Документација пословања

Лансирање прехрамбене компаније увијек прати збирање читавог пакета докумената. Биће неопходно прибавити дозволе из многих регионалних инстанци.

Пре свега неопходно је добити закључак СЕС-а. Надзорни органи проверавају сировине за пасте парадајза, производну шему, усклађеност индикатора квалитета готовог производа са регулаторним документима. Да би добили "добро" од пожара власти, у продавници све мора бити у складу са правилима пожара - да ли ће се побринути за сумирајући струју правилно, присуство за гашење пожара, да проведем са сваког запосленог уводну обуку.

Регистрирајте предузеће за производњу парадајз пасте као ИП или ЛЛЦ предузеће. Без овога, нећете започети активност. Боље је формализовати погон у облику ЛЛЦ-а, у будућности ћете имати прилику да сарађујете са велепродајним купцима.

Да би производ постао препознатљив током времена, неопходно је развити сопствени лого. Бренд је предмет регистрације - тако да можете избјећи појаву "клон производа" на полицама. Брендирање производа је импресивна ставка трошкова. Да не потрошите пуно новца, прво можете да нађете најједноставнији лого.

Технологија производње парадајз пасте

Главне сировине које ће се користити у предузећу су парадајз и сол. Упркос чињеници да према ГОСТ-у нема више компоненти у готовом производу, савремени произвођачи користе одређену количину вештачких адитива за смањење трошкова парадајз пасте. Овде ће све зависити од развијених спецификација.

Да бисте проучили технологију за производњу парадајз пасте, укључили сте искусног технолога. Он ће саставити рецепт за готов производ и развити шему за његово пуштање.

Парадижник за парадајз пасту користићете у великим количинама! Због тога је боље да одмах поднесете подршку неколико добављача поврћа - тако да производња неће бити у стању мировања. Да бисте израчунали колико парадајза ћете процесирати дневно, можете користити ове податке - да бисте добили 1 тона готовог производа, потребно је око 6 тона поврћа. Многи предузетници, како би смањили трошкове набавке сировина, опремили своју фарму за узгој парадајза. За оне који послују брдо, ова одлука ће бити потпуно оправдана!

Технологија производње парадајз пасте изгледа овако:

  • Парадајз се чисти водом у специјалним машинама за прање од нечистоћа прљавштине.
  • Непожељно поврће се ручно узима из транспортера.
  • Парадајз се додатно испере хладном водом.
  • Плодови спремни за производњу су срушени на комаде величине до 1 цм.
  • Маса улази у посебне машине, где је срушена у стање пире кромпира.
  • Пиринач кромпира улази у вакуум-испаривач, одакле се извлачи вишак течности. Процес се завршава само када је готови производ доведен на 25-40% суве материје у смислу укупне тежине пасте парадајза.
  • Маси у завршној фази, додају се соли, онда је све темељно помешано.
  • Готова паста улази у посебан диспензер, где се врши паковање.

Паковање парадајз пасте може се извести у стакленим или лименкама, у пластичним кесама или кашама. Најјефтинија опција је пластика и лименка. Паковање мора бити означено датумом производње производа.

Упркос чињеници да је технологија добијања производа прилично једноставна, није профитабилно планирати производњу парадајз пасте код куће. У својој кухињи, не можете га пуштати довољно да бисте добили пристојан профит. Ова метода је погоднија за израду паста за властите потребе, максимално - за продају пријатељима и познаницима. Велики купци производа произведени код куће, који нису заинтересовани.

Како опремити радњу?

Можете купити опрему за производњу парадајз пасти појединачно или већ састављене у линији. У првом случају, значајно ћете уштедјети на опремању радионице (нарочито ако купите подржане машине), али ће доћи до озбиљног проблема - тешко је поставити појединачне машине у једну линију. Потребно је одабрати јединице које имају сличне капацитете. Желите ли у будућност ући на регионално тржиште продаје, производећи велике количине роба? Тада не можете без линије тима - такве, у смислу функционалности, много боље.

Приликом избора праве опреме водите рачуна о својим финансијским способностима и онима количинама готовог производа који планирају да испоручују на тржишту. Куповина потпуно аутоматизиране линије знатно ће поједноставити задатак производње парадајз пасте.

Генерално, модерна линија за производњу парадајз пасте састоји се од следећих назива главне опреме:

  • Миксер-хомогенизатор - од 250000 руб.
  • Цхоппер - од 800000 руб.
  • Вакумски испаривач - од 300.000 рубаља.

Поред главних јединица, линија ће укључивати и другу опрему - дозирање, транспорт, паковање. На ово ћете потрошити не мање од 1.000.000 рубаља.

Коначна цена опреме за производњу парадајз пасте од парадајза зависиће од његове продуктивности, капацитета, функционалности, степена аутоматизације. Што више отворите предузеће у већој мери, то ће вам бити потребно скупље јединице. Можете уштедети новац ако купите подржану линију. Али овде сте више пажљиви на избор машинских алата - постоји шанса да стечите неликвидан.

Трошкови опремања радионице су прилично импресивни. А на списак капиталних инвестиција може се приписати и преправка просторија - пре него што се монтира линија која треба да се припреми. У производњи хране, присуство канализације, воде, грејања, електричне енергије - услови су обавезни. Па, ако изнајмите област са већ постојећим "користима цивилизације" - онда не морате уложити додатни новац у реконструкцију радње. Простор треба поделити у зоне - продавница у којој ће се сама производња одвијати, подручја за прихватање и складиштење сировина, складишта за складиштење готовог производа.

