Производња и продаја рибље кавијара

Сваки рибљи кавијар је извор витамина и микроелемената. Ова посластица се користи у производњи салата, грицкалица и других здравих и хранљивих јела. Кавијар је у потрази без обзира на сезонске и приходе становништва. Дакле, рибарство може донијети добар доходак свом власнику. До 2014. године посластица је испоручена Русији из иностранства, пошто је домаћа рибарска индустрија постала сиромашна и престала да се развија. Након увођења санкција против Русије, интересовање за развој домаће кавијарске производње. Како организовати ову пословну идеју и које инвестиције ће бити потребне, размотрићемо суптилности овог чланка.

Суптилност и специфичност пословања

Рибарска фарма за производњу кавијара може се специјализовати у једној врсти, на пример, црвеном или црном. У зависности од специфичности посла, одабрана је опрема. Затим постаје јасно колико новца треба уложити у предмет.

Производња црвеног кавијара ће довести до стартних предузетника доста потешкоћа. Чињеница је да власти посвећују велику пажњу овом послу, а одређене препреке могу настати приликом продаје производа. Према маркетингу, постоји велика конкуренција на тржишту црвених кавијара, с обзиром да је могуће развити лосос, соцкеие лосос и кету у окружењу блиским природним, само у неким регијама Русије. А ово је једна од најјефтинијих метода узгоја риба и добијање вредног производа - кавијара.

На примјер, на Далеком истоку, држава је издвојила дио река Камчатка и Амуру за узгој лососа. Пацифик кавијар пада углавном на стол за становнике источног дела Русије, јер нема технологије за транспорт на велике удаљености.

Доступан садржај у Барентсовом и Балтичком мору, али околни региони примају рибу из иностранства, тако да је почетницима тежко да се такмиче.

Мало је лакше узгајати јесетре, јер је ова риба релативно непроценљива и лако се налази у вјештачким затвореним базеном. Али његово одржавање ради једног кавијара је непрофитабилно, зато фармерке јесетра комбинују две врсте активности: производња меса и кавијара. Друга битна тачка је дуг период одрастања јесетра. Можете добити први кавијар од трогодишњег појединца и до овог пута ће посао бити непрофитабилан и нећете моћи да доведете свог власника. Потребан нам је новац који ће све ово вријеме подржавати компанију.

Најједноставније је производња кавијара од слатководних риба: штука, смрад, кукурузни крап, шипка. Али садржај кавијара у слатководним рибама, осим штука, је мали, па је прво место у делатности фармера у овом правцу продаја меса.

У природним резервоарима рибе се ухвате само за време мријешања и седла. Али да би се добило велику количину кавијара са садржајем базена или кавеза, може бити само од неких вјештачких врста риба. У ту сврху је ангажован искусни ихтиолог за производњу, који ће компетентно одабрати расу.

Компанија која производи и продаје кавијар може понудити следеће услуге купцу:

  1. Велепродаја кавијара.
  2. Продаја оплођеног кавијара за рибњаке.
  3. Продаја рибљег меса.

Као додатни приход - организација приватног риболова, али се организује само када је садржај рибе у природним водним тијелима, а не током мријешења.

Да бисте се укључили у продају на мало, може се у једном случају: ако додатно организујете продавницу за конзерву, зашто морате купити опрему и проћи неопходне провере. То ће додати на главну процену 30%.

Период повратног сума је 3-4 године, зависно од врсте рибе. Раст јесетра настаје 3-4 године, лосос, соцкеие лосос, лосион за људе - за 2,5 године.

Ми издавамо документа

За организовање правног посла потребно је издати правно лице. Довољно је за почетнике да отворе индивидуално предузетништво, али ако планирате да радите са великим компанијама или државним институцијама, требат ћете ЛЛЦ предузеће.

Да бисте отворили ИП адресу, морате се обратити пореским органима у мјесту регистрације и доставити сљедећи пакет докумената:

  1. Пријава за регистрацију активности. Следећи ОКПД су погодни за производњу и продају кавијара: 03 "Риба и други производи рибарства и рибарства"; 03.21 "Риба и други производи морских врста"; 03.22 "Риба и други производи од свјежег рибогојства".
  2. Оверене фотокопије: пасоши, идентификациони број пореског обвезника.
  3. Потврда о исплати државних обавеза.

