Производња бомбона: једноставан посао са малим улагањима

У области производње кондиторских производа постоји много области које се лако имплементирају и не захтевају велике инвестиције у пословање. Једна од њих је производња лизалица. Ови слаткиши су једноставно рецепт и технологија, дуго ускладиштена и на тржишту. Време је да размислите о лансирању сопствене продавнице слаткиша!

Наша процена пословања:

Почетне инвестиције - од 10000 руб.

Засићеност тржишта је просечна.

Сложеност покретања бизниса је 6/10.

Главна предност планираног посла је прилика да отворите сопствени бизнис код куће. Добитак, у овом случају, неће бити толико висок, али то ће бити одличан почетак за почетнике.

Где да започнем?

Постоји много кондиторских фабрика у Русији. Али потребе купаца расте, па стога на тржишту увек постоји место за нову компанију. Али како би покушали да се такмичите са конкурентима, прво размислите о распону бомбона.

Слаткиши варирају:

  • присуство / одсуство пуњења,
  • по броју слојева и боје,
  • по форми.

Разноврсни асортиман може се обезбедити не само са аутоматском линијом - чак иу сопственој кухињи можете креирати многе врсте слаткиша. И у том погледу, домаћа производња се позитивно разликује од индустријских продавница - могуће је покренути производњу бомбона ручно рађеним логом или уредити ослобађање оригиналних производа који нису на полицама продавница. А таква роба је увек вредна.

Из планираног асортимана зависиће даље трошкове за покретање бизниса. Из овога ћете започети куповину сировина и опреме.

Производња слаткиша на штапу ће захтијевати службену регистрацију само ако се планира продати производе правним лицима. Почетно пословање је у почетку могуће обавити без регистрованог ИП или ЛЛЦ предузећа. Као што показује пракса, прилично је лако ући на велепродајно тржиште, тако да ћете у будућности морати сакупити пакет докумената за регистрацију предузећа. Овај посао у прехрамбеној индустрији - потребна вам је дозвола санитарних услуга, извештај о испитивању производа, потврда о роби.

Ако је планирано да лизалице буду под сопственим брендом, неопходно је направити трошкове за развој и регистрацију заштитног знака у пословном плану. И не боли чак ни онима који воде кућне послове - бренд ће на крају сазнати купце!

Технологија излаза

Производња карамела из слаткиша обављају се на 2 начина - ливење и штанцање. Прва технологија је много једноставнија, јер је универзална и омогућава вам да добијете квалитетне производе са минималним трошковима.

Технолошка шема ливења, без обзира на величину предузећа, састоји се од следећих фаза:

  • припрему масе слаткиша (дозирање компоненти, мешање),
  • обликовање слаткиша,
  • хлађење,
  • паковање.

Свако може да схвати процес производње - није потребно специјално образовање. Направите петљу на штапићу у својој кухињи моћи ће свима! Али ако говоримо о пуном радионици, за рецепт слаткиша ће захтевати учешће квалификованог техничара, јер су производи ће наставити да се подвргне лабораторијским тестовима.

Опрема за производњу шећерних бомбона

Техничка опрема зависи од планираног капацитета предузећа и асортимана производа. "Стандардна" линија за производњу бомбона састоји се од следећих предмета опреме:

  • вакуум апарат за припрему слатке масе,
  • ливарска машина,
  • аутоматска машина за намотавање.

Опрема је аутоматизована - у том процесу учествовање особе практично није потребно. Али у кући, све ће радити ручно - припремити масу шећера, сипати га у облике и охладити. Али на крају имамо јединствене производе од природних сировина.


Да бисте диверзификовали асортиман, биће вам потребни различити облици за прављење бомбона. А ако за велика прехрамбена предузећа ово није толико важно, онда за кућне послове - главна компонента успеха. Предлози студије добављача - постоји много различитих облика на тржишту које омогућавају израду слаткиша различитих конфигурација и величина. Препоручљиво је користити алуминијум - они су издржљиви, издржљиви високим температурама, су јефтини. Добро доказани и формирани магнезијум. Стоје мало више, али ће трајати дуже. Али калупи за силиконски ливење могу се користити само код куће, пошто технологија производње слаткиша у фабрици подразумијева ослобађање великих количина робе - материјал неће издржати такав терет.

Цена опреме за производњу слаткиша је релативно ниска. Купити потпуно састављену технолошку линију просечне продуктивности од 150 кг / х може бити за 800.000 рубаља. Инвентар за кућне послове коштаће неколико пута јефтиније. Да бисте купили форме, туне и кашике, потрошите максимално 5000 рубаља.

Продаја производа и обрачун профита

За куповину опреме за производњу лизалица и сировина, за издавање докумената и припреми простора за рад, треба да инвестира не мање од 2000000 рубаља у послу. Домаћи послови у овом погледу су другачији. Уз обрачун куповине сировина и опреме, предузетнику није потребно више од 10.000 рубаља.

Ово је занимљиво:

Велепродајна продаја доступна је само главним производним предузећима. Продаја производа могу бити велике мреже хипермаркета, малих продавница, продавница прехрамбених производа. Кућни послови се могу одвијати у неколико праваца - да продају производе малим продавницама, отворе сопствену трговачку тачку или организују производњу шећерних бомбона по наруџбини. Велика продавница није неопходна за отварање - "острво" у великом трговачком центру је савршено. Имплементирати производе по наруџбини, размишљати о рекламној кампањи и привући потенцијалне купце.

Сопствени посао: производња карамеле на штапићу. Технологија и неопходна опрема за производњу карамела, прорачун трошкова, потребних докумената и захтјева СЕС-а

Изгледа да је очигледно да ако је избор кондиторских производа на тржишту у Русији разноврсан и велики, онда се компаније у развоју не могу такмичити у овој сфери. Међутим, потенцијал за развој постоји за почетнике. Главна ствар је да вешто поставите производ.