Ниво капиталних трошкова ће бити још већи ако организујете сопствени возни парк да испоручите робу купцима - то ће трајати најмање 2 аутомобила.

Популарне публикације:

Реализација готовог производа и профит од пословања

Парадајз паста је популаран производ на тржишту потрошача. Ако чак иу фази израде пословног плана за почетак тражења заинтересованих велепродајних купаца, можете брзо успоставити стабилну продају.

Роба се продаје у малим продавницама широм града, продавницама хране, ланцима супермаркета, угоститељству. Могуће је успоставити сарадњу са другим прехрамбеним предузећима која користе парадајзу као сировину - у овом случају ће морати да пакују производ у пластичне канте са запремином од 10-50 кг. Што се тиче извоза производа у иностранство, још је рано размишљати о томе за почетника. Страни купци, наравно, могу бити заинтересовани, али квалитет пасте мора бити на врху - роба која долази у иностранству подлеже строгим проверама квалитета.

Да бисте организирали посао, потрошили бисте најмање 2500000 рубаља. Капитални издаци укључују трошкове набавке опреме, припрему за рад објеката, набавку сировина, развој технологије.

Продаја пасте парадајза биће извршена у просеку по цени од 80-100 рубаља / кг. Изгледа да је цена готових производа ниска. Али чак и мини производња парадајз пасте може производити до 30 тона робе месечно. А ако продате цео обим робе, добићете приход од 3.000.000 рубаља. Да бисте израчунали нето приход од прихода, требало би да одвојите варијабилне трошкове - плаћање најамнине и комуналних плаћања, набавку сировина, трошкове превоза. А ако се компетентно обратите организацији процеса, чисти приход бизнисмена може направити 100000-300000 руб месечно. Одлични индикатори профитабилности!

Профитабилан посао: производња парадајз пасте. Израчун трошкова, захтеви СЕС-а, опреме и технологије производње парадајз пасте

Уз додавање парадајз пасте, разне супе, сосеви за месо, месо и рибље специјалитете, реконституисан сок од парадајза се традиционално припремају.

Као правило, свјеже парадајзне љубавнице користе само крајем лета и почетком јесени, јер у другим периодима такво поврће је прескупо и водено. На пример, процењени трошарински трошар борсцх пан је око 4 долара, а ово је пуноправан ручак у трајању од 2 дана.

Без тако укусног адитива, веома је тешко

Многи су навикли да једу пржено месо само са парадајз сосом. Једноставни и јефтини рецепти за пилеће кухање такође не могу без парадајзне пасте. То јест, ово је производ који ће се увек купити у било којој економској катаклизми.

Започињање бизниса, многи с правом верују да ће наша, руска особа увек јести, пити водку и дим. Барем са првим параграфом не можете се расправљати. Парадајз паста је атрактиван производ за почетнике. Поред тога, технологија производње парадајзне пасте није сувише компликована.

Каква је процедура за производњу пасте?

Шта је парадајз паста? Дробљени парадајз и сол. На тржишту се налази и парадајзна паста везана за пасте парадајза. Тестенина од пирећег кромпира има већи садржај чврстих материја (у пиреју - до 20%, у пасте - до 40%). Производња пасте парадајза може се подијелити у 7 фаза:

  1. Сировине испоручене у посебну посуду преносе се у бункер.
  2. Из бункера на транспортној траци парадајз улази у машину за прање веша. Треба их опрати не само од прљавштине, већ и од пестицида.
  3. Помоћу контролног транспортера са испирањем бира се избор неадекватног воћа.
  4. Превоз хеликоптером, у коме ће парадајз бити пребачен у хомогенизовану масу.
  5. Затим се процес испаравања одвија у вакуумском испаривачу.
  6. У резервоар за допуну, сол се додаје у пасту.
  7. Паковање парадајз пасте у посебном контејнеру.

Шта ће бити потребно за куповину ради успостављања производње?

Да бисте отворили своје предузеће, потребно је да купите следећу опрему: хомогенизатор вакуумског типа, машина за брушење и термичку сировину, вакуумски испаривач. Ови три аутомобила ће коштати од 57 хиљада до 130 хиљада долара, а бит ће вам потребна опрема за транспорт и паковање производа, што ће коштати око истог. Количина може бити значајно мања ако купите друге уређаје.

Опрема која омогућава производњу парадајз пасте мора бити исправно инсталирана међу собом, како би се избјегли проблеми, морате купити комплетну производну линију затвореног циклуса. Производња готових производа је око 17,25%. У идеалном случају, ако се парадајзно бављење организује на основу сопствених пространих подручја, које ће производити неопходне производе.

Шта је са тржиштем за такве производе?

Приликом куповине производа као што је пасте парадајза, најчешће обратите пажњу на следеће ставке: цена, садржај боје, средства за згушњавање, конзерванси итд., Погодно паковање. Парадајз паста брзо калупира, тако да је најбоље једнократно паковање.

Произвођачи парадајз пасте се дистрибуирају широм земље у великом броју. Руско тржиште ових производа процењује се на 195 хиљада тона годишње. 90% релевантних производа се увози из Кине, Ирана, Узбекистана и Турске. 75% - сировина, 25% долази одмах у малопродаји. Где су домаћи парадајзови - ово је посебно питање.