Риболовство слатководних и морских врста пада под УСН, па је одмах након регистрације уписана изјава. Затим морате добити писмо о регистрацији у државном регистру.

Пољопривредна опрема

Потребно је опремити фарму рибњака резервоарима. Салмониди се налазе у текућој води, тако да је дио реке ограђен густом мрежицом (санкама), а покренуте су муке. Цена помфрита зависи од величине рибе. Што је мања врста, то је скупља цена по килограму. У просеку у Русији, 1 кг лососа је 800 рубља, јесетра - 450 рубља, река штука, шаран, кукурузни крап - 300 рубаља.

За вештачко одржавање опремљен је затворени базен, који је опремљен филтерима, термометрима, хранилицама. Цена једне пумпе је од 1.200 рубаља. Базен треба да има дубину од најмање 3 м и димензије у зависности од броја појединаца. За одрасле рибе, које ће дати кавијар, требају вам најмање 2 коцке воде.

У малом сливу ће се репродуковати само слатководне слатководне рибе: штука, смуђ, кукурузни крап, шипка.

Попуните особље

Када држите рибу у природним резервоарима, неопходно је заштитити посао од ловљења. За то се ангажује неколико стражара. Број стражара је најмање три особе, пошто се посао ради 24 сата, са смјенама.

Потребан је ихтиолог да би правилно одабрао врсте и бригу за животиње. Такође ће спровести превентивне мјере неопходне како би појединци добили брзо тежину и не би били болесни.

Са затвореним садржајем потребно је одржавање особља које ће очистити базене, хранити рибу и предати кавијар у времену. Сакупљање кавијара без оштећења одрасле особе могуће је само за особу са искуством. Због тога се састављање јаја врши паралелно са заробљавањем појединаца за месо или се ангажује посебан запосленик.

Радници су регистровани на основу уговора о раду, њиховиолог може да обавља своје радње као радник са половичним радним временом.

Ми ћемо организовати продају

Да продаје кавијар, потребно је укључити серију производа у локалну санитарну и епидемиолошку станицу и добити мишљење о квалитету и сигурности. Затим се организују продаја преко велетржница или дилера. Да би самостално продавали производе на тржишту или на специјализованом месту, неопходно је формализирати додатни тип активности и унајмити продавца. Производе треба пакирати у посебном контејнеру са ознаком произвођача. Пошто је за почетнике куповина такве опреме непрофитабилна, лакше је испоручити производ на велико на тржиште.

Најлакши начин је да се производи предају фабрикама које производе конзервиране производе. Али цена ће бити нижа за 20-30%.

На крају,

Организовање производње и продаје кавијара није тешко. Наравно, ако нећете добити црвени кавијар. Нерка, пастрва, лосос се налазе у отвореним резервоарима само неколико региона Русије. Са одржавањем вештачког кавијара, појединцима се даје мало и тешко је задржати рибу.

Лакше је развијати јесетре врсте за добијање црног кавијара. Може се држати у затвореним базама, али посао ће се исплатити не прије него у 3-4 године, пошто свака особа мора да стигне у доба сексуалног зрелости. Најлакши начин је да узгајате и примате јаја од слатководних риба, као што су штука. Али и овде ће вам требати инвестиције од најмање 150 хиљада рубаља.

Да би се рибњака задржала само ради добијања кавијара је непрофитабилна, стога предузетници паралелно организују трговину. За службени рад је потребан правни статус, а ИП је такође погодан. Повратак компаније је 3-4 године, и све ово вријеме се спрема за улагање у фармске снаге и новац.

Ред Цавиар Бусинесс

Црвени лосос кавијар - заједнички прехрамбени производ, који купује значајан део становништва. Производња ће почети да ствара приход за око 2 године. Ред Цавиар Бусинесс можете водити себе, али боље је и даље добити минимално особље ако ћете градити бусинесс ин узгој рибе.

  • Инвестиције: 1100000 руб.
  • Принос: 40-45 хиљада рубаља месечно.
  • Обрачун плаћања: 28-29 месеци
  • Особље: 6-7 запослених

Како направити посао који продаје црвени кавијар? Производња или откуп

Прво морате одлучити како желите поставити своје пословање: организују производњу црвеног кавијара или се бавите куповином овог производа. У првом случају, бит ће вам потребан значајан стартни капитал за започињање бизниса, подручје за стварање рибље фарме, у другом ће вам требати додатни напор за проналазак добављача квалитетног кавијара.

