Технолошка шема рафинисаног шећера шећера

Сирови материјал за производњу шећера рафинисаног шећера је шећер шећерне репе и делимично увезен шећер шећерне трске. Главни задатак прераде шећера је производња висококвалитетног кристалног производа са садржајем сахарозе од најмање 99,9%.

У рафинеријама већина производа производи се у облику густих комада одређеног облика и чврстоће и релативно мали део (око 17%) у облику рафинисаног шећера. Уобичајени начин производње шећера је шећерно пресвучен и ливен шећер.

После рата, обнову и развој производње рафинерије је углавном заснован на пресовање методом као мање интензиван рад и подложан механизације и аутоматизације. Овим путем последњих година готово потпуно замењен стари начин прављења рафинисаног шећера. Притискано грубље рафинирање се добија притискањем мокре рафинерије добијене из масукеута под високим притиском. Приближавање монокристала се постиже у овом поступку притиском, и њихова адхезија (цементација) настаје као резултат даљег кристализације сахарозе, која кристалише из раствора (клерса) за сушење Компактовани мокра рафинирано.

У производњи шећера, користи се вишеструка кристализација, а обично се свака кристализација претходи механичком и адсорпцијском пречишћавању сирупа. Стога постоји циклични корака понављајући процес, произилазе сахарозу шећер се претвара у рафинисаног шећера и не-шећера, држи знатан део сахарозе, меласе су концентрисане у рафинерији.

Сваки циклус технолошких операција почиње са производњом и пречишћавањем (механичка и адсорпција) оригиналног сирупа.

Из сирупа вафли се кувају и кристализују, који се одвајају у кристални шећер и отпадне воде. Интеркристална течност изолована од масуцеита назива се прва мрачна вода (зелени проток), а када се кристали импрегнирају са службеницима, формира се други светлосни пражњење (бели ток). Светлосни ток је причвршћен за сируп исте кристализације, а мрачни се шаље у следећи циклус ради чишћења и масирања масукеута.

Постоји пет до седам таквих циклуса кристализације. Истовремено, рафинисани шећер се добија само од првих два до три циклуса. Следећи циклуси служе за десахасхариванииа тамног масуца последње кристализације прераде. У циклусима без шећера није добијено рафинисано жито, већ гранулирани шећер, који се раствара и додаје у сируп из претходних циклуса.

Технолошки план производње пресованог рафинисаног шећера састоји се од следећих основних операција:

чишћење шећера-песка; припрему рафинисаног сирупа и клера; уклањање механичких нечистоћа из сирупа; адсорпциони третман; кључање рафинисаног сирупа; добијање рафинерије; притискајући кашу; сушење рафинисаног шећера.

Прије испоруке гранулираног шећера у одјел за распуштање, из њега се уклањају велике нечистоће (сјеме од врха, вреће, сламе, итд.) На крилачу. Узгајивач канапа је кратки транспортни трак са мрежастом жичану траку која се протеже преко два колута. Када се креће, трака се непрекидно претреса, а гранулирани шећер се просије кроз мрежу, а велике нечистоће које су заточене бацају се у кутију или суспендовану врећу.

[б] Припрема рафинисаног сирупа и клера [/ б]

После прелиминарног уклањања великих нечистоћа, гранулирани шећер се испоручује из складишта до дозатора за припрему првог рафинисаног сирупа и клера. Овде гранулирани шећер се шаље у котао за одвајање, који је вертикални цилиндрични апарат опремљен са мешалицом и уређајем за грејање парном водом. Шећер се раствара у топлој води са непрекидним мешањем и загревањем. Када раствор достигне жељену температуру (80-85 ° Ц) и концентрацију, сируп се пумпа до колекције на торпу која се налази на висини од 3,0-3,5 м изнад песковитих филтера.

Цлери садржи 63-65% сувих супстанци, а за његову припрему користи се најбољи квалитет гранулисаног шећера и отпадних производа добијених током пресовања и сечења рафинисаног шећера. Рафинисани сируп се добија од обичног шећера са концентрацијом до 73% ЦБ.

[б] Уклањање механичких нечистоћа из сирупа [/ б]

Након мачака, фини нечистоће остају у шећеру и улазе у сируп. Да би их уклонили, сирупи се филтрирају кроз тканине или песковите (шљунковите) филтере. Потпуно чишћење се постиже додавањем дијатома или перлита 1 у сируп (од 0.1 до 0.25% до масе сувих сиропских супстанци), након чега следи филтрирање на филтер пресама.

[б] Адсорпционо пречишћавање рафинисаног сирупа и клера [/ б] [/ б]

Да би се уклонили мрље из сирупа и делимично минералних нечистоћа, сируп се третира са адсорбентима. Главни адсорбент у рафинеријској индустрији је коштани, а активни (активирани) угаљ различитих разреда се користи много чешће. Кораљ и жљеб се добијају у специјалним биљкама из косе претећих и без масти животиња калцинацијом 8-12 сати на 700 ° Ц без приступа ваздуху. Након паљења остатак сагореване органске материје у виду угљеника обложен танким слојем на зидовима порозног минералног скелета костију. Просечан састав грчева у%: Са3(П О 4) 2 77-78, угљеник 7-10, ЦаЦО3 7-8, вода 4-9. Након калцинације, гриље се охлади и меље на честице димензија 5-15 мм.

Адсорпција сируп костеуголнои грист процессинг јавља у посебним посудама (адсоберима), које су испуњене кости грист гвожђа вертикални цилиндар са пречником од око 1 м и око 8 м висине.

Од колекције монтирана на 8 до 10 м изнад уста адсорбентом, сируп гравитација под притиском улази адсорбер (Фиг. 1). Да се ​​шећер не распада, температура сирупа не би требало да прелази 85 ° Ц, а пХ 7,0-7,5.. Ест сируп трајање контакта са угљем да одвоји производе 2.25 до 3 сата за продужење путању сирупа и повећања њене избељивање ефекта адсорбери су повезани у батерију, у којем су више бенигни производи обрађеној грист више и мање повољан - већ користи ( " уморан ") гриз.

Сируп третиран са адсорбентом се шаље кроз контролни филтер у сакупљач сирупа.

Приликом филтрирања сирупе боне цхар постепено губи своју активност и после времена адсорпције престаје - цхар је обессахариваиут испирањем топлом водом испушта из адсорбентом и послат за регенерацију.