Очигледно је да у овим земљама држава подржава пољопривреду, па су сировине јефтиније. Дакле, производња парадајз пасте ће коштати много економичније. На други начин је немогуће објаснити како је у пустињи могуће јести јефтиније парадајзе него, на примјер, на Краснодарској територији. Најважније је да нико неће купити тестенине из Ирана ако има достојан домаћих партнера.

Дакле, цели трик је ставити пасту на полице у супермаркет ланца супермаркета. Ово се може урадити сами, или можете дати производ дистрибуцији. У оба случаја ће бити потребан добар комерцијални предлог са описом конкурентских предности и оправданости економских користи за партнере.

Иди на сталног и доброг купца бити ће тешко

Постоји мишљење да морате платити право да представите свој производ у супермаркету. Ово није увијек случај. На пример, позната француска мрежа (њени хипермаркети постоје како у Русији, тако иу Украјини) преузима робу на принципу "најбоље понуде понуде". Многе мреже узимају производ за пробни период у неколико продавница.

У сваком случају, потребан вам је добар тим за продају. Највероватније, неће бити могуће одмах ући у велике националне мреже. Ово је "накнада за полицу", логистичке трошкове, новчане казне за тзв. Дефект робе, трошкове одржавања трговачког тима итд. Планирање стратегије развоја 10 година унапред, и даље морате почети мала. Од малих продавница цигле и малтера, малих регионалних ланаца, локалних пицерија и сл.

Оглашавање активности

То можете учинити сами. Може се оглашавати на продајним мјестима: плакати, воблери, необичне прице ознаке и тако даље. Најважније је да је ово домаћи производ без штетних адитива. Добра јака налепница, истакнуто место на полици - и парадајз пасти ће се продавати.

Од кога треба да добијете дозволе?

Да бисте отворили властиту фабрику тестенина, потребно је да сакупите референце од локалних власти. Наиме - од СЕС-а.

Запослени у овој служби су у стању да пронађу проблем тамо где то није ни видљиво. Да бисте добили све потребне дозволе, морате купити само квалитетне сировине.

Поред тога, одељење за производњу пасте треба да буде пројектовано у потпуности у складу са свим захтевима. Можда ће бити неопходно извршити радове за поновно планирање, променити ожичење, преуредити опрему итд.

Да бисте отворили свој бизнис, износ почетног капитала мора бити најмање 200.000 долара. Овај износ ће укључивати набавку опреме, ангажовање запослених, изнајмљивање простора и куповину сировина. Као што се може видети из свега наведеног, производња пасте парадајза може донијети добар профит. Па зашто се не бавите таквим предузетничким активностима?

Производња парадајз пасте - опрема


Након испаравања, маса парадајза улази у резервоар за допуну, где се додају со са брзином не више од 1,5% укупне масе пасте.


Цена наведене опреме је приближно половина укупне цене линије за производњу пасте парадајза. Поред тога, опрема за производњу парадајз пасте укључује транспорт, дозирање, паковање, цоркинг и слично. агрегати. Наравно, снага чворова линије се мора поклопити.

Посао за производњу парадајз пасте

Преглед тржишта производње парадајз пасте

Често аспирације предузетнике, размишљали о открићу сопственог бизниса, избегавајте производњу хране и тражите друге области улагања: Изградња и грађевинских материјала, трговина, производња непрехрамбена, итд И то раде савршено узалуд - јер, као што знате, свој посао је боље да се почне са најмање ризично и. најпростије и јефтине продукције.

Штавише, многи произвођачи, укључујући и грађевинску индустрију, могу се класификовати као технолошки некомплицирани и имају малу цену.

Али је стабилан и континуиран потражња не може да их именујем - потражња за грађевинског материјала, на пример, у великој мери зависи од сезоне, а обим нето трговине, то јест, у ствари, много Ресалес је пуна великих, средњих и малих предузећа и за улазак на тржиште је прилично тешко.

Међутим, с обзиром на производњу хране, можете бити апсолутно мирни на овом резултату: потражња на овом тржишту је стабилна и практично независна од сезоне, економске ситуације и других вањских фактора.

Ако се одлучите да почнете да га производе у области хране, требало би да прво изаберете сегмент који је мање компликовано у погледу технологије и не захтева велики улагања у опрему, производне погоне и организацију самог процеса (посебно, не захтева присуство већег броја композитних компоненти ). Једна од многих опција које испуњавају горе наведене критеријуме је производња парадајз пасте.

Парадајз паста (или пасте парадајза) - као што знате, производ направљен искључиво од парадајза уз додатак соли. Однос компоненти је савршен: постоје само њих две, они су јефтини и у производном процесу не захтевају комплексну додатну обраду помоћу високотехнолошких машина.

Заправо, парадајзна паста је једноставно сољени парадајз, млевени до хомогене масе, засићени на концентрацију чврсте материје од 20 до 40%. Производ је лакше замислити је прилично тешко. Као и проналазак економичније и вин-вин опције за отварање сопственог бизниса, посебно за почетнике.

Технологија производње парадајз пасте

Сирови материјали - парадајз - убацују се у посебан бункер, који се може опремити чак и на месту истоварних аутомобила - ако су, наравно, сировина испоручена у расутом стању, а не у кутијама или другим контејнерима. Ако то није могуће, парадижник се учитава након извлачења из контејнера ручно или уз помоћ специјалних машина.

