Тржиште млечних производа

Ова анализа тржишта заснована је на информацијама из независне индустрије и извора вијести, као и на основу званичних података Федералне службе државне статистике. Тумачење индикатора се такође врши узимајући у обзир податке доступне у отвореним изворима. Аналитичар укључује репрезентативне линије и индикаторе који пружају најсвеобухватнији преглед тржишта у питању. Анализа се спроводи уопште за Руску Федерацију, као и за савезне округе; Кримски федерални округ није укључен у неке анкете због недостатка статистичких података.

1. ОПШТЕ ИНФОРМАЦИЈЕ

Млеко и млечни производи спадају међу највише конзумиране прехрамбене производе на свету и у Русији. Ундер млека и млечних производа обично схваћају течног пуномасно млеко и кисело млечних производа-, крем сир и сира, путера, млеко у праху (обрано и цело), ​​суви млечне масти, сурутка, кондензованих производе млеко, млеко протеинских концентрата, крему. Међу најпопуларнијим ферментисаних производа јогурт, јогурт, ацидофилус млека, јогурта (укључујући и грчком) Танг Ира, кобила. Матуљак, ферментисано печено млеко, варенети, павлака.

Светске цене млечних производа утврђене су на аукцији Глобал Даили Траде, коју држи највећи светски произвођач млечних производа и одржава се сваке две недеље.

2. КЛАСИФИКОВАН ОКВЕД

У Русији, према класификатору ОКВЕД, производња млечних производа спада у поглавље 15.5 "Производња млечних производа", који укључује следеће групе:

15.51 "Обрада млијека и производња сира"

15.51.1 "Производња целих млечних производа"

15.51.11 "Производња прерадног течног млека"

15.51.12 "Производња павлаке и течне креме"

15.51.13 "Производња производа од киселог млека"

15.51.14 "Производња воћних сира и производа од скуте"

15.51.2 "Производња млијека, крема и других млијечних производа у чврстом облику"

15.51.3 "Производња крављег уља"

15.51.4 "Производња сира"

15.51.5 Производња кондензованих млечних производа и млијечних производа који нису класификовани на другом мјесту

15.52 "Производња сладоледа"

Упркос детаљној класификацији, све групе су блиско повезане, због чега је корисно анализирати тржиште млека у цјелини.

3. АНАЛИЗА СИТУАЦИЈЕ У ИНДУСТРИЈИ

Стручњаци сугеришу да ће у наредних десет година потрошња млијека и млијечних производа у свијету порасти за 35-40%. Њихова потрошња у Русији у последњих неколико година опада. Према подацима Федералне службе државне статистике, 2014. године је износила 244 кг по особи годишње, што је готово 100 кг мање од норме потрошње коју препоручује Министарство здравља (320-340 кг). Према истраживању које је спровела "индекс тржишта млечних производа", већина Руса има довољно спектар млечних производа у продавницама.

У 2016. години постоји пораст потражње за млечним производима. Према подацима Националне уније произвођача млека, у првом кварталу 2016. године потрошња целе млека у праху повећан за више од 30%, сира и сира - за 5,8%, млечних производа и ниским садржајем масти млека - 3%, путер - 2%.

Табела 1. Потрошња основних млечних производа по глави становника у Русији у 2010-2015 * година, кг

Сиреви и производи од сира

Прашини за посејане млеко

Прашак целог млека

* Подаци за 2015 годину процењују се због одсуства званичне статистике на тржишту

Понуде франшиза и добављача

У првој половини 2015. године руска предузећа су произвела цело млеко за 1,4% више (5,873 хиљаде тона) него у истом периоду 2014. године. Лидери раста били су Централни и Волга савезни окрузи. Генерално, 6 региона производи 95% укупне количине целог млека.

Слика 1. Дионице регија у укупном обиму производње целог млека

Обим производње ферментисаних млечних производа (без сира и павлаке) у првој половини 2015. благо се смањио - за око 2%. Укупно је произведено 1273 хиљаде тона. Више од половине запремине произвело је 10 регија.

Слика 2. Дионице регија у укупном обиму производње ферментисаних млечних производа (без сира и павлаке)

Обим производње воћног сира повећао се (+ 9,7% до 2014) и павлака (+ 5,6% до 2014). Лидери у производњи скутера су Централни и Волга федерални округ - поседују 25% тржишта. Најдинамичније развијајући регион је Крижански федерални округ, који је за ову годину повећао производњу за 56%. Лидери у производњи павлаке су такође Централна и Волга федерални округ са тржишним уделима од 21% и 20% респективно.