Сл. 1. Шема адсорпционог пречишћавања: 1- адсорбер; 2 - заглавље притиска; 3 - филтер за врећу; 4 - контролни филтер; 5 - збирка сирупа; 6 - котао; 7 - замка; 8 - пумпа.

Разликовање између термичке и хемијске регенерације. У првом случају регенеративне пера прво варе у кључалој води 1-2 сата уклонити растворљиве супстанце адсорбује њоме, а затим исперу са топлом текућом водом током 3-4 х, је парена са паром и послат на термалним регенерације. Поступак регенерације састоји се од калцинација гриз без приступа ваздуха на температури од око 500 до 550 ° Ц током једног сата у специјалним пећима костекалилних различите системе. Са топлотном регенерацијом гранулата, потпуно су уклоњене само органске супстанце. Неорганске нечистоће се само делимично одвајају током прања и паре. Остатак неорганских адсорбованих супстанци, углавном калцијум соли (ЦаС04, ЦаЦО3), чврсто се захватила капиларе. Број њих се постепено повећава, што доводи до запушавања капилара. Због тога, отприлике сваких 10 термалних регенерација производе хемијску регенерацију угља.

Пре регенерације, грист се претходно третира врућом водом, а затим је кувана 1,5-2 сата у раствору соде. Након одводње течности, гриз се опере (4-6 сати) топлом водом и један сат се третира са хлороводоничном киселином (при кључању).

Кисли раствор се исушује, а крупови се хладе чашом вруће вруће воде све док се хлориди потпуно не уклоне.

После хемијске регенерације, гриље се шаље на термичку регенерацију.

Са установљеним радом у рафинерији, маса зрна је око 65% тежине рафинисаног шећера, а око 14-15% се регенерише дневно.

Регенерација угља је веома комплексан, дуготрајан и скуп процес.

Да бисмо смањили трошкове чишћења адсорпције у нашој индустрији прераде, протеклих година, активно активни угљеви са високом активношћу постали су широко распрострањени.

Од дрвног угља у рафинисању, коришћен је претежно карбофин, добијен калцификацијом импрегнираног ЗнЦб угља или дрвета на температури од 600 ° Ц.

Састоји се од микроскопске угљичне прашине.

Ефекат адсорбирања карбофина је много већи него код костног жлеба. Због тога, исти ефекат дисколорације може се постићи релативно мањем потрошњом (0,3-0,5% тежине рафинисаног шећера).

30% водена суспензија прелиминарно се припрема из активног угља, који се онда помеша 15-20 мин са сирупом у периодично активираној мешалици на температури од 80 ° Ц.

Прерађени сируп се филтрира кроз пресостат филтера и карбофин се одбацује након једне употребе.

Моћан алат за обарање рафинисаних сирупа може такође да служи синтетичким смолама - јонским измењивачима.

Укупна потрошња размењивача јона је 0,02% на масу произведеног рафинисаног шећера.

[б] СЕПАРАЦИЈА РАФИНИРАНИХ СИРУПА [/ б]

Прерада масуца из рафинисаног сирупа не разликује се фундаментално од кувања масуца у производњи шећерне репе. Само пречишћени масуци кухају много мање шећерне репице (око 50 минута), што је због високе чистоће куваних сирупа и њихове веће концентрације (73% СВ уместо 65%).

Специфичност добијања пречишћеног масукеита је увођење ултрамарина током његовог кључања, што је минерална боја интензивно плаве боје (80-150 г на 100 м масукеита).

[б] Добијање рафинерије [/ б]

Рафинирана житарица је полупроизвод добијен након центрифугирања и празнина са службеницима рафинисаних масуаца. Састоји се од кристала шећера, прекривених филмом хидратантних службеника.

За центрифугирање масукеута у производњи рафинисања, широко се користе континуирано пулсирајуће центрифуге (слика 1). Центрифуга има 4 хоризонталне бубњеве направљене од ситних сита распоређених у серији дуж осе центрифуге 1 и ротирајуће са фреквенцијом од 800 обртаја у минути. Пречник бубњева се повећава док се шећер напредује. Први (2) и трећи (3) бубањ су у ротационом и узвратном покрету.

Центрифуга је затворена у хоризонталном кућишту, у којем је постављена партиција за одвајање зеленог одлива из бијеле. Утфел кроз стационарну утоварну цев непрекидно се напаја до првог бубња, где почиње његово центрифугирање.

Под утицајем пулсирајућих шокова, шећер се креће од бубња до бубња и од четвртог бубња се уклања из центрифуге. Трећи бубањ се пуни за празнину у лепком (5-6% тежине масуке).
Влага рафинисаних житарица регулише се потрошњом службеника и начином рада центрифуге. У зависности од жељене чврстоће рафинисаног шећера, влага узрокована остатком клера може варирати од 1,5 до 3%. У производњи трајног шећера каша напусти максимални број клерса додатно након компресије током сушења цристаллизабле сахарозу зацементирао монокристала шећера комада.

[б] Притискање рафинерије [/ б]

Рафинер се притисне да доведе монокристале заједно и да добије влажни рафинисани шећер одређеног облика.

Када се притисне, јачина песка и његова порозност се смањују, а кристали се прилазе једни другима.

У овом случају се обликује у шипке тежине 125 г, које су након сушења подељене на комаде стандардне величине или на комаде од 5,5 г рафината.

У првом случају, процес пресовања се врши на преси, чији главни радни део је круг који се хоризонтално поставља на вертикалну осовину. У њој су симетрично распоређени кроз правоугаоне слотове, у које се убацују кутије (матрице). У ове кутије долази под дејством штампаног уређаја кашка. Овде је притиснуто.

Свака матрица има партиције, што омогућава примање шипки димензија 24Кс24Кс188 мм. Принцип штампе је приказан на Сл. 2.

Сл. 1. Пулсирајућа центрифуга.

Сл. 2. Схема уређаја таблице штампе.

Током сваког комплетног револуције круга протеже око 10 с, штампа прави четири кратке заустављања, током којих свака матрица заједно са својим ударцем, формирајући нешто као дно матрице наизменично одложеним за 1 до 1,5 на позицијама И, ИИ ИИИ и ИВ.

У положају / матрица се припрема за пуњење са дрозгом, за који се пукотина спушта.

У положају ИИ, матрица се уклапа испод кутије за пуњење и пуњена је жвакањем.