Ако одлучите да организујете властиту производњу, морате пажљиво прочитати захтеве ГОСТ-а. Према правилима, кавиар би требало да буде сачуван у банкама месец дана након што је амбасадор. Могуће је производити конзервирану робу од смрзнуте рибе. Водите рачуна о просторијама за узгој лососа, морају се поштовати неопходни санитарни и хигијенски стандарди.

Позовите особље, боље је ангажовати професионалног рибарца или администратора опреме. Такође ће вам бити потребан рачуновођа, административно особље, оператери РАС-а, помоћни радници. Можда ће бити потребних неколико запослених за продају производа.

Не заборавите на промоцију робе. Можете организовати више продајних места за продају производа. Изаберите популарна места: пијаце, сајмове, промоције, дегустације, продаја. План маркетинга ће помоћи.

Како се бавити куповином / увозом?

Ако немате додатне инвестиције да бисте створили сопствени бизнис, можете се бавити куповином црвених кавијара. Да бисте то урадили, требало би да изаберете велепродајни испоручилац производа. Постајући купац производа и продају га под својим именом, ви сте одговорни за квалитет продате робе.

При избору снабдевача обратите пажњу на услове узгоја рибе, чување производа. Обавезно направите купопродајни уговор за шест месеци или годину дана, а затим можете одбити куповину производа ако постане подстандардан. Разговарајте о условима куповине или увоза производа, као ио његовој продаји, трошковима црвеног кавијара, посетите производњу. Боље је куповати производе на мјестима гдје активно култивишу рибу.

Опремање рибарнице

Да би се осигурала култивација рибе, неопходно је уградити затворено водоснабдијевање (РАС). Уз помоћ такве опреме ствара се вештачка средина која осигурава активан раст популације. Ово се постиже елиминацијом периода зимовања у циклусу развоја рибе.

Међу елементима РАС-а су:

  • базен;
  • механички и биолошки филтрирани системи;
  • постројења за денитрификацију;
  • механизми за регулисање киселости;
  • пумпе за снабдевање пречишћеном водом;
  • генератори топлоте;
  • оксигенератори.

Опрема се разликује у зависности од величине резервоара, понекад се користе гравитациони системи и ултраљубичасти стерилизатори. Да би се створили добри услови, све ове компоненте РАС-а ће бити потребне, онда ће роба постати квалитетна а продаја ће се повећавати.

Регистрација фарми рибе

Да бисте регистровали фарму рибе, потребно је да направите ЛЛЦ, ИП или фармерску фарму. За ово су вам потребни следећи документи:

  • захтев за државну регистрацију правног лица;
  • протокол о оснивању организације;
  • потврда о плаћању државне обавезе;
  • цхартер организација у 2 копије;
  • копију пасоша.

Требало би да буде веома пажљиво приликом попуњавања папира, јер ауторитет за регистрацију може одбити да прихвати документе чак и због нетачног нумерисања страница.

Промоција

Створити профитабилну рибњу - организовати одговарајућу промоцију робе. Можете преговарати са предузећима ХоРеЦа, јер су најчешћи потрошачи елитног црвеног кавијара хотели, кафићи и ресторани. Изаберите предузеће треба узети у обзир класу ваших производа: премиум, елитна, економична. Да бисте створили успешан посао, понудите производе у великим малопродајним објектима и продавницама.

Продаја кавијара ће постати активнији ако се производ промовише у друштвеним мрежама, сарађује са локалним медијима и ради на мрежи. Креирајте рачуне у популарним друштвеним мрежама, привлаче пажњу претплатника. Највероватније ће вам бити потребан још један запосленик који ће се бавити оглашавањем црвених кавијара. Промовисање бизниса ће помоћи у изради веб странице, игрању попуста, презентацији услуга компаније у продајним местима.

Поставите просечне тржишне цене, то ће помоћи да привучете пажњу купаца и брзо продате производ. Важно је анализирати тренутно тржиште за црвени кавијар.