Помоћу каиша или другог одговарајућег транспорта, парадајз улази у машину за прање веша, где се обрађују за уклањање страних супстанци: прљавштина, песак, пестициди итд.

Прије уласка директно у хеликоптер, парадајз пролази тзв. транспортер преглед са уређајем када се радник или радници, зависно од обима производње, бира неупотребљиве (трули, размажени, превише зелено, итд), поврће, као и подвргава Допунске испирају није добро испран.

Хеликоптер, тако да само последњи визуелни преглед парадајза, који искључује производњу ниског квалитета производа. Покретни производи сечење цео парадајз на малом (1 цм) комада који су подложнији након трљао хомогена (тзв хомогенизоване) у одговарајућа тежина (пулпинг) машине.

Следећи корак у производњи парадајз пасте је повећање густине или количине суве материје у резултујућој полу-течној маси. Ово се ради са вакуумским испаривачем, који се користи иу многим другим прехрамбеним индустријама у сличне сврхе. Према ГОСТ 3343-89, конзистентност треба довести до вредности од 25% до 40% суве материје у смислу укупне тежине производа.

Након испаравања, скоро готова парадајза паста улази у резервоар за прашину где се одвија додавање солне соли - према горе наведеном ГОСТ-у, маса фракција није више од 1,5%, на основу укупне тежине производа.

Даље, паста улази у дозатор, помоћу кога се одваја по комаду у саму амбалажу - стаклене и лимене канте и друге контејнере.

Наравно, завршна фаза производње је паковање, означавање и (или) примена одговарајућих етикета.

Сировине, маркетинг и опрема за производњу парадајз пасте

Опрема за производњу парадајза могу се купити у две верзије: парцијално или завршили линију. Када купујете опрему за производњу парадајза појединих чворова и агрегата, посебно друге руке, можете сачувати у значајној мери, али постоји значајан недостатак: проблем уласка различитих величина и различитих машина снаге и времена проведеног на куповину комплетне листе.

Спреман линија узима у обзир техничке карактеристике сваке јединице, тако да нема проблема са везом, долази у одређено време, у зависности од произвођача у региону и често инсталиран од стране произвођача (ако није, и опет деца из друге руке опремом).

Наравно, други метод куповине је пожељнији, али је и нешто скупљи. У сваком случају, одлука о куповини требала би се доносити на основу финансијских прилика и колико ће пословање бити обимно.

Ако радите искључиво за трговину у вашем граду или регији, радите са два или три стална добављача, онда је то случај: кориштена опрема коју сакупља само ће бити довољна.

Ако постоје излази на међурегионално или међународно тржиште парадајз пасте, и спремни сте да радите са неким добављачима, укључујући и увознике, онда је технолошка линија кључ у руке ваша опција. Али онда би требало да се фокусирате на цену мало већу.

Дакле, размотримо цене за главне компоненте производне линије парадајз пасте (тј. Без хранилице, транспортера и друге додатне опреме).

Једна од главних компоненти је вакуум мешач - хомогенизатор. У зависности од оперативног износа (нпр, стварни капацитет, количина хране сировина) и опцијама - на пример, ротационе регулатори брзине, аутоматски механизам поклопац подизање, и да ли је то пара или електрична цена варира од 255-305 дневник. (Или паре и електричне грејне; капацитет - 30 литара) на 820-1065 хиљада. (респективно, парно и електрично грејање, капацитет - 300 литара).

Тада можете да приметите "дробилицу", заиста се зове "универзална машина за термизацију и дробљење производа", чија цена је 890-2375 хиљада рубаља. и, као иу претходном случају, зависи од капацитета - обим сировина обрађених истовремено - од 50 до 700 литара за примјер дат. Главна јединица - вакуумски испаривач ће коштати (у зависности од запремине резервоара, у примјеру - 50-5000 литара) у 250-1630 хиљада рубаља.

Заправо, ова кратка листа је више од половине цене линије. Остала опрема за производњу парадајз пасте - дозирање, цоркање, паковање, транспорт итд. - коштаће приближно исту цијену.

Наравно, моћ од три главна јединица мора бити исти - на пример, миксер-хомогенизатор радни волумен од 30 литара је непрактично да инсталирате котла испаривача по тони или 1000 литара - секунди у овом случају ће само у стању мировања - не ради пуним капацитетом.

Што се тиче сировина, можемо рећи следеће: чак и за најроматеће количине парадајзне пасте, потребно му пуно.

Класична комбинација је однос 29: 5 или 5,8: 1. То јест, око 6 (прецизније, 5,8) тона сировине су потребне за производњу тоне пасте парадајза. Дакле, принос је око 17,25%. Дакле, неопходно је затражити подршку од најмање неколико великих добављача, а поред тога, створити мрежу пријема од малих добављача.

Идеалан случај, наравно, би био распоред ваше фармације парадајза, тк. произвођачи парадајза на индустријском нивоу у нашој земљи нису толико велики.

Али продаја производа не узима много времена и труда. Парадајз паста - заправо, једна од најпопуларнијих ствари у производњи хране. Његов главни волумен иде у прављење кечапа и других сличних сосева, као и обновљеног сок од парадајза.

Осим тога, парадајзна паста се користи као основа сосове пиззе, тако да ако постоји пица и угоститељство у сегменту регионалног тржишта, они ће такође постати ваши клијенти.