У положају ИИИ, матрица се уклапа испод плоче, а ударац се подиже и компримира кашу у матрици.

У положају ИВ, ударац извлачи компактну влажну шипку из матрице, која се затим помера у сушиону или транспортну траку.

[б] Сушење сирових компактних [/ б]

Сушење рафинисаног шећера наставља се у два периода, различито углавном у брзини процеса. Први период карактерише интензивно уклањање влаге, а друго - оштро успоравање процеса. Сушење рафинираних шипки се обично врши у тунелским сушилицама, које су две дуго изолиране коморе (канале), унутар којих се положи шина.

Прва комора има рупу у бочном зиду за утовар и истовар шећера.

Сирови рафинирани шећер улази у први канал (зона И), где се загреја, а део влаге се уклања из њега.

Тада приколице прелазе на други канал, у којем се уклања главна количина влаге. Након тога, приколице се враћају у другу зону првог канала, гдје се рафинер хлади ваздухом.

У тунелском сушачу, време сушења рафинисаног шећера је 10-12 сати на температури врућег ваздуха која не прелази 95 ° Ц. При сушењу јаког пресованог рафинисаног шећера (влага изнад 2,3%) користе се вакуумски сушари.

Осушени и хлађени рафинисани шећер у облику шипки улази у машину за раздвајање на комаде димензија 22 к 22 к 13-14; 23 к 23 к 12-1 или 24 к 24 к 11-12 мм. Готова рафинерија је пакована ручним и механичким методама.

Са интегрираном механизацијом производње пресованог рафинисаног шећера, један број технолошких процеса може се повезати у јединственој јединици, која се зове комбинат. Најрадационалнији је комбајн који раде у Московској рафинерији. Главни део овог комбината је ротациона преса, притискајући шећер у облику домина или коцкица. Сушење комада рафинисаног шећера у комбинату захтева знатно мање времена него у тунелском сушачу. При садржају влаге у рафинеријуму од 1,6 до 1,8%, сушење траје око 30 минута на температури од највише 70 ° С.

Тренутно се углавном производи три врсте рафинисаног шећера: пресуђени мљевени; Притиснути тренутак; рафинисани шећер. Поред тога, у малим количинама, произведено је рафинирано сијечено љепило, притиснуто с својствима ливења и пречишћеног пута (у финој амбалажи). Зависно од сорте ацтинг ГОСТ 22-66 представља рафинирани шећер неколико захтјева (Табела 1.) на следећим параметрима: тврђава (привремено отпор паралелепипед фрагментације притисните притиска), растворљивост у води (растворљивост рафинисаног шећера коцке са ивице 10 мм при 20 ° Ц ); влажност, чистоћа итд.

Чистоћа рафинисаног шећера мора бити најмање 99,9%; садржај смањења ц-ацхара у њему није дозвољен изнад 0,03%. Рафинисани гранулирани шећер мора бити појединачни кристали сахарозе величине не више од 0,2 мм. Садржај влаге у шећеру не може бити већи од 0,1%.

Посао: отворили смо производњу шећера

Тешко је наћи једнако познат и неопходан производ, попут шећера. Она се односи на производе неопходности, чија потражња увек остаје на конзистентно високом нивоу. Шећер се састоји од скоро чисте сахарозе са малом количином других супстанци и влаге. На продаји су две главне врсте овог производа - обични шећер и шећерно рафинисани шећер. Други се разликује од обичног шећера вишим степеном пречишћавања и доступан је у облику песка или праха, али и у компримованом облику. Производња шећера од шећера захтева релативно мало улагања и није тешко, па је од великог интереса за предузетнике који само планирају отварање свог посла.

Врсте шећера

Дакле, у већини случајева, шећер се састоји од сахарозе, која има пријатан слатки укус и лако се разблажи, разбијена деловањем ензима на глукозу и фруктозу. Користе се сировина за производњу шећера, шећерне репе (45% укупне производње) и шећерне трске, која расте у подручјима са тропском и суптропском климом. Осим тога, шећер се може производити из других шећерних биљака (нпр. Кукуруз, сирек итд.). Реед шећер се увози у нашу земљу у облику сировог шећера, који се затим преради у комерцијални бели шећер. Али већина руских предузећа користи шећерну репу за производњу шећера. У Русији се годишње произведе око 7-8 милиона тона шећера из шећерне репе, а не више од 2,5 милиона тона шећера од сировог шећера. Потрошња шећера по особи је 42 кг годишње (са стопом од 36,5 кг), тако да је тржиште за овај производ прилично широко. Асортиман већине руских компанија које се баве производњом шећера укључују:

  • дробнозрнатог белог шећера, који има карактеристичан сјај и слатки сладак укус;
  • Рафинисаног шећера, који се добија додатним пречишћавањем (рафинисањем) шећерног сирупа или рекристализације, укључујући адсорпцију нечистоћа обичног шећерног песка.

Кристали рафинисаног шећера, за разлику од обичног шећера, имају сјајне равни, изражене ивице и бијелу боју (допуштен је и плавичасти тон). Према величини кристала, шећер се дели на мале (0,2 до 0,8 мм), средње (0,5 до 1,2), велике (1 до 2,5 мм) и веома велике (2 до 4 мм ).

Заузврат, шећерно рафинисани шећер је доступан у неколико облика. Пресована и сломио сабити кубики производ је добијен као резултат компресије кристал шећер у баровима, које су осушене и постављених у појединачне комаде у облику параллелепипеда од 5,5, 7,5 или 15 г дебљином 11 слице и 22 мм, као и коцке до 4.8 г.

Прессед проследио рафинисани шећер са особинама гипса је направљен сабијањем под високим кристала притиска шећера са великом влажношћу (око 3-3.5%). Као резултат ове операције, делови се добијају у облику паралелепипеда исте масе као и шећер прве врсте. Такозвана роад рафинирани (притисне у малом паковању) се производи посебним комада 7,5 грама или дуал 15 г, се пакују у картонским кутијама. Одлицан ломљени рафинисани шећер се разликује од других врста посебне снаге. Она долази у облику неправилног облика комада тежине од 5 до '60 Међутим, последњих година ова врста шећера готово да није остварен у вези са сложености процеса производње. Коначно, притисну тренутак усавршени извршена током притиском шећера у појединим комадима правилног облика од 5,5 и 5,9 г, који се затим наслагане у картонским кутијама. За разлику од других врста рафинисаног шећера, овај шећер брзо се раствара у води. Рафинисани прах састоји се од крушених шећера кристала до пет милиметара по величини. За његову производњу користи се мрвица са кристалима масе од пет грама, која се формира током производње других врста рафинисаног шећера.

