Пословни план продавнице пива

Пословни план продавнице пива - планирање корак по корак + финансијски прорачуни + неопходна опрема + 3 потенцијални ризици таквог посла.

Капиталне инвестиције: 460 000 рубаља.
Период отплате: 7-12 месеци.

Потражња за пивом постоји широм свијета, али неке земље посебно похваљују ово пиће.

Међу њима и Русији, где статистика користи само 2,5 пута мање пива него љубитељи пића, Чехи и Немци.

Квалитет флашираних листова пива је веома жељан, а различити укуси се не разликују.

Као резултат, истински познаваоци и гурмани, који вреднују пиво по свом укусу, све више дајеју предност избору пива.

Такво пиће може се послужити само у пабовима, кафићима, баровима или специјализованим пиварским продавницама.

Да пословни план пива документ на захтев међу почетницима и пословним ајкулама.

Тешко је разликовати циљну публику потрошача, јер је свака друга одрасла особа спремна да се памти са укусним пићем.

Али ипак, "језгро" чине мушкарци од 25-50 година, углавном канцеларијски радници.

Предности и мане продавнице пива


Очигледно, свака пословна идеја има своје слабе тачке и моћне врлине.

Важно је да предузетник зна о њима и да може да процени да ли ће они постати препрека у његовом случају.

Пословни план продавнице пива: планирање

Занимљива чињеница:
Пиво је једно од најстаријих припремљених пића на свету, датирајући од почетка неолитског периода или 9500 пне

Главни задатак за који је пословни план пивске тачке је - чак ни добијање кредита или улагања за отварање бизниса.

Документ је неопходан за планирање којих фаза је неопходно проћи прије отварања радње, колико ће трајати и који ризици могу постати препрека промоцији пословања.

Хајде да размотримо главне одељке који помажу почетном бизнисмену да изгради шему за организовање и развој продавнице пива.

Потребни документи за продавницу пива


Листа докумената потребних за продавницу пива зависи од локације ТТ-а.

Ако отворите тачку у засебној згради, биће вам потребно:

  • Предузетник мора регистровати ИП или ЛЛЦ предузеће. Свака опција има предности и мане.
  • Ако се изнајмљују просторије, неопходно је закључити уговор са власником утврђеног обрасца.
  • СЕС и Госпозарнадзор ће морати да процене просторије и да дају своје закључке, који дозвољавају радњи.
  • Закључак из Роспотребнадзора.
  • Уговори се такође закључују са свим запосленима у оутлету.
  • Продавница мора имати регистар каса са дозволама.

Ако изнајмите место за послове пива у тржном центру или супермаркету, власници закупљених просторија се баве добијањем дозвола.

Међутим, у овом случају предузетник треба да добије дозволу за трговину пива.

Продаја пива на улици може се вршити само уз дозволу локалних власти.

Захтеви СЕС и МРСК до излаза


Посао се не може отворити без добијања одговарајућих дозвола.

Потребне фазе припреме просторија и њихова примјена треба укључити у пословни план пиварнице.

Предузетници који игноришу ова правила ће се пре или касније суочити са проверама које ће довести до огромних казни.

За почетнике, такав ризик може постати фаталан и довести до затварања тачке.

Пословни план продавнице пива на пливању - како отворити?

Идеја о отварању пиварске продавнице за флаширање у Русији је обећавајућа и стога популарна. Према статистичким подацима, пиво је лидер на листи највише конзумираних алкохолних пића. Поред тога, данас се наша земља налази на четвртом месту на тржишту алкохолних пића, чији се ниво квалитета у последњих неколико година променио на боље.

Анализа тржишта и избор локације

"Живо пиво" се разликује од уобичајеног производа у стаклу и бочицама са пуно предности: пуни укус, мирис и бољи квалитет и сматра се атрактивнијом за купце. Све ово игра у рукама привредника који су одлучили да креирају сопствено предузеће за пиво. Али, хајде да се бавимо главним проблемима, ризицима и, што је још важније, трошковима такве ствари.

Чување пива

Купац пива по тежини не може бити апсолутно сви људи који су у селу, граду. Овде, као и сваки други производ, постоји одређени асортиман купаца: мушкарци и жене средњег доба. На основу овог индикатора и морате да изаберете место за вашу продавницу.

Размотримо неколико често коришћених варијанти послова пива:

  • Специјално опремљен објекат за пиваре, намењен малопродаји робе;
  • пиво у супермаркету, чија се област обично изнајмљује;
  • павиљон пива - посебан малопродајни објекат са доступношћу комуникација, складишта.

Најчешће у раној фази предузетници радије да преузме зграду за издавање, али најпрофитабилнија опција сматра да је отварање пивнице, као према утврђеним законима Руске Федерације за регистрацију простора за издавање морате да платите 1800 рубаља по квадратном метру, а његова регистрација ће бити наплаћена фиксни износ од 9000 рублес. Ако креирате тачку пива у супермаркету, будите спремни рачунати и ослонити се на правила и захтеве власника.

Локација пивнице би требала бити ближа местима за спавање града, кластерима младих људи, парковима, местима за одмор, главним транспортним аутопутем. Постоји неколико нијанси повезаних са законодавним ограничењима:

  • Ако је ово стамбена зграда, онда се мора преведити у нестамбени статус.
  • Трговина на мало је могућа само у стационарним објектима.

Обратите пажњу на ниво прихода становника одабраног подручја, јер ћете уз помоћ одговарајућег знања знати боље формирати асортиман понуђених производа, као и конкурентност већ постојећих локала.

Главне одредбе пројекта

Развој пословног пројекта је немогуће без компетентног стварања главне бине, документарне базе. Посебне дозволе и сагласности (СЕС, администрација, други органи) нису неопходне за отварање послова пива, довољно је обавијестити тело Роспотребнадзор о почетку активности. Међутим, мора се запамтити да организације и предузетници треба да знају и поштују санитарна правила, правила заштите од пожара, која се могу упознати у органима Роспотребнадзор.

Затим морате регистровати правно или физичко лице као предузетник у пореском органу. Често адвокати саветују да успостављају ЛЛЦ предузеће, што ће смањити будуће трошкове за стално строжја правила права појединим привредницима.

У будућности главни папири у продавници пива биће документи који указују на извор пријема и потврђују квалитет и сигурност продатих производа, доступност одговарајућих услова за његово складиштење и продају.

