Гајење печурака печурке у кући као профитабилан посао

Печурке - укусна и здрава храна, у својим својствима и саставу слично месу. Корисна својства гљива чине их популарним производом укљученим у свакодневну исхрану. Велика потражња за печуркама од острига је основа за профитабилност пословања.

Главна предност ове активности је тражња током целе године. Обим продаје производа без обзира на сезону ће бити висок. Атрактиван посао са минималним инвестицијама. Власници подрума уопште могу искључити инвестиционе трошкове из трошкова. За култивацију није потребно набавка скупе опреме, изградња пластеника итд.

Регистрација предузећа

Гајење гљива је погодно рјешење за почетак предузетника, захтијевајући мале финансијске инвестиције у фази развоја. За регистровање предузећа, иницијатор мора бити регистрован код пореског инспектора као самостални предузетник.

Због чињенице да ће у почетној фази продаја бити мала, профит ће бити безначајан. Ова чињеница омогућава плаћање пореза на поједностављен систем пореза. Са развојем пословања и повећањем обима производње, облик власништва може се промијенити у ЛЛЦ предузеће, итд.

Карактеристике ових гљивица, њихових предности и врста

У природи постоји 5 врста јестивих весхенок:

  • Обично расте кластерима (шницама) на кошницама листопадних дрвећа, пањева. Шешир је глатко. Боја - смеђе, сиво-жута. Месо бело са пријатним мирисом. Облик шешир је овалан, полукружан, до 10цм. Нога - порозна, длакава, дужина до 4 цм.
  • Розхковиднаиа расте у великим групама на стубовима и пањама. Текстура целулозе је дебела, дебела, бела са израженим мирисом брашна. Димензије поклопца варирају од 3 до 12 цм. Са растом, гљивица добија облик лијака. Нога је доста кратка - 1-1,5 цм.
  • Лимун расте на дрвећу. Облик је сличан варијетету рогача. Боја капице је лимун, одликује га велики број плодова.
  • Пулмонални. При кувању користе се само млади пилићи, гљивица која се старају постаје врло крута. Пљуска младе печурке од острига је танка, бела са сивкавом боје боје. Шешир - бочни, облик - конвексни-прострате.
  • Степпе расте на мртвим стабљима биљака. Месо има месната конзистенција, боја је бела са жућкастим нијансом. Димензије поклопца - 5-8 цм, облик је равно-конвексан, паралелан на додир.

Састав биоелемента острига повећава имунитет организма на деловање радионуклида, а такође их активно уклања. Може се закључити да ова врста гљивица има антитуморски ефекат. На основу резултата бројних студија, научници су открили да је употреба печурка од острига неколико пута недељно одлична превенција хепатитиса, холециститиса, пептичног улкуса, атеросклерозе. Супстанце садржане у гљивама, снижавају ниво шећера и холестерола у крви. Они ће нормализовати притисак хипертензива и хипотензије.

Оистер је богат биотином, његов садржај је неколико пута већи од масеног удјела у јајима, спанаћу, млеку. Липидни комплекс у производу је близу биљних уља. По нивоу садржаја протеина, гљивице одликују месо, а такође богате елементима у траговима и минералним солима. Нутриционисти су препознали своју нискокалоричну биљку, тако да се могу укључити у дијеталну исхрану.

Опције раста

Гајење пањева

Повољан начин добијања добре жетве уз минималне трошкове за власнике даха или домаћинства. Печурке од мецелиума од острига (купљене на узгојним фармама) засадене су на пањевима или шипкама дужине 30-50 цм. Повољно за раст печурака, окружење треба ставити на осенчено подручје, копајући у земљу двије трећине њеног запремине.

Да би се обезбедио квалитативни раст печурака, у пањевима (3-5 цм) се избуше рупице на растојању од 25-30 цм. Алтернативно, посути мицелијум на тло и пенушати врх. Стари и суви бродови морају бити влажни у води 5-7 дана. У урезима морате ставити мицелијум и запечатити га траком или маховином. Током периода раста гљивица, пањеви треба залијевати, одржавајући висок ниво влаге.

Пржене пањеве треба посадити у тлу. По правилу, култура зрела на температури од 8-14 ° Ц, природе је ова температура типична за октобар-новембар. Да би се осигурала целокупна култивација везикула, потребно је организовати стакленик.

Под условом да у дневнику има 20 рупа, његов принос износи до 10 кг печурака.

Узгој у кесама

Повољнија опција за добијање квалитетних печурака током целе године. Торба је пуњена подлогом. За његову производњу, слама је погодна. У сувом облику, ставља се у купатило, напуњен кључаном водом и испражњен 4 сата. Као резултат, то ће омекшати и постати стерилно. Подлога која је топлотно обрађена мора се извући, ставити под притиском.

У врећици су отворене пречнике од 1 цм на удаљености од 10 цм један од другог. Температура просторије у којој се кесе чувају треба да буде на нивоу од 23-24 ° Ц, влажност ваздуха - 80-90%. После 2-2,5 недеља, пакети ће бити прекривени бијелим премазом, након чега ће мицелиј интензивно почети да расте. Торбе су висиле на даљину једне од других како би обезбедиле приступ ваздуху и простор за раст.

Овај начин узгоја је профитабилнији с финансијског и технолошког аспекта.

Припрема растућег и сјеменског места

  • Погодна је соба за гајење гљива, шупа, подрума, дрвене конструкције и напуштене индустријске зграде.
  • Да би се створили повољни услови, неопходно је осигурати високу влажност (до 85%) и опремити вентилацију.
  • Подручје просторија треба изабрати на основу очекиваног оптерећења: за постављање 7 врећа потребна је 1 м².
  • За контролу температуре унутар зграде, погодан је просторни термометар.
  • Оптимална влажност ће обезбедити присуство неколико контејнера водом или периодично заливање пода.

Као семенски материјал користи се мицелијум од печурака, који се купује у специјалним лабораторијама.

Ако се питате који је посао боље отворити у малом граду, погледајте овај материјал.