Технологија производње шећера и рафинисаног шећера

Шећер од трске и шећерне репе користи се као сировина за рафинисани шећер шећера. Производи сировина прве и друге врсте практично се не разликују једни од других по укусу. Али, с обзиром на то да је велепродајни трошак сецерне шећерне репе нижи од трошкова сировина од трске, већина произвођача више воли прву. Јер свако сировине (укључујући песак и шећера шећерне трске) садржи одређену количину бојење, минералних елемената и других не-шећере, је обојена жућкасто и има специфичан укус и мирис. Коначни производ - рафинисани шећер - мора задовољити одређене захтеве. Прије свега, требало би да буде бијело без страних нечистоћа и мрља (иако је дозвољена плавиконска боја), слатки укус без вањског укуса и мириса. Водени раствор рафинисаног шећера мора бити потпуно провидан. Стога, главни задатак процеса рафинисања је одвајање сахарозе од не-шећера вишеструком кристализацијом. Специјалисти разликују две групе производа у производњи шећера: пречишћени (2-3 корака) и храну (3-4 корака). Прва два или три фазе прераде сировина стварно припремљених рафинисаног шећера, и на каснијим фазама врши вишеструко кристализацију са претходним механичким и адсорптивне сирупе пречишћавања. У овом случају, свака технолошка операција се одвија у неколико циклуса. Као резултат свих ових операција почев сахароза шећера се претвара у рафинисаног шећера и нонсугар које задржавају мали део сахарозе (укупно 0,6-0,9% укупне тежине шећера), концентрисане су у рафинерији меласе. Број фаза прераде шећера зависи од врсте производа. Технологија производње шећера, из којих онда произведени рафинирани, подразумева следеће кораке: храњење, прање и млевење репе екстракт сока од репе, пречишћавања и упаравање сок од цвекле из кључања сирупа и шећера кристализацију, раздвајање кристала из меласе, креча, сушење, паковање. Прве цвеће се очисти у води из земље и прљавштине, исецкане на танке струготине. Лонг скретања се налази у цилиндричне посуде које добија топлу воду, растварање и вађење шећер који се налази у сок од цвекле (тзв дифузије). Добијени сок се разликује у погледу транспарентности. Уместо тога, ова течност има непривлачну смеђу боју. Да би га очистили, сок се загрева и помеша са кречом. Под њеним утицајем, стране нечистоће преципитују или су уништене. Остаци истог креча уклањају се од сока угљен-диоксидом, под утјецајем који се налази на дну резервоара. Сок се шаље на филтрациону пресу, а након чишћења добија светлији (али ипак жућкаст) нијансу. На последњој фази чишћења сока се третира сумпорним диоксидом, што га још више разјашњава. За шећерну влаге из пречишћеног сок се упари, а добијени резултујући сируп се пропушта кроз центрифугу где течност компонента (сируп) је одвојен од кристала шећера. У овим кристалима још увек постоји мала количина влаге, па се осуше грејањем. После хлађења, шећер се охлади, сортира по величини кристала и упакује се. Добијени шећер се шаље за продају или за прераду у шећерно рафинисан шећер. Принос шећера током прераде шећерне репе износи 12-16%.

Процес производње истисне рафинирани обухвата следеће кораке: мерење и просејавање за гранулисаног припрема шећеране сируп и клерса (сирупом која је припремљена из бољег квалитета шећера и отпада рафинисаног шећера), удаљавања из сирупа чврстих, адсорпција третман сируп задебљање сируп да би формирао кристале, кристализација, центрифугирање и бељење, добијање кристала рафинерије детелине (рафинисана кристале клерса филм) компресовање рафинерију дјетелину, сушење бр Кетс, шећер паковање.

Прво, шећер, пипед са производњом у нетретираном облику, просејани да се уклоне нечистоће (влакна из бурлап, комада ужад, шипке, итд). Затим је пресечени песак стечен на аутоматским скалама и упућен на локацију на којој се припремају сируп и клерише. Рафинерија сируп са концентрацијом суве материје од 73% произведене из обичног белог шећера, и клерс - отпада и рафинисаног белог шећера вишег квалитета. Сви састојци се помешају и загревају на температури од 75 ° Ц. Након што сируп се филтрира да се уклоне чврсти делови, а затим провуците пречишћавање апсорбције за пребојеност и ослобађање минералних нечистоћа. Већ неколико година технологија се није променила. У улози адсорбената коришћених праху угаљ, кости и зрнастих активни угаљ (најчешће), јоно-измењивачке смоле. Сируп се улијева у посебан апарат назван адсорбер, гдје се обрађује серијским или континуираним начином. У другом случају, продуктивност опреме и капацитет адсорпције коришћеног угља ће бити већи. Поред тога, активни угљеви се користе за дисколоризацију рафинисаних сирупа, који се добијају угљењем тврдог дрвета без приступа ваздуху. Такође је позната комбинована метода за третирање сирупа са карбораином. У овом случају, сируп, загрева до температуре од 80-85 ° Ц, додаје се каши водени угља, затим је смеша филтрира кроз филтере на којима се површински слој примењених карборафина (активном угљу). Ефикасност ове методе лечења изнад другог, тако сируп реагује два пута са адсорбент за цео циклус прераде - у миксере и током филтрације. На крају, смоле за јонску размјену могу се користити за промену боје сирупа - органских супстанци добијених вештачким средствима. У овом случају, сируп се пречисти у јединицама за размјену јона, које се састоје од реактора и помоћне опреме.

После промене боје, сируп се шаље да се згуши. Ова процедура се врши помоћу вакуум уређаја. Технологија таљења маскеита из рафинисаног сирупа разликује се од кувања меласе шећерне репе, осим што кухање траје много дуже. Осим тога, приликом кувања рафинисаног масуца додати јој се и минерална ултрамаринска боја.