Што се тиче извоза парадајз пире, не треба заборавити да су страни потрошачи купују само пасту која има концентрацију суве материје, приближава 40%, и наравно (као и у домаћим и одређеним стандардима) - без згушњавање и бојење.

Видео о парадајзној пасти

Ауто пословање. Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну мобилну апликацију "Пословне прорачуне" за Андроид на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег стручњака за пословно планирање.

Технолошка линија за производњу пасте за парадајз

Технолошки процес производње парадајз пасте са паковањем у 200-литарских асептичних врећа, смештен у металне бубњеве.

Пошто постоје различити типови парадајза, приликом производње концентрата од парадајза, морате знати који технолошки процес ће производ проћи кроз: ЦолдБреак или ХотБреак. Тако ће фармер моћи да организује пољопривредни посао и подигне одговарајућу разноврсну парадајзу пре производње. Да би остварили највишу производну производњу по хектару земљишта и високу отпорност на различите болести, препоручљиво је користити хибридна семена, а не она која се добијају од свежих парадајза.

Штавише, свежа и зрела парадајза не могу ускладиштити у очекивању обрађује 24-28 сати на собној температури изнад 30 ° Ц, јер то може довести до погоршања квалитета финалног производа и смањење концентрације Брик.

Термин ХотБреак подразумева млевење процесних свежег парадајза након загревања до температуре од 85 ° Ц до 100 ° Ц, док термин ЦолдБреак преузима исте брушење процеса парадајз, само на нижој температури од 65 ° до 75 ° Ц. Разлика између два производа лежи у видљивом степену вискозности мереном у Боствиц центиметрима.

Производ добијен у ХотБреаковом процесу је вискознији, а самим тим и густи, са просечним вискозитетом од 3,5 до 6 центиметара Боствицк-а. Ова врста обраде се користи за производњу кечапа и разних сосова са потребном концентрацијом од 28 ° -30 ° Брик; док се ЦолдБреак процес користи за производњу пасте парадајза са троструком концентрацијом од 36 ° -38 ° Брик, упаковане у лименке од 500 или 1000 грама. за кућну употребу.
КРАТАК ОПИС аспект вискозитет у погледу хемије: ова процедура повећава вискозност парадајза термичком обрадом, са техничког становишта је еквивалентан поступка ензиматсионнои инактивације. Овај процес не само да повећава степен конзистентности финалног производа, већ и значајно смањује ризик од коначног феномена производима синересис (тј одвајање течног дела производа из његовог влакнастог дела), тако да потрошачи воле. Доказано је да су пектолитовие ензиме нормално налазе у воћу и парадајзу, оживљена кисеоника током процеса млевења и почињу да уништи пектин - супстанца, која даје густину парадајза. Такође је утврђено да се пектолитни ензими деактивирају на температури већу од 85 ° Ц Дакле, све ензим поставке деактивација, познатији као уградње Хот Бреак, повећати температуру производа до 85 ° Ц и више степени да се инактивира ензиме, чувајући пуну вискозности производа.

Испод је детаљнији опис производног процеса концентрата парадајза.

Свежа парадајза аре провидед фабрику у камионима и истовара у примају носачима (обично назива Флуме), од нерђајућег челика и цемента, у којој непрекидно испумпава воду у количини од 3 - 5 износа испуштених парадајз. На пример, ако је капацитет примања 10 т / х сировине, онда ће проток воде потребан за нормалан рад бити најмање 30 м3 / х.

Овај ток воде преноси парадајз на ролни лифт, који заузврат носи сировине до таблице сортирања. Камиони се построје уз лежишта и, у то време, као орган пуном парадајза, нагнуо лежиште, оператор, користећи посебан црево, шаље им велику количину воде, чиме се олакшава пражњење парадајза. Стога, од самог почетка, постепено снабдевање парадајза, заједно са водом до подлоге за пријем, обезбеђује се без оштећења плода.

Затим, након прања са чистим воденим млазњима (пожељно питком водом), парадајз пада на таблу сортирања. Овде, особље уклања зелене, оштећена или премале парадајз, који се налазе на покретној траци за неисправне сировине (или сцрев транспортер), а затим прикупљене у великој посуди или директно нанета у каросерију возила за наредну извоз. Парадајз су такође погодне за прераду, се испоручује на уситњавање (ово може бити тип чекић дробилица или посебан моно пумпу, опремљен завртњем хране) да се добије меко масу. Месо се загрева на 65 ° -75 ° Ц за третман хладног прекида или до 85 ° -95 ° Ц за Хот Бреак третман. Главна контролна табла вакуумског испаривача омогућава подешавање температуре грејања.

Загријана тежина парадајза (сок влакана, коже и семе) са посебном пумпом уводи у сок извлачи се састоји од два машинама машине за чишћење и постројења за рафинацију (млина) опремљена са два екрана, различите величине ћелија. Први сита даје чврсте честице до 1 мм, а млина паузе исувише честица 0,6 мм, у зависности од тога који тип сита се монтира на машину (ако је потребно, произвођач може да обезбеди екран са различитим величинама месх). Стога, екстрактор сокова оставља: ​​рафинисани сок за накнадну концентрацију и отпад који се уклањају. Просечна излаз зависи од различитих фактора сока, као што су: масовно температура (виша температура даје већу производњу сока), обрађен парадајз сорте, типа наведено сито, брзина ротације ротора и облик је инсталиран на свакој јединици екстракције система. Просјечна производња је око 95%. На пример, ако се 100 кг вреле масе напаја у соковник, онда на излазу добијамо 95 кг сока и 5 кг отпада. Али, ако се претпостави да када сортирање изгубимо од 1 до 3% од сировине у облику отпада, 100 кг парадајза искрцали након проласка кроз горе наведених корака, добијамо око 93-94 кг готовог сока за концентрацију. После тога, рафинисан сок се сакупља у великом контејнеру како би се стално снабдевао соком вакуумском испаривачу. Капацитет опремљена показатељи / контролери минимални и максимални ниво за контролу рада пумпе, сок хране у вакуум испаривачу.