Једно од праваца које захтевају релативно мале почетне инвестиције, може бити производња карамеле на штапићу. Вероватно, све одрасле се још увек сећају бомбона из детињства у облику шарених веверица, мужјака и других животиња. Супротно чињеници да у овом тренутку постоји велики избор различитих производа од кондиторских производа, укључујући и бомбоне од западних добављача, "коктел на штапићу" познат из совјетских времена и даље остаје релевантан.

Општи опис тржишне ситуације

Историја прављења слаткиша у нашој земљи траје више од једног века. Упркос томе, не тако давно, овај производ није озбиљно схватио домаћи произвођач. Ситуација се драматично променила након што су западне компаније (Вриглеи, Марс, Дирол Цадбури) дошле на руско тржиште, које су почеле да промовишу своју робу.

Конкуренција међу домаћим произвођачима слаткиша у овом тренутку није висок, али у нашој земљи већ има велики број фабрика које производе ову врсту слаткиша. Упркос овој чињеници, тржиште је, према ријечима аналитичара, још увијек далеко од засићења и његов раст ће се наставити.

Предност нашег производа пре стране стране је очигледно. По правилу, деца купују слаткише за одрасле. И савршено се сећају бомбона, коју су уживали као дете. Због тога се даје предност производима домаће производње, чија је висока квалитета годинама проверена.

Ваш посао: одакле почети

Ако сте спремни да започнете такав посао као производња карамела на штапићу, сигурно ће вам бити потребна дозвола, неопходна опрема, сировина, типични рецепт и подручје намијењено за производњу и складиштење. Најмањи скуп облика мора се састојати од двадесет пет или тридесет врста. Оне могу бити направљене сами (трошкови ће зависити од коришћеног материјала) и купити спремно (за журку коју ћете дати најмање двадесет пет хиљада рубаља).

Које облике бих волео?

У овој фази, избор је сасвим очигледан. Већина произвођача препоручује употребу алуминијумских калупа. Када прелије сируп од карамела има високу температуру. Алуминијум, за разлику од пластике и силикона, хлади се за врло кратко време, што чини производни процес бржим. Поред тога, ови облици ће вам дуго трајати.

Ако и даље одлучите да користите калупе направљене од силикона, онда их морају купити од произвођача специјализованих за ову врсту производа. Када их купите, морате обратити пажњу на густину. Меки облици за израду слаткиша нису погодни за сипање течног врућег карамела. Јефтини пластични и силиконски производи имају један заједнички минус - они се истроше за врло кратко време.

Основа за чоколаде

Ако ћете градити посао на бомбоне, онда као сировине треба користити само природне састојке, јер је ова карактеристика слаткиша главна предност руских произвођача. Основа је карамелна маса, која се састоји од воде и шећера. Додаје сок, воћне есенције, зачини и зачини. Тада смеша се сипа у калупе, који су унапред постављени кувани штапи (дрвени или пластични).

Рад са документима

При производњи производа потребно је усредсредити се на ГОСТ. Карамелне слаткише можете направити и продати ако сте примили:

1) дозволу санитарне и епидемиолошке станице за производне објекте (регистрација ових докумената је најкомпликованији процес);

2) санитарно-епидемиолошки закључак на производу, који се, по правилу, издаје на пет година (регистрација ће трајати недељу дана и коштаће око двадесет хиљада);

3) извештај о испитивању (трошак износи до три хиљаде петсто рубаља);

4) сертификат о усаглашености, који ће важити једну годину (регистрација се врши у року од два радна дана, трошак је десет хиљада рубаља).

Међутим, изнајмљивање собе, набавке опреме, прављење свих дозвола, проналажење добављача сировина, запошљавање одговорног и вредног радника (или неколико) је само половина посла.

Промоција робе

Производња карамела из слаткиша доноси вам приход ако успоставите продајне канале за готов производ. Ако почетне инвестиције и обим производње нису превелики, требало би да се концентришете на ваш регион. Промовишите производе у продавницама хране, трговцима на велико или малопродајним ланцима.

Пожељно је заборавити на реализацију карамела на тржишту из лежишта. Али понудити производе специјализованим радњама је одлична опција за почетника. Међутим, у овом случају се препоручује да се побринете да су ваши карамели укусни и привлачни.

Немојте пратити уштеду када је у питању паковање. Креирајте свој лого боље је поверити креативном дизајнеру. Такође је неопходно прибегавати стварању властите локације.

Поред каталога са својим асортиманом, на Интернету можете писати о разним понудама, уплоад-у видеа и извештаја из производње, информације о саставу слаткиша.

Колико ће се посао исплатити?

Као што смо већ поменули, потражња за овим деликатесима је прилично висока. Међутим, због чињенице да се производња карамеле на штапићу у малим предузећима врши ручно, обим производње једне фабрике у почетку је врло мали.

Стога, од првих месеци рада, неопходно је уложити приход који је добио у ширењу производње у властитој, али иу суседним регионима.

Трошкови производње једног бомбона су око пет рубаља. Произвођачи продају готов производ за велепродајне компаније по цени од десет до петнаест рубле по комаду.

Повраћај таквог посла као производња бомбона у производњи од 500-800 јединица дневно - око шест месеци. Експерти тврде да је ово прилично кратак период, па је стога овај случај економичан.

Отварање обимне производње

У случају да се озбиљно бавите израдом карамела, требат ће вам аутоматизована линија. Контролише га рачунар и може лако заменити двадесетак радника. Ако имате сличну линију, обим производње ће бити од 150 до 600 килограма слаткиша сваког сата.

У складу са санитарним нормама, главни делови такве инсталације треба да буду састоји од нерђајућег челика. Захваљујући аутоматизованој линији, производња карамела на штапићу не само да постане ефикаснија, већ ће омогућити и производњу слаткиша било којег облика.