Цене млечних производа недавно имају стабилан тренд раста. Стручњаци то сматрају одложеним ефектом од повећања цијена сирове млеке у периоду 2013-2014. Међутим, пад потражње значајно спречава овај раст. У априлу 2016, малопродајна цена млека за пиће повећана је за 0,3% и износила је 35 рубаља по килограму, што је, међутим, 1,3% јефтиније него у априлу 2015. године. Цена маслаца у априлу 2016. пала је за 0,7% (261,2 рубља / кг), док је годишњи раст вредности износио 4,6%. Смањење трошкова у априлу, стручњаци приписују растућем обиму увоза. Цена тврдих сирева порасла је на 308,8 рубља / кг (+ 2,2%), годишња апресијација је била 4,2%.

Раст потражње за млечним производима у Русији је првенствено обезбеђен увозним производима. Конкретно, у првом тромјесечју 2016. године увезено је 30% више сирева и производа од сира него у истом периоду 2015. године. Међу разлозима за овај раст стручњаци називају пад свјетских цијена сирева, као и одређено јачање рубље у односу на долар. Главни пораст је приказан: Република Белорусија - за 41%, Србија - за 87%, Јерменија - за 2 пута. Главни увозник сира, сира и других млечних производа је Белорусија, чија је удео у укупном увозу 85%.

Према аналитичарима, повећање увоза доводи до повећане потрошње и ограничава повећање цијена. Тако је у првом кварталу 2016. године потрошња сира порасла за 8,1%. Са друге стране, ово смањује конкурентност и профитабилност домаћих произвођача. Да би повећала конкурентност, руска предузећа биће приморана да снизе трошкове производње, што, према речима стручњака, може довести до повећања учешћа фалсификата.

Графикон 3. Структура увоза сирева и сирева (физички) у Русију 2015. године

Обим извоза млечних производа за И квартал 2016. године такође је порастао, што премашује прошлогодишњу цифру за 29% (176 хиљада тона). Истовремено, у вриједности, обим извоза повећао се само за 5,9%, што указује на смањење извозних цијена. У структури извоза повећано је удио производа од целог млека - до 12%, сирева и скута - до 23%, маслац - до 7%. Удео сладоледа, кондензованог и сушеног млека, смањен је крем. Главни корисници руских млечних производа су Казахстан и друге земље ЗНД. Истовремено, учешће Казахстана у структури извоза се смањује, а удио Украјине расте због снабдевања хуманитарном помоћи.

Анализа тржишта млека

Евалуација сировинске базе руске млечне индустрије. Истраживање производње млечних производа уопште и у контексту сегмената. Дефиниција увоза, извоза робе. Анализа потрошње млека и његових производа. Студија потрошачких цијена и произвођачких цијена.

Слање доброг дела базу знања је једноставно. Користите образац испод

Студенти, дипломци, млади научници који користе бази знања у својим студијама и раду бит ће вам захвални.

Хостед он хттп://ввв.аллбест.ру/

1. Производња млечних производа

2. Потражња и потрошња млечних производа

4. Међународна трговина

5. Главни играчи на тржишту млека

6. Прогноза развоја коњунктуре млечних производа

Листа коришћене литературе

Руско тржиште млека је саставни део руске прехрамбене индустрије. Прехрамбена индустрија игра огромну улогу у економији било које земље. Тренутно руска прехрамбена индустрија уједињује 25 хиљада предузећа, а њен удео у обиму руске производње износи више од 10%. Удео пуног млека на тржишту је квантитативно око 84%. Следећи најважнији за врсте потрошње млечних производа су сир, тржишно учешће од око 8%, затим нафта са тржишним уделом од 5%.

Индустрија млека је грана прехрамбене индустрије која обједињује предузећа за производњу млечних производа. Истовремено, утврђена је могућност и јединственост скале производње млечних производа и одређивање броја човечанства, његовог генетичког и креативног потенцијала. На нутритивне особине млеко је најсавршенија врста хране; састав хранљивих састојака у њој је скоро савршено избалансиран.