Сок из резервоара напаја у вакуум упаривачу, који аутоматски регулише количину долазних и број изласка сокова готових концентрата. Оператор мора поставити ниво концентрације Брик на контролном панелу вакуумске испаривача. У нормалним условима рада вакуумски испаривач не треба даље подешавање. Сок евапоратор пролази кроз неколико фаза у којој је ниво концентрације постепено повећаван да би се постигао жељени густину у финалном кораку (или оседлаш). Отуда парадајзна паста се аутоматски извлачи помоћу пумпе која се контролише електронским рефрактометром.

Цео процес концентрације (испаравање) се јавља у вакуумском медијуму при ниској температури, знатно испод 100 ° Ц. Циркулација производа унутар цевним топлотним измењивачима вариоус настаје помоћу посебних пумпе од нерђајућег челика која снабдевају производ у измењивач топлоте цеви при брзини од 1,2 м / сец да избегне "цонтацт остатке", тј избегавајте спаљивање производа. То вам омогућава да радите за дужи временски период без заустављања машине (знамо да је вакуум испаривач Фенцо компанија, основана Х.Ј. Хеинз погона у Аустралији, ради у режиму Хот Бреак 32 дана без прекида за чишћење).

Производни капацитет вакуумског испаривача се мери у литрима испарене воде на сат, док сок од парадајза са почетном вриједношћу од 5 ° Брик производи парадајз пастер двоструке концентрације од 30 ° Брик. Сви вакуумски испаривачи за сок од парадајза производе се на основу ових параметара. Степен концентрације парадајзног сока снажно зависи од вискозитета. Ако је вредност Боствицк пасте парадајза мала, концентрација финалног производа ће такође бити ниска; и обратно, високи ниво Боствицк-а гарантује повећање концентрације производа. Стога је веома важно знати да ли су подаци о продуктивности испоручене опреме у корелацији са параметрима финалног производа добијеног у процесима Хот Бреак и Цолд Бреак.

Концентровати из испаривача се шаљу директно у контејнер за стерилизацију линије, где се високог притиска упумпава у стерилизатора хладњаку и потом у асептично пуњење где се пуни у претходно стерилисани асептичним кесе смештених у челичне канте. Температура стерилизације и време боравка производа у систему варирају у зависности од нивоа пХ производа. Ако је једнака или мања од 4.2 ниво пХ производа, његова температура за стерилизацију мора бити 115 ° Ц на излазу из одељка складишта, а време држања треба да буде најмање 60-90 секунди. Ако се исти пХ производ прелази 4.2, препоручује се оксидован производа, чиме се смањује ниво пХ 4,1, који ће побољшати укус и квалитет готовог производа; ово се такође може постићи смањењем температуре / времена стерилизације. Стерилисани парадајз пире пре пуњења у претходно стерилисани Дрвени и алуминијумски торбе, смештених у метални или пластичних маса, се охлади на око 35-38 ° Ц. Пакирани концентрат може се складиштити до 24 месеца, зависно од нивоа пХ и услова околине. У сваком случају, када се производ складишти дуже од 12 месеци, препоручује се да се стави у хладњачама како би се смањио ниво оксидације које могу да изазову потамњење производа.
[/ оне_тхирд_ласт]

Линија парадајз пасте

Опис

Нудимо вам аутоматску линију за прераду парадајза у парадајз пасти.

Капацитет 500 кг готових производа на сат. Паковање парадајз пасте у ПЕТ тегле. Гарантован је висок квалитет произведених производа. Опрема се производи најнапреднијом италијанском технологијом прераде парадајза. Радни процеси су потпуно аутоматизовани. Све главне компоненте опреме су израђене од нерђајућег челика високе квалитете.

За постављање линије неопходна је соба од 300 м2, висина плафона најмање 4,8 м. Пожељно је да има спремиште од 100 м2 за чување парадајза.

Опрема ново из великог машинско-грађевинског предузећа, на захтев Кине

Цена линије у вези са инсталацијама и пуштањем у рад је: 2,3 милиона јуана у јуну 2015. године, око 20 милиона рубаља.

Комерцијална понуда на линији за прераду парадајза у тестенини. Преузми...

Парадајз паста је производ који увек тражи прехрамбена индустрија. Широко користе обе компаније које послују у сегменту брзе хране и домаћинства. Парадајз паста се може користити за производњу кечапа или реконституисаног сок од парадајза. Такође се користи као база за сос са пиззама и друге прехрамбене полупроизводе.

Потрошња парадајз пасте у Русији стално расте. Од 2006. до 2015. године, повећао се са 140 на 168 хиљада тона. Потражња за овим производом је константно стабилна, не зависи од сезоне и економске ситуације.

