Продаја кваса као бизниса од А до З. Производња и продаја кваса - бизнис плана

Продаја кваса као бизниса је веома профитабилан посао, који се чак и почетници могу отворити, који немају велика финансијска средства. Још једна неодвојива предност такве лекције је одсуство жестоке конкуренције. Ова ситуација је узрокована малим интересовањем великих произвођача у овом сегменту због сезоне.

Што се тиче потрошача овог пића, њихов број се стално повећава сваке године, што омогућава да се разговарају о добрим изгледима за пословање продаје кваса. Све ово омогућава организацију предузећа која доноси добар доходак.

Главне опције за пословање

Ако сте заинтересовани за продају кваса као бизниса, онда предлажемо да сазнате о главним могућим правцима његовог функционисања:

- куповином или изнајмљивањем цијеви или термо-цистерне за продају пића на улицама у љетној сезони (прикладно, од маја до августа);

- продаја кваса од кегова током целе године;

- организација сопствене производње.

Да размотримо сваку од тачака детаљније.

Трговина од бачви или термо-тенкова

Овај начин зарађивања је идеалан за мале предузетнике. Ако размишљате о могућности стварања сличног баварског посла, онда препоручујемо да почнемо припреме за летњу сезону отприлике од децембра, тако да сте до маја већ били, како кажу, потпуно оружани.

На крају крајева, ово је време које ће вам требати у просеку да сакупите све неопходне документе, организујете и потражите раднике. У принципу, процес припреме укључује следеће фазе: избор мјеста за постављање барела са пића, издавање дозволе у ​​Санитарној и Епидемиолошкој станици, проналажење опреме и добављача и ангажовање особља.

Изаберите локацију

Тачке дислокације за продају кваса додељују се на конкурентној основи. Наравно, у овом случају, продавци који су се добро провјерили у прошлој сезони имају приоритет.

Бачве за квас

Сада ћемо мало посветити пажњу самим цистернама, од којих ће пиће бити продато. Данас, избор две врсте буради - стари и нови узорак. Танк другог типа коштаће вам око 3.000 долара, али можете га хранити у року од два дана, као у резервоару старе врсте, али до пет или више дана. Иначе, куповање квассние бачви није неопходно - можете их узети на закуп.

Запошљавање особља

Продаја кваса као бизниса укључује запошљавање сезонских радника. Упркос чињеници да посао није сувише компликован и не захтијева посебне вјештине, процес запошљавања мора се приступити с сву одговорност. Дакле, минимални захтев за запослене је да имају здравствени картон. Такође се не препоручује запошљавање запослених ван града, пошто није неуобичајено да побегну са радног места, узимајући све имовинске користи.

Бизнис у квасс бачвама: додатни тренуци

Посебно добра продаја овог пића су у топлим данима, када температура ваздуха прелази 25 степени. Ако је улица велика киша, онда буради, по правилу, не попуњавају, због чега су утичнице празне.

Што се тиче трошкова, на продају једног литра кваса можете зарадити око 30 центи.

Трговина квассом за сипање кегла

Непрекидна предност таквог посла је могућност да се продаја врши током целе године, а не само у лето. Поред тога, квас се може чувати у кегама дуже време - од два до четири месеца.

Од продаје "цеви", ова компанија се добро разликује због следећих предности:

- Квас из кегса се брже продаје, што избјегава изливање разбијеног остатка производа;

- Вероватноћа смањења промета чак иу кишним временима је знатно нижа;

- на продајним мјестима напуњеним кегама једноставно се транспортују, а празне се узимају. Барели морају бити одведени у фабрику.

Производња Кваса као бизнис

Овај случај захтијева озбиљнија улагања, због чега је погоднија за средње предузетнике. Приближни трошкови отварања мале продавнице за производњу овог пића биће од 80 до 120 хиљада долара. Ако озбиљно размишљате о могућности покретања таквог предузећа, прво морате направити пословни план.

Квасс је данас веома популаран производ, тако да се морају појавити проблеми у имплементацији (наравно, ако ћете направити висококвалитетни напитак). Што се тиче профитабилности, овај индикатор у овом послу је 100% или више.

Организовање радионице за производњу кваса

Предлажемо да размотримо шта ће бити потребно за покретање радионице за производњу пет хиљада литара пића дневно.

Прво, морате изнајмити или направити собу. Површина би требала бити најмање 40 квадратних метара. метара. Она мора бити опремљена канализационим системом и водом снабдевена хладном и топлом водом.

Што се тиче опреме, требамо следеће:

- котао за сирупинг;

- резервоар за исхрану;

- резервоар мерног сирупа;

- прање и облачење.

Након што покупите собу, набавите потребну опрему, прослеђите СЕС и ватрогасну инспекцију, можете унајмити запослене и почети производњу.

Ако планираш да продајеш сопствене производе у малопродајним објектима, мораћете да се залепите у контејнере за кеглице или бачве. Ако то не желите да урадите, морате пронаћи компаније које продају квас у малопродаји и закључити уговоре са њима.

Проблеми са којима се сусреће предузетник у овој области

Производња и продаја кваса као бизниса је несумњиво уносан и једноставан посао. Међутим, главна потешкоћа с којима се суочавају предузетници у овој области је изразита сезонска продаја производа. То је због чињенице да већина људи сматра квас искључиво као љетно пиће.

Зими се број купаца овог производа смањује неколико пута. Међутим, не очајавај. Да би ваше предузеће не било у стању мировања, можете преместити продајну тачку, на пример, у велики трговачки и забавни центар за зимски период. На крају крајева, људи често долазе на слична места дуго времена са цијелим породицама или компанијама, и вјероватно неће одбити да пробају укусни и мирисни квас.