После кључања массецуите се шаље мешалицу, калупи, где је још кристалисан и згусне, па се разблажи са пречишћеним сирупом. Кестенови шећера су одвојени од масуца у цикличним и континуалним центрифугама. Пошто је сирови материјал првобитно има жућкасту сенку, будући шећера центрифуге пробеливаетсиа користећи клерса, у којој је суспензију Ултрамарине. Резултат је рафинерна гума која се састоји од кристала са клерикалним филмом. Клерс касхки задржава влагу тако трајну за производњу шећера, влажности који треба да буде висока у "полупроизвод" складишти максимални број клерса која буквално зацементирати приликом сушења шећера моноцристалс.

Кристали у гуми су неравномјерно распоређени, тако да се морају мијешати на транспортној траци под центрифугама, транспортирати лифтом и пресејати кроз сито.

У производњи грудвеног шећера, рафинер се притиска под пресеком типа карусел са калупима. Примљени брикети се раздвајају на одвојене делове правилног облика и неопходне масе. Пресежен шећер се шаље за сушење у тунелским сушилицама 8-10 сати.

Метода производње шећерне производње шећера је сложенија и стога је скупа (због тога се врло ретко користи у савременим производним погонима). У том случају, маса шећера се прво улије у посебне облике, а након очвршћавања из њега се одстрани меласа, за коју се маса прелије с раствором пречишћеног шећера. Ова операција се врши најмање 3-4 пута, након чега се маса смрзнутог шећера извлачи из калупа и пресеца на комаде.

У зависности од врсте шећера, готов производ се пакује у различите контејнере. Његова главна намјена је заштита шећера од влажности и загађења током транспорта и приликом складиштења у складиштима. Шећерни песак се обично пакује у тканине, папир или полиетиленске вреће. Рафинирани шећер и рафинисани шећер пакују се у картонске кутије, папирне и пластичне кесе, кутије од валовитог картона. Шећерни прах је упакован у пластичне кесе, који се затим могу уградити у картонске кутије. Готови производ складишти се у складиштима са влажношћу ваздуха не више од 70% (ако је шећерни песак) и не више од 80% (у случају рафинисаног шећера).

Цена нове европске опреме за производњу шећера је од 90.000 евра (20 тона дневно) до 2.700.000 евра (продуктивност 100 тона дневно). Фабрика за прераду шећерне репе (12 тона дневно) коштаће 18 000-20 000 долара у основној опреми. Период повратног сума за мало предузеће је од 1,5 године.

Сисоева Лили
(ц) ввв.опенбусинесс.ру - портал пословних планова и водича

Ауто пословање. Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Како направити шећер рафиниран код куће

Они чије је детињство било у доба Совјетског Савеза, периодично се овог пута сјећају топлином. Посебно носталгични љубитељи слаткиша када су у питању шећерне бомбоне на штаповима. Савремене кондиторске фабрике чудесне су обиљем и оригиналношћу произведених слаткиша, али њихови производи се не могу упоређивати са неочекиваним на први поглед слаткишима из једноставних али апсолутно природних компоненти високог квалитета. Припремите омиљеног из карамеле из детета на штапу код куће довољно је лако. Овај задатак је могућ чак и за почетнике.

Традиционална карамела на штапићу

  1. Гурните празну посуду на неколико секунди на ватру, затим сипајте шећер у њега, не уклањајући га са пећи;
  2. Припремите гранулирани шећер док се не почне течност око ивица;
  3. Темељно протресите посуду и поново га поставите на пећ, чекајући док четвртина волумена шећера не преузме течност;
  4. Нежно мешајте масу дрвеном кашиком. Оставите да се уздрће док се шећер не потпуно распусти;
  5. Скините посуду са плоче и пажљиво додајте топле воде. Обришите темељито;
  6. Ширите сируп на калупе, пре-подмазан уљем, причврстите ражњу.

Кафа на карамелу

  • кувана кава - 1 стакло;
  • гранулирани шећер - 175 г;
  • маслац - 25 гр;
  • биљно уље - 10 мл;
  • крема 15% масти - 1 стакло.
  1. У дубокој судопери мијешајте и уља и шећер;
  2. Ставите смешу на средњу врућину и непрекидно га мешајте док се не добије хомогена конзистенција;
  3. Сипајте кафу и крему у карамел. Пиво док се не припреми;
  4. Распростира се на калупима.

Карамел на штапићу са кокосовим чиповима

  • Маслац - 40 гр;
  • Сечење кокоса - 80 гр;
  • Шећер - 25 гр;
  • Растворљиво уље - 8 мл.
  1. Уље попрскајте воденим купатилом, додајте шећер и кувајте на високој врућини, стално мешајући, све док се не добије амбер;
  2. Масти храњиву фолију са танким слојем сунцокретовог уља и сипајте на трећи део кокосовог опека;
  3. Карамела, која је достигла неопходан услов, ставља фолију и дистрибуира је преко своје површине;
  4. Урезане у резове и увуците у преостале струготине. Ако желите, можете ставити штапове у сред карамела.

Карамела на палици

  1. У тепиху са чврстим дном, кувати шећер са постепеним додавањем воде до златне браон;
  2. Сипајте у сирћак и наставите да кувате док маса не постане смеђа;
  3. Припремите карамел према облицима и уметните ражњу док се производ потпуно не отврдне.

Воће на штапићу у карамелу

Бобице и воће у карамелу на штапи могу се користити као независни десерт или за украшавање других производа кондиторских производа.

  • омиљено воће или бобице - 450 гр;
  • гранулирани шећер - 180 г;
  • Сунцокретово уље - 15 мл;
  • пречишћена вода - 70 мл.
  1. Исперите, исперите и осушите свеже бобице и воће. Плодови великих димензија сече на чврсте ламеле;
  2. Направите карамел према класичном, основном рецепту;
  3. Сунцокретово уље подмазује металну решетку;
  4. Комади воћа и јагодичастог воћа са зубним нитима или пластичном виљушком навали су у готову масу карамеле и послали на решетку све док се потпуно не охлади.

Да бисте се угледали и волели са истински укусним домаћим карамелом, важно је поштовати неколико правила:

Како направити домаћи шећер?

Мало је позната чињеница да такав производ, познат свима у свакодневном животу, попут шећера, има хиљадугодишњу историју. Проналазачи слатког белог праха били су Индијанци, који су га направили од шећерне трске. Наши преци и на њиховим географским ширинама пронашли су одговарајући производ за ову - репу. Индустријска производња шећера је сложен процес, а врло мали број људи зна како да направи домаћи шећер. Заправо, ово је прилично једноставно и може се учинити свима.