Процес раста, брига за печурке

Овај процес је подељен у три фазе - припрему супстрата, култивацију мицелија и директно печурке:

  • Оистер - за дрво-фунги у окружењу су расте на пиљевине на листопадним дрвећем, тако да одговарајуће окружење за њихов раст ин витро ће сунцокрета љуске, кукурузни цобс или сламу.
  • Срушена сировина је парена, након хлађења се филтрира, помеша се са мицелијумом. Добијени састав је испуњен полиетиленским врећама од 80к40цм. Тежина једне такве торбе у готовом облику може да достигне 12 кг. За клијавост мицелијума у ​​кесама направљене су рупе.
  • Након 15-20 дана мала грожђа ће клати кроз прорезе. Простор за даљи развој печурака опремљен је осветљењем, која би требало да функционише 12 сати дневно. Уз помоћ вентилатора и контејнера са водом, осигурана је одговарајућа влажност и температура до 16 степени. У року од 7-10 дана печурке расте до потребне комерцијалне тежине, усев се уклања, а кесе са спорама се шаљу на седмодневни "одмор". Након 7 дана поново су спремни да узму плод. Из једне вреће могуће је сакупљати до 3 усјева, након подлоге потребно је замијенити.

Тржишта продаје

Грибирање није уобичајена врста пословања у нашој земљи. Ова чињеница гарантује минималну тржишну конкуренцију.

Ипак, продавнице, супермаркети, угоститељске установе и обична тржишта велепродаје су веома ентузијазивни за куповину прехрамбених производа.

Изгледи за овај сегмент тржишта су веома велики, и спреман је да прихвати нове учеснике.

Укупни трошкови и приближни профит пројекта

Трошкови прве године укључују:

  • Изнајмљујем подрум површине од 10 квадратних метара - 20 хиљада рубаља.
  • Производни капацитет предузећа је 70 врећа. Трошкови потрошног материјала (паковања, вентилатори, сировине за подлогу, мицелијум) - 30 хиљада рубаља.
  • Накнада 2 радника - 50 хиљада рубаља.
  • Саобраћај, комуналне услуге и остали трошкови - 10 хиљада рубаља.
  • Укупно: 110 хиљада рубаља.

Из сваке вреће можете сакупљати до 3 кг печурака. Ако имате 70 врећа које доносе плод два пута месечно, може се добити 420 кг печурака. Цена 1 кг весхенок на тржишту износи 200 рубаља.

Приходи - 84 хиљада рубаља месечно. Просечна профитабилност индустрије је 50-60%.

Видео о култивацији ових печурака

На видеоу можете јасно видети цео процес:

Пословна идеја: растуће вене

Егзотична печурка од острига брзо је освојила наше тржиште. И пошто потражња ствара снабдевање, онда можемо безбедно да заузмемо ову нишу. Печурке од острига су веома популарне, јер су веома корисне и веома једноставне за припрему. Они имају низак садржај калорија и садрже многе корисне супстанце. Весхенки је други најпопуларнији у ЦИС-у после шампињона. Постоји неколико позитивних фактора за успостављање привредног субјекта који ће се развити весхенок.

  • Да бисте се бавили култивацијом везикула, не требају вам посебна знања или вештине;
  • Материјали за пословање лако се могу добити и нису скупи;
  • Не требате вањску помоћ, можете радити без ангажовања радника;
  • Ова активност не траје много времена, тако да можете комбиновати са главним послом, а фарма са печуркама од острига ће вам бити додатни доходак.

За почетак, можете покушати да повећате ову гљивицу за породицу и вољене у малим количинама, код којим ћете бити сигурни у своје способности - можете наставити да проширите своје плантаже.

Зашто је корисно да узгајају пилетину?

Узмимо приближне фигуре. Тренутно је цена килограма трешања око 3 долара. Са израчунавање површине од 100 м2 усева, жетва се може сакупљати на 4 тоне годишње. 4 000 × 3 = 12 000 долара годишње или 1000 долара месечно.

Да бисте повећали своје приходе, неопходно је повећати тржиште продаје и, сходно томе, подручје сетве. За ову активност вам није потребно пуно времена и специјалног знања. Узгајање трешње од гљива доноси вам додатна средства у свој породични буџет. Прва ствар коју треба водити рачуна о растућем лупусу је погодна соба. Требало би да има добру вентилацију и константну влажност од око 80-90%. Веома је важно да будете у стању да регулишете климу у соби.

Код гајења гљива постоје три фазе и важно је одржавати неопходне услове за сваку фазу. Гљиве у њиховим својствима су филтер, тј. Није препоручљиво користити додатна хемијска ђубрива. То ће утицати на корисност и укус печурака. Такође је неопходно одржавати чистоћу собе. Пре употребе препоручује се дезинфекција материјала.
Да би се развила трешња, неопходно је припремити подлогу - ово је "тло" за печурке. За подлогу, сламу, дрвену пиљевину, љуску од сунцокрета или отпад из овсеног брашна биће прикладни. Подлогу мора бити пажљиво одабрано, јер се може сакупљати неколико пута.

Постоји још један начин за узгајање грашака у коме се користе конопље. Такви штенци су импрегнирани водом, а затим смештени у припремљену просторију, где се одвија развој гљива.

Израчунавање профитабилности узгоја весхенок

Око 300 м 2 може се поставити око 1000 гљива блокова. На основу ових података, можете направити калкулације, баш као што је лако прилагодити прорачуне на већој или мањој страни.
На овим подацима нам је потребно:

  • мицелиј на 333 кг по $ 10 = $ 3,330
  • подлога 4 тоне по $ 100 = $ 400
  • Трошкови одржавања потребних услова у соби - око 2000 $

Укупни трошкови $ 3.300 + 400 $ + $ 2.000 = $ 5.700 (трошкови потребни за 3-4 жетве).
У прорачунима узимамо и узимамо у обзир чињеницу да су ти простори у вашој имовини и не узимају у обзир трошкове закупнине.