Још један проблем који произвођач или продавац кваса можда сусреће током свог рада јесте митови и гласине везане за трговину у бару. Постоји мишљење у друштву да такав квас не треба строго користити, јер су тенкови лоше опрани и буквално "потопљени" опасним бактеријама.

Заправо, ово је сасвим погрешно, јер сви процеси производње и флаширања пића пажљиво прате радници и продавци санитарне и епидемиолошке станице. Наравно, као иу сваком послу, постоји одређени проценат бескрупулозних предузетника који занемарују норме и правила хигијене, због чега се појављују такви мити. Због тога ће вам требати неко вријеме пре него што купци схвате да ваш производ није само мирисан и веома укусан, већ и изузетно висок квалитет.

Пословни план за продају кваса

Укус одличног кваса из цеви је познат скоро свакој особи која грије жеђ током вреле љетне сезоне. Веома је згодно да можете у било које вријеме ићи у улични шатор и пити чашу хладног напитка. Нема потребе да идете у продавницу и узмете читаву флашу кваса, која се за неколико минута загреје на врућини и изгубиће својство безалкохолног пића. Због тога се повећава потражња за квассом са почетком топлих дана и може донијети пристојан приход власнику утичнице. Наравно, такмичење на нацрту кваса је доступно. Али увијек постоје празна места, што даје прилику за амбициозног предузетника да напише свој пословни план за продају кваса и улази на тржиште почетком љетње сезоне. Да бисмо разумели које су инвестиције потребне за имплементацију идеје, предлажемо да проучимо примјер у којем ће бити приказан пословни план за продају кваса са калкулацијама.

Основни параметри пројекта

Планирано је да се квасс не продаје сопствене производње, већ другог локалног предузећа које има све услове за производњу велике количине пића. Компанија се већ годинама бави квассом, успоставља се међу потрошачима и даје прилику да зарађује активне људе.

Наше пословање ће се градити на препродаји кваса ове компаније која се налази у граду. Главни правац је малопродаја кваса на улици. На основу резултата старта, могуће је проширити профил и поставити утичницу у просторију, на пример, у трговачки центар.

У почетној фази, просторија није потребна, јер се трговина одвија из посебног регала. То ће бити фиксна опрема која омогућава квас кваса из главног контејнера у било који контејнер.

Ми се региструјемо код Федералне пореске службе у облику ПИ (индивидуалног предузетника). У ОКВЕД-у изаберемо шифру активности из одјељка 47.25.2 "Трговина на мало безалкохолним пићима у специјализираним продавницама".

Број излаза: 6 сличних објеката.

Попис услуга: малопродаја кваса становништву.

Радно време: дневно од 10:00 до 20:00.

Прикупљање докумената

Након регистрације ИП-а, примјенићемо на Роспотребнадзор да додијелимо простор за постављање шатора за уличне просторе. Квас се продаје у граду само једним произвођачем кваса, тако да постоји наду да ће се издати дозвола.

  • Закључујемо уговор са произвођачем пића за велепродајну куповину производа у бајама. Слажемо се о цени и могућностима коришћења бренда на њеном продајном месту. Добили смо сертификат за квасс, који ће бити стављен у тачку преливања кваса.
  • Закључак СЕС о усклађености санитарних услова у тачкама кваса.
  • Са сваким продавачем закључен је привремени уговор о раду за продајну сезону.
  • Неопходно је имати здравствени картон за сваког запосленог.

Овај пакет докумената је довољан да почне са радом и ставља шатор на улице града.

Колико новца треба да почне

Дефинишите трошкове који су потребни за покретање пројекта продаје кваса. Ставке трошкова и износа ће бити изражене у табели ради јасноће. Узећемо у обзир чињеницу да је потребно опремити 6 објеката који ће бити истог типа.

Трошкови опреме, кег, посуђа за једнократну употребу могу се променити у тренутку куповине. То зависи од шиљака цијена, попуста на куповину на велико, избор произвођача. Могуће је да ће у првој години каса за продају од стране кваса на улици бити преузета на лизинг. У љето ће бити видљива профитабилност пословања и донијета одлука да се настави са радом у тој области или се преконтролира профил.

Осим опремања излаза, трошкови ће ићи на друге процедуре.

Новац ће бити потребан за куповину прве серије кваса за почетак трговања. Претпоставимо да је на први дан потребно 600 литара пића да би се обезбедиле све точке. Просечна цена од 1 литра биће постављена на 10 рубаља. Као резултат, 6 хиљада рубаља за претрес.

Дакле, да започнете 6 малопродајних објеката, потребна вам је инвестиција од 426 хиљада рубаља. Ако смањите број поена, трошкови ће се смањити. Али да би се добила прилично велика зарада за сезону, профитабилније је инсталирати већи број шатора за продају кваса, јер је тешко погађати која ће улица бити већа.

Особље решења

Особље за рад шатора за продају кваса је потребно мало:

Продавац кваса - 2 особе по тачки. Само 12 људи.

Возач са дужностима утоваривача - 1 особа. Замена за викенд ће бити сам предузетник.

Рачуновођа ће бити ангажован истовремено, јер нема пуно посла.

Трошкови зарада ће се рефлектовати у табели:

Услови припреме за трговину

Упркос чињеници да сезона активне потражње за квассом почиње крајем прољећа (април-мај), неопходно је да се припреми за почетак унапред. Најдужа фаза је поступак издавања дозволе за трговање на улици и постављање шатора на одређеном месту. Без регистрације статуса предузетника, немогуће је поднети захтев за одобрење Роспотребнадзору. Због тога је процес дизајна дугачак.