Како направити шећер код куће?

Да бисте то урадили, требат ћете:

Наравно, ово је у кухињи сваке господарице.

2) Укопати цвеклу. Чисте гомоље се стављају у посуду са кључањем воде, постепено повећавајући ватру. Бојање би требало трајати сат времена. После тога, гомоље репа се уклања, охлади и ољушти.

3) Испрати цвеклу. Очишћена репа мора темељито срушити.

4) Узми сок. Воћни нарезак би требало ставити у врећу и ставити под штампу. Сок се узима у посебном контејнеру.

Како добити концентрован сок од шећера?

- након штампе, репа мора бити стиснута и вратити у посуду, сипати водом и кувати још пола сата;

- затим поново исцедити и исцедити у прву посуду и стиснути поново;

- Све те течности морају бити загрејане и филтриране.

1) Неопходно је испарити сируп на ватру све док не добије конзистенцију сличну меласу. Излази око килограма сирупа са 5 кг гомољака.

2) Замрзните меласу и поделите на комаде. Ова пика може добро заменити шећер.

Шта се може учинити од шећера?

- домаћи шећер можете додати чају;

- користити за печење;

- додајте компоту.

Ако желите да добијете уобичајени шарени шећер, онда је припремљен кристализацијом меласе.

Како направити песак из сирупа?

Сируп садржи око 70% сувог састојка. Сируп је најбоље кристализован на хладном.

1) Ставите сируп у замрзивач.

2) После тога, потребно је да га грундате до жељене конзистенције, а добићете жељени шећер.

Да ли вам се допада наша страница? Реци својим пријатељима!

Последњи видео на нашем каналу

ЕдаБлог.ру Реципес

У припреми многих кулинарских слаткиша потребна је карамела. У неким случајевима може служити као пуњење, у другима - као слој, у трећем - као украс.

Откривамо тајне како направити карамел код куће.

Припрема за кување

Стварање млечне карамеле је једноставан рецепт, а свака домаћица може да се носи са њим. Најосновнији задатак је стриктно придржавање свих препорука, како би се спријечиле нежељене посљедице. Поред тога, успех у овом питању је загарантован током припремног рада.

Прије почетка непосредног процеса, важно је да је све што је потребно при руци и испуњава одређене захтјеве.

Хајде да разговарамо о томе како направити карамел из шећера код куће. Од почетка:

  • Припрема специјалних јела. Да бисте створили повољне услове у кухињи, потребно је да набавите различите прилагодбе. Доприносећи не само да убрза процес, већ и да буде што удобнији. За кување потребно вам је тањур, ливено гвожђе или алуминијум - није важно, важно је - дебео дно. У недостатку неопходног прибора, прихватљиво је користити пан са постојећим пресвлаком. Ово је неопходно да се избегне спаљивање.
  • Избор шећера. Важно је напоменути да ће сваки шећер урадити, али биће пожељније изабрати трска. Чини се да је то небитан фактор, али има одређени значај. Карамел израђен од смеђег шећера је у основи различит, укуснији и пријатнији по укус.
  • Водите рачуна о мерама предострожности. Ова ставка је нарочито важна ако се користи конвенционална трава за кување. Да бисте избегли опекотине, требало би да се рукујете пером и рукавицама како бисте у потпуности заштитили изложене површине. Такође, што је више могуће, требало би смањити ватру. Шећер треба добро позомити, јак пламен промовише горење.

Уз одговорно и пажљиво поштовање основних правила, може се претпоставити да ће кувана карамела сигурно испунити очекивања.

Неколико домаћих рецептура карамела

Неки власници су свесни тајне да постоје 2 конзистенције слаткоће: течно и суво. Важно је да апликација директно овиси о овој особини. Лоллипопс, пралине, пите подразумевају употребу сувог карамела и сосова, орнамената - течности. На основу онога што ће бити коначно јело, требало би да одредите начин припреме.

Домаћи течни карамел

Анализирамо како направити течни карамел у кући и колико дуго ће трајати за припрему сувог.

За омиљену слаткост сву децу, потребна је само вода и шећер, са водом која је потребна само за влажење. У претходно загрејаним посуђима стављамо добијену смешу. Кувати шећер треба стално мешати на малу ватру.

Екстремна брига је веома важна, јер пропусти тренутак и прегријавајућа средства за покварење слатке масе. Уз успјешно и благовремено уклањање ватре, сируп се улива у посебне форме, гдје остаје све док се не припреми.

Многе домаћице додају масти лековитих биљака, добивају бомбоне од бола у грлу. Потребно је: чаша шећера 1/2, вода 2 тбсп. кашике.

Припрема млечне карамеле

У загрејаним посуђима прелијемо млеко или крему (зависи од личних преференција) и сачекајмо да заваримо, након чега идемо на спавање шећера, мешајући смешу, очекујемо појаву смеђег сирупа. У резултирајућој маси стављамо путер, претходно пресечену на коцке и наставимо да кухамо док се не припреми (време зависи од жељеног коначног резултата).

Рецепт за млеко карамел

Биће потребно: крем или млијеко 500 мл, шећер 4 чаше, уље 100 гр.

Господару ноте:

  • Карамел Цреам - 1 сат
  • Кондензовано млеко - 1,5 часа
  • Млечна карамела - 2 сата
  • Милк бомбона - 2,5 часа

Неколико корисних препорука које ће се показати корисним у процесу стварања кулинарских ремек-дела.

  • Свака кухиња има своје тајне састојке који помажу постизању незамењивости. Стварање јединственог рецепта за ову слаткост подразумева велики простор за машту. Додавање разних зачина, лимуновог сокова, сирћета помоћи ће додавању десерта незаборавном укусу који је свакако сигуран за све госте.
  • Да би се избегла кристализација на готовом десерту, пре директног заливања, сипајте формиране кристале на зидовима посуђа у врућој маса, како би их потпуно растворили. Тек након тога могуће је декорирати посудје са карамелом.
  • Свеет дрессинг се широко користи у креирању различитих десерта. На пример, јако популарна јабука, орашчић, чоколада, сладолед са карамелом. Често, други састојци су посути преко сирупа. Тако ће готови десерт изгледати много спектакуларнији.