Производња парадајз пасте је профитабилан посао, а куповина линије просечне продуктивности за обраду парадајза од стране снага и малих пољопривредних предузећа.

Отварамо производњу парадајз пасте

Прехрамбена индустрија почетника привредника понекад узрокује страх и страх, јер квалитет произведеног производа директно утиче на здравље потрошача уколико су сировине или технологија повријеђени. Међутим, ако се случај приступи уму, унапред дизајнираним пословним планом, онда је у овом подручју сасвим могуће узети врхунска места.

  1. Прво, парадајз треба прати, тк. производимо на индустријском нивоу, а за то имамо машину за прање веша, након доброг туширања, парадајз се сортира, одабрани парадајз се пере додатно.
  2. Следећи производни процес - Парадајз се учитавају у пулпер, а затим унесите брисача машину, затим машине да испари, који доноси количину суве материје у сировини потребне ГОСТ 25-40%. На крају, резултујућа маса парадајза се помеша са одређеном количином соли у контејнеру намењеном за ову сврху.
  3. Готови производ се пакује у дати контејнер, који се затим означава и обележава.
Најупотребније је да се производи продају у великим количинама у трговинским мрежама, такође би било добро успоставити уговорне односе са угоститељским мрежама. Парадајз паста се такође може продати и продати.

Опрема за производњу парадајз пасте

Концентрирани производи од парадајза заузимају једно од водећих места у домену конзервираног воћа и поврћа. Они су главна компонента поврћа ужину, ручак, гаса и неке рибе, конзервирана меса, а у друштвеном и домаће понуде су укључени у формулисању прве и друге курсеве, сосове, зачина и гарнисхес.

ДОО "НЗПО" - Молпромлаин ™ производи опрему за производњу парадајза на основу типа кувања у атмосфери котлова на основу вакуум хомогенизу- машина, на основу вакуум испаривача, као и на основу ХС-ГУРТ.

Концентрисани парадајз производи су парадајз маса ослобођен семена и коже и кувана на различите масене фракције чврстих честица (у%):

парадајз пире - до 12, 15 и 20,

парадајз пасти - до 25, 30, 35 и 40.

У ову групу конзервираних намирница спадају парадајз сосеви. Главна производња парадајза је 30% парадајз пасте.

Припрема сировина

У сировинским зонама великих предузећа, примарне постројења за прераду парадајза су широко распрострањене, гдје се добија млевена парадајза (пулпа), која се испоручује у постројење у резервоарима. У исто време, превоз се боље користи, операције утовар и истовар су поједностављене, а захтеви за паковање су смањени. Истовремено, мазана парадајзна маса не поседује природну имунитету која је инхерентна сировином, и лако је осетљива на квар. Стога, јаз између предформе полупроизвода пулпе и његове прераде у постројењу не би требало да прелази 2 сата.

Да се ​​осигура несметано функционисање парадајза током дана или на тачки фабрике почетне обраде су пулп залихе које се третирају као следећи: загревано до 75 ± 5 ° Ц, и протрља финисх (пречник отвора у сита брисање машина односно 1.2 и 0.4 мм), а затим загрејана на 93 ± 3 ° Ц како би се сузила витална активност микроорганизама и охлађена на 23 ± 3 ° Ц Складиштење целулита у топлотно изолованим контејнерима капацитета 2. 100 м3 може се користити 10 сати.
Процес процеса прања, степеном зрелости и квалитета сортирање, дробљење називају примарне прераде парадајза, који може бити реализован у две шеме. Први Шема обухвата истовар кутије парадајза, кутија палете и других средстава испоруке у резервоар за воду повезан хидрауличном транспортни систем, у којем прање омекшавање и уклањање нечистоће земљишта. Хидраулични транспортер је бетонирање корито се налази у поду са градијентом од 10 до 12 м до 1 м, где ће проток воде измешали парадајз по стопи од 0,7. 1 м / с. Потрошња воде је 4 л / кг сировине. Контејнери се постављају како би ухватили механичке нечистоће на дну кади и канале хидротранспортера. Парадижник са хидролиза са нагнутим лифтом доводи се у вентилаторе. Проток воде за ефикасно чишћење треба да буде најмање 2 л / кг сировине, а притисак воде у тушевима је 200. 300 кПа. Сортирање сировина за степен зрелости и квалитета врши се ручно на ваљкастом транспортеру. Према првој схеми, успјешно се обрађује парадајз ручног сакупљања. Што се тиче чишћења машине шарже приложени у великим количинама са високим садржајем подземних и биљних нечистоћа и незрелог дела (преко 15%), што је третирано у складу са другом шемом. Парадижник се истоварује помоћу хидрауличких монитора. Прање их у систему хидротранспортера четири круга, што значајно смањује оштећења парадајза у односу на традиционалне машине за прање веша. Сировина посуде решетку гидрозхелоб улази у друго коло, а вода улази у гидрозхелоб прво коло и резервоара за чишћење, а затим поново хранити хидромониторс. Парадајз из гидрозхелоба лифтом нахранио флотационние сортировател треће коло на основу различитих потиска у брзини протока воде и зреле зелене парадајз. Коначна Сортирај по рочности у три фракције (црвене, браон и зелена) на сировине пролази Фотоелектронска сортирователе тракама и четврти петље. Црвени парадајз се напаја даљем технолошком раду, а нежни део парадајза се може користити за производњу киселина, маринада и салата.