У распореду радова, почетак трговине означен је за два мјесеца: април, мај. Ово је због временских услова, из којих продаја кваса зависи потпуно. Нема смисла у постављању штанда ако је изван кул. Прва продаја може се временски утицати на православни празник Ускрса, који годишње има другачији датум. Данас је у многим породицама обично кувати окросхку, чији састојак је квасс. Али постоји ризик да не добијете планирани профит ако време није на нашој страни. Стога проучавамо временску прогнозу и припремамо се за отварање сезоне.

Финансијски индикатори

Сада морамо израчунати профитабилност пословања на квассу. Да бисмо то урадили, израчунавамо просечну вриједност месечног прихода и укупног промета за сезону у трајању од 5 мјесеци.

Претпоставља се да це цео радни дан један шатор продати 100 литара кваса. Укупна количина пића је 600 литара дневно. Цена од 1 литра биће 60 рубаља. Приходи од свих поена у једном дану ће бити 36 хиљада рубаља.

Трговина ће се обављати дневно, ако то допуштају временски услови. Током викенда дневни приход може бити већи. Али за израчунавање ми ћемо оставити ову суму.

Дакле, 30 дана до 36 000 = 1 милион 80 хиљада рубаља месечно. Овај приход од 6 објеката. Сада израчунајте нето добит, која остаје након исплате плата, пореза, других трошкова.

Дакле, профит за месец дана може да достигне 544 хиљаде рубаља. Узећемо у обзир да је инвестиција у фази отварања предузећа за продају кваса износила 426 хиљада рубаља. Испоставља се да се сви трошкови могу одбити за месец дана, уколико профитабилност не утичу на временске услове. У сваком случају, повраћај ће се појавити у прва два мјесеца. За целу сезону можете зарадити добар капитал, наводно 1,5 милиона за летњу сезону. Добитак таквог посла је веома висок.

Рефинементс

Све калкулације за пројекат спроведене су на основу сезонске трговине, јер је потражња за квасс максимизирана током лета. Пеак је у врућим месецима, али њихов број се може смањити не на вредност календара, али време, на пример, средином јуна и јула. Друге недеље могу бити мање вруће и смањити промет.

Узећемо у обзир још једну околност - деца и неки одрасли више воле квасе, али слатка газирана пића и сокове. Стога је смисла размишљати о проширењу асортимана утичнице како би били сигурни да ће продавцима бити обезбеђен посао, а предузетник ће добити приход.

То приход није сезонски, не мирује опрема и продавци не морају да траже посао, има смисла да се нађу простор за опрему и корпу у тржном центру или било где другде, где ће моћи да настави трговине.

Друга опција за цјеловиту трговину је изградња топлог павиљона, распоређивање средстава из главног зарађеног током летње сезоне. То ће захтијевати додатну збирку докумената и вријеме за постављање структуре.

Зарадјена средства могу се користити за покретање сопствене радње за производњу кваса. Вриједи се узети у обзир потражња потрошача и услови конкуренције. Новом производу треба времена да стекне поверење. Са позитивним резултатом, сопствена производња ће дати већи приход од продаје у квази.

На крају,

Избор ниша за продају кваса, вреди схватити да је ово сезонско запошљавање и профит. У хладном периоду, који траје дуже од топлог, купци бирају пиће у бочицама. Квас, газирана вода, сок су широко заступљени на полицама продавница. Ако је посао на квасу почетак већег пројекта, на пример, продавница пића за флаширање, онда таква идеја може имати добар резултат. Одлука је твоја.

Продаја кваса као бизниса: нека топлота ради за вас

Међу осталим идејама о томе који се пословни посао отвара, продаја кваса као бизниса је једна од најједноставијих идеја. Наравно, не разликује се у оригиналности, али почетни капитал је минималан, а потражња ће бити прилично висока - под одређеним условима и једноставним препорукама. Треба одмах разјаснити да је посао продаје кваса ограничен и сезонски и регионални.

Ограничења продаје

Квасс је безалкохолно безалкохолно пиће, готово да нема контраиндикација, тако да је циљна публика огромна већина становништва. Истовремено, постоји неколико значајних ограничења:

  1. Популарна безалкохолна пића се користе искључиво током лета. Као лимунада, квасс постаје много мање у потражњи, чим се топлота заврши, а јесење хладноћа долази на замјену. Посао је 100% сезонски, тако да вам је потребно да зарадите за љето, тако да је довољно за сва преостала времена, или размислите о продаји као додатну зараду.
  2. Из истог разлога, продаја кваса је корисна када је лето вруће и срдачно. На југу иу средњој зони људи редовно желе да се освежавају, али на северу, поготово у екстремним условима, лето је прекратко и хладно - тамо такав посао једноставно неће преживети.
Важан савјет предузетницима: не трошите своје вријеме, чак ни на једноставне рутинске задатке који се могу делегирати. Пребаците их на фрееланцере "Екецутиону.ру". Гарантовани квалитет рада на време или новац назад. Цене чак и за развој сајтова почињу од 500 рубаља.

Главни фактор који утиче на профитабилност таквог бизниса је масивност продаје. У стамбеним насељима иу селима, неповољно је поставити продавнице - требало би да буду постављени на местима где људи стално иду.

Предуслови на тржишту

На територији СССР-а, а касније и на територији Русије, квасс је продат за флаширање из бачвара. Временом, многи људи су формирали негативан став према флашираним напитцима који се продају на улици, посебно крајем прошлог века. Али сада је технологија већ напредовала довољно да омогући квасс складишти и продаје у складу са свим санитарним нормама. За то се користе кеглице - посебан контејнер који ствара неопходне услове складиштења. У кегсу квас се чува много дуже него у бачвама, док се може послужити у стаклу или бочици без отварања контејнера и не пустити прашину и друге загађиваче у унутрашњост.