Тренутно је истраживање на тржишту млека веома релевантно, јер је млеко друштвено значајан производ који је део потрошачке корпе. Из овога следи потреба за владином регулисањем цијена на овом тржишту и проучавањем његове структуре како би се спречила монополизација, што доводи до чињенице да највећи произвођачи, користећи своју лидерску позицију, могу поставити веће цијене за млијечне производе. Руско тржиште млека је једно од највећих на свету. Укључује млеко и производе на бази тога: крем, производи од киселог млека, путер, сиреви, сладолед, као и млечни прах.

Млеко и млечни производи традиционално представљају виталну везу у исхрани Руса. Стручњаци тврде да ће пословање "млекаре" у Русији увек бити профитабилно: према СтепбиСтеп-у, само 1,8% становништва не конзумира млечне производе. Значајан део руског млека намењен је преради и производњи млечних производа.

Анализа тржишта млечних производа.

- Да би проценили сировинску базу млечне индустрије у Русији,

- Анализирати производњу млечних производа уопште иу контексту сегмената,

- Процијенити увоз млечних производа,

- Дефинисати структуру извоза млечних производа,

- Спровести анализу потрошње млека и млечних производа.

- Проучити цијене млечних производа (потрошачке цене, цијене произвођача млека).

- Направите профиле највећих произвођача на тржишту млека.

1. Производња млечних производа

Технолошка шема производње конзумног млека

Прихватање сировина - спроводи се у складу са ГОСТ. Почните са прегледом паковања или транспорта. Провера чистоће паковања и транспорта, интегритета печата, присуства гумених прстенова у поклопцима тегли и утикачима на гранама резервоара за млијеко. Тара или специјализовани транспорт је саниран. Затим уклоните печате, темељно мијешајте млеко и узмите узорке млијека како бисте испитали индикаторе у складу са ГОСТ-ом о захтјевима за кравље млеко - сировине.

Уклањање печата, органолептичка процена и сортирање млека врши пријемник или мајстор. Узорковање, мерење температуре и физичко и хемијско испитивање врши лабораторијски помоћник. Млеко се пумпа и одређује у волуметријским јединицама и преноси се у кг путем густине. Рачун млека се врши помоћу бројача.

Затим млеко улази у одјел хардвера и дистрибуира се на линији.

Нормализација. У циљу добијања млечних производа стандардног састава врши се нормализација млечне масне фракције масти, сувих материја или сувих обележених супстанци. Масном фракцијом масти, млеко се нормализује производњом свих млечних производа, осим производа са ниским садржајем масти.

Масном фракцијом сувих или сувих материја без масти, млеко се нормализује након нормализације масеним удјелом масти у производњи одређених врста млечних производа (млечна конзервирана храна, сиреви, сир и друго).

Постоје две опције за нормализацију:

- масноће целог млека> масноће нормализоване смеше

Главни играчи на тржишту млека

Најпознатији произвођачи млечних производа су: Вимм Билл Дан, Даноне, Унимилк, Ерманн, Цампина и Молвест.

Највеће на тржишту млијека је Вимм-Билл Данн група, према неким процјенама, удио компаније је 34%. Од свог оснивања 1992. године, Вимм Билл Данн има водећу позицију на руском тржишту хране и млијека. Више од 74% прихода компаније су приходи од продаје млечних производа. Група има низ предности у поређењу са другим руским произвођачима. Ове предности укључују: има више недовољно искоришћен производних капацитета, она има потенцијал за раст без додатних улагања капитала, то је већи квалитет својих производа, високог степена иновативности, постоје могућности за развој нових производа и професионални маркетинг. Други важни конкурентне предности "Вимм-Билл-Данн", који ће се омогућити, према мишљењу стручњака, да одржи лидерску позицију на руском тржишту млека, млечних производа и сокова, су јака и разноврсна марке производа ( "Кућа у месту", "нео", " 33 крава, " Мирацле "," Срећан Милкман ", био-Мак, Имунеле," Ламбер "), стабилан приступ сировинама, фокусирати на развој нових производа, модерних производних објеката и технологије, јер постоје могућности за привлачење страних финансирање. Компанија "Вимм-Билл-Данн" створила је јединствену производну мрежу у регионима Русије и земаља ЗНД, постајући државни руски произвођач. Сада група компанија "Вимм-Билл-Данн" обухвата 37 производних предузећа у Русији, Украјини и централној Азији. Стратегија компаније Вимм-Билл-Данн је производња млечних производа у региону у којем се конзумирају. Развојни програм компаније претпоставља повећање броја регионалних предузећа.