Подједнако је важно одабрати добар добављач пива. Експерти сматрају да је профитабилније купити пиће од произвођача ако већ поседујете више продајних места. Боље је за почетнике предузетнике да сарађују са дистрибутерима, пошто њихова маржа није велика, али постоји услуга испоруке у куповину. Ево неколико савета који ће вам помоћи да изаберете правог продавца.

  1. Критеријум. Није увијек неопходно купити производе са најнижом ценом за асортиман пива који су вам потребни. Ако је цена ниска, а испорука се плаћа, онда то неће бити јефтиније.
  2. Савет. Услови продаје и испоруке
  3. Цена. Изаберите добављача са флексибилном политиком цена, односно могућношћу одлагања и доступности попуста.

Такође, велики плус ће бити додатне услуге за пружање и одржавање опреме за пуњење. Да би смањили трошкове испоруке, преферирају локалне произвођаче. Пре него што региструјете уговор, сазнајте о искуству добављача, затражите испоруке фактуре, сертификате о усаглашености или изјаве о усаглашености за све врсте пива.

Када одлучите о згради, добављачу, попуните све потребне документе и извршите поправке, потребно је да пређете на следеће ставке пословног плана.

Потребна опрема и особље

Обавезна списак опреме, потребно је да носи хладњак који одржава температуру пива, сталак за постављање дизалице, цоунтер, фрижидер, бурета за транспорт и складиштење производа испоручиоца, пиво славине, посебан црева, плинских боца и мењачем, држећи притисак. Сва ова опрема није неопходно да купи одједном, а можете организовати за изнајмљивање, месечни трошкови које је обично између 2-10% од цене нове опреме, у зависности од врсте технологије.

Недавно су постали популарнији термални фотоапарати или кохеренти. Са системом за складиштење пива у посебној просторији, хлађени централно, постоје бројне предности:

  • Систем вам омогућава да смањите трошкове опреме (хладњача) и изнајмљивање. Посебно приметно за велике тачке - од 30 сорти са добрим теговима.
  • Елиминишу непријатне мирисе из трговачког простора.
  • Хлађени су не само повезани боксови, већ и они који замењују.

Што се тиче комерцијалне опреме, потребни су фискалне касе, ваге, свестран излог за демонстрацију робе, и столови и столице ако планирате да продате нацрт пиво у шоље.

За нормално функционисање продавнице пива довољно је 2-4 продавача. Њихов број зависи од распореда рада и броја купаца. Приликом запошљавања обратите пажњу на способност комуницирања са клијентима, познавање пива или бар визију разлике између предложеног асортимана. Саветујемо да дају предност бившим барменима. Ни небитан фактор је изглед особе, она мора имати сама себи. Не заборавите да пратите рад вашег особља, јер често приходи продавнице пива на разлици трпе због трикова продаваца. Међутим, ако је зарада запосленога вредна, неће тешко преварити послодавца и клијента.

Како оглашавати продавницу и привући купце

Прво треба да направите позитивну слику о продавници. Помоћ у овом оригиналном имену, спољашњем и унутрашњем дизајну. На улици морате направити вањску таблу с прелепом слоганом и цјеновником за пиће, који би требао привући само пешаке, али и возаче. Правите тематске витрине и водите рачуна о добром осветљењу. Ентеријер ентеријера треба направити у истом стилу, добродошлицу брендирану одјећу за продавце.

Чак иу почетној фази, можете наћи редовне купце, на овом светлом отварању ће вам помоћи у покушају пива, купона и попуста првим купцима. Да би додатно привукли људе, вриједно је водити одређене услуге, на пример, наручивање пива на телефону, кућна достава. Немојте ометати ВЕБ-страницу на Интернету, све врсте акција и поклона купцима.

Овдје ћете наћи пун пословни план хостела са прорачунима који ће вам омогућити да процијените све пословне ризике.

Да бисте отворили нарађујуће, не можете учинити без пословног плана који ћете проучавати у овом чланку.

Како отворити схаварма? Овде ћете пронаћи комплетан пословни план.

Могући датуми отварања излаза за пиво

Отварање квалитетне продавнице за кратко време није лак задатак. Привредници ће се морати суочити с бројним проблемима и кашњењима, о којима смо већ раније разговарали. Потешкоће могу настати ако немате искуства у овој области.

Дакле, за отварање тачке пива може бити потребно 1-2 месеца.

Константни и варијабилни трошкови

Узмите у обзир трошкове једног бизнисмена који ће отворити продавницу пива на изливу и преузети зграду за изнајмљивање. Почетни трошкови ће бити повезани са припремом докумената, куповином неопходних ствари за унутрашњу и асортиман, организовањем оглашавања.

  • Регистрација ИП: 100 рубаља
  • Поправка: 50 000 руб
  • Куповина столова и столова: 15 000 рубаља
  • Сигнаге налог: 30 000 рубаља
  • Спољно оглашавање: 15 000 рубаља
  • Опрема: 200 000 рубаља
  • Куповина асортимана пива: 100 000 рубаља

Укупно: 410 рубаља.

Чување пива

У будућности трошкови ће ићи на развој компаније, плаћање пореза, плате за продавце, побољшање квалитета производа.

  • Изнајмљивање: 30 000 рубаља
  • Плата (укључујући доприносе за осигурање и порез): 100.000 рубаља
  • Сировине: 250.000 рубаља
  • Оглашавање: 5 000 рубаља
  • Мјесечни трошкови: 385,000 рубаља
  • Добит пре опорезивања: 95.000 рубаља
  • Порез: 14 250 рубаља
  • Нето добит: 80.750 рубаља

Према анализи тржишта и искуства предузетника у пословању са пивом, профитабилност предмета је 30%, што је одличан показатељ, а период враћања је шест мјесеци. Током овог периода, продавница пива ће се просути и моћи ће донијети значајан нето добит.

Имате ли још питања? Сазнајте како да решите свој проблем - позовите сада:

+7 (499) 577-03-71
(Москва)

+7 (812) 425-60-36
(Санкт-Петербург)

8 (800) 333-58-23
За све регионе!

Брзо је и бесплатно!

Као резултат тога саветујемо новинског бизнисмена да преузме одговорност за стварање сопственог бизнис плана и да не заборави на главне ризике производње: сезонско, рок трајања производа, контролу од стране државних органа.