Данас нема предрасуде за фонтану пића људи немају, и припреми бизнис план за продају у буради кваса се може ставити на потока. Ако сте исправно поставите утичнице и почети са четири или пет бодова на удаљености од не мање од неколико блокова од међусобно, добит ће ускоро платити за иницијалне трошкове, онда ће се проширити мрежу и повећати пословну томова (у складу са сезонским ограничењима, наравно).

Правни аспект емисије

Да организујете продају кваса, можете изабрати ПИ или ЛЛЦ - у овом случају нема фундаменталне разлике, иако већина преферира ПИ као најједноставнију опцију. Са људима који се директно баве квассом, радни уговори се закључују са фиксном или сатовном платом. Русима није тајна да често људи једноставно "зарађују новац" на продају кваса, али важно је запамтити да је такав "рад у рукама" кршење закона од продаваца и предузетника у чије име се продаје врши.

Пошто је квасс бесалкохолно пиће, пуно је лакше продати од пива: мање је ограничења. Међутим, при планирању локације локала, неопходно је разјаснити гдје је општина или држава успоставила ограничења за трговинске активности уопште и посебно за продају пића.

Основни стандард који регулише санитарно-медицински аспект је СанПин са бројем 3.2.6.1066-01. Према овом документу:

  • потребно је прибавити посебну дозволу од Роспотребнадзор, као и за било коју активност на продаји прехрамбених производа;
  • сваки квасс продавац мора имати здравствени картон који потврђује његово право на ангажман у овом раду;
  • сама пића мора бити сертификована (сертификат се може добити од добављача или од његовог овлашћеног представника).

Поред тога, треба истаћи чекове које проводи Роспотребнадзор на постојећим малопродајним објектима. Недостатак потврде, недостатак санитарне књиге од продавца, кршење правила складиштења и просипања, употреба прљавог паковања главни су разлози новчаних казни, па ћете морати пратити своје продајне тачке.

Завршен је посебан уговор са добављачем кваса. Можете истовремено са продајом квас посла да отвори сопствену производњу, али то ће захтевати много скупљи и значајно повећати пакет докумената који имају за прикупљање, тако да је оригинал боље изабрати опцију куповине спреман квас - тест сертификат и прикупљање информација о добављачима, себе.

Опрема за малопродају

Да бисте опремили једноставну продајну тачку за предузећа која продају квас на улици, биће вам потребно следеће:

  • кегератор и два или три напуњена кегла, који ће се мењати као пражњење;
  • Специјални штанд за флаширање пића из боксова;
  • ако треба да чува квас у бочицама - мали преносни фрижидер;
  • столица за продавца;
  • тенду или кишобран са постољем, који штити од топлоте, - да створи угодне радне услове;
  • комбинезон за продавца;
  • стакла различитих волумена и ПЕТ амбалаже за једнократну употребу;
  • канту за смеће и складиште вучних кеса за отпатке;
  • салвете, гумене рукавице, минимални сет производа за чишћење - како би се избегло контаминација;
  • лого, ценовник, рекламни производи.

Укупни трошкови отварања једне утичнице су, у зависности од модела кегерора и од куповине додатне опреме, износе 30 до 60 хиљада рубаља.

Шта тражити

Да би се избегли проблеми и проблеми купаца и контролних тијела, важно је обратити пажњу на сљедеће факторе:

  1. Квасс треба увек бити свеж и укусан. Оглашавање трговачке тачке није лако, и покварите ваш утисак - то је лако.
  2. Никако не би требало да ангажујете - боље је водити лични интервју са сваким продавцем. Људи су потребни пажљиви, тачни, са здравственом књижицом и без притужби са претходних послова.
  3. Све информације о ценама и потребама продавца треба да буду јасне и читљиве. Ове информације треба ставити у јавности.
  4. Такође је важно обавезати продавца да одржи радно место чисто и да има сва пратећа документа како би их представио на захтев надзорних организација.
  5. Квалитет рада продаваца мора бити надгледан, а ако има било каквих притужби које продавац треба да промени.

Треба напоменути да је квас много мање подложан експертизи него алкохолним пићима, али ни у ком случају није уштедити по квалитету или разријешити - таква "штедња" неће вриједити могућих негативних посљедица.

Проспективност и исплативост

Стручно припремљени пословни план за продају кваса омогућиће вам да вратите почетне трошкове и уђете у плус током једне летње сезоне (у различитим градовима почиње од априла до јуна и завршава се од августа до септембра). Истраживање тржишта, које треба извршити, треба да садржи сљедеће факторе:

  1. Гдје је у граду најтоплије иу исто вријеме већина људи редовно пролази.
  2. Када почиње и када се активно кретање људи на улицама завршава - за израчунавање начина рада.
  3. Колико често у летњем времену постоје облаци, грмљавине и друге падавине, што може смањити продају.
  4. На којој локацији је најбоље изабрати почетак како би се смањили трошкови превоза.
  5. Који месеци су оптимални за продају, и у којој ће продаји престати да плаћају за себе.

Статистика показује да се у просечном руском граду на чистом љетном дану од једне точке може продати до 80-100 литара кваса. За викенде и празнике, продаја се повећава за један и пол до два пута, у облацима - пада два пута или више. Просјечна продајна цијена за куповину на велико износи до 15 рубаља по литру пића, а просјечна малопродајна цијена износи око 30 рубаља по литру (узимајући у обзир однос цијене и количине за различите капацитете). Према томе, просечан приход у чистом љетном дану од једне тачке може износити око 3.000 рубаља. Узевши у обзир трошкове набавке новог пића, одржавања и поправке опреме, плата продавца (обично 10-15 хиљада месечно), као и амбалажа - добит из једне утичнице може бити око 30 хиљада рубаља.