Узимајући у обзир чињеницу да је цена по килограму веггија у продавницама 3,9 $ и одузети профит од 30% = укупна нето цена је 3 долара за килограм весхенока.

Приближан принос од прве жетве, према нашим прорачунима, за ову област износи око 1500 кг. О истој жетви коју очекујете од друге и треће жетве.

1500 * 3 $ = 4,500 $ добитак за прву жетву;
$ 4,500 * 3 = $ 13,500 - добит од три бербе весхенок;
$ 13,500 - $ 5,700 = $ 7,800 - нето добит за три колекције.

Почевши од друге жетве, добијате нето добит, пошто сте вратили своје трошкове од другог месеца.

Како корак по корак у култивацији весхенок?

1) Потребно је купити мицелијум и легло. Када купујете мицелијум, обратите пажњу на документе које ће снабдевач пружити. Одсуство хемијских нечистоћа и гаранција квалитета мицелија ће играти главну улогу у количини усјева и његовим окусима. Проверите паковање због недостатка зелених тачака - у свим фазама раста треба избјегавати плијесни. Као легло, можете користити сламу, боље здробити. Такође можете купити отпад из брашна са овсеном, они су засићени корисним минерали, који могу повећати вашу жетву. Природно ђубриво се додаје у сламу, око 8 кг микелијума су потребне по тони супстрата. Упознајте се са могућим механизмима за аутоматизацију неких процеса, на пример, одржавање температуре и влажности, што ће у великој мери поједноставити ваш рад.

2) После тога, потребно је припремити компост за печурке. За то сламица се чува у врелу воду, после неког времена је дозвољено да се охлади. Следећег дана, слама се шири у отвореном простору и осуши.

3) За удобност, пакујемо сламу и мицелијум у вреће, наизменичне слојеве. Слама мора бити постављена више од микелија, посматрајући пропорцију од 7цм-10цм, респективно. Почните са сламком и не напуните врећу у потпуности, обесите и направите рупе у торби. Објесимо их у просторији припремљену унапред.

4) Сада је дошла главна фаза култивације. Неопходно је поштовати праве услове за инкубацију. Елиминишите све изворе природне светлости. Температура у просторији треба да буде око 13-17 степени. Ако се поштују сва правила, у року од двадесет или тридесет дана почиње да се појављују први плодови вашег будућег усева.

5) У следећем кораку, морате пратити константну влагу у соби. Идеално, за клијање и раст печурака, потребно је припремити двије различите просторије, јер се услови значајно разликују. Температура би требала бити већа него у фази инкубације од око 17-22 степени. А такође је потребан сталан извор светлости. Постоји једна тајна која може убрзати тренутну фазу. Можете привремено ставити торбе на хладно место, а затим поново на топло место. Овај метод ће убрзати плодове.

6) Време је за жетву. Када се поклопци печурака у потпуности формирају, биће могуће сакупљати прву гљиварску културу. Неопходно је не претеривати их, јер с временом њихова нога постаје крута и постаје бескорисна за употребу. Торбе се могу ставити у прву фазу да сазрију нови усев. Пре почетка новог процеса раста потребно је дезинфиковати просторије и опрему. У овом тренутку водите рачуна о примени готовог производа.

Важно! Код рада са гљивама треба користити респиратор, јер гљивичне споре могу изазвати алергије. Наставите на третман печурака само после прања руку. Да би заштитили жетву од средине, затворите поклопце мрежом против комараца.

Цела фаза гљивичног раста траје око два месеца.

Када постанете специјалиста у овом случају, можете размишљати о побољшању производње. Дакле, просторија се може претворити у посебне коморе са регулацијом микроклиме и угљен-диоксида.

Мицелиум може да се узгаја или купи већ спремно. Сопствена производња ће бити мало јефтинија, али ће вам требати више времена. Сама култивација мицелија може постати профитабилан посао.

Продаја робе

Чак иу фази гајења гљива вриједи размишљати о тржишту. Пре жетве, можете преговарати са продавницама, тржиштима за сарадњу. Такође, печурке од острига су популарне у кафићима, ресторанима, мензама и рекреативним центрима. Можете им дати узорке за тест, који ће поткупити будуће купце.

Размислите о транспорту и логистици, морате купити кутију или каде, јер су печурке од острига врло крхке и могу изгубити изглед чак и пре него што стигну до места продаје, што може поткопати будућу сарадњу. Неопходно је припремити просторију за чување жетве усјева за вријеме припреме превоза. Овде, такође, неопходно је посматрати температурне услове од око 18-22 степени и одсуство влаге.

Под условом да сте започели велику обраду печурака, сарадња са велепродајним купцима је могућа. Нудећи ниске цене, добит ћете на квантитативној основи.
На пролеће је цена за све врсте печурака знатно већа, јер током Лент-а, печурке су у великој потражњи.

Познато је да можете продати печурке свеже, ако се роба не продаје, шта да радим с тим? Можете купити пакете за замрзавање или материјале који ће вам помоћи да посушите печурке, а период имплементације ће се повећати за неколико мјесеци.

Ризици одрастања бебе

Да би се адекватно проценило пословање, потребно је узети у обзир могуће ризике и опције за решавање таквих проблема.
1) Корупција, не продајемо робу - такав проблем се може решити проширењем клијентске базе, примјеном сушења и замрзавања гљива, као и могућом конзервацијом;
2) Слаби усеви - неопходно је побољшати услове у просторији, користити друге материјале, купити минерална ђубрива;
3) Финансијски трошкови због неискуства - корисно је проучити ово питање пре него што то урадите, могуће је посјетити сличне фарме како би се научили из искуства других стручњака.
4) Оштећење опреме, неуспјех процеса раста - боље је набавити опрему од специјалиста који пружају гаранцију и сервис. Придржавајте се правила за употребу материјала.
5) Конкуренција - као иу сваком послу, неопходно је посматрати конкурентну цену и одржати квалитет робе.
6) Штеточине у облику печурака могу вам покварити жетву, па морате водити рачуна да не уђу у просторију кроз вентилационе отворе. Неопходно је купити мрежу против комараца.