Стручњаци сматрају да је један од главних конкурената на тржишту млијека француски "Даноне". Најактивнија страна произвођача млека, компанија спроводи агресивну рекламну политику. Главне активности компаније су млечни производи, беба и минерална вода. Асортиман компаније укључује више од 200 артикала прехрамбених производа. У овом тренутку, већина производа продатих у Русији - а то је око 150 000 тона киселих производа годишње - производи се у руским предузећима. "Даноне" поседује млекару у Волги, што је природно јогурт, јогурт са воћним адитива и јогурта, поред ове компаније има млекара у Московској области. Такви брендови као "Даноне јогурт", "имовина", "даниссимо", "Растисхка", "Добро јутро," Кефир "класичних" добила поверење и љубав према руском потрошача. Према истраживању маркетинга у градовима Русије у 2008. години, удео компаније "Даноне" у сегменту тржишта јогурта и млечних посластица био је 12,3%, а њена укупна удео на руском тржишту млечних производа - 27,2% у квантитативном смислу.

Унимилк је руска прехрамбена компанија, то је група компанија која се бави прерадом млека. Тренутно, производна база компаније обухвата 32 предузећа у Русији и Украјини. Унимилк је један од највећих играча на тржишту млека, који је други по групама Вимм-Билл-Данн за продају у физичком смислу. Према монетарном плану, према АС Нилссон-у, заузима 14% тржишта. Главни марке компаније: "Био Баланце", "Село ливади", "млаћеницу", "Суммер Даи", "Лиассон", "актуал" и "Тема". Према резултатима истраживања тржишта акција "Унимилк" у традиционалним млечних производа чине 15% у сегменту јогурта и млечних посластица 8% тржишног удела, а укупан удео на руском тржишту млечних производа је око 15% у квантитативном смислу. У 2008. години обим продаје премашио је 1,286 милиона тона у износу од 40 милијарди рубаља. Главни циљ компаније Унимилк је изградња највеће млечне компаније, која ће ујединити регионална предузећа за прераду млијека, која ће постати лидер на тржишту млека у Русији, Украјини и Казахстану. Стратегија компаније је усмјерена на дугорочни раст пословања, развој иновативних технологија у производњи, проширењу и јачању партнерске мреже, задовољавању највиших захтјева потрошача за млијечне производе.

"Ерман", немачка компанија - произвођач јогурта, која се производи у комбинату лоцираној у Москви. Брендови брендова "Ерман": "Хермигурт", "Иогуртовицх", "Фруктовицх" и "Услада" су посебно развијени уз оцекивање руског потросаца. Тржишно учешће "Ермана" у продаји јогурта и млијечних дезерта у квантитативном смислу износи 3,1%.

Холандска компанија "Цампина" је међународни произвођач и добављач млечних производа. На руском тржишту, компанија је позната по својој заштитној марки јогурт Фруттис, Био, "Цреами делицаци", десерт "ДеЛук". Главни производни капацитети компаније налазе се у Холандији, Немачкој, Пољској и Русији. Од 1998. године компанија производи стерилизовано млеко у млекарској фабрици у Москви у Ступину. У 2000. години компанија је такође отворила фабрику за производњу јогурта. Годишњи промет достиже 3,5 милијарди евра. Годишња потрошња млијека у 2008. износила је 1,7 милијарди литара. Укупан удео компаније на руском тржишту млека износи око 2,3% у квантитативном смислу. "Цампина" чува и помножи драгоцене особине млека, како би их постала природни извор енергије за све. Овај основни принцип је основа стратешких приоритета компаније.

Млечни комбинат Воронеж (ЗАО Молвест)

Руска компанија за производњу широк спектар производа, који обухвата око 200 имена млечних производа у различитим врстама амбалаже: пастеризовано млеко и стерилисане производе млеко, јогурт, пића, сир, сир и друге производе.