У хладној сезони квасс се такође може продати. Али онда прво размислите о месту продаје (најбоље је да унапред контактирате администрацију у трговачком центру о изнајмљивању објекта) и да процените могућу профитабилност. У просеку у Русији, квас у јесен и зими купују 5-8 пута мање често него у лето.

Тако, трговина квас - добра пословна идеја за пупи предузетника, поседовање капитала у 400-500 хиљада рубаља. Уз правилну припрему пословног плана иу складу са свим законским одредбама ће бити за једну летњу сезону да врати почетне инвестиције да се настави даље са ширењем мреже малопродајних објеката и почињу да се повећа профит на нивоу од око 150.000 месечно до виших нивоа.

Пословна идеја -Продукција живог кваса "код куће"

Потрошња кваса последњих година само се повећава. Годишњи раст квасс тржишта према неким подацима износи 15-20% годишње, а стопа ће се наставити у наредним годинама. Квасс увек заузима водећу позицију међу проданим безалкохолним пићима.

Потрошња кваса последњих година само се повећава. Годишњи раст квасс тржишта према неким подацима износи 15-20% годишње, а стопа ће се наставити у наредним годинама. Квасс увек заузима водећу позицију међу проданим безалкохолним пићима.

Главни задатак овог кваса од царске Русије је дати виталност телу и надокнадити хранљиве материје које је потрошио. Ливе квас брзо олакшава жеђ, замор и нервозну тензију. Сви га пију - здрави и болесни, старци и деца. У давним временима квасс је сама узела на тежак рад: орање, кошење, жетву. Ливе квасс је био обавезно укључен у пораст раног војника, јер је допринео бржем опоравку и опоравку потрошених сила.

Тај квас који се данас продаје у хипермаркетима, састоји се од скупа хемијски чистих супстанци - боје, угљен-диоксида, заслађивача, ацидуланта и укуса. Предности таквог пића су врло сумњиве. Кофеин и стимуланси који уђу у њега само стимулишу нервни систем за кратко време и не дају такав позитиван ефекат као прави квас.

Због тога значајан проценат потрошача у врућој сезони купује квас у флаширању. На крају крајева, то је више укусно, богато витаминима Б1, Б2, не садржи конзервансе и боје.

Производња стварног живог кваса у лето је добар сезонски посао. Савремена опрема вам омогућава да направите мини производњу живог кваса са запремином од 200 литара дневно. Стога није неопходно плашити конкуренције великих произвођача с обзиром на чињеницу да живи квас има кратак рок трајања складиштења и његов транспорт у друге регије није профитабилан. Ливе квасс је бизнис за мала предузећа у региону.

Коју опрему бирају за производњу живог кваса:

Колико новца треба да започне бизнис за производњу живог кваса?

Трошак набавке опреме износиће нешто више од 50 хиљада рубаља. Овакав сет опреме омогућиће производњу до 200 литара живог кваса дневно. Да би то учинили, довољно је привући више од 2 запослена, или може постати добар породични посао.

Технологија производње живог кваса

Технологија производње живих кваса дуго времена остаје непромењена и укључује следеће фазе:

  1. Припрема слада (припрема ензима) и ферментација кваса теста. Затим се ово тесто пече да би квасу била тамна или црвена боја. Ако се то не уради, квасс ће се испразнити као бијели са посебним укусом, погоднији за летње окросхке;
  2. Припрема квасца - екстракција водотопних супстанци;
  3. Посљедња фаза је ферментација шорца, добивање готовог производа.

Различите варијације су могуће у свакој фази производње кваса, али на крају се пиће добија са карактеристичним укусним укусом и укусом хлеба.

Који документи су потребни за покретање пословања за производњу живог кваса

За производњу кваса, поред регистрације ИП (или ЛЛЦ), неопходна је следећа документација:

  • Протокол за анализу производа издаје Центар за хигијену и исхрану;
  • Сертификат о усаглашености кваса ваших продукција издат од стране Центра за стандардизацију;
  • Закључак СЕС у просторијама где се квасс производи;
  • Технолошку обуку за производњу кваса у условима ваше производње одобрава руководилац предузећа.

Обично је потребно 2-3 седмице за прикупљање и припрему таквог пакета докумената.

Колико можете да зарадите из производње кваса?

Главне сировине за производњу кваса су квас брикети, концентрат ферментисане шљиве, аромати, шећер, квасац. Цена производње 1 литра класичног кваса је око 8 рубаља. Препоручена продајна цена је 35 рубаља по литру, узимајући у обзир ПЕТ амбалажу (3 рубле). Укупна зарада по литру - 25 рубаља, са 200 литара - 5000 рубаља дневно. Наравно, још увијек треба узети у обзир трошкове превоза, изнајмљивање продајне јединице и зараде продавцу, односно минус 30% наведеног износа.

Основни начини реализације живог кваса (прочитајте чланак: Трговина квассом):

  1. Реализација живог кваса у бачвама или кегама у областима саобраћаја у периоду од априла до септембра;
  2. Велепродајне испоруке кваса трговинским предузећима - продајна места пивског пива;
  3. Реализација кваса у периоду од октобра до марта у трговачким центрима, мензама, кафићима, купатилима.

Асортиман кваса који се продаје може бити веома разноврстан са различитим природним адитивима. Квасс се може продавати у флашираној боји, уз могућност конзумирања производа на продајном месту или куповину боца са собом. Приближно вријеме за промоцију једног излаза је 1 мјесец.

Корак по корак план за стварање предузећа за производњу живог кваса

1. Региструјте посао (индивидуални предузетник или компанија са ограниченом одговорношћу).

2.Континуирати детаљни пословни план.

3. Изнајмити простор за производну радионицу, закључити закуп.

  1. Куповна опрема.
  2. Да купите сировине и потрошне материјале.