Како отворити нацрт пиварске продавнице: суптилности и нагласак организације пивског пословања

У Русији се више од 11% пива продаје за флаширање кроз продавнице, мале малопродајне објекте. Порекло и велики развој овог бизниса пада на период од 2008. до 2009. године, када су у циклусу економске кризе печурке након кише почео појављивати продавнице са релативно малим асортиманом. Пиво за флаширање не пролази кроз фазу пастеризације, карактерише га живописније и богате ароматичне особине од флашираног пива. Због тога сваке године проналази све више и више љубитеља, а такође чини успјешним и многим предузетницима који граде посао у овој области.

Индустрија пива се бави брзим развојем чак иу кризи - у последњих 20 година овај сегмент је порастао око 6 пута. Овај развој делимично је помогао држава, мотивишући смањење потрошње јаких алкохолних пића - коњака, водке и сл. Као резултат тога, ¾ алкохол представља пиво. Такође постоји тенденција раста бодова за израду пива - ово су засебно стојеће зграде и одјеле у трговачким и забавним центрима.

Шта треба да отворите продавницу пива?

Пре отварања било правац у послу (на пример, производња пене блокова код куће) морате израчунати све основне и додатне трошкове, анализирамо тржиште потрошача, да се процени степен конкуренције, колико треба да отвори продавницу нацрта пива, као и ризике и недостатке пословања.

Алгоритам за отварање продавнице пивског пива:

  • финансијске прорачуне, израду пословног плана;
  • отварање и изградњу развојне стратегије;
  • избор формата продавнице за отварање;
  • регистрација пакета докумената за дозволу;
  • потражити место, закључити уговор о закупу;
  • набавка опреме;
  • избор добављача и склапање уговора о периодичном испоруци;
  • потражити особље, закључити уговоре о раду;
  • оглашавање;
  • отварање продавнице пивског пива.

Савет: продаја пивског пива - сезонски посао. Приход у летњем периоду превазилази ову зиму за 4-5 пута.

Пошто период складиштења живог пјенастог пића не прелази 7 дана, неопходно је осигурати продају током овог периода, тако да производ не мора бити одбачен и да ће бити изгубљен.

Препоручљиво је да почнете са малим количинама - довољно је 18-25 разреда. Цео асортиман треба поделити у 4 сектора, од којих свака треба да садржи 3-5 предложених варијанти опојног пића. За неке купце, важно је колико трошкова пива, други су вољни да плати много, али само за омиљени бренд. Пажљиво анализирајте потрошачку потражњу, након 4-6 месеци опсег може бити прилагођен. Годину дана касније, власник има јасну слику о томе које сорте се продају боље.

Постоји такође Фротхи пића треба да се нуде грицкалице -. Сушене рибе и лигње, сулугуни сир, димљена вешалица уши, жетони, крекери, ораси, итд Ово омогућава да се два пута повећати проверу. За почетнике постоји дивна алтернатива - отворити продавницу пива за франшизу. У овом случају, нека од организационих питања ће пасти на рамена партнера, а ви ћете имати прилику да радите са познатим брендом и добијете успостављену шему пословних процеса.

Отворите нацрт пивског продавница: одакле почети?

Препоручује се да започне организацију предузећа из тражења собе. Локација продавнице је кључни фактор који ће показати да ли имате купце или не.

Најважније - отворити место са високом стопом пролазности. Продавнице пивског пива су у виду - налазе се на раскршћу прометних путева, у близини улаза у супермаркете, супермаркете, станице метроа, односно мјеста са великом публиком. Због мале површине, пошто се пијано пиће продаје за одвоз, брзо можете да вратите чак и најскупљу закупнину и остварите стабилан приход већ у овој 2016. години.

Такође, на принципу паба налазе се тачке са малим бројем места. Налазе се на већој површини и захтевају уградњу шипке и столица.

Према експертима из послова пива, радијус покривености једне тачке је око 350-400 метара. Важно је да ово место има висок степен пролазности. За израчунавање потребно је узети у обзир и становнике ове области и људе који пролазе.

Након што сте изабрали место, морате се побринути за изглед продавнице - наручите светлу таблицу, поставите показиваче. Не стављајте продавницу у близини конкурената - то су исте тачке пива, универзалне киоске, шипке.

Пошто је у сваком граду центар пренатрпан с сличним институцијама, спавајући простори остају одлична опција за смјештај. Ово је минимални број такмичара, релативно ниска рента и стабилан проток током цијелог дана. Према речима стручњака, студентски хостел, који се налази у близини, може повећати продају за 30%.

Али не заборавите на забрањене зоне, које укључују образовне, медицинске и спортске институције.

Непрофитно је отворити продавницу од огреботина у близини пословних центара и пословних округа. Мало је вероватно да неко жели да купи пиће током радног дана, већина посетилаца ће се појавити тек након завршетка радног дана. Вендинг машине су релевантније у овој области.

Супермаркет ће постати велики конкурент, јер је за многе лакше купити флаширано пиво током куповине, него да оде на друго место за флаширање. Осим тога, излаз често већ има места пуњења. Ако продају у њима не врши вас, онда ће различитим посетиоцима помоћи само разноврсност сорти.

Опрема за нацрт пива

Опрема се може купити самостално или изнајмити - зависи од доступности капиталног капитала и предвиђања стратегије.

Можете закључити дугорочни уговор са одређеним добављачем. По правилу, већина дистрибутера снабдева опрему, понекад чак и брине о оглашавању и обуци кадрова.

Да бисте отворили продавницу пива из нуле, потребно је да набавите опрему:

  • хладњак - уређај за одржавање стабилног нивоа температуре течности (око + 5º);
  • Сталак за постављање дизалица;
  • бар цоунтер или цоунтер;
  • контејнери за транспорт и складиштење - боксови;
  • колона - механизам за флаширање пића;
  • касета за капање;
  • дефоамери;
  • црева;
  • Цилиндри са гасом за испуштање течности из бунара;
  • редуктор притиска за подршку притиска;
  • расхладне коморе;
  • витрине за продају сродних производа - грицкалице, сушена риба итд.

Регистрација продавнице пива

Списак дозволљивих докумената зависи од места где ће се трговина обављати. Без пуног пакета докумената, није вредно отварања тачке, јер инспектори могу брзо да га затворе како би разјаснили околности, што ће довести до сумње код становника округа. Због тога, на дан отварања, сва документација мора бити спремна - из здравствене књиге продавца до строгих облика извештавања за ИП.