Поред тога, морат ћете водити рачуна о набавци опреме за паковање готових производа и транспортера. У овом случају величина почетне инвестиције ће бити више од пола до два милиона рубаља, не укључујући трошкове изнајмљивања складишта и производних објеката. Период повлачења средстава у таквим условима ће се повећати на годину дана.

Бизнис за производњу слаткиша (слаткиша)

Прављење слаткиша је занимљива врста посла, с обзиром да се слаткиша разликују једноставним рецептом и технологијом, не захтевају посебне услове складиштења и транспорта, а увек су на захтев. Главни канали за продају производа су преко велепродајних добављача. У будућности можете размотрити и друге опције: продавнице прехрамбених производа, укљ. Мрежа, павиљони, киосци, мобилне продајне тачке.

Лизалице су тешке бомбоне направљене на бази шећера, који су одувек били популарни. Они су традиционална деликатеса за децу, посебно ако узимате бомбоне на штапићу: "Петусхки" и "Цхупа-Цхупс". Према томе, главни потрошачи производа су људи који имају малу децу.

Ови слаткиши - производ није кварљив. Ако се узму у обзир услови складиштења и зависно од технологије, остаје валидан од 4 месеца до 5 година. Најдуже чуване лековске лизалице. Просечан рок употребе прехрамбеног производа је 1,5 године. Диффер:

  • број боја (монохроматски, двобарвни, пругасти, вишебојни);
  • број слојева (једнопласти, двослојни, вишеслојни);
  • Присуство пуњења (са надевом, без пуњења);
  • облик (бомбоне-таблете, на штапићу, сферичном и равном, итд.).

Технологија производње

Технолошки процес се може поделити у следеће фазе:

  1. прављење сирупа;
  2. припрема масе за шећерне бомбоне;
  3. масовна обрада;
  4. обликовање слаткиша;
  5. хлађење производа;
  6. завршна обрада слаткиша;
  7. паковање.

Постоје 2 производне технологије:

  • метода ливења;
  • шиљањем.

Најпожељнији метод је клађење. Само у овом случају могуће је добити прозирни карамел, т. процес се одвија под високом температуром.

Обавезна опрема

Оптимална верзија опреме за производњу слаткиша је инсталација аутоматизиране линије која ће омогућити ливење различитих врста карамела, укључујући. на штапу. Таква линија ће се састојати од три секције:

  • вакумски континуирани апарати, у којима ће се припремити карамелна маса;
  • ливачка јединица са расхладним тунелом, у којој ће припремљена маска карамела бити упакована у калупе и охлађена (чврста);
  • машина за завијање.

Јединица за ливење може бити од 2 врсте: за лијевање лизалица без штапа и за лијевање слаткиша на штапићу. У зависности од тога да ли се планира производити карамел са или без пуњења, користе се различите шеме за израду карамела.

Комплет укључује: депонент са расхладним тунелом и кухињом. Продуктивност линије је 150 кг / х.

  • укупан број матрица је 250 комада;
  • просечни (минимални) број одливака / мин. - 550 ком.

Главни елементи линије су:

  • капацитет (за распуштање састојака и акумулација припремљене карамелне масе);
  • пумпе (зупчаник, вакум, испус, дозирање, пумпа за дозирање);
  • грејач;
  • варонцхик;
  • вакуумски апарати;
  • цеви за транспорт карамелне масе;
  • систем хлађења;
  • ливачка јединица;
  • миксер за адитиве;
  • матрице за слаткише (не мање од 180 комада).

Студија изводљивости пројекта

  • набавка опреме - 5 710 хиљада рубаља;
  • трошкови превоза - 100 хиљада рубаља;
  • трошкови инсталације и пуштања у рад - 300 хиљада рубаља;
  • регистрација у ИНФС-у, отварање рачуна, остали трошкови - 100 хиљада рубаља;
  • Укупно 6 210 хиљада рубаља.

Ако се линија учита 50% 12 сати по смени и петодневни период, продуктивност месечно износи 21.600 кг или 1.44 милиона комада. (тежина једног готовог бомбона је 15 г).

Лизалице од шећера код куће - стари и нови рецепти за израду слаткиша

Кувани шећерни слаткиши код куће ће бити сјајна природна алтернатива купљеној Цхупа-Цхупс-у, која не садржи штетне нечистоће и адитиве. Одрасли ће моћи да се сетите дугог заборављеног укуса детињства, а деца ће сластити своју сладакост без штете по здравље.

Како направити лизалице од шећера?

Прављење лизалица у кући није тешко ни за почетника, а читав процес са правим састојцима траје само неколико минута.

  1. Неопходни састојци за прављење слаткиша: шећер, вода, сок, компот или друга течност. За избјегавање шећера, сирћета или лимунске киселине се додају карамелу. По жељи, смеша је затамњена или напуњена аромом додавањем боје и арома.
  2. Од састојака се кува сируп, који се потом улије у калупе, на силиконски мат или уљни пергамент.
  3. По жељи, домаће шећерне бомбоне допуњују се дрвеним ражњацима.

Лозенгес из спаљеног шећера

Следећи рецепт вам ће помоћи да научите како направити лизалице од спаљеног шећера. Разлика између ове методе и класичне технологије је у минималној количини коришћене течности. Шећер мора бити само мало навлажен. Ако не постоје форме, сируп се може сипати преко масног стола или кашичица.

  • шећер - 1 шоља;
  • вода - 1,5-2 тбсп. кашике;
  • биљно уље.
  1. У сантини са густим дном, сипају шећер, додају се вода и посуда се ставља на пећ.
  2. Загрејати садржај како би се растворили сви кристали и заварили, стално мешајући, све док се не добије богата карамелна боја.
  3. Излијејте сируп преко уљаних калупа.
  4. За 20-30 минута шећерне бомбоне код куће ће бити спремне за дегустацију.