Због високе профитабилности и ниске конкуренције, пословање растуће трешње је веома профитабилно. Такође је вредно подсјетити да започињање пословања не захтијева много трошкова и посебних знања.

Идеја за посао бр. 19: профитабилност узгајања печурки

У потрази за идејом за сопствени бизнис, многи људи долазе на култивацију весикла код куће. У овом материјалу детаљно ћемо размотрити трошкове, профитабилност и повратне информације ове активности. Да ли је вриједно труда или је потребно инвестирати озбиљно и велико предузеће?

Предности и мане

Овај посао је у многим аспектима идеална опција за почетнике упознавања са предузетништвом. Захтева минимални почетни капитал и омогућава вам да почнете да радите са малим количинама, на крају их повећавате. Штавише, у почетку је могуће гајити печурке само за личну употребу, а чим се технологија отклони, да уђу на тржиште.

Такође треба напоменути сљедеће предности:

  1. Печурке се могу гајити како у руралним подручјима, тако иу урбаним подручјима.
  2. Велика потражња за жетвом.
  3. Најшире могућности за развој и ширење пословања.
  4. Нема потребе за ангажованим радницима, бар у првим фазама.
  5. Нема потребе за великим бројем пословних контаката.
  6. Релативно стабилан приход.

Треба истаћи и такав важан фактор као сезонска. У љето и јесен, продаја често иде у опадање, а почетак средином зиме, када се истовремено изостају сопствене акције становништва, потражња расте.

Разлози за бирање печурке од острига

Остављајући по страни хранљиву вредност, укус и корисност, вреди напоменути да је у поређењу са више популарних Цхантерелле, гљива, гљива и других, једноставно да расте буковаче, а стопа раста је висока. Ако можете добити преко 2-2,5 месеци жетве дивље гљива, вештачка тај рок је смањен за половину.

Воћни усеви у неколико таласа, тежина једне гомиле може да достигне 200 грама, а носиоци записа расте на неколико килограма, а још више.

Избор тржишта

Међу најочигледнијим опцијама:

  • Само-продаја на тржиштима. У том случају морате водити рачуна о проналажењу слободног трговачког места, направити и правилно поставити оглашавање, привући пажњу потенцијалних купаца. Имплементација у овом случају је у малопродаји. Као предност - прилика да се утврди сопствене цене с очима на конкуренцију, ако их има.
  • Реализација кроз продавнице прехрамбених производа и супермаркете. У сваком довољно великом граду постоји мрежа за трговину или посебна тачка која ће бити заинтересована за велепродају гљива. Нажалост, најчешће нуде веома ниске цене. Временом се можете пребацити на повољније услове сарадње, а регрутована база редовних купаца остаће код вас, чак и ако прекинете сарадњу са излазом.
  • Продаја у ресторанима. Печурке традиционално имају велику потражњу у ресторанима. Разлог је једноставан - ове установе се припремају само од најсвежих производа. Сарадња ће омогућити брзо и профитабилно продају великих гљива. Остатак се може продати на први или други начин.

Непотребно је рећи, без обзира на коју опцију је на крају одлучено искористити, гајене печурке морају нужно бити највишег квалитета.

Регистрација предузећа

Пре него што започнете, требате регистрирати посао. За ово је потребно одабрати ОКВЕД код 01.12.31.

Ова врста пословања подразумева три опције правног облика: ИП, ЛЛЦ или сељачка фарма, односно сељачка фарма. Сва три имају своје предности и слабости. Овај образац, као лична подружница у овом случају није одговарајући.

То даје прилику да гаји печурке и продаје жетву.

За регистрацију је обавезно плаћати државну обавезу од 800 рубаља, пријавити се за прелазак у поједностављени систем опорезивања или ЕЦХО, а такође припремити пријаву на основу обрасца број Р21001, коју ћете морати нотаризирати.

О фотокопијама свих значајних страница пасоша треба унапред да се побрине.

Пружа право на привлачење инвестиција кроз кредите за пољопривреду и кроз државне програме.

Одобрени капитал предузећа мора бити најмање 10.000 рубаља.

Документација

Документација ваше властите фарми има важну улогу у овом случају. Посао печурака не пружа посебан сертификат на територији Русије.

Међутим, како би постали успјешни продавац њихових производа, потребно је и лабораторијско истраживање. Можеш га добити у лабораторији за храну. Често се од запослених тражи да припреми сигурносни протокол. Већ ће захтевати анализу присуства радиоактивних супстанци и тешких метала.

Документарна регистрација раста весхенока на индустријској скали (мада у свом подруму) је непрофитабилан посао. Штавише: протокол који ће резултирати мораће се ажурирати свака 3 месеца.

Избор собе

Избор просторија за стварање плантаже гљива треба обавити што је могуће одговорније. Пожељно је одабрати довољно влажна, али не превише врућа мјеста. Ако се ради о самом почетку пословања, онда се може приступити подруму или подруму куће. Како се бизнис развија, старе краве, продавнице поврћа и слични објекти могу се купити и конвертовати. У екстремним случајевима можете купити специјалну стакленицу.

Захтјеви за просторије:

  1. Преостала влага.
  2. Квалитативна вентилација, али без нацрта (у случају да ниједна друга опција није погодна, можете направити неколико рупа на дну зида и истегнути поклопац).
  3. Могућност подешавања температуре (нарочито зими).
  4. Обавезна дезинфекција пре почетка слетања.

Неколико речи о величини собе. У камиону је постављено око 20 тона компоста за култивацију. Да би је у потпуности дистрибуирала и ставила у целину, потребно је површина од 200 квадратних метара. Унутрашњи простор је подељен у одељке, у којима су постављени вишеслојни системи (у зависности од висине стропа).