Главна листа за дизајн радње:

  • дозволу за трговину са локалном администрацијом (ако желите отворити тачку на улици);
  • дозволу за продају (ако планирате да отворите тачку у центру за куповину или забаву);
  • закључак органа СЕС;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • уговор о закупу;
  • уговор о раду са особљем;
  • санитарна књига радника.

Власници већине тачака овог формата региструју се као појединачни предузетници - поступак регистрације неће трајати дуже од 5 радних дана, а листа докумената за отварање ПИ је минимална.

Да бисте добили дозволу од Санитарне и Епидемиолошке станице, потребно је користити нетоксичне боје или плочице за украшавање зидова. Осветљење би требало бити и природно и вештачко, подови - водоотпорни. Продавница пива би требало да има добру вентилацију. Свакодневно је потребно проводити мокро чишћење, чистоћа је главни критеријум у анализи СЕС власти, као и приликом отварања фризера од нуле.

Да би добили дозволу од ватрогасне инспекције, морају бити испуњени следећи захтјеви:

  1. Присуство излаза за евакуацију, врата која се морају отворити споља;
  2. доступност инструкција о мјерама противпожарне сигурности;
  3. одржавање једнократног брифинга о мерама противпожарне заштите за све раднике;
  4. присуство плана евакуације и плоча са бројем ватрогасне службе;
  5. присуство детектора пожара.

Такође је важно да региструјете благајну за ИП.

Како водити евиденцију у продавници пива?

"Људи не уништавају пиво... уништавајући рачуноводство и продају становништва" - шали искусне играче на тржишту пива.

Продавница пива из нуле је прилично ново откриће у области продаје. За практичност рачуноводства препоручује се одабир аутоматизованих рачунарских система. Већина поена од отварања аутоматизоване опреме за трговину, неке купују након повраћаја почетних трошкова.

Власник продавнице мора одабрати програм који ће бележити обављене послове, узети у обзир приходе и трошкове и формирати програм лојалности за клијента.

Технологија продавца:

  • прихватање налога од купца;
  • флаширање пива;
  • потражите сортирану сорту са предложене листе у посебном програму;
  • етикете за штампање;
  • залепити етикету на бочици;
  • скенирање бар кода;
  • поравнање са купцем;
  • Проверите штампање.

Предузећа која оптимизују ове процесе и могу се користити приликом отварања и руковања продавницом пива из нуле:

Дизајн пивнице

Израда нацрта пива је важна ствар. Само поправљање и уређивање намјештаја није опција. Морамо створити одговарајућу атмосферу која ће одговарати замишљеним темама и пружити удобност посјетиоцима.

Међу великим бројем тачака пива у развоју дизајна је задатак - изостајање из конкуренције. Ово се може урадити оригиналним и јединственим ентеријером, дизајном собе, укупном стилизмом, завршном материјалом и опремом.

У складу са специфичностима продавнице, можете декорирати собу у тамним пастелима, користити грубо дрвено намештај, умјетнички гипс на зидовима. Важан елемент дизајна је атрибут. Може бити дрвени бачви, тамно дрво, тематске слике, хмељни украси и сл. Разјашњење на таквим местима је пригушено. По правилу, зраци се шаљу на производ, а други углови, унутрашњост је мрачна.

Такође данас, многи нацрти пивара у развоју дизајна су одступили од главне теме и отворили светле простране собе са додатцима црвене, наранџасте или плаве боје. Као резултат, просторија изгледа визуелно велика, осећа се чистоћа и удобност. Велики прозори, стандардизовани ентеријер и огроман број лампи чине складиште пивског пива светлим, светлим и незаборавним.

Велика улога у развоју дизајна припада не само ентеријеру, већ и сигнализацији. Требало би да буде лаконичан, светао и незабораван. Можете продавати оригиналне или стандардне показиваче широм продавнице, који ће водити људе и охрабрити их да изврше куповину.

Како промовисати нацрт пива?

При избору рекламних и маркетиншких потеза вреди почети од специфичности пословања. Оно што је релевантно за већину подручја, можда не даје резултате у пословању са пивом. На пример, оглашавање на телевизији, радиу, стављању огласа у штампане медије ће бити скупо, али очекивани ефекат неће бити дат.

Осим рекламне табле, дизајна ентеријера и тематског дизајна, спољно оглашавање може бити добар маркетиншки потез - банери у области смештаја.

Савет: тешко је поверовати - али чак и име нацрта пивског пива утиче на продају. Важно је изнети кратко, концизно и оригинално име, које се брзо памти.

Искусни играчи у пословању са пивом ефикасно зову оглашавање звука. Било која акција или повољна понуда најављују мимоходима мегафоном. Најважније је да периодично вршите такве активности, у супротном ће вас становници сусједних кућа мрзети.

Сви приступају проблемима попуста на различите начине. Неки експерти не савјетују дистрибуцију дисконтних картица "десно и лијево", јер у зими продавница може очекивати губитке. Друге популарне поене смело уводе попуст и акумулативне картице за привлачење купаца.

Такође, проблем маркетинга може се решити код добављача пива. Многи од њих оглашавају атрибуте са својим логотипом бесплатно - могу бити пепељаре, стајати испод наочала и сл.

Колико кошта да отвори нацрт пива?

Праг праћења појаве пива почиње од 300 хиљада рубаља. Почетна улагања зависе од региона локације, формата продавнице, сорти испорученог пива.

Размислите о приближном пословном плану за отварање продавнице пива из нуле:

  • регистрација ИП, регистрација дозвола - 10 хиљада рубаља;
  • закупнине - 40 хиљада рубаља. месечно;
  • Извођење поправних и завршних радова - 80 хиљада рубаља;
  • куповина опреме за пиво - 180 хиљада рубаља;
  • куповина прве серије роба (пиво плус грицкалице) - 100 хиљада рубаља;
  • реклама - 10 хиљада рубаља;
  • Плата особља (2 добављача) - 40 хиљада рубаља.

На основу калкулација, да би отворили продавницу пива из нуле, потребно је да потрошите 460 хиљада рубаља. Сваког месеца трошкови ће бити око 250 хиљада рубаља.

Ово указује на то да приходи по дану не би требало да буду мањи од 9 хиљада рубаља. Ако је просечна провера 300 рубаља, довољно да служи 30 купаца. Није толико.