Нормализација пулпе

У процесу производње концентрованих производа од парадајза, уклоњени су дијелови нерастворљивог фетуса - кожа, семена и васкуларна влакна која не представљају непосредну вриједност за припрему готовог производа. Да би се приближио однос растворљивих и нерастворних супстанци до оптималног, користи се процес који се назива нормализација, а који се обавља према следећој схеми: грубо брисање, загревање, брисање и пресовање отпада.

Стерилизација парадајзне масе у току

Лов киселост ацтиве цоллецтион мацхине парадајз (пХ 4,0 4.7.), Прекомерно загађивање земљишта и биљних нечистоћа, повећан број оштећених плодова (6. 15%) стварају повољне услове за раст микроба. Зато се пулпа пулпе мора изложити прилично ригидној топлотној обради према шеми: грејање на 125 ° Ц, држање 70 с, хлађење на 85 ° Ц Као даљи технолошки процеси производње парадајза (кључања, грејања, пастеризације) се изводи на температури у несмртоносних патогена против ботулизам спора, стерилизација пулп стреам намењен њиховог уништења. За стерилизацију се користе вишепропусни цевни или стргачи топлотне размењиваче.

Концентрација

Концентрирани производи од парадајза, укључујући парадајзерску пасту, добијају се испаравањем влаге из масе парадајза. Да би се обезбедио поуздан рад испаривача у пулпу за производњу парадајз пасте, однос П / ХФ треба да буде најмање 6,5. Ако је овај однос мањи од 6,5, маса парадајза се шаље да би произвела парадајзно пире.

Кување парадајзног пире

За кување парадајз каша на масене фракције чврстих материја 12, 15 и 20% користи вакуум испаривача или испаривача у случају употребе отвореног јавних возила, у присуству кокса на завојнице брзо опада коефицијент преноса топлоте повећава време кувања и погоршава квалитет производа.

Кување парадајз пасте

Парадајз паста се кувају у вакуумским испаривачима. Одсуство контакта са ваздухом и тачком врела под вакуумом обезбеђује очување витамина, боја и других вредних састојака сировина.

Доња тачка кључања парадајзне масе омогућава коришћење парног пара под ниским притиском за грејање вакуум апарата, што резултира значајном уштедом топлоте. У конзервирање компанија на линијама парадајз производне паста заједнички вакуум испаривача три типа: континуирано-флов, бројач садашњих, и мешовита (директне проток Цоунтерцуррент). У системима који раде на принципу паралелног протока, кретање парног грејања и производ се обавља у једном смеру, покрета противотока- грејање паром и производа цоунтер, у директним јединицама принцип тип контрапротоцни су оба реализују.

Постројења противтоквата су технички напреднија и боље су погодна за прераду парадајза са машинским производима. Температура готовог производа због контра-струјне шеме је већа од оне са директним протоком. Према томе, супротна вискозност је нижа, што побољшава масовну циркулацију и интензивира процес испаравања. Ово је значајна предност у производњи производа високе вискозности, као што је 30% пасте парадајза.

Асептично конзервирање

Посебно место у решавању проблема превазилажења сезонски и организацију рада униформе производње парадајза за годину даје асептичне конзервирање. Технолошки поступак обухвата следеће кораке: санитације процесне опреме за производњу парадајза, као и за своје танкове за складиштење, припрему стерилног ваздуха, краткорочни стерилизацију и хлађење производа, његово чување у великим контејнерима од 20 до 50 м 3 и паковање у ван периоду потрошача контејнер.

Да осигурају асептичним условима, сва опрема и производа цистерне и испитиване цури, прање топлом водом, топла стерилизација 2-3% раствор каустичне соде у 45 мин., Опрати са водом на 90 ± 10 ° Ц током 1 сата и прераду паром на 110 ° Ц најмање 2 сата. Стерилни аир филлинг резервоари, добијени филтрирањем околни ваздух преко бактериолошких филтерима.

46. ​​Парадајз пасте температура од 70 ° Ц вакуум испаривача улази у резервоар за пријем, а из ње у предгрејаае којој мешањем са паром се греје 125 ± 5 ° Ц и одржавана на тој температури 240 секунди стерилизатора. Затим је производ испоручује пред-хлађење до 100 ° Ц на атмосферском хладњаку, и коначно хлади у хладњаку на вакууму на 30 ± 5 ° Ц Истовремено кондензат из производа испарава, уведене за време стерилизације. Вакуум креира кондензатор ејектора и издувач за пару.

Хлађен производ се напаја преко стерилног цевовода у припремљене резервоаре, запечаћен и складиштен на температури од најмање 0 ° Ц. Полупроизводи резервоари за складиштење производа асептично поново пакује у стерилном контејнеру транспорта и доставља специјализованим предузећима за производњу на основу својих готових производа.

Парадајзне сосове су направљене од свежег парадајза или од концентрованих полупроизвода уз додатак углавном соли, шећера и зачина. У неким врстама сосева, поврћа, пире јабука, брашна, биљног уља, пире пиринча и лимунске киселине.

Ако желите да купите линију за прераду или опрему за производњу парадајза, парадајз сос, или концентрованог парадајза паковане у асептичним торбе, обратите се нашим стручњацима и они ће припремити за вас понуду.

Куповина опреме за производњу парадајз пасте може бити у складу са претходно договореним опцијама, димензијама и перформансама. Цена опреме за производњу парадајз пасте увек се преноси због непредвидљивости трошкова.