Међу додатним просторијама може се идентификовати котларница, пар фрижидера за складиштење сакупљених гљива, подручје за паковање и разне техничке просторије: кабине, тоалет и остало. Као резултат тога, укупна површина фарме расте на скоро 1-1,5 хиљада квадратних метара. Наравно, у почетку можете учинити више скромних просторија.

Ако планирате да гајите шампињоре током целе године и потпуно сасвим сами, морат ћете осигурати неколико додатних соба:

  • Простор за инокулацију, одакле ће из припремљене супстрате у кесама формирати печурке у које се посечује мицелијум.
  • Инкубациона просторија за узгој мицелија.
  • Сала за одлагање дестилације тела воћа (највећа просторија, блокови су навојни на шипкама, постављени на вишеслојним полицама или суспендовани).

Опрема

Прва ствар коју требате је висококвалитетни систем за вентилацију и кондиционирање, који ће се користити за одржавање оптималне температуре и влаге.

За складиштење готових производа користе се расхладне коморе. Веома је важно да задрже гљивице само у трајању од три дана. Поред тога, за правилно циркулацију ваздуха, они се морају попунити не више од половине.

За просторије је потребан велики број носача. Такође, у зависности од специфичног степена производње, потребне су кесе или кутије.

Особље

Највећи терет одговорности лежи код власника. Он се барем на почетку бави испоруком и маркетингом. Врло често на почетку рада, када је неколико рођака ангажовано у послу, један је одговоран за снабдевање, а остатак се бави директним питањима култивације, ђубрења, садње итд.

Како фарма расте и повећава се производња гљива, све ће се све теже борити са свима. У одређеној фази, хитна потреба ће постати позив новим запосленима у њихов мали посао. Међутим, за ове запослене не постоје посебни услови - они ће захтевати само добру вере, одсуство лоших навика и доступност медицинске књиге.

Који је укупан број запослених потребан за узгој, тешко је рећи. На култивацији весхенока код куће, имаће довољно и један помоћник. Ако говоримо о усеву по дану, онда ће бити потребно привући бар неколико запослених.

У овом случају ће се бавити само печуркама, а за продају производа, за припрему сировина за производњу и позицију рачуновођа ће бити потребне додатне силе. Наравно, једна особа, по жељи, може комбиновати неколико улога.

Процењени прорачун

Приближна анализа трошкова и прихода великог предузећа може се видети у табели.

Готов пословни план за гајење гљива (шампињони)

Минимални почетни капитал


Пројекат за узгој печурка од острига одликује се низим нивоом ризика због једноставности његове организације, малих инвестиција у старту и малих текућих трошкова. Период повратног суме пројекта од почетка производње биће 9 месеци.

Сажетак пројекта


Циљ овог пројекта - гајење печурака (Буковача) са циљем њихове имплементације у свежем облику у Ростов-на-Дону са последицу повећање производних капацитета и проширење асортимана других врста гљива. Оистер печурке су увек у потражњи међу становништвом разликује непретенциозност на температурне промене, ниво влаге и светлости, лако се чисти, има брзо клијање. Трошкови гајења шампињона нису сјајни, због чега пословни сектор има добре показатеље профитабилности.


Производња има неограничене ресурсе сировина (слама, струготине, кукуруза окласка, семена сунцокрета, љуске од сунцокретовог семена и тако даље.), А налази се у еколошки чистом подручју, 15 км од града, тако да не губи квалитет трошкови транспорта производа до крајњег потрошача је минимална.


Процес укључује 4 главне фазе:


Куповина инокулума (мицелијума);


Припрема подлоге (врећа са хранљивим средством и мицелијумом);


Трошкови пројекта ће бити 202.500 рубаља, који ће бити преузети са личне штедње. Углавном, средства ће бити потрошена на креирање и опрему стакленика у поседу викендице, као и на куповину мицелија, ђубрива и других потрошних материјала. Период повратног суме пројекта од почетка производње биће 9 месеци.


Кључне финансијске компоненте пројекта


Нето добит пројекта *, руб.


Индекс профитабилности, ПИ


Период враћања, месеци.


Дисконтирани период отплате, месеци.


* подаци за 12 месеци од почетка продаје


Трајање припремног дела пројекта биће 2 месеца. Планирано је да се прва жетва прими 40-50 дана након садње.

Профитабилност гљива (шампињони)


Печурка од острига припада култивираним гљивама. Тржиште гајених гљива, за разлику од тржишта дивљих печурака, лако се израчунава. До 2014. године највећи удео домаћег тржишта (око 85-90%) окупирали су увезени производи. Обим руске производње у 2014. години био је ограничен на 8,02 тисућа тона печурки. Међутим, у августу 2014. године печурке су пале под ембарго. Увозе су почеле да падају на свим позицијама. Страни произвођачи почели су да напуштају тржиште, ослобађајући руске предузетнике. Према магазину "Школа гљива", за девет месеци 2015. године руски произвођачи гљива повећали су производњу гљива од острига за 17% у односу на исти период прошле године.


Слични трендови су забиљежени у производњи осталих гљива, посебно печурки. Као резултат девалвације рубља, повећане су продајне цене за гајене печурке. Данас, како би се покрио дефицит на тржишту и прелазак на потпуну увозну супституцију, требат ће најмање 158 хиљада тона гљива. Преовлађујући тржишни услови, као и слаб ниво конкуренције, доприносе отварању сопствене производње.


Сама производња се налази у приградској области, 15 км од Ростов-на-Дону. Подручје стакленика и просторије у којима се одвија процес гајења гљива је 60 квадратних метара. метара. За култивацију печурака, специјализована компанија купује семе (мицелијум), чија цена је 50-55 рубаља. по килограму. Даље на сајту је припрема подлоге и поступак гајења шампињона са потребним нивоом влаге. Сирови материјал за припрему подлоге се припрема независно или делимично купљен (трошак од 1 тоне сламе - 2 хиљада рубаља). Термин једног производног циклуса је око 40-50 дана. Роба се продаје на нестационарном продајном месту на тржишту хране у Ростову на Дону.