Да ли је профитабилно отворити продавницу пива?

Нацин пива је популаран производ. Отварање продавнице за продају од приземља је одлична идеја за пословање у малом граду и метрополи. Ниво маркирања варира између 50-100%.

С обзиром да је посао сезонски, можете опоравити инвестиције у старту само у топлом времену. Експерти саветују да почетком пролећа отворе тачку од почетка, тако да је до почетка лета продавница "слушала". Почетни трошкови могу се повући у првом љетном мјесецу. Зими, многе тачке су једноставно затворене, јер случај постаје непрофитабилан. У овом случају важно је задржати право на изнајмљивање просторија. Понекад је профитабилније плаћати закупнине у току нерадних месеци, него да покренете све из нуле и потрошите новац на оглашавање на ново мјесто.

Израчунавање отплате пројекта:

  • просечна цена по литру пива је 60 рубаља;
  • просечан дневни промет (у лето) износи 250-300 литара;
  • просечни месечни промет ће бити 450-540 хиљада рубаља.

Као што се може видети из прорачуна, период враћања пројекта ће бити 1-1,5 летњих месеци.

Нацрт пива као бизнис: рецензије

Почетници и искусни предузетници који су успели да отворе продавницу пива из нуле, уопште говоре позитивне критике. Већина њих буквално "живи" свој бизнис, наглашавајући читаву културу потрошње живе пива.

Препоручује се да се не бојите конкуренције, што је сада довољно у сваком граду. Ако функционише овако велики број тачака, онда постоји потреба за производом, а можете их наћи и притиском на њих (на први поглед се чини да таквих места не постоје) или да понуди шири опсег. "Биће пиво - тамо ће бити купаца", каже Сергеи Рожков, власник радне станице у Јекатеринбургу.

Такође је важно да су многи успјели отворити посао без сопствене инвестиције. Ако изградите компетентан пословни план и будете сигурни у профитабилност пројекта, можете добити кредит и брзо вратити кредит.

Негативне повратне информације о овом послу могу се добити само у зимском периоду. Ако од новембра до фебруара (најкрозније вријеме) та тачка "иде на нулу" - добит се враћа месечним трошковима, боље је не затворити мјесто. Ако продавница функционише у губитку, активност се може зауставити у кризном периоду.

Сачувај чланак у 2 кликова:

Отворите нацрт пива - профитабилан посао, ако одговорно приступите свим организацијским питањима. Профитабилност пројекта зависи углавном од избора локације. Упркос чињеници да се бизнис налази у сезони, велика потражња у топлој сезони може брзо да надокнађује почетне инвестиције и обезбеди рад у зимским месецима. Такође је важно да организација осмисли простор, општи стил, припрему и прикупљање дозвола и потражити поузданог добављача.

Нацрт пива као бизнис, како отворити продавницу

Ниво пива превазилази укус аналога бочице. Одсуство пастеризације чини да је укус светлији и засићенији. Прве овакве продавнице, које су почеле да се отварају пре неколико година, постале су популарне међу становништвом упркос прилично високој цени овог производа.

Потражња за пивом постепено расте. Ова индустрија је једна од ретких која се не односи на кризу. Његов трошак остаје нижи него за јака алкохолна пића. Поред тога, топло време охрабрује потрошаче да се одлуче за пиће од пене. Дакле, таква идеја како отворити пиво из нуле, привлачи многе пословне људе.

Законски захтеви

Правна формализација продавца

Прије отварања нацрта пивске трговине од нуле, неопходно је упознати са законодавством које регулише ову област дјеловања. Продавац мора регистровати правно лице (ЛЛЦ) или ИП. Ако палета производа укључује вино и алкохолна пића, онда ПИ неће радити.
Малопродаја опојних пића није лиценцирана. Оно што вам је потребно за отварање нацрта пивнице јесте да имате ОКВЕД шифре који дозвољавају имплементацију ове категорије роба. Од средине 2016. године успостављени су нови кодови. Компанија или ИП која је започела рад после овог датума мора имати сљедеће шифре: 47.25.1, 47.25.12, 47.11.2. Ако планирате да отворите бар пива, онда вам је потребан код 56.30.

Ако је организација раније регистрована, али је била ангажована на неком другом послу, неопходно је обавијестити ФТС о додавању нових активности. За ово се попуњавају следећи формулари:

  • за ИП Р24001;
  • за ЛЛЦ П13001 или П14001.

Захтеви за куповину

Отворите продавницу живог пива не може бити свуда. Слично трговина је забрањена на територији:

  • вртићи, школе, поликлинике и болнице;
  • спортски објекти;
  • јавни превоз и заустављање;
  • станице, аеродроми;
  • тржишта;
  • бензинске пумпе;
  • концертне дворане;
  • предмети војне сврхе.

Забрањена је трговина привременим киосцима и шатрамима. Оно што вам је потребно за отварање пиваре је проналажење пуне зграде са темељима, зидовима, кровом.
Легално, забрањено је продати било какво алкохолно пиће ноћу (забрана је дјеловања од 11 до 8 сати). Поред тога, не можете продати људима млађим од 18 година.

Опремљена соба за израду пића

ЕГАИС

Државни систем за контролу производње и промета алкохола обавезује предузећа и појединачне предузетнике који купују и продају алкохолна пића да би се повезали с њим. Дневни промет алкохолних производа се одржава и подноси се мјесечна изјава. Све информације и упутства су доступне на званичној интернет страници ЕГАИС-а. Пре отварања тачке пива из нуле, мораћете да се повежете са системом и потпишете дигитални потпис.

Регистар каса

Фирма која продаје пиво за флаширање мора купити и регистровати благајну. Ово законодавство важи за све компаније и не зависи од важећег пореског режима.

Добијање дозвола

Регистровање продавнице пивског пива укључује прибављање одређених докумената који омогућавају његово функционисање. Радити без присуства пуног пакета папира пратених казнама и затварањем тачке.

Списак укључује:

  • законски документи компаније (ИП);
  • уговор о закупу простора;
  • закључак ватрогасне инспекције;
  • закључак СЕС-а;
  • уговоре о раду са запосленима;
  • санитарне књиге.

Ако се просипање пива одвија у тржном центру, потребна вам је продајна дозвола. Када користите тачку на улици, потребно је да добијете дозволу од локалних административних органа.