Додавање карамела додаје додатни осетљив укус, украшено њеним десертима, изгледа више апетизирајуће. Омиљени укус детињства, куван у сопственој кухињи, са минималним бројем производа. Обрадите своје најмилије кулинарским креацијама.

Како кухати карамел 10 минута у микроталасној пећници - представљен на видео:

Ако вам се допао материјал "Како направити карамел код куће за неколико сати", пошаљите га својим пријатељима поштом и пустите их да покушају.

Постави нови коментар за "Како направити карамел код куће неколико сати"

Блог Цреаторс

"Стварно волим кување, понекад долази инспирација, а рецепти су сами измишљени. «

Шећерни рафинисани шећер - штета и добро; калоријска вредност производа; његова производња; опис како да радите код куће

Шећерни рафинисани шећер: својства

Калоријска вредност: 400 кцал.

Опис

Рафинисан шећер - ово није ништа више од шећера, који је прошао додатно пречишћавање. Направљен је од уобичајеног шећерне репе или од трске. Обично га можете наћи у продаји у облику малих коцкица стандардних величина. Производ се подвргава темељнијем чишћењу како би се његов састав што ближи чисти сахарози.

Можда нико не може управљати без шећера. То је главни састојак било ког десерта, без укуса слаткоће, неки једноставно не представљају свој живот.

Осим тога, шећер је главни извор глукозе, и сходно томе, и угљени хидрати, толико потребни за наше тело. И пошто је рафинирани шећер најсличнији у структури ових супстанци, може се сматрати веома корисним производом. Може скоро одмах, улазак у тело, поделити на фруктозу и глукозу.

Шећерно пречишћено се може наћи иу кристално бијелој боји и пијеску (види слику). Зависи од тога како је полупроизвод добијен - од шећерне репе или трске.

Верује се да је пречишћена браон боје шећерне трске интензивнија и израженија, тако да је његова употреба за пиће и печење прихватљивија. Али трошак је другачији у великој забави. Међутим, укусне нијансе су превише безначајне, да их могу ухватити само прави гурман.

Заправо, тамна боја говори само о садржају органских нечистоћа у њему, који су извори витамина и микроелемената. А трошак углавном зависи само од чињенице да је шећерни штап производ у иностранству, и сходно томе, захтијевају трошкове испоруке.

Корисна својства

Корисна својства сваког производа обично се одређују присуством у саставу витамина и елемената неопходних за људски живот. Рафинирање није изузетак од правила и такође се може похвалити присуством неких корисних супстанци:

  • витамин А (РЕ) - еквивалент ретинола;
  • витамин Х - биотин;
  • витамин Е (ТЕ) - токоферол еквивалент;
  • фосфор;
  • хлор;
  • сумпор.

Неко може да мисли да од слатког организма једне особе добија само штету. Међутим, неопходно је схватити да у природи нема категорички непродуктивних производа (осим смртоносних отрова тренутне акције). Због тога се све што се користи у модерацији - може сматрати корисним. Бар за наше добро расположење.

На пример, научници из Пољске спровели су истраживања и установили то без шећера у било ком облику наше тело не може преживети - циркулација крви у мозгу и кичменој врсти ће успорити и доћи ће до склеротичних промена.

И што је најважније, шећер нам може учинити срећним у дословном смислу ријечи. У лошем расположењу, изазваним било којим разлогом, многи су приметили да стварно желите слаткише. Узимање дезерта, присиљавамо нашу панкреас да луче инсулин, што доводи до производње серотонина, познатог хормона среће. Кад тело захтева - онда вам треба!

Користите у кувању

Употреба рафинисаног шећера код кувања је због његових карактеристичних карактеристика. Шећерни шећер се може брзо растворити у води, па је пожељно служити кафу или чај. Иначе, наше баке су биле на располагању само таквом врстом, која је била ручно сјечена од тзв. "Главе шећера" и јела ужину са црним чајем.

У принципу, рафинер може се користити за припрему било каквог јела уместо уобичајених здробљених. Осим тога, облик обрасца омогућава строго контролу његове количине.

Шећер се може додати не само за припрему десерта и џема већ и за основна јела као што су борсцх, салате, печење. Наравно, ту је врло мало, али им даје посебан укус. Не можете учинити без капи слаткиша и за чување зачина и маринада за поврће (парадајз, краставци итд.).

Још увек постоји мали трик који су скандинавци открили у далекој прошлости. Додавањем мале количине шећера мешавини бибера, сирћета и биљног уља помоћиће вам да одбије лоше мирисе од риба и животињских масти приликом кувања.

Кулинарски стручњаци препоручују коришћење шећерног сирупа за додавање хране, тако да можете ослободити страних нечистоћа који се појављују приликом транспорта и складиштења. И пошто је рафинисан шећер максимално пречишћен од адитива и брзо растворен у води, његова употреба у кувању је веома важна.

Производња рафинисаног шећера

Производња шећера рафинисана у облику коцкица почела је 1843. године. Менаџер фабрике шећера у Чешкој Републици дошао је са тако брзо технологијом и применио га у пракси. Оригинална производња до данас није преживео, али захвалне слаткише помогле су да на том месту успоставе споменик скулптуре у облику снежно бијеле коцке.

Технологија рафинирања је врло једноставна, јер је његова сврха само уклањање нечистоћа прије добијања максималне чисте сахарозе (до 99,99%). Такво чишћење омогућава добијање снежно бијеле боје производа, одсуство страних укуса и мириса. И након растварања вода мора остати јасна.

Цео процес се одвија у две фазе, током које се пијесак шећер разблажи водом до стања сирупа и филтрира кроз неколико слојева апсорбената.

Даље у специјалним инсталацијама, сируп је изгубљен, бељен и кристалисан. Преко стискалаца, смеша се формира у брикете, које се онда раздвајају у прописане величине и упакују у картонске кутије.

Како направити рафинер и како га спремити?

Коцке рафинисаног шећера могу се направити код куће. Наравно, висок степен чишћења се не може постићи. Међутим, то није потребно. Али молимо Вас и своје рођаке са кућним производом, односно шећером који има различите облике, боје и дизајна који можете лако добити. Кућни празници и уобичајена чајна забава са пријатељима ће постати забавнији и разнолики.

Рецепт је веома једноставан, требају вам једноставни и приступачни састојци:

  • фино мљени шећер;
  • пречишћена вода;
  • папир за пергамент;
  • мале калупе у великом асортиману;
  • бојење хране.