Како направити лизалице?

Можете направити лизалице с властитим рукама без адитива или испунити деликатесу боју и укусом, ароматизацијом базе помоћу средства за укус, замењујући воду соком. Штапићи за палачинке могу бити чачкалице, ражњићи за шишмишки кебаб, шибице без сумпора или специјалних пластичних лименки, створене за припрему слаткиша.

  • шећер - 250 г;
  • вода - 100 г;
  • лимунска киселина - 0,5 тсп;
  • боје и укуса - по укусу;
  • биљно уље.
  1. Комбинујте шећер и воду у тепишту, загревајте уз мешање док се кристали не растворијо.
  2. Наставите загревање супстрата на температуру од 130 степени или до узорка на мекану лопту.
  3. Додајте укус и боју ако желите, припремите се на температуру од 160 степени или тренутну карамелизацију капи сирупа у води.
  4. Мешати лимунску киселину, мешајући га пола кашичице куне воде.
  5. Сипати смешу преко калупа или на силиконски мат.
  6. Убаците ражњу, окрените их карамелом 360 степени и оставите бомбоне на штапићу док се не замрзне.

Лизалице у кући без калупа

Чак и ако нисте имали посебне калупе, можете направити лизалице од шећера код куће помоћу других посуђа. Умјесто калупа, можете узимати лептирне кашике, кашике или користити силиконски тепих, испустити дијелове карамеле и чекати да се ојачају.

  • шећер - 200 г;
  • вода - 7 тбсп. кашике;
  • лимунов сок - 1 кашичица;
  • биљно уље.
  1. Вода са шећером се загрева уз мешање док се кристали не растварају и добије боја богата карамелом.
  2. Проверите спремност карамеле за падом воденог отврдњавања, затим их прелијте преко уљане кашике или каприрајте на силиконски мат.
  3. По жељи се додају округле пастиле или други облици ражњи и омогућавају им да се замрзну.

Обојене лизалице

Даље о томе како направити лизалице обојене од шећера код куће. Делови карамела, кувани у одвојеним контејнерима, затамњени бојама од гела. Много више приоритета је природно бојење сирупа у почетној фази кувања додавањем сокова од воћа, бобичастог или поврћа.

  • шећер - 500 г;
  • вода - 200 мл;
  • сирће - 2 тбсп. кашике;
  • боје различитих боја;
  • биљно уље.
  1. Дајте шећер и воду до карамелне боје.
  2. Додајте боју и сирће, врелите мало и после узорка на чврстом паду база се прелије на уљане облике.
  3. Допуните шарене штапиће за слаткише и дајте деликатесу да се замрзне.

Ђумбир бомбоне

Кувана бомбоне од шећера код куће следећи рецепт неће само уживају у одлично истанчан укус и арому, али и помоћи да се олакша за прехладе пратњи прехладом или кашља. Поред тога, вредан састав бомбона ојача имунитет.

  • шећер - 1 шоља;
  • вода - 0.5 чаша;
  • лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
  • мед - 1 тбсп. кашика;
  • ђумбир - ½ тсп;
  • пржени каранфилић - ¼ тсп;
  • биљно уље, шећер у праху.
  1. Комбинујте кесон са водом и шећером.
  2. Додајте мед, лимунов сок, ђумбир и каранфилић.
  3. Мешавину загревајте док се не прокухају и заваре до боје јаког чаја или позитивног узорка на чврсту лопту у хладној води.
  4. Кашичица зачињене карамеле се сипа на уљане пергаменте.
  5. После очвршћавања посипајте бомбоне с ђумбиром у праху.

Стрипед Лоллипоп

Ако желите да направите спектакуларне пругасте шећерне бомбоне, морате истовремено бацати различите врсте карамела. Да би издвојили две или три врсте основе различитих боја на облицима, у овом случају биће неопходно, узимајући у обзир пожељну пругасту делицију. Ако се карамел почео очврснути у посуду пред временом, поново се загрева до утапања.

  • шећер - 500 г;
  • вода - 200 мл;
  • сирће - 2 тбсп. кашике;
  • боје две боје;
  • биљно уље.
  1. Одвојите компоненте на два дела и у различитим судовима кувајте до жељеног затезања и позитивног узорка на чврстом пасти.
  2. Додајте боје, мало загрејте смешу и сипајте у наизменичном облику.

Мале лизалице

Да направите мале лизалице, које се зову "Монтпацхе", не требају вам облици или скеверс. Капљице карамела се наносе на уљане пергаменте или силиконске мат, а након чвршћавања потресају шећер у праху. Сладак, по жељи, је укусан са суштином и испуњен бојом, додајући боје.

  • шећер - 150 г;
  • вода 50 мл;
  • сирће - 1 кашичица;
  • Ароме и боје (опционо) - по укусу;
  • биљно уље.
  1. Вода са шећером се загрева, меша се, све док се кристали не растварају и не губе.
  2. Додајте опционе боје и укусе, савијте све док се не испуштају у хладну воду.
  3. Сипајте у сирће, промешајте и проширите кашику капи карамела на пергаменту или силиконском подлогу.

Цанди Цоцкроацх

Кућни слаткиши у једном тренутку припремљени су без адитива у облику укуса и боја и већ су се испоставили укусно и уста заливање. Ако је међу кухињским посуђем посебан облик у виду птице или других животиња, није тешко направити такву слаткоћу, а неопходни производи су увек на руци.

  • шећер - 100 г;
  • вода - 2,5 тбсп. кашике;
  • сирће - 1 тбсп. кашика;
  • биљно уље.
  1. Вадите воду шећером, загревајте уз мешање док се кристали не растварају и добије се боја карамела.
  2. Проверите спремност карамеле за тврду кап, додајте сирће.
  3. Разблажити масу уљаних облика, убацити штапове, дозволити замрзавање.