Оно што СЕС скреће пажњу

Пре отварања пива за флаширање из нуле, потребно је довести просторију у складу са захтевима СЕС-а. Зидови треба да буду поплочани или обојени. На подовима лежи премаз који не дозвољава продирање влаге. Неопходно је обезбедити свакодневно влажно чишћење. Треба запамтити да продавница мора бити опремљена добром вентилацијом.

Чување пива

Добијање дозволе од ватрогасне службе

Регистрација продавнице пива подразумева посету инспектора за ватру која проверава присуство система противпожарне заштите, плана евакуације и телефона за хитне случајеве. Требало би постојати упутство о мјерама противпожарне сигурности и часопису за давање инструкција запосленима.

Да бисте отворили продавницу пива из нуле, потребно је водити рачуна о изласку у случају нужде. Без тога, инспектор ће дати негативан закључак.

Како започети

Корак-по-корак упутства за отварање продавнице пивског пива почиње са обуком, што вам омогућава да израчунате трошкове, одредите стратегију развоја.

  1. Важно је написати пословни план за нацрт пива.
  2. Узмите потребан пакет докумената.
  3. Пронађите собу и потпишете уговор о закупу.
  4. Куповна опрема.
  5. Изаберите добављача и потпишите уговор о снабдевању.
  6. Запослите запослене.
  7. Размислите о рекламирању и прављењу материјала.

Све док тачка не почне да функционише, тешко је утврдити који ће асортиман бити најисплативији. Због тога је неопходно држати статистике да изврше потребна прилагођавања за годину дана. Важност статистичког рачуноводства и анализе је повезана са веома кратким роком трајања пива. Не прелази 5-7 дана. А присуство у опсегу сорти које нису на захтеву, доведеће до великих финансијских губитака. Оптималан број врста у линији је до 25 комада.

Друга нијанса коју предузетници треба узети у обзир је сезонска вредност. Посао пиварске продавнице доноси минимални приход у зимском периоду. Неки бизнисмени више воле да затворе тачку за то време. Летњи период је у стању да доноси суперпрофите.

Да би повећали трошкове провере, препоручљиво је продати лагане грицкалице пиву: ораси, чипс, крекери, сушене рибе.

Прицинг

Отварање послова пива од огреботине, морате одлучити о политици опсега и цена. Велицина трговинске марже директно зависи од категорије опојних пића. Куповна цена је већа, што је нижа. На робу руских произвођача, може бити до 100%, а за увоз не више од 25-30% по литру. Малопродајна цена у просеку је 60-250 рубаља. Важно је узети у обзир куповну моћ потрошача.

Опрема

Погодно је да почетник закључи уговор са једним произвођачем пива. У овом случају можете рачунати на бесплатну опрему за продавницу пива. Дистрибутер ће понудити неопходан промотивни материјал, који ће уштедјети на својој производњи. Други начин за уштеду новца може бити изнајмљивање опреме.

Посебност опреме је потреба за редовним одржавањем. Ако уговор са добављачем не предвиђа обављање превентивних радова, ти трошкови морају бити стављени у буџет.

Пре отварања тачке за продају пивског пива, потребно је да купите (изнајмите) следећу опрему:

  • хладњак;
  • бројач за уградњу пивских славина;
  • механизми за флаширање;
  • црева;
  • бар цоунтер;
  • специјални контејнери - кегс;
  • цилиндри са гасом;
  • редуктор;
  • фрижидери;
  • изложбе за стављање пратеће робе.

Куповина пића

Продавница напитака може понудити асортиман различитих брендова. Набавке се могу обављати од дистрибутера или из фабрике. Директна куповина из постројења је корисна само ако је потражња за пивом велика. Ова опција је погоднија за власнике продавница. Да бисте набавили једну тачку, морате пронаћи дистрибутере који продају пиће у расутом стању.

Чување пива

Дизајн

Шта треба да отворите нацрт пива? Потребно је водити рачуна о изгледу установе. Није ни мање важно од асортимана.

Тачка реализације пива не захтева само бојење зидова и уређење намјештаја. Морају се створити одговарајућа атмосфера. Стандардне поправке треба допунити одговарајућим атрибутима. На пример, пивске шоље, бачве, тематске слике или фотографије. Могуће је користити тамно дрво. Да бисте направили опуштајућу атмосферу, осветљење треба да буде искључено.

Било је прилично модерно украшавање продавница на супротан начин, стварајући добро освијетљене собе с светлим рјешењима у боји.

Продавница мора имати светао и незабораван знак. У одсуству сопствене маште, може се обратити оглашивачкој агенцији, где ће помоћи у развоју корпоративног идентитета. Светло име ће помоћи да уштедите рекламну промоцију тачке.

Финансијске инвестиције

Важна компонента сваког посла је разумевање количине инвестиција и будућих прихода. Колико кошта отварање пива?

Величина инвестиције директно зависи од града, асортимана и откупне цијене пива и грицкалица, продајне области. Колико кошта отварање продавнице пива? Минимални трошкови укључују (хиљаду рубаља):

  • правна пријава - 10;
  • поправка - 80;
  • месечни најам је 40;
  • набавка опреме - 180;
  • реклама - 10;
  • куповина серије пива и грицкалица - 100;
  • месечна плата два продавца је 40.

Шта треба да отворите продавницу пива? Имајте буџет од око пола милиона рубаља. Месечна потрошња биће око четвртине милиона рубаља.

Када отворите тачку у метрополи 500 хиљада рубаља. није довољно. Колико кошта да отвори нацрт пива у великом граду? Неопходно је очекивати да ће минимални буџет бити три пута већи.

Паибацк

Ако инвестиције не прелазе ове вриједности, онда просјечни приход по дану треба бити 9 хиљада рубаља. Ако је просечна куповина 250 рубаља, мора бити најмање 36 купаца дневно.

С обзиром на то да максимална профитабилност продавнице пива пада на топлу сезону, отварање тачке се мора одвијати у вену. До љетног периода постаће прилично препознатљив међу купцима.

Ако узмете у обзир да литар опојних пића кошта 60 рубаља, ау сезони је дневна продаја око 200 литара, а онда ће месечни приход бити 360 хиљада рубаља. То значи да ће продавница платити за мање од два месеца. У неким случајевима, период враћања може бити још бржи. Али постоје неуспјешни пројекти у којима је профитабилност пословног "пива" минимална.