Пошто се у почетној фази предузеће фокусира на малу количину производње (око 1 тоне гљива месечно), особље и ангажовани кадар неће бити потребни за одржавање. Главне одговорности, укључујући куповину мицелијума, садњу, гнојење и сакупљање гљива врше чланови породице власника. Власник предузећа директно учествује у главним производним процесима, као и врши малопродају на тржишту поврћа. Као облик имовине одабран је ИП са поједностављеним системом опорезивања - 6% прихода.

Опис роба (печурака гљиве)


Оистер је еколошки производ који се не користи за хемикалије. За разлику од других популарних култивисаних печурака - шампињона, који расте на прекомерном стајњаку, гљиве од острига више воле дрвеће. Популарност ове гљиве објашњена је различитим начинима његове припреме. Оштра може бити пржена, кувана, сољена, маринирана. Оистер се такође активно користи као састојак различитих јела, додата у салате. Посебно је популарна печурка печурке у хладној сезони, када су исцрпљене сопствене акције гљива у популацији.


Печурка од острига има не само одличне особине укуса, већ је корисна и за здравље. Весхенка у крви смањује холестерол. Сок од острига спречава развој Е. цоли. Ове печурке садрже низак садржај калорија (око 38 кцал у свежем облику). Печурке од острига садрже велику количину угљених хидрата, садрже витамине Д2, Е, Ц, Б, ПП. Ове гљиве такође садрже ензиме који спаљују масти и гликоген. Пуљ гливице садржи калцијум, јод, калијум, гвожђе, биотин и тиамин. Друга корисна својства острига сматра се смањењем шећера у крви. Коришћење острига може помоћи у спречавању развоја болести као што су атеросклероза, хепатитис, чир на желуцу и холеститис. Такође, лекари препоручују коришћење печурка из острига у храни за људе који пате од бронхитиса или који су прошли хемотерапију.


Главни недостатак острига разматра се његова крхкост, у вези са којом је ова гљива тешко транспортовати на великим даљинама. Свеже неумуштене печурке сматрају се веома деликатним роком, за који је потребан посебан температурни режим и најбржа достава. Такође, гљива од острига има прилично благи мирисни мирис. Када споре долазе у плућа, слуз мозга може изазвати алергије.


Квалитет производа и сигурност крајњих корисника планира се набавком сертификованог мицелија, дезинфекције производних постројења и опреме, као и кориштењем савремених производних технологија.


Гровинг оистер припада производњи готово нон-отпада, како се користи супстрат се користи као додатак исхрани, који се користи за исхрану свиња, као и ђубрива за баштоване и пољопривреднике. Испробана подлога планира се продати као додатни извор прихода.

Продаја и маркетинг у испоруци печурка од острига


Основни захтев потрошача за производима овог типа је свежина, која одређује квалитет. Локација гљиве је 15 км. из места реализације дозвољава организовање превоза за сопствени транспорт (ван "Лада Ларгус") без губитака за квалитет. Продаја производа се одвија на тржиштима хране и поврћа у Ростову на Дону. Нису потребне посебне амбалаже за печурке. За транспорт се користе пластичне кутије.


У срцу цене производа су материјални трошкови производње и горива, као и цена конкурената, који у просеку у граду износи 150 рубаља. по кг. Као конкурентна предност у почетку требало би да успостави малопродајну цену од 140 рубаља. по кг. У зависности од нивоа потражње и других фактора (на примјер, девалвација рубље), могуће је повећање или смањење продајних цијена.


Као метода повећања продаје, планирано је да се на Интернету користи оглашавање како би се привукле велепродајне компаније.

План производње печурка од острига


Географски, фарма печурака налази се на 15 км од града Ростов-на-Дону, због чега је време испоруке печурака до места продаје не више од пола сата. Процес гајења гљива се одвија на еколошки чистом сеоском подручју, у предграђу. Пословна технологија може се подијелити у неколико главних фаза:


У првој фази Постоји куповина мицелија из специјализованих лабораторија. Критеријум за избор добављача је доступност релевантних докумената, прегледа купаца, квалитета и приступачних трошкова производа (50-55 рубаља по килограму). Набавка мицелијума се врши не једном, већ неколико пута годишње, јер рок трајања не прелази 3-4 мјесеца. У почетној фази планира се набавити мицелијум од различитих добављача ради јасног поређења резултата и доношења даљих одлука.


Друга фаза подразумијева независну припрему супстрата, односно хранљивог медија за гљивице. Због недостатка комерцијалног искуства у производњи печурака на почетку активности, предложено је да се припреми супстрат из различитих компоненти како би се утврдио најбољи принос. Међу њима су: пшеница, раж, сламу јечма, зоб, лански ватри, цоби и стабла кукуруза. Подлога мора да поседује аеробну активност, присуство ваздушних размака између честица, могућност брзог развоја микелија.


Очекује се да се користе додатци за повећање приноса: пиљевина, чипс, кора дрвета, шљака и других биљних отпадака. За чишћење сламе од микроорганизама користи се поступак пастеризације. Сирови материјал се чува у посебној комори у коју се водена пара напумпава око 6-8 сати на температури од 60 ° Ц. Температура пастеризације треба држати на температури од 55-60 ° Ц: нижа температура не убија болести и микроорганизме, а виша промовира развој Трицходерме, који ће уништити усев. После тога, температура се смањује, а сировина остаје у комори још два дана.


Потом се супстрат охлади и ставља у полиетиленске вреће од 10-12 кг и посади се са мицелијском остриговом гобицом брзином од 150-200 грама по 1 врећи. Да би се уклонила вишак влаге на дну торбе, направљене су рупе, након чега се вреће смештају у комору за клијавост.