Новогодишњи слаткиши "Цанес"

Да бисте испунили следећи рецепт рецепт за шећер, биће вам потребан кулинарски термометар, силиконски тепих или, идеално, облик. Поред тога, потребно је водити бригу о присуству пеге, гел црвене боје или било које друге боје. У почетку, технологија може изгледати компликовано, али у ствари то је лако извршити.

  • шећер и меласе - 100 г;
  • вода - 30 мл;
  • лимунска киселина - ¼ тсп;
  • боје и укуса.
  1. Мијешати пегавац, шећер и воду, кувати, мешати, након кувања око 7 минута или до температуре од 124 степени.
  2. Одвојите сируп на 2 дела, у један од њих додајте боју.
  3. У различитим облицима силикон или на простирки са савијеним ивицама промешати карамеле прву лопату, а након маса постане лепљив, наизменично га је искључен и протезао за куповину Пеарлесцент боја.
  4. Прекрижите бијелу и обојену кобасицу од карамела једни с другима помоћу торбица, растегните, одсечите дијелове и дајте им облик штапова.

Како отворити посао производње слаткиша?

Чини се да је избор кондиторских производа на руском тржишту толико сјајан што је готово немогуће да младе мале компаније конкуришу у овом сегменту. У међувремену, нови играчи имају потенцијал за развој на овом тржишту. Најважније је одабрати праву нишу и правилно позиционирати свој производ.

Једна од ових уских области, која захтева релативно мале инвестиције, може бити производња слаткиша. Вероватно сви се сећају бомбона на штаповима из нашег детињства у облику шарених кокера, веверица и других животиња. И, упркос чињеници да је сада у трговини разноврсним свих врста кондиторских производа, укључујући слаткиша и бомбона западних произвођача, совјетски "Петлић на штапу" још увек није изгубила свој значај.

Историја производње бомбона различитих врста у нашој земљи има више од сто година. Ипак, пре 7 и 8 година овај производ није озбиљно схватио домаћи произвођач. Ситуација се променила с доласком западних компанија (Марс, Дирол Цадбури, Вриглеи, итд.) На руско тржиште, које је почело активно промовирати тзв. "Функционалне бомбоне". Сегмент ових производа коначно је формиран у периоду 2003-2004. Истовремено, структурирано је према главној врсти која је преживела до данас.

Стручњаци дистрибуира акције у овом сегменту као што следи: претежан део тржишта (60-70%) припада освежавајућих слаткише, а затим лозенге кашаљ (нешто мање од 20%) и чврстог слаткише обогаћену витаминима и других корисних додатака (преко 10%). Главни учесници тржишта "Лоллипоп" су велике међународне компаније које активно развијају нове производе и имају импресивне пропагандне буџете. Наравно, домаћи произвођачи не могу се такмичити с њима.

У сегменту лизалице имају рок до једне неприкосновени лидер - бренд Цхупа Цхупс (италијански-холандски група Перфетти Ван Мелле), чија је производња рачуни за више од 90% тржишта по обиму и вредности.

Конкуренција међу руским произвођачима слаткиша, које су намењене деци, је ниска, али у нашој земљи већ има велики број домаћих фабрика које производе ову врсту слаткиша, иако је тржиште, према мишљењу стручњака, је далеко од засићења, и да ће наставити да расте. Предности домаћег производа пре иностранства су очигледне. Слатке дјеце, по правилу, купују њихови родитељи. Одрасли су људи памте слаткише који су јели као дете, имају више поверења у производе произведене у Русији, цијеним природност и висок квалитет.

Да бисте креирали свој посао с слаткишем, биће вам потребна дозвола, одговарајућа опрема (најскупљи су посебни облици), типични рецепт, сировина, област за производњу и складиштење. Минимални скуп образаца састоји се од 25-30 различитих врста. Могу се направити независно (трошкови зависе од коришћеног материјала) или купљени спремни (најмање 25-30 хиљада рубаља по сету).

Што се тиче материјала за израду форме, мишљења се разликују. Неки произвођачи препоручују употребу алуминијумских калупа. Чињеница је да карамелни сируп приликом сипања има високу температуру. Алуминијум, за разлику од силикона или пластике, брзо се хлади, што убрзава производни процес. Поред тога, алуминијумски калупи имају неограничени век трајања. Ако ћете користити калупе из силикона за храну, треба их наручити од произвођача који се специјализују за ову врсту производа.

Силиконски калупи треба да буду прилично густи: у мекој форми не сипајте течни врући карамел. Пластични калупи су јефтини и чврсти. Али они, попут силиконских калупа, имају још један заједнички недостатак - брзо се истроше. У присуству калупа и остала пратећа опрема (димензија контејнера, термометром, пећи итд.. Д.) Перформанце обећања формира добављача, пастила износи око 2000 смени (засновано има два радника који раде у сменама). Међутим, реалнији волумен - од 500 до 1000 јединица дневно.

Као сировина препоручује се употреба само природних састојака, јер је природност и сигурност карамела слаткиша која је главна предност домаћих произвођача. Као основ за производњу слаткиша се користи карамелна маса, која се састоји од шећера и воде (понекад меласе или сируп кукуруза). У врућој маса додајте воћну есенцију, сок, зачине или зачине и сипајте у калупе, који су претходно уграђени кувани штапи (пластични или дрвени). Приликом израде ваших производа водите ГОСТ 6477-88 "Карамел. Опште спецификације. "

За производњу и продају фигуред карамела, неопходне су следеће дозволе:

  • санкција санитарно-епидемиолошке службе на индустријским подручјима. Регистровање ових докумената, можда ће изазвати највеће потешкоће, пошто производни простори морају испунити одређене захтјеве.
  • санитарно-епидемиолошки сертификат за производе који се издају за период од пет година (траје до седам радних дана и коштаће око 20 хиљада рублеј);
  • извештај о испитивању (до 3500 хиљада рубаља);
  • сертификат о усаглашености, који се издаје за период од једне године (издаје се у року од два радна дана, трошак је више од 10 хиљада рублеј).