Пропорције главних компоненти треба посматрати по сопственом нахођењу. Најважнија ствар је да настала смеша подсећа на благо влажни шећер. Права конзистенција има равну површину, смеша се не сруши, али се не топи.

Уколико желите, додајте боју за храну и добро мешајте.

Ставите смешу на листу пергамента са потребним слојем и исеците слатке делове на мале комаде. Увек навлажите калупе водом сваки пут. Као основ, можете на идеју представити слику са парчетом рафинисаног шећера у облику карата.

Прибавите осушене делове и украсите их као своје жеље срца. Можете украсити декор за одмор, створити поруку или признање за Валентиново.

А ако нађете кондиторске фигуре на продаји, можете их користити за декорацију, сакрити их унутра или украшавати све коцкице од споља.

Држите занате, а уобичајено рафинисање је боље у сувој соби или посебним кутијама како би их заштитили од влаге и страних мириса.

Предности шећера рафинисаног шећера и третмана

Употреба рафинисаног шећера, упркос чињеници да се сматра штетним производом, и даље је присутна. И није мало, посебно у светлу недавних медицинских истраживања.

Табела изнад ће вам помоћи да се оријентишете у главне индикаторе који карактеришу нутритивну вредност на 100 г производа.

Гледајте видео

Гледајте видео

Како направити пресованог шећера рафинисаног шећера

Видео

Процес пресовања и паковања рафинисаног шећера шећера.

СИМИЛАР ВИДЕОС

15 машина за мала предузећа у гаражи. Опрема за производњу код куће

Преглед алатних машина за пословање у гаражи (опрема за производњу код куће). ПРОИЗВОД (фајл са узорне ценама и произвођача), на крају чланка на нашем сајту: хттп://то-биз.ру/топ-15-станков-длиа-бизнеса-в-гаразхе-производство-в-домасхник-условииак/ ВКонтакте: хттпс://вк.цом/то_биз_ру на Фацебоок: хттпс://ввв.фацебоок.цом/тобизру/ телеграм канал (за оне који су у тренду): хттпс://т.ме/тобизру Инстаграм: хттп: // ввв.инстаграм.цом/то_биз_ру/ корисно за предузетнике: --- професионални бизнис план са прорачунима - хттпс://гоо.гл/Мл9ЛПЛ --- интернет рачуноводство "Мој посао" (незаобилазни сервис за предузетнике): хттп: //гоо.гл/75бфоЈ

Источни слаткиши: Нават. Како припремити нават у Узбекистану.

Реад море хере: хттп://ввв.централасиа-травел.цом/ру/видео/нават/ Надабом - традиционални Узбек слаткоћу чаја, је кристалисан шећер. Нават припремљено од грожђаног сока са додатим зачинима или концентровани шећерног сирупа који кристалише око специјално припремљене влакна. Надабом може бити различитих боја: од беличасте до бледо жути и тамно браон боје (у зависности од времена за кување). Састоји се од глукозе и фруктозе, Надабом има велики број корисних својстава - људи га користе уместо слаткиша кашаљ и бол у грлу, и зеленог чаја са Надаб - народни лек за многе друге болести. Нават се може купити на било ком тржишту у Узбекистану. ___________ • Групне и индивидуалне туре по градовима Путу свиле: хттп://ввв.централасиа-травел.цом/ру/гроуп_тоурс • Хајде да пријатеље у Фацебоок: хттпс://ввв.фацебоок.цом/Велцоме.ЦентралАсиаТравел наше друге видео: • видео: Узбек cuisine: хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=вмН0СНеиХвМт=4с • Видео: Узбек пилав: хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=рЦгвТиБруФв

Ручни стругови

Како се ради о клиповима за аутомобилске моторе

Процес производње аутомобила клипова. Видео приказује комплетан циклус, почевши од лијевања празних и завршава се обрадом готовог производа. Сва производња је потпуно аутоматизована.

Како ставити вруће заковице

Процес вруће металне заковице. Све за закивање је јефтино овдје: хттп://с.цлицк.алиекпресс.цом/е/27У3ФИЗ

Како бетонски плафони са бубблеДацк кугле, шупље.

Такав покривач пода до плафона, у цијелој својој цијој дужини, у неутралном попречном пресеку, има пластичне куглице испуњене ваздухом. Пошто лоптице делимично замењују бетон, његова уштеда износи 36%, а армирање - 22%. Као резултат, смањује се тежина преклапања, а његова структура "сатом" повећава снагу зграде. Модули произведени у фабрици се састоје од фиксне оплате који се састоји од доњег бетонског слоја и арматурног оквира у који су постављене куглице. Дужина модула може да достигне 16 метара, ширину - 2,4 метра. Модули испоручени на градилишту су постављени на инвентарним носачима помоћу дизалице, који може монтирати на поду до 12 модула са површином од 20 квадратних метара у сату. Они су повезани једни с другима армирањем, након чега се преклапање поља између модула прелије са бетоном. Тим од 4-5 радника саставља и излази бетон на спрат за 4-5 дана. Градитељски систем "БаблДек" је већ имплементиран у 55 земаља свијета. Према званичном представнику "БаблДек Интернатионал" међународне грађевинске компаније у Руској Федерацији и земљама ЗНД Михаил Потапов, може се успешно користити у Русији, као што је уобичајена монолитна плоча, и стога неки посебан СНиП када није потребна њена примена.

Како се дрвене купке

Ексклузивни и луксузни елемент унутрашњег ентеријера - дрвени купатило. Процес израде дрвене купке.

Квадратни лубенице у Јапану / Квадратни лубенице Јапан / 四角 ス イ イ

Субсцрибе то ХД канал РТР-ЈАПАН: хттпс://ввв.иоутубе.цом/ц/РТРЈапан енглески верзија је овде: хттп://иоуту.бе/2ЈНСпМхЈЛвг У јапанској Кагава Префецтуре, Шикоку острво узгајају лубенице не карактеристика ових плодова кубних образац. Известај из Јапана у програму НЕВС на каналу РУСИЈА.

Шећер: како је то учињено

Плоскиња Мариа Фаддеева (Евневицх). Програм "Напредак", Канал 5, Санкт Петербург.

Како направити куке за дизалице

Производња кукица за дизалице у ковани радњи и начин млевења и обрада на стругу.