6. Примите од Роспотребнадзора санитарно-епидемиолошки извештај о просторијама и исти закључак на квассу.

7. По потреби прибавите сертификат о квалитету.

8. Добити дозволу за обављање делатности у ватрогасном одељењу.

  1. Да проучавамо продајна тржишта производа.

Које ОКВЕД да наведете при регистрацији пословања?

ОКВЕД 15.98.2 - производња безалкохолних пића, осим минералних вода.

Који документи су потребни за отварање

Неопходно је регистровати привредни субјекат - самостални предузетник или друштво с ограниченом одговорношћу. Припремљени документи се достављају државним органима или мултифункционалним центрима јавних услуга (МФЦс). Као пословни субјект - правно лице - потребно је отворити рачун код банке. Такође је неопходно да се региструјете код Пензионог фонда, Фонда за социјално и здравствено осигурање. При запошљавању запослених, предузетник је одговоран за плаћање премије осигурања.

Дозвола за отварање

Да би започели производњу живог кваса, неопходно је набавити више дозвола. Приликом регистрације предузећа у активностима потребно је одредити производњу и продају кваса. Да би се добила дозвола за производном погону треба да докаже да су просторије, које ће произвести пиво задовољавају стандарде Роспотребнадзор и санитарно - епидемиолошке службе, вода из које ће произвести пиво у складу са ЦХ Иип. У том циљу, ИП-шаље поруку Федералне службе, а затим добити дозвола за производњу. За потврду, он нуди производни програм с листом асортимана. Комисија испитује собу и ако је у складу са стандардима, издаје санитарне - епидемиолошка закључак. Исти закључак је потребно да се добије и производња кваса, ово суђење серије послати у лабораторију и у случају сагласности, Федерална служба обезбеђује санитарну - епидемиолошка закључак. Ако планирате да скухати снабдевање на продајним мјестима, потребно је имати потврду о квалитету, то Иоутхс у присуству предузећа техничких спецификација (ТС) и техничких упутстава (ТИ). То може бити замењено ГОСТ-ом, али и ТИ-ом, потребно је самостално развијати. Осим тога, сви запослени у производном процесу морају имати медицинске књиге. Такође је потребно прибавити дозволу од ватрогасне службе.

Порески систем

Ако се предузеће бави производњом и малопродајом кваса, онда можете да изаберете поједностављени систем опорезивања (УСН) или јединствени порез на здравствени приход (УТИИ). Закон се изузима од куповине благајне (КЦА), пошто се квасс односи на групу роба која ослобађа продавца да купцу пружи било какву документацију приликом продаје роба за просипање.

Ако се предузеће бави производњом и трговином на велико, онда је неопходно изабрати општи систем опорезивања или УСН.

Пословни портал Начини успеха

  • Хоме
  • "
  • Пословне идеје
  • "
  • Пословни план за имплементацију кваса у лето

Скоро сви градови у љето у сваком углу можете пронаћи тачке реализације кваса за флаширање из мобилних бачви. Колико је та врста активности ефикасна и профитабилна? Да ли то покушамо да разумемо узимајући у обзир пословни план за организовање таквих активности.

Организација за реализацију Кваса

1. Опис пројекта.

У оквиру пројекта планирано је организовање предузетничке активности за продају квасс кваса из локалне фабрике пива од јуна 2011. године.

Да би организовали овакве активности, препоручљиво је унапред поднети пријаву за постројење за пиво да љети додели једну колица квассом.

Као радни ресурс планира се привући једног продавца, који мора нужно имати здравствену књижицу и, по потреби, форму. Истовремено, оваква активност је могућа и самостално.

Тачка реализације кваса треба отворити на местима највеће прозирности на отвореном, идеално - у центру града.

Ноћу, колица са квасом треба ставити у одговарајућа места за чување. У ове сврхе могуће је аранжман с оближњим радњама.

Кутија средње величине садржи око 500-600 литара пића. Али попуњавање у потпуности је непрактично због ризика од непотпуне имплементације током дневног светла, уз накнадни ризик од оштећења производа. Планирани обим реализације кваса, узимајући у обзир временске услове, износи око 400 литара.

Анализа тржишта

Руско тржиште кваса показује високе стопе раста у протеклих неколико година, што није најважније због активности у овом сегменту различитих произвођача.

Квас је традиционално руско пиће. Међутим, раст сегмента је почео пре више од 5 година. Шта се сада дешава на тржишту?

Квасс је сезонско пиће. Сезона траје 3 лета. Просечна потрошња кваса по глави становника у Русији је 2-3 литра по глави становника, у Москви и Санкт Петербургу - 5-7 литара. Дакле, минимални могући капацитет руског тржишта кваса је 290 милиона литара годишње.

У совјетским временима, квас се продаје у великим количинама, али се током перестројке све срушило. Наравно, негде производња је остала, али је изазвало пуно питања, поготово са становишта санитарних услова. Активно истраживање тржишта кваса почело је пре три или четири године од стране главних руских произвођача. Студије су откриле стереотипе потрошача који су веровали да се квасс може продати само у бачвама. Сада се ситуација променила, потрошачи су спремни да пију квас у ПЕТ пакете. Учесници на тржишту вјерују да ће у наредних пет година потрошња кваса бити једнака Соса-Солу. Ово је могуће захваљујући развоју дистрибуције, ширењу опсега итд. на примјер, у посљедњих неколико година квасс је сипао у кеглице за продају у ресторанима.

2. План продаје.

2.1. Обим продаје.

Планирање обима производње засновано је на производним капацитетима. Производни капацитет је ограничен радном снагом, производњом. Планирање продаје се врши по пријему прихода компаније од продаје производа. Предузеће почиње са радом од 01.06.2011. Године, планира се прва продаја (пријем прихода од продаје) за јуни 2011. године.