ЦЈСЦ "Молвест" испоручује своје производе у више од 30 региона Руске Федерације. Међу њима, Централна Црна Земља регион и у Москви, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Волгоград, Самара, Саратов и Краснодар региону. Главни заштитни знак ОАО "Молвест" ТМ је "Вкуснотеево", која је успела да постане бренд на националном нивоу. Значајне инвестиције су се у развоју и промоцији других произвођача комбинат "Фруате" "збрка", "Ивана Поддубни", "Сан-Цроуи", "Волга пространства", "Кубан Мала Фарма". Удео ОАО "Молвест" у сегменту тржишта традиционалних млечних производа је 4,1%, а укупан удео на руском тржишту млечних производа - 3,7%. До данас компаније - произвођачи нуде потрошаче производе свих категорија цијена. На пример: производе под брендом "Слатка" Фирма "Ехрманн" се односи на низхнетсеновому сегмент, средњи - "Ермигурт" и "Ермик" верхнетсеновои сегмент обухвата производе под брендом "Екстра". За сегмент нижих цена, Унимилк производи јогурте под брандом "Љетни дан". Јогурт "Млаћеница" понудио по вишој цени, јер садрже природни воће и произведен у складу са посебном рецепту. Марка "Ацтуал" је понуда за премиум сегмент. Посебно је популаран јогурт "Био-Баланце" у боци. природно је, ниске масноће, обогаћен бифидобактерија лактокултурами и млечних производа за оне који редовно брине о свом здрављу и здрављу њихове породице.

Акције на тржишту млека

Обим млека на тржишту

Русија је међу десет највећих светских потрошача млека и млечних производа и представља велико тржиште млека. Истовремено, она остаје једна од најперспективнијих у погледу раста потрошње млечних производа, нарочито у сегменту млечних производа са високом доданом вредношћу. Обим потрошње млека и млечних производа у физичком смислу у Русији у протеклих пет година континуирано расте за просечно 9% годишње.

Тренутно је капацитет тржишта млека око 31,5 милиона тона милиона тона и процењује се различитим изворима са 18 на 19,3 милијарди америчких долара годишње. У кратком року, произвођачи на тржишту млијека не предвиђају повећање обима на тржишту и прије него предвиде могући мали пад

Истовремено, узимајући у обзир низак ниво потрошње млека и млечних производа у Русији у целини, а посебно у већим градовима: Санкт-Петербург, Москва, Уфа, Новосибирск, Волгоград, Самара, Ростов и Нижегородские, стручњаци виде ситуацију на тржишту као дугорочну прилику да се повећа тржишни капацитет и обим потрошње млека и млечних производа. Конкретно, домаћинства доследно показују добру потражњу за јогуртима, утврђеним млечним производима и млечним десертима. Специјалисти очекују и даље повећање потрошње производа са дугим роком трајања, укључујући стерилизовано млијеко.

Упркос благом консолидације у руском млечних тржишту, то је строго раздвојено обављање више од 1.400 играча, укључујући и велике, средња и мала предузећа. Захваљујући овој сегментацији, тржиште је високо конкурентно у смислу цијене млека и млечних производа. Од 2000. године и до сада, произвођачи млечних производа проширује своје могућности за дистрибуцију и пратите маркетиншке стратегије у циљу смањења обима продаје на велико купцима, повећање продаје производа преко малопродајних објеката, привлачење их да сарађују са повећањем количине оглашавања на телевизији Медији и преко Интернета.

Како произвођачи сокова и произвођачи млека остају посвећени регионалној развојној стратегији, они константно повећавају снабдевање млеком и млечним производима у регијама како расте регионална потрошња. Смањена трошкове и побољшан квалитет млечних производа и даље велику конкурентну предност за већину млечних компанија као креативне маркетиншке стратегије и повећати буџет за маркетинг помоћ за побољшање свести о производу и оданост купаца у односу на познате млечних брендова. Стратешке активности млечних компанија ће помоћи у превазилажењу потешкоћа у тренутном економском тешком периоду. Млечни процесори покушавају да повећају производњу и продају производа који имају презентивније презентације због високог квалитета амбалаже производа.

Тржишна анализа конкурената на тржишту млека

На тржиштима традиционалних млечних производа, главни конкуренти су руски произвођачи, као што су Унимилк, као и мање компаније које послују на регионалном нивоу. На тржишту утврђених млечних производа, главни играч је Даноне. Стране компаније као што су Даноне, Цампина и Ерман се такмиче на тржишту јогурта и десерта, ау одређеној мери на тржишту дечијих млечних производа, те фирме настављају да улажу у своје економске активности у Русији.

1. Вимм Билл Данн

Највеће на тржишту млијека је група Вимм-Билл Данн, према неким процјенама, удио компаније је 35%. Група је један од највећих произвођача млечних производа и сокова

Важни конкурентске предности Вимм-Билл-Данн, који неће дозволити, према мишљењу стручњака, да одржи лидерску позицију на руском тржишту млека, млечних производа и сокова, су јака и разноврсна марке производа (Вила), стабилан приступ сировинама, фокусирају на развој нове производе, савремене производне капацитете и технологије, а компанија такође има прилике да привуче екстерно финансирање.