Мишљење искусних предузетника

Они који разматрају нацрт пива као бизнис, критике остављају позитивне. Важно је одабрати право место и понудити асортиман различит од конкурената. Упркос чињеници да се број поена повећава из године у годину, постоје изгледи за раст. Немојте сматрати ову врсту пословања случајним, способним донијети пуно новца.

Како отворити продавницу пива за флаширање? Требало би размишљати о позиционирању, цјеновној политици, анализирати активности конкурената. Одлично је поставити себе на место потрошача и размислити о очекивањима из нове продавнице.

Добро осмишљен пословни план продавнице пива за флаширање ће помоћи организацији пословања на рачун привучених средстава. Шта ће бити озбиљна предност младим предузетницима који немају довољно финансија.

Када је тачка организована, можете купцима понудити услугу куповине омиљеног пића путем Интернета. Створена страница ће постати добра рекламна платформа. Поред информативне компоненте, вреди додати и "форум пива". То ће омогућити спровођење истраживања, праћење жеља купаца. Програм лојалности за кориснике ће бити подстицај за праћење акција и новина, остављајући повратне информације.

Куповином посла

Када привредници не желе да проводе време организовања радње продавнице и прибављања докумената, разматрају идеју стицања неког посла који већ функционише. Тешко је недвосмислено рећи колико је добра идеја. Очигледно, добар посао, који доноси стабилан висок приход, не може бити јефтин. И на тржишту нема много понуда.

Неки трговци граде пословање да организују тачку са циљем да га препродају. Често продавница почиње да ради, без угледа и стабилних прихода. Продаја пиварске продавнице занимљива је за свог власника, па ће покушати да говори о свим предностима, прикривајући недостатке.
Али не можете закључити да су само непрофитне продавнице понуђене за куповину. Међу свим понудама можете одабрати вриједну опцију. Немојте журити да купите, морате пажљиво проучавати опције које волите. Основ за анализу су следећи:

  • период рада продавнице;
  • колико је имао власника у историји рада;
  • Колико дуго је понуда пласирана на продају?
  • разлоге за проналажење купца.

Ако можете пронаћи право из свих понуда, питајте продавца:

  • уговор о закупу просторија,
  • извештаји о продаји;
  • све извештавање о финансијским активностима;
  • уговоре за снабдевање пића и грицкалица;
  • документи за опрему.

Сви фактори морају бити узети у обзир у укупном броју. Пошто дугорочни период продавнице не указује увек на његову непрофитабилност. Можда је продавац од самог почетка у великој мјери прецијенио своју вриједност, а затим га је полако смањио. Или је понуда стављена на мали број ресурса са лошим описом.

Шта тражити приликом куповине спремног посла

Стандардни разлози за продају, који су назначени у огласима су:

  • промена мјеста пребивалишта;
  • промена пословног профила;
  • недостатак времена за управљање;
  • лични проблеми.

Можда су истинити, али не морате безусловно веровати. Нови играч је у великој опасности да купи свесно неликвидан посао. Искусна особа која већ послује са напитцима, добро је упозната са замкама и зна како анализирати радове и информације.

Уговор о закупу треба испитати за период важења и месечне уплате. И такође треба да контактирате добављаче како бисте сазнали да ли постоје дугови за плаћање.

Можете пронаћи повољну понуду, само морате знати да:

  • трошак профитабилне трговине је висок;
  • Не можете вјеровати продавцу на поду, морате детаљно проучавати све радове и уговоре;
  • требало би да проверите да ли постоји дуг према давању лизинга и добављача.

Трговина опојним пића у изливу је прилично једноставна. Али профитабилност нацрта пивске продавнице, као што је посао, је нула. Обично је то због грешака у избору локације и оријентисаности на купце.

Важно је контролисати квалитет и свежину производа. Лош производ ће довести до губитка повјерења потрошача.

Сазнајте како. Сајт корисних савета и занимљивих информација

Како отворити нацрт пивнице

Нова сфера у бизнису, која брзо долази на врх, је продаја напитака, а све више људи жели научити како отворити продавницу пива из нуле.

Хајде да говоримо искрено, тако да би било потпуно од огреботине, вероватно, неће радити. Не можете ићи у продавницу и, без давања новца за добијање хране. Међутим, тешко је замислити посао који захтијева мање улагања од нацрта пива, а ми ћемо вам рећи како га отворити, улагање на минимум.

Колико можеш зарадити у пијаци за пиво?

Ваш лични приход од продаје литара пива износиће око 40% - 50%. Ово је супер! На пример, за већину прехрамбених производа, маржа је само 10% - 20%.

Све зависи од вас. Од места које сте изабрали, од начина на који ћете комуницирати са клијентима, од пива које ћете наручити. Али, рецимо, у продавници пива за пиво, за годину дана је сасвим могуће зарадити нето 100 000 - 200 000 рубаља. Према стандардима 2016. године и највероватније 2017, 2018, 2019. ово је врло добар новац. Постоје и они који зарађују 350.000 рубаља месечно, али да бисте постигли овај ниво, морат ћете достојно покушати и уложити целу душу.

Предности отварања продавнице пива

Хајде мало оверцлоцк вашу заинтересованост за овај посао и причамо о професионалцима.

  • Доступна малопродајна опрема, коју делимично обезбеђује ваш добављач пива.
  • Висока нето добит.
  • Пиво је један од најпопуларнијих производа које ће људи ипак узимати, упркос свим врстама криза и слично.
  • Мала група роба за куповину. Можда мислите да ово није плус, али узалуд. Чињеница је да ако одлучите да отворите малу продавницу хране, мораћете да купите прилично већу групу производа и испоставило се да је једна ствар готова, онда друга и све што треба да буде на располагању. Постоји осећај да као и зарађујеш, али сав твој новац је у оптицају. Са флашираним напитцима ситуација је лакша. 10 - 12 пинтова пива различитих сорти, нуггетс и флаширано пиво, у принципу, не толико и лакше је осјетити вашу личну зараду од овога.
  • Низак ниво трошкова приликом уласка у посао.
  • Брзи повратак.

Постоје и мане

  • Нацрт пива брзо (7-10 дана)
  • Можете трговати само до 23.00 и људи старији од 18 година

Још једна важна информација!