Међутим, за набавку опреме, изнајмљивање простора, издавање свих дозвола и сертификата, проналазење добављача сировина, ангажовање одговорног и савјесног запосленог (или више запослених) - ово је само пола битке.

Најтеже и важно за успех вашег пословања је успостављање продајних канала за готовим производима. Ако су у почетку ваше инвестиције и обим производње мали, има смисла да се фокусирате на ваш регион. Понудите своје производе велетрговцима, великим малопродајним ланцима, продавницама хране. У трговачким центрима у већим градовима било је засебних тачака за продају слаткиша појединачно, карамеле у пакету, желе слаткиша за тежину.

Наравно, отварање сопствене малопродајне трговине је непрофитабилно. О продаји слаткиша на тржишту са послужавником је такође боље заборавити. Али да продају своје производе у специјализованим продавницама је одлична опција за мале произвођаче. Међутим, у овом случају биће неопходно водити рачуна о томе да су ваши слаткиши били не само укусни и корисни, већ и привлачни споља.

Немојте скривати пакет. Његов развој, као и стварање вашег логотипа, боље је да поучите искусног дизајнера. Поред тога, вреди бринути о стварању властите веб странице. Већина домаћих произвођача, поред производњу стандардних лизалице, нуди и додатне услуге - производњу бомбона по налогу (на пример, у облику логотипа купца или његову производњу).

Поред директоријум са својим опсегом (обратите пажњу на квалитет својих фотографија), сајт ће бити да се шири понуде за сарадњу са примерима завршеним наређења, извештаја и видео из производње, информације о саставу кондиторских и тако даље. Д. једноставнију верзију малог сајта ће коштати најмање 20-25 хиљада рубаља, али ако планирате да проширите своје пословање, онда не можете без њега.

Као што је горе речено, потражња за овим деликатесима је прилично велика, међутим, због чињенице да се производни процес у малим предузећима обавља буквално ручно, обим производње једног предузећа на почетку није довољно велики. Стога је од самог почетка смисла уложити профит у проширењу производње у својим и сусједним регијама.

Трошкови производње једне бомбоне су око пет рубаља. Произвођачи карамела продају готовим производима велепродајним компанијама по цени од 10-15 рубле по јединици. У малопродајним објектима, ови производи од кондиторских производа се продају по цени од око 30 рубаља по комаду. Опоравак пословања за производњу бомбона на просечној производњи (500-800 јединица дневно) је до шест месеци.

У случају да отворите велику производњу слаткиша, бит ће вам потребна аутоматизована линија која је контролисана од стране рачунара и замењује до двадесет људи током производње карамела. Обим производње такве линије износи од 150 до 600 кг бомбона на сат. Према санитарним нормама, главни делови такве опреме морају бити од нерђајућег челика. Са аутоматизованом линијом могуће је производити бомбоне било ког облика (стандардни облик је округао, али добављач нуди на захтев чак и најкомплексније форме).

Поред тога, биће вам потребна опрема за паковање готових производа (његова производња достигне 130 јединица у минути са пречником од 25 мм) и транспортерима. У овом случају, износ почетне инвестиције износи више од 1,5-2 милиона рубаља, а не укључује трошкове закупа производних и складишних објеката. Период враћања у овом случају ће се повећати на 1-1,5 година.

Сисоева Лили
(ц) ввв.опенбусинесс.ру - портал пословних планова и водича

Ауто пословање. Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Нето добит (месечно):

Желите да направите детаљну финансијску обрачун за пословни план? Користите нашу бесплатну мобилну апликацију "Пословне прорачуне" за Андроид на Гоогле Плаи-у или наручите професионални пословни план од нашег стручњака за пословно планирање.

Пословни форум

Производња бомбона на штапу "Пету.

Цхико 10. март 2010

Тко жели да почне да прави лизалице попут "Цоцкерел на штапићу". Постоји пуно питања о технологији (за мене), ко може да потврди шта.

Приложене слике

Цхико 10. март 2010

кврс 10 мар 2010

Классик 10 мар 2010

Дахог 11 мар 2010

Цхико 11 мар 2010

Папас 25. март 2010

Хвала за везу. Захтев, кажу да постоји. дјеца као што виде, балдееиут.

Где могу да купим ове форме? А са ким уопште комуницирају о овој теми? Већ дуго желим то да урадим. Промпт.

Цхико 08 фебруар 2011

слатко 07 април 2011

Отлеи 24. мај 2011

вицтор252 07 дец 2011

Прочитао сам архивску тему, такође посвећену производњи мужјака на штапићу, о којој се говори у овој нит.

Здраво, Моје име је Вицтор, желим да започнем производњу петелина. Обратите пажњу на то шта да почнете, шта и где, неопходно је купити опрему. Такође сте написали да можете направити магнезијумске форме, спреман сам да их купим. Чекам ваше савете и информације.

280520022010серг 07 дец 2011

Векцха 16 Дец 2011

ко други овде ради само у правцу мушкараца?

рхјрјлбк 25 Јан 2012

кум911 26 Јан 2012

рхјрјлбк 27 Јан 2012

Поздрав свима! Интерисует јако дуго о томе, али не не изгледа могуће да заниматсиа.сеицхас имају времена, новца и добре људе који науцхас и технологије да објасни! Али нема идеју како да се организују, већ у добијању сертификата и уопште могуће организовати производњу код куће и да у таквим условима треба да обезбеди то да не би зајебао, ко ће, како ми то кажем, бити захвалан!