Стручњаци сматрају да је један од главних конкурената на тржишту млека француски Даноне. Најактивнија страна произвођача млека, компанија спроводи агресивну рекламну политику. Даноне поседује погон за млекарство у региону Волга, где се прави природни јогурт, јогурт са адитиви за воће и кефир, поред тога, компанија има мљекару у Москви. Производи компаније Даноне, произведени у Русији и увози, продају се под марком Даноне широм целе Русије путем сопствене дистрибутивне мреже. Према истраживању тржишта које је спровео АЦНИЕЛСЕН у градовима Русије у 2012. години, удео компаније на тржишту сегменту Даноне јогурта и млечних посластица био је 12,3%, а њена укупна удео на руском тржишту млечних производа - 7,2% у квантитативном смислу.

Даноне-Унимилк је холдинг компанија, други по величини руски произвођач млека. Компанија Даноне-Унимилк поседује више од 25 предузећа за производњу млечних производа у Русији и две предузећа у Украјини. Петмол највеће предузеће холдинг Даноне-Унимилк, који се налази у Петрограду, производи широк асортиман млечних производа. Према резултатима истраживања тржишта акција Даноне-Унимилк у традиционалним млечних производа чине 15% у сегменту јогурта и млечних посластица 8% тржишног удела, а укупан удео на руском тржишту млечних производа је око 15% у квантитативном смислу.

Ехрманн, немачка компанија - произвођач јогурта, која се производи у комбину који се налази у Москви. Брендови брендови Ерман: Хермигур, Иогуртовицх, Фруктовицх и Услада су специјално развијени уз оцекивање руског потросаца. Тржишни удео који је Ерман запослен у продаји јогурта и млечних десерта износи 4,1% у квантитативном смислу.

Финска компанија која производи широк спектар млечних производа. Његови главни брендови су спојени сир Виола и млеко Валио. Удео Виоле у ​​сегменту традиционалног тржишта млека је 4,1%, а укупна учешћа компаније на руском тржишту млека је 3,7%.

Табела 7. Сегментација тржишта за млечне компаније

Сегментација тржишта од стране произвођача млечних производа

Анализа структуре руског тржишта млека

Рубрика: Економија и менаџмент

Артикли прегледани: 5467 пута

Библиографски опис:

Цхеботарева, М. Анализа структуре руског тржишта млека // Млади научник. ?? 2012. ?? №7. ?? Пп 134-137. ?? УРЛ хттпс://молуцх.ру/арцхиве/42/5148/ (референтниј датум: 30 август 2013).

Тренутно је истраживање на тржишту млека веома релевантно, јер је млеко друштвено значајан производ који је део потрошачке корпе. Из овога следи потреба за владином регулисањем цијена на овом тржишту и проучавањем његове структуре како би се спречила монополизација, што доводи до чињенице да највећи произвођачи, користећи своју лидерску позицију, могу поставити веће цијене за млијечне производе.

Осим тога, познавање тржишне структуре је неопходно за улазак на тржиште ради идентификације јаких и слабих конкурената, као и за одређивање потребних количина производње како би се стекли одређене позиције на тржишту. Важно је да постојећа предузећа систематски проучавају структуру тржишта, идентификују могућности за проширење њиховог утицаја, као и распуштање малих конкурената у облику аквизиција или спајања.

Према истраживању агенције ДИСЦОВЕРИ Ресеарцх Гроуп, тржиште млечних производа у 2009. години износило је око 456 милијарди рубаља. Русија је у 2009. години произвела 31,4 милиона тона млека, што је за 0,9% више него у 2008. години. Укупна потрошња пакованих млечних производа у Руској Федерацији износила је 10,1 милијарди литара. Главни промет у групи млечних производа још увијек одређују традиционални производи: млеко, сир, павлака и други [2].

Истраживање је обухватило 20 руских произвођача млека (од 2000 на тржишту), који чине 32,5% тржишта. У будућности, због погодности калкулација, претпостављамо да се тржиште млека у Русији састоји од 20 произвођача.

Тооутреацх = (149 077 190 хиљада рубаља / 456 000 хиљада рублеј) * 100% = 32,5%.

Сегментација тржишта од стране произвођача млечних производа, [3]