Трећа фаза је да обезбеди услове за гајење гљива. У соби, директна сунчева светлост није дозвољена. Клијање гљивичне јединице су инсталирани вертикално, а растојање између њих је 10 цм Температура је око 24 ° Ц, релативна влажност -. 60-65%. Микелијум се клијава 10 до 17 дана, након чега се вреће морају пренијети у комору за плод. Гљивичне јединице се уграђују у низу у нивоима, растојање између редова оса је 1 м ин плодоношења комори се одржава нижи ниво температуре -. Од реда 12-18 ° Ц и влажност од 80-85%.


Да би се одржала висока влажност, користи се посебан систем наводњавања. Ако су испуњени услови, ембриони фетуса се јављају 2 недеље. Жетва из сваке вреће се сакупља у 3 таласа, након чега се мицелијум замењује новим. Печурке сакупљају друсе (кластери), у младости. Оптимална величина поклопца је до 40 мм. Минимални принос од 1 таласа понуде је 150-200 кг од 1 тоне подлоге, 350-400 кг - од 2 тоне. Укупно трајање производног циклуса је око 2 месеца.


Завршна фаза укључује реализацију жетве. Печурке су кварљиви производи који се могу чувати у фрижидеру не више од 5 дана. Главни канали за продају гљива су тржишта, прехрамбене продавнице, ресторани и угоститељске тачке, предузећа за храњење пољопривредних животиња. У вези са релативно малим почетним обимом производње, планира се продати једно од поврћа у Ростову на Дону на нестационарном продајном месту као иницијална продајна опција. Цена за изнајмљивање по дану са ПДВ-ом је 250 рубаља.


За реализацију пројекта потребно је површина од 60 квадратних метара. метара. Да би се искључили трошкови закупа, планира се организовање гајења печурка на територији своје летње кућице. Планирано је опремање 2 одвојене просторије - инкубатора, где ће се узгајати мицелија, као и комора за клијавост са екстрактом. Планирани обим производње за производни циклус је 2000 кг, за годину дана (6 производних циклуса) - око 12.000 кг.


Трошкови изградње стакленика биће 100 хиљада рубаља. Још 114 500 рубаља. потребна за опрему. Трошкови опреме су дати у Табели. 1. Грађевински радови се планирају у року од 2 месеца.


Табела 1. Трошкови опреме


За пословање предузећа укључени су чланови породице власника, који заједно са власником врше основне функције, укључујући садњу, ђубрење и сакупљање гљива. Формат породичног пословања је дизајниран да смањи трошкове плаћања плата особља. Потребно искуство треба да се стекне током активности, као и читањем специјалне литературе.


Текући трошкови укључују електричну енергију, куповину мицелија (50-55 рубаља по кг), трошкови горива и мазива. Трошкови куповине мицелија могу се повећати или смањити због сезонских флуктуација потражње. Такође, трошковима главног периода је најам за тржиште на тржишту - 250 рубаља. по дану (просечно 7600 рубаља месечно).

Финансијски план за гајење гљива (шампињони)


Главни задаци руководства поверена носиоцу пројекта, који пружа пословно планирање, као и функције да обезбеде услове за клијање гљива, њиховог достављања на продајном мјесту, као и непосредно руководи продаје на месту продаје. Одговорности за узгој, неговање, сакупљање гљива су такође додијељене члановима породице власника.


За припремни период, то ће узети 202.500 рубаља. Овај износ укључује изградњу и уређење стакленика (100 хиљада рубаља), куповину опреме (92,5 хиљада рубаља.). Трошкови главног периода укључују куповину мицелија, плаћање стамбених услуга, закуп продајне тачке, нафтне деривате. Финансијски индикатори пројекта приказани су у Додатку 1.

Процена ефикасности гајења гљива


Пројекат за узгој печурка од острига одликује се низим нивоом ризика због једноставности његове организације, малих инвестиција у старту и малих текућих трошкова. Период повратног суме пројекта од почетка производње биће 9 месеци. Дисконтирани рок отплате је 9 месеци. Индикатори ефикасности пројекта, израчунати за период од пет година, дати су у Табели. 2


Главни изгледи су: повећање продајне цене излаз пројекта да се врати на 10% (до 150 рубаља по килограму..), што представља повећање обима производње, проширење предложеног распона, потрази за новим тржиштима и приступ велекупаца.


Табела 2. Индикатори учинка пројекта


Гајење весхенок је добро оспособљено подручје пословања. Технологија раста весхненок је сасвим једноставна, и поред тога, постоји много начина за повећање приноса без штете крајњем кориснику. Ризик за смањење ризика је донекле олакшан преовлађујућим тржишним условима. За данас у Русији дефицит ембааза осјећа због ембарга. Увезени производи су напустили тржиште, због чега су се повећали трошкови домаћих гљива без икаквих негативних последица по тражњу. Сходно томе, када се цена смањује, потражња добија значајан ниво еластичности.


Главни ризици су назначени у Табели. 3.


Табела 3. Процена пројектних ризика и мјера за спрјечавање њихове појаве или њихових посљедица


Апликације


План производње и кључни финансијски индикатори пројекта у петогодишњој перспективи

Посао у култивацији печурка од острига

Захваљујући његовим нутритивним својствима и одличним квалитетима укуса, печурка од острига постаје све више у потражњи међу потрошачима. И пошто је најважнији услов за профитабилност било ког посла је огромна потражња, тада активност растуће егзотичне острига може се назвати изузетно профитабилном. Значајна предност је у томе што гливица уопште није кул. Може се гајити у шталу, у подруму, па чак и на балкону. Захтева га само за влажност, чији минимум није нижи од 80%.

Растући весхенок је идеална опција за старт-уп предузетнике који немају велики почетни капитал. У почетној фази се препоручује започињање са малим количинама. И само сте стекли искуство, могуће је започети развој пуноправних послова узгоја пилетине.

У овом послу нема инвестиционог дијела, односно не морате купити специјалну опрему. Једини трошак је куповина врећа са одговарајућим пуњењем. Обично је то слама пшенице и сам мицелијум.