  1. Да бисте продали нацрт пива, не треба вам лиценца за алкохол
  2. ИП може продати нацрт пива
  3. Мораћете да поднесете информације ЕГАИС-у о обиму куповине.
  4. За трговину нацртаним пивом (и пивом уопште), величина ваше собе треба да буде најмање 50 квадратних метара. метара. Не мора бити трговинска сала, у 50 квадратних метара. бројници могу унети укупну површину заједно са складиштем.
  5. Боље је отварати сезону (лето). Савршен месец отварања за такву продавницу је март-април.

Шта је потребно за продају пива и напитака.

Просторија за нацрт пива.

Најважније, изабрани објекти се не смеју налазити у културним зградама, школама и вртићима, на пумпама, станицама, војним објектима и спортским објектима.

Хајде да погледамо најпопуларније опције за изнајмљивање собе за пиво:

Изнајмљивање у облику прехрамбених продавница код куће или у продавницама прехрамбених производа - 40 000 руб месец

Изнајмљивање у продавницама ланаца - 80 000 руб месец

Освојите малопродајни простор од владе Москве - 60 000 рубаља месечно + поправка 500 000 руб

Јасно је да су цитати релативни и просјечни, али да размотримо сваку опцију детаљније.

Изнајмљивање у облику прехрамбене продавнице код куће или у продавницама намирница

Многи власници продавница у формату у близини куће, не смета изнајмити неколико квадратних метара за најам. За вас први пут више него довољно биће 5 - 10 метара и може вам коштати 30 000 - 50 000 руб. месечно. Такође постоји и гомила делова у којима можете изнајмити и собу за пример са истом ценом.

За ову опцију, ово је мала цена.

Непоштовање, не увек велику пролазност, може постојати потешкоћа у постављању знакова и увијек ћете бити гост унутар нечијег посла.

Изнајмите у самопослуге

Пиатероцхка, Магнит, трака, седми континент и други, активно закупљују квадратне метре на улазу и у њима често успостављају дивизије са флашираним пивом.

Ви сте практично гарантовани висок промет између земље, међутим, таква опција ће коштати много. Могуће је коштати такву опцију од 60 000 до 90 000 рубаља. месечно.

Освајање малопродајног простора од Владе Москве

На овој слици видимо да соба од 57 квадратних метара, у центру Москве, кошта 367.000 рубаља. годишње, или 30583 рубаља месечно. Уз благовремену исплату, соба вам се даје 10 година.

Влада Москве је спремна да распореди трговински простор 10 година и вреди рећи да понекад имају врло добре опције. Најважније је плаћати на време.

Међутим, већина ових просторија је у ужем стању и захтева поправку. Имајући у виду да за трговину пивом требате најмање 50 квадратних метара. метара, поправка ће коштати у најбољем случају 1 000 000 рубаља. Међутим, ако изабрани простор није убијен у смећу, постоји шанса да се испуни цена од 500 000 рубаља.

Још један плус ове опције је тај што је уклонио простор на овај начин, за потребе складишта пивског пива довољно је довољно за 20 м2, а остатак простора може бити подмазан.

Опрема и намештај за израду пива

Можда ће вам то бити невероватно, али за израду пива апсолутно није неопходно купити опрему. Најчешће, то ће вам пружити добављач пива. Свако има различите услове и опрему, али сасвим је могуће наћи добављаче са врло занимљивим понудама. Да, иначе начин инсталације ове опреме врше и добављачи пива.

Морат ћете сами купити намештај. Ако отворите мрежну продавницу, онда морате испунити спецификоване стандарде квалитета, ова опција може летјети у прилично пени. Ако не зависе од мрежа, први пут можете да урадите само једну рацк, на коме ће бити постављени кранови.

Можете претраживати Интернет и наћи не неколико предлога, где ће вам у року од једне седмице направити готову гарнитуру комплетног намјештаја. Могуће је коштати такву опцију од 50 000 до 100 000 рубаља.

Међутим, у циљу максимизирања штедње, постојали су случајеви када су само куповали плоче на грађевинском тржишту и самостално, у гаражи, ручица за пиво направљена је ручно. Овде све зависи од вас, али сасвим је реално држати у року од 20 000 - 30 000 рубаља.

Пиво у кегама

У просјеку, један кег са капацитетом од 50 литара, успјећете у 2000 - 3000 рубле, скупе сорте су природно скупље.

У почетку, за малу продавницу пивског пива ће бити довољно 6 -7 дизалица + 2 - 3 дизалице за квас и лимунаду. Такође ћете морати купити змије. Пакет Снакес који се продаје у продавници кошта 80 рубаља, у трговини на велико ћеш коштати 60 рубаља.

Укупно за пиво и робу коју ћете оставити у регији од 30 000 - 35 000 рубаља.

Колико ће то коштати за креирање нацрта пиварске продавнице?

А сада подразумевамо избор по најнижем могућем трошку.

Замислите да као продавац радите сами и не користите услуге изнајмљеног особља. Ако немате прилику да стојите иза шалтера, морате продавати још један плус од 25.000 рубаља месечно.

Боље је одмах узети у обзир станарину неколико месеци унапред. Приближни период враћања у печату је 3-6 месеци. Па, рецимо да је све прошло добро за вас, а ви сте отишли ​​до тачке прелома (почели сте да плаћате закуп) већ трећег месеца.

Регистрација индивидуалних предузетника - 10 000 рубаља

Изнајмљивање - 120 000 рубаља (3 месеца)

Рацк - 25 000 руб

Куповина - 30 000 рубаља

Укупна сума је приближно једнака 185 000 рубаља. Ми ћемо окружити и додати неизрачунане трошкове и добити 200 000 рубаља.

Са становишта стварања сопственог бизниса, 200.000 рубаља је пени. Да, такав новац не лежи на путу, али у којој се сфери сећате где ће улаз коштати мање новца?

Данас је најбоља идеја отварање продавнице печења пива. Можете се сетити како је средином нула година туристичко тржиште постало популарно, а туристичке агенције су се отвориле свуда. Отворене су многе мале приватне агенције, од којих су неке биле ускоро затворене, а неке и даље обезбеђују своје власнике до данас. Сада о истом, владају на тржишту напитака напитака. Свугдје су отворене продајне точке за нацрт пива, неке од њих ће бити затворене, неспособне да издрже конкуренцију, друге ће се много година претворити у јак бизнис. Посебно ће се предузетници развијати у мрежи и конкуришати се постојећим мрежним компанијама. Дакле, да морате ухватити тренутак!