Просечна реализација квасса, узимајући у обзир временске услове, је око 400 литара.

2.2. Прицинг.

Повећање вредности пословања зависи од прихода које компанија остварује. Да би се осигурала потражња за производима, предузетник регулише квалитет кваса и цену. Формирање цијена производа темељи се на скупом и тржишном приступу. Цена покрива трошкове производње, а не знатно превазилази цене конкурената.

Цена 1 литра кваса кваса кваса пшенице износи 25 рубаља.

3. Планови производње

3.1. Израчунавање варијабилних трошкова

Променљиви трошкови су трошкови који директно зависе од количине производње. Ови трошкови укључују трошкове пластичних контејнера (шоље)

Драфт квасс: пословни план

Како отворити посао у продаји нацрта кваса

Квасс у Русији се дуго сматра националним пићем. Али ако се исто пиво узима у било које време и време дана, онда квасс треба првенствено приписати сезонским производима. На крају крајева, ово ће бити одлучујући фактор у организацији пословања у флаширању овог пића.

Ипак, продаја кваса током сезоне многе многе размишља о оваквом пословању, јер обећавају добар профит, чак и ако не током цијеле године.

Ако сте обраћали пажњу, онда у врућој сезони, буради кваса и плочица, где се налази, појављују се на скоро сваком прековременом раскрсници. (у близини аутобуских станица, железничких станица, метроа, образовних институција и централних дијелова града). Одавде можемо одмах закључити да је локација тачке за продају кваса такође приоритетни фактор који одређује добит и приход пословања.

Пословни формат

Али, као и било који посао, продаја кваса треба да буде замишљен концепт у коме сваки детаљ стоји на свом месту. А формат ваше институције је један од таквих детаља који одређује рад целог механизма предузећа.

Стандардни формат је организација специјалног киоска, где се тргује безалкохолним пићима. Ова врста обезбедиће приходе не само од главног производа - кваса, већ и од сродних производа, који заједно са квасом током врелог времена имају велику потражњу. То је обично разне лимонаде и пиво. Ако скала дозвољава, можете размишљати о трговини сладоледом.

Главни недостаци овакве врсте пословања су високи ниво конкуренције и сезонскости. Али ако ваши планови укључују почетак предузећа у љето на квасс са накнадним очувањем и конверзијом тачке за сезонску робу, онда се излаз лако може наћи. На пример, са исходом закривљене сезонске промјене на продају врућег чаја и кафе, као и брзу врућу храну (разна пецива, шаурма и слично).

Овај приступ може одиграти у рукама предузетника у два правца одједном. Прво, можете се стабилно населити на једном мјесту и зарадити одређену публику редовних купаца (на примјер, оне који пролазе по вашој тачки сваког дана или раде уз раме). Друго, не морате размишљати о стварању новог посла од огреботине на крају сезоне кваса.

Стога, отварање стационарног кафића или намирнице чини се логичним, иако јасно захтева велике инвестиције. Ако имате довољан почетни капитал, који се може одредити у једноставном израчунавању потребних трошкова, онда се смељно крећите у том правцу.

Али у овом чланку говоримо само о организацији продаје кваса, тако да це остатак плана остати на следећим чланцима.

Пословне опције

Основне врсте пословне визије за продају кваса су следеће:

  1. Продаја кваса на основу сопствене производње. Ова опција је интересантна у томе што нећете само продавати сопствено пиће на властитим продајним местима већ и достављати другим предузетницима који желе организовати сличну тачку у сезони.
  2. Продаја кваса након куповине или закупа термо-резервоара, који се користи за пуњење у препуним местима. Најпопуларнији и најјефтинији начин продаје кваса у овом тренутку.
  3. Отварање стационарне тачке у облику кафетерије, која ће, инцидентно, омогућити да се боксери продају кваса током целе године.

Одређивање врсте посла ће бити потребно у почетној фази, јер све опције имају своје карактеристике, а свака од њих креира сопствени пословни план, а да не помињемо разлике у потребном капиталу, времену и главне кораке за имплементацију идеје.

Регистрација предузећа

Као и свака друга врста посла, продаја кваса би требала бити "шине" државне контроле. И тако ћете морати да прођете кроз све потребне процедуре за регистрацију вашег пословања. Избор између појединачног предузетника и друштва са ограниченом одговорношћу је увек индивидуалан. Боље је, ако унапред знате не само оно што ти појмови значе, већ и какве последице и које дужности имају са собом. Шта год да је било, али према стандарду, једноставна квас трговина је формализована у облику ИП-а. Ако сте фокусирани на стварање сопственог кафеа са реализацијом прехрамбених производа, онда је вредно обратити пажњу на ЛЛЦ предузеће.

Такође, предузетник треба да памти константне провере од државних служби. Нема ничег страшног у томе, само будите спремни за њих, будите пажљиви према својим "папирним" активностима и поштујте све неопходне услове и дозволе.

У случају квасс трговине, то је дозвола за постављање шопинг шопа у одређеном дијелу града. То су дозволе из санитарне и епидемиолошке станице и контрола ватре, након свега, прате квалитет производа и поштовање стандарда техничке сигурности када управљају просторијом или опремом.

Али нема потребе за добивањем посебне дозволе за квас трговину, јер не спада у категорију алкохолних пића. И ово је значајан тренутак, јер у великој мјери поједностављује ситуацију с прикупљањем и пријемом све неопходне документације.

Особље

Запошљавање особља ће зависити од тога који је формат активности које изаберете. Али у сваком случају, потрага за одговарајућим запосленима треба да буде заснована на одређеним циљевима. Важно је регрутовати тим у којем ћете бити сигурни. На крају крајева, куповина на улици са квассом може вам за најједноставнији излазак продавца из радног места са свим приходима.