Поздрављам те! Помоћ у технологији производње беттаса, као и шта и шта, такође жели производити мушке. Хвала вам унапред.

Лирам 20 мар 2012

Лирам 20 мар 2012

Векцха 30 мар 2012

Поздрав свима. Бавили смо се производњом карамела на штапићу. Идеја је нормална, враћање је 2 месеца, са просечним перформансама. Учинило је 500 комада дневно. Цена једног карамела је мања од 2 рубља. у продавницама предате за 7 рубаља., велетрговци за 6 рубаља. На дан нето прихода од 2000-2500 рубаља.

Гуест_алекс75_ * 01 апр 2012

Хуес 02 апр 2012

Вилли21Мамедов 05.04.2012

Постоји жеља да се уради овај посао. Али жеља да се одмах изврши у довољно великим количинама,
а не код куће на плинској пећи. Јасно је да вам је потребна озбиљна опрема. Али где се може купити?
И како све уредити, тако да контролна тела немају питања? Чак и за тако једноставне производе
постоје гости. Желео бих да их подударим. Па и како бити са паковањем? Само транспарентан папир неће ићи -
потребно је одредити састав производа, рок трајања, произвођач, садржај калорија итд.
Вобсцхем нека питања до сада. Може ми рећи где да купим опрему, документацију итд.


Па, сами сте сви делови њихових поступака и позвани сте лево да контактирате одговарајуће власти и свугде како бисте регистровали и доставили све информације о вашем производу

достава 04 сеп 2012

достава 04 сеп 2012

Постоји жеља да се уради овај посао. Али жеља да се одмах изврши у довољно великим количинама,
а не код куће на плинској пећи. Јасно је да вам је потребна озбиљна опрема. Али где се може купити?
И како све уредити, тако да контролна тела немају питања? Чак и за тако једноставне производе
постоје гости. Желео бих да их подударим. Па и како бити са паковањем? Само транспарентан папир неће ићи -
потребно је одредити састав производа, рок трајања, произвођач, садржај калорија итд.
Вобсцхем нека питања до сада. Може ми рећи где да купим опрему, документацију итд.


Индустријски технологија је фундаментално разликује од приручника, потребно је да покренете технологију, која описује читав процес ланац, због ручно слаткиша може се ставити у фрижидер да се избегне расстајал и привреда треба да напуним хемију "одржава форму", то је сасвим друга наука

достава 04 сеп 2012

Поздрављам те! Помоћ у технологији производње беттаса, као и шта и шта, такође жели производити мушке. Хвала вам унапред.


ако примитивне, воћа течност је помешана са шећером у односу од око 5: 4, после кључања дода 1 део Сирће (теоретски транспарентност) и кувајте док не добијете хомогену масу, али не до затамњења карамела у транспарентности одржаваним, потребно је приближно 20 минута, а затим сипати у калуп, очвршћавање од 20-30 минута вероватно зависи од просторне температуре и материјала самог калупа. Наравно, ручни лизипови су врло укусни ако ставите руку у њега

Пословни план: домаћа производња бомбона на штапићу.

Почетни капитал - 10 хиљада рубаља.
Добит месечно - 50 хиљада рубаља.
Период отплате - 1 месец.

Данас у условима беба бумера потребно је усмерити своје пословање, пре свега, на децу. Потражња за дечјем одјећом, храном и забавом стално расте.

У погледу исхране у многим породицама, постоје спорови, јер оно што највише воли деца, само је штетно. Чипови, црнчеви, чупа-чупови - ово је већ проблем који треба решити. У свакој породици се одлучује другачије - забране, казне, захтјеви, компромиси. А ипак, рука детета сигурно стиже за шарене пакете са хемијском храном.

Алтернатива оваквој штетној храни увек се може наћи - независно пржите чипс, печите крутоне и направите бомбоне на штапићу.

Пословна идеја израде лизалица код куће је најатрактивнија, пошто сва деца воле слаткише. Производит ће бомбоне без конзерванса, боја и других хемикалија, што ће, наравно, задовољити купца.

Производња лизалица је посао који не захтева одвојене просторије и велике иницијалне инвестиције. Такође је екстремно једноставан посао - брзо га може савладати свака особа, далеко од кухиње и бизниса. Сигурно, многи у свом детињству покушали су направити лизовку шећера и воде у кашици. Ништа компликовано у овоме.

Зашто коцкар?

Модерно тржиште слаткиша испуњено је разним врстама бомбона. Али чак и највећи произвођачи слаткиша у свом асортиману немају познате кокеле на штапићу.

Бренд "Цоцкерел на штапићу" познат је у Русији вековима. Зато му није потребна реклама - он је познат, вољен и биће сретан да купи себе и своју дјецу умјесто досадно чупа-чупова.

Дакле, не морате трошити новац на оглашавање и промовирати овај производ.

Све што вам треба за производњу кокерела код куће је метал облик "Цоцкерел". Састоји се од две половине, које се лако повезују. Идеалан - вишеслојни облик за 5 мушкараца.

Важно је бирати тачно метални калуп за лијевање слаткиша. Требало би да буде масиван, звук, направљен од алуминијума хране. Алуминијумска плоча има добру топлотну проводљивост - брзо апсорбује температуру и брзо се охлади. Ово знатно побољшава перформансе.

Век трајања металних форми практично је неограничен. Дакле, сигурно можете купити облик СССР-а из руку, биће јефтинији (3 пута) и, можда, поузданији. На Интернету понекад прескочите такве предлоге, али ако нисте нашли, увек можете наручити нови. Добар образац за бомбоне није јефтин - 1800 рубаља.

При избору форме за ливење мужјака, дајте предност форми са најмањег броја оштрих углова. Пожељно је да сви углови нису мањи од 15 степени, да вам је лакше извадити спремне бомбоне.