Избор собе

Када тражите одговарајућу собу, запамтите то за повољне услове за гајење шампињона, морате стварати високу влажност (најмање 80%) и инсталирати посебну вентилацију. За приближан прорачун потребног подручја, можете се усредсредити на следеће показатеље: за уређење 7 блокова, потребно је 1 м². Приближни трошкови закупа премисе такве врсте чине око 400 рубаља за 1 м ². Као резултат, део трошкова у овој фази биће око 30.000 рубаља месечно.

Технологија гојења весхенок

Начин расти трешње је прилично једноставан и не захтева посебне напоре. Пластичне вреће испуњене сламком или љуштењем из семена могу се бесплатно наћи у нафтним млазницама или у дрвопрерађивачким фабрикама. Али ако је проблематично за вас, увек их можете купити. Семе острига су јефтине - 0,5 килограма.
Торбе се стављају на под или обезбеђују посебне полице. После три дана у њима морате направити неколико резова (6-7). Ово је неопходно да би се кроз њих гајиле печурке. Прве печурке почињу да се појављују након 3 недеље. У овој фази, простор мора обезбедити константно осветљење. Да бисте одржали потребни ниво влажности, можете користити конвенционални прскалица. У таквим условима, гљиве ће до 1 недеље порасти до жељене величине. Можете жетати. Након жетве, вреће треба поново бити у мраку. Свака торба даје недељно до три килограма печурака. Даље, остаје само да се реши проблем продаје.

Маркетплаце

Постоји неколико опција у маркетингу:
• Да продаје производе преко тржишта поврћа;
• Продајте производ сами;
• пронаћи посреднике;
• снабдевати печурке од острига у расутом стању у продавницама и супермаркетима;
• Имплементација печурке у ресторанима.

У првом случају, требало би да покушате да привучете пажњу људи који желе да купе печурке од најбољих домаћих произвођача. Најбоља опција је кориштење постављања рекламног штанда. Многи предузетници продају читаву жетву у ресторанима и истовремено осигуравају добар доходак. Пронађите редовне купце у овој области није тешко. Дајте бесплатне узорке локалним кухарима и ускоро ћете добити нове наруџбе за своје производе. Што се тиче продаје на велико и брокера, потребно је смањити цену како бисте се надметали и пружили вам прилику да зарађујете препродају својих производа. У почетној фази, ово може донекле смањити профитабилност вашег пословања, али заузврат ћете добити импресивне количине продаје, тако да ће ваш попуст бити оправдан.

Запошљавање особља

Да служи малом бизнису, довољно је запослити једног запосленог. Он ће се бавити садњом, ђубрењем и сакупљањем печурака. Проналажење искусног запосленог је довољно тешко, па пре него што дозволите особи да ради, мораћете да га обуците. Власник мора се бавити продајом, испоруком производа потрошачима и вођством пореских података.

Финансијски план

У приходном делу пословног плана за узгој пилетине, можете направити и могућност кориштења отпада из ваше производње као ђубрива за кухињске вртове или храну за животиње. То ће вам обезбедити мали али стабилан додатни приход. Такође треба узети у обзир потребу за додатним трошковима - куповином паковања за сакупљање и продају усјева.

Колико новца треба да започне пословање да би родило бебу?

• Изнајмљивање простора - 30 000 рубаља;
• Материјали - 20 000 рубаља;
• Плаћање радних ресурса - 30 000 рубаља;
• Трошкови за плаћање комуналних рачуна (грејање, светло, заливање) - 65 000 рубаља;
• Остали трошкови - 10 000 рубаља.
Укупно - 155 000 рубаља.

Колико можете зарадити расте овчије коже

Уз сваку торбу можете сакупити око три килограма печурака. Просечна тржишна цена за печурке од острига је 150 рубаља за 1 кг. Укупно добијамо 450 рубаља. Ако узмемо трошкове раста три килограма гљива (грејање, струја, струја, зарада), добијамо 300 рубаља нето добит из једне вреће. У зависности од броја врећа, можете израчунати месечни приход. Просјечна профитабилност ове индустрије је 50%, док се неки предузетници могу похвалити 100% профитабилношћу.
Као што видите, раст трешње је прилично профитабилан посао. Ако волите пољопривреду и одлучите да започнете сопствени бизнис, покушајте да видите себе.

План корак по корак за отварање бизниса за растуће печурке од острига

Да бисте гајили дома, потребна вам је топла соба. Идеални подрум испод куће, огревана гаража. Печурке расте на температури од 6-20 степени. Процес гајења весхенок обухвата:

  • Прикупљање мицелија;
  • Припрема подлоге за сетву;
  • Култивација;
  • Реализација печурака.

Печурке од острига расту релативно брзо, тако да је вредно бринути о продаји производа унапред.

Да бисте започели посао, требате:

  1. Изнајмите собу или припремите властити подрум / гаражу;
  2. Инсталирајте кутије, контејнере за полагање подлоге са мицелијем;
  3. Уређај обешивати ако се печурке расте у облику суспензије;
  4. Купујте мицелијум;
  5. Печурите печурке;
  6. Да организујете продају.

Како одабрати опрему за посао

Потребна опрема за узгој пилетине може се купити у специјализованој продавници или самостално. Можете да узгајате производе како у пластеницима, тако иу дрвеним кутијама. Такође, можете користити посебне моунтове за гајење гљива у врећама у облику суспензије.

Који документи су потребни за регистрацију предузећа

Ако гљиве треба да расте за личну употребу у регистрацији, нема потребе. Али ако је ово посао који укључује снабдевање печурки у ресторанима, продавнице ће морати да буду издате ИП. За регистрацију је потребно доставити копију пасоша пореској служби, написати изјаву и платити обавезну државну дужност.

Који порески систем бира када се региструје

За регистрацију предузећа, ЕЦНФ је погодан - јединствени порез на пољопривреду.

Да ли ми треба дозвола за покретање производње?

Гајење гљива не захтева лиценцирање или сертификацију. Али у СЕС и ватрогасци потребна је дозвола за обављање активности. Пакет докумената омогућиће трговину мирно чак и код великих купаца.