У супротном, од ваших запослених неће вам бити потребне посебне вештине. Стандардне способности продавца су способност комуникације са људима, продаја и познавање њиховог производа. Не заборавите на постојање здравственог записа за сваког запосленог - ово је предуслов.

Плаћање особљу у овој сфери пословања изграђено је на стандардан начин - фиксној плаћи се допуњава проценат продаје.

Технички аспекти продаје кваса

Ако сте обратили пажњу, онда је на свакој буре кваса у информацијама о датотекама објављено. Овако предузетници дјелују како би избјегли прекомерни интерес самих органа власти. Стандард на листу можете пронаћи податке о продавцу, телефоне за комуникацију, као и информације о роби коју нуде купцу и вашим детаљима.

Радни режим тачке у којој ће квас бити флаширан - од девет до двадесет и један сат - је дванаестовни радни дан. Међутим, ако постоји кишни дан, онда је логично распуштање продаваца, а не да се уопште наљи бурад. Најбоље време за трговину квасс - изнад 25 степени и сунце. Продаја на тим данима је нарочито велика.

Бачве, бачве и сопствену производњу

Као што је већ речено, нове идеје долазе да замене познате квасс баре, које не само да одржавају пиће под најбољим условима, већ и да га продају током цијеле године. Ради се о боксовима. Овај капацитет је тридесет или педесет литара. То је захваљујући чињеници да су способни да своје пословање на квассу током целе године, будући, према експертима, стоји иза њих.

Генерално, боксови су дошли до ове нише из индустрије пива. Једноставно, опрема за пиво је благо прилагођена за садржај кваса. А рок трајања производа због таквих иновација сада достигне четири месеца.

Сам дизајн простора за складиштење је једноставан - на посебној корпи налази се хладњак са два храпавца. Унутрашњост и конзервирање кегла - металних контејнера у 30-50 литара. Поред очигледне погодности, мала количина кегла у поређењу са бачвама има низ предности које су важне за предузетника.

Прво, такав капацитет ће вам омогућити брз промет робе. А то значи да нећете морати да бринете да можете изгубити неку од роба, а да немате времена да га продате, што је често случај ако се време поквари.

Друго, логистичка шема је лакша за изградњу, она ће бити уреднија. Било би довољно да пошаљете аутомобиле са напуњеним кегама на продајне тачке. Ако користите бачве, свака од њих мора бити превезена до фабрике за пуњење. И сходно томе троши више времена и новца (бензин, возачка плата и тако даље).

Ако вас више привлачи опција сопствене производње, онда је биљка - одлична за ово. Пре свега, производња Кваса је бизнис са високом профитабилношћу (преко 100 процената). И трошкови организовања производње, мада ће бити већи него у једноставној продаји напитка, али ипак не тако велики по пословним стандардима. Висина улагања у производну базу и почетак не прелази 120 хиљада долара.

Мала производња кваса може се организовати од огреботине или, уколико постоје понуде у вашем граду, купити готове "кључ у руке". Да бисте започели радну платформу, потребно је да припремите собу величине најмање 12 м. на 20м. на 6м. У том случају, монтирајте и поставите на површину од 40 квадрата погодног хангара. Ово је за производни капацитет од 5 хиљада литара дневно.

Такође ће бити обавезни услови:

  • канализација
  • топла вода
  • хладна вода
  • опрема

Бице потребна опрема

  • резервоари за мешање
  • котао за греде
  • шунка
  • мерни резервоар сирупа
  • измењивач топлоте
  • расхладна машина
  • граф
  • сет пумпе
  • умиваоник
  • гориво

Такође, не заборавите да у пословни план укључите комерцијалну опрему - бачве или кегле са све резултирајуће регулаторне документације.

Тешкоће у пословању

Као и код било ког другог на терену, продаја кваса такође има низ проблема који ће на неки начин наићи на предузетнички начин. Као што је примећено на самом почетку - први проблем нацрта пословања је сезонско. Нажалост, испоставило се да је квасс продат само у лето, па чак иу главама потенцијалног потрошача, позициониран је као љетно пиће. Зими се преферира врућа јела, а потрошња течне течности нагло пада. Ово се примећује не само квасс трговцима већ и произвођачима пива.

Друга потешкоћа на коју ћете неизбежно доћи ће бити стереотипи довољног броја потенцијалних купаца. Такозвани "митови", који се првенствено манифестују у трговини ницима са бачвама. Нажалост, постоје људи који верују да нема начина да пију боксове. Све зато што постоји мишљење да се бурад у којем се продаје овај квас не пере и чува у нехигијенским условима. И није битно ни да постоји дозвола од СЕС-а.

Заправо, све је управо супротно. Свака бачва долази у фабрику, где ће бити попуњена искључиво документима пролазне документације. Онда се опере са свих страна. И споља и изнутра. Посебна решења се користе у току курса. Даље, унутрашња бочна површина се третира високом температурном паром. На крају се опере хладном водом. И тек након свих ових процедура, у њега улази нова серија кваса.

Нема микроба и бактерија. Након пуњења цеви са производом, извршава се поступак заптивања.

Затим се појављује природно питање, али одакле потиче тло за такве стереотипе? Чињеница је да, као иу било којој другој врсти посла, а не само у бизнису, постоје бескрупулозни предузетници. На жалост, њихове акције покварују репутацију свих учесника у ниши. Али за бизнисмена ово не би требало да постане главна препрека, јер се то дешава на сваком кораку. Главни начин да се реши ово остаје добра квалитета, због чега ћете привући купце. Нарочито, ако је свеједно избор пао на отварање константне тачке хране с попуњавањем кваса, гдје се током ван сезоне ваше "име" неће заборавити.