Такође обавезно обратите пажњу на квалитет унутрашње површине калупа. Из квалитативног облика не би било лако издвојити петљу, али вероватноћа њиховог лома ће бити близу нуле.

Немојте користити силиконске калупе. Наравно, они су много јефтинији и веома популарни за печење. Али бомбони у њима ће се испразнити мат, као обични чупа-чупови. У алуминијумским облицима, слаткиши ће увек бити кристално чисти.

Ако очекујете да ће ваша прва серија бетта бити 100 комада, онда ћете морати да направите следећи куповину:

1. Шећер - 6 кг (150 руб.)
2. Пречишћена вода - 2 литра (10 руб.)
3. Сируп - 1 литер (150 руб.)
4. Лимунска киселина - 2 вреће од 2 г (20 рубаља).
5. Ванилин - 1 пакет од 3 грама (20 рубаља).

Сви састојци морају бити искључиво природни. Без арома и средстава за бојење. Када купите бомбоне, не желите да има оштар неприродан мирис и да боје обојен језиком у црвеној, наранџастој или зеленој боји.

Воћни и јагодни природни сирупи ће обезбедити бојење слаткиша у жељеним бојама и дати петљу одличан укус. У ту сврху је боље користити јаке сирупе од конзервације куће: грожђе, кајсија, малина, јагода.

Лимитна киселина је неопходна да би се постигла максимална транспарентност слаткиша. У принципу, не може се додати.

1. штапићи 100 ком. (20 руб.)
2. Филм 1 ролл 5 м (30 руб.)

Чланци би требали бити изабрани у дужини од 20 цм и нужно дрвени. Продају се у пакетима од 100-200 комада и називају се "Бамбусовим штапићима за шишмишки кебаб". Распрострањена употреба пластике почиње да одбија. Ако је ваш циљ - да бисте добили потпуно природан производ, онда морате користити само природне састојке и природне материјале.

За паковање слаткиша је погодан филм са полиетиленским храном. Један 5-метарски ролл довољан је за 100 бомбона.

Кућни слаткиши на штапићу су једноставни.

1. Припрема раствора шећера

За припрему једног дела мушкараца у 5-местном облику, 300 гр. шећер, 100 гр. вода, 50 гр. сирупа и неколико кристала (0,1 г) лимунске киселине. Ако желите, можете додати ванилин. Сви састојци морају бити темељно мијешани у малом прслуку.

2. Обрада температуре

Потребно је кувати мешавину око 10 минута на ниској температури, стално мешајући.
Када се густи и добије светлосни златни тон, то значи да се решење може уклонити из ватре. Не чекајте браон боју, у супротном ћете спалити шећер!

Испитивање спремности се може искусити капањем загушене смеше у шољу хладне воде. Ако је пад тешко и не држи, решење је спремно.

3. Уливање у калуп

Многи који праве лизалице за себе понекад подмазују облике биљним уљем. Тада није баш пријатно да то лице стављамо из бомбона. Добри форми не треба ништа за подмазивање, петља и тако се неће држати.

Пажљиво сипајте готов производ у калуп. Док мешавина није замрзнута, морате ставити палице и затворити плесни.

Ако постоји мало вишка решења, можете га налијети у кругове на тањиру - добићете бомбоне да бисте третирали своје госте.

4. Екстракција из калупа

Отврдњавање пастила одвија се за неколико минута. Морају бити пажљиво уклоњени из калупа тако да не праве.

Унапријед пресећи филм са квадрата. Припремљени кокерели на штапићу треба умотати у филм, увући га на палицу.

Већ далеко су дани када су совјетски људи могли научити радост за куповину петље за 5 центи. Сада можете безбедно ставити цену од најмање 10 рубаља.

Од продаје прве серије - 100 комада. Мушкарци ће вам добити 1000 рубаља., Након потрошених 400 рубаља. на сировинама и потрошном материјалу. Нето профит ће бити 600 рубаља. Пошто сте реализовали још две такве партије, вратили сте образац и почели да добијате стабилан приход.

Дакле, ако продате сваког дана, најмање 10 мужјака (најгори сценарио), можете вратити опрему за месец дана.

Наравно, домаћи кокери ће бити довољно тражени. Врло је важно правилно успоставити продајне канале.

Можете да покажете своје производе у продавницама намирница и летњим кафићима који се налазе у мјестима одмора за родитеље са дјецом. Ако успете да преговарате са власницима таквих установа, периодично ћете довести до имплементације одређеног броја беттаса.

Такође можете преговарати са компанијама које организују дечије забаве. При извођењу игара и такмичења награђују учеснике симболичним наградама, укљ. и слаткиши. Твоји мужеви могу бити заинтересовани за њих, а они ће повремено наручити лизалице од вас.
Али и спремни се за чињеницу да ћете у почетној фази сами морати продавати лизалице. Затим би требало да организујете мали малопродајни објекат на пролазном месту заузетости или на местима где су деца највише концентрисана, на пример, у забавном парку, у близини школе, у вртићу или кући културе и креативности.

Перспективе
Дугорочно, моћи ћете да окренете своје пословање сталним улагањем прихода у развој и проширење асортимана.
Могуће је набавити нове калупе за лијевање, на примјер, облике шупљих петља и шестобројни вишесједни облик (зеч, пингвин, слон, риба, петао, мармот)

Уз повећање обима производње, можда ће вам бити потребан помоћник који ће трговати или испоручивати слаткише.

Такав посао ће вам нужно донети приходе, али можда ће имати сезонски карактер. Лоллипопс ће највише потражити у топлим сезонама, када људи масовно шетају с дјецом у парковима и на игралиштима.

Али ако имате неколико канала за дистрибуцију, добићете приход током целе године.

Старе врсте петље петље, за које су многи који су прошли совјетско време носталгични, никада неће изгубити релевантност. Производња мушкараца код куће је 100% обећавајући посао.