Израчунавање отплате

Да бисте организирали рибарску фарму, морате уложити у:

  • специјална опрема - 850 хиљада рубаља;
  • комуникације - 65 хиљада рубаља;
  • поправка објекта - 40 хиљада рубаља;
  • регистрација докумената - 50 хиљада рубаља;
  • откуп помфрита - 30 хиљада рубаља;
  • зарада - 100 хиљада рубаља;
  • инвентар, комбинезони - 40 хиљада рубаља;
  • други трошкови - 20-30 хиљада рубаља.

Дакле, рибарска фарма је посао који ће почети да ствара приход након 28-29 месеци. Почетни капитал за стварање производње црвених кавијара је 1100000 рубаља, приближни приход за месец је 40-45 хиљада рубаља.

Ове идеје ће бити основа вашег пословања. Надам се да ће нас савет помоћи да сертификујете производњу црвене рибе и успјешно продате робу! Желим вам успех!

Рибљи дан: Како зарадити на продаји рибе, кавијара и морских плодова

Како и где из морских делиција долази у Москву

ИТ алате које користи Микхаил Демјаненко

  • Ецвид
  • Фацебоок
  • Телеграм

Кавијар, маказе, црвене рибе и друге морске специјалитете у Москви продају многе компаније. Али предузетник из Комсомолск-на-Амур, Микхаил Демјаненко, није видио на овом великом такмичењу - и он је основао свој пројекат у главном граду уз звучну титулу "Лорд оф тхе Сеас". Са већином својих клијената он је лично упознат, а нови купци долазе на препоруке пријатеља и познаника. О томе како успети на конкурентном тржишту уз помоћ индивидуалног приступа, рекао је Микхаил Демјаненко на порталу Биз360.ру.

Микхаил Демјаненко, 36, предузетник из Москве, оснивач морске хране "Лорд оф тхе Сеас". По образовању, финансијер (специјалиста за непрофитне организације). Већ 6 година је водио кредитну задругу у Комсомолску на Амуру. Сопствени пројекат "Лорд оф тхе Сеас" основан је 2014 године у Москви.

Предузетник Михаил Демјаненко до 2014. године водио је сопствену финансијску компанију у Комсомолску на Амуру. На послу често је отишао на конференцију где је разговарао са људима из других градова. Имао је неколико десетина пријатеља широм Русије. Сви су знали да Михаил живи на Далеком истоку и сваке године многи од њих затраже да им пошаљу црвени кавијар за новогодишње празнике.

Након кризе 2014. године, инвеститори су почели да повлаче средства од компаније Демианенко, након чега је банкротирао. Перспективе финансијског пословања у малом Комсомолску на Амуру Микхаилу нису видели. Најреалнија опција за даљу активност, сматрао је да испоручује кавијар и друге морске плодове у Москву.

Снабдевање рибе, осим новогодишњих поруџбина својим пријатељима из других градова, Мајкл није раније био ангажован. Али имао је пријатеље на Далеком истоку, који су радили на овом пољу. Један од њих му је дао 600 килограма серије црвених кавијара на продају. За улагање у ову понуду Мајкл није морао - партнери су се сложили око обрачуна пошто су били продати. Сва кавијара је званично минирана, поседовала је све неопходне документе.

Крајем новембра 2014. Микхаил је доводио сва јаја у Москву. Аир Царго је у вредности од око 25 000 рубаља - скоро као улазнице (док су трошкови путовања авионом је био знатно нижи сада испоручује исте серије јаја ће коштати око 100 хиљада рубаља).

Да би продао кавијар у главном граду, Мицхаел је одлучио за своје пријатеље на Фацебооку. Прије доласка, послао је око 300 предлога за продају кавијара. У првој недељи, Мајкл је купио око 70 кг кавијара. Први купци су га почели препоручити својим пријатељима. Три недеље одржане у Москви у децембру 2014. године, преко Фацебоок-а је продао више од половине странке. Микхаил је схватио да постоји потреба за делицијом и одлучио је да својој понуди додају и друге врсте морских плодова и рибе.

"У Москви сам отишао у куповину рибе. Проучавао сам понуде у онлине продавницама - колико они продају, какав квалитет. Схватио сам да постоји велики проблем са рибом, ниша није лоша, можете радити у томе ", каже Микхаил Демјаненко.

Његов нови пројекат, он је одлучио да назове "Лорд оф тхе Сеас". Микхаил је покушао да покупи гласно и незаборавно име. Поред тога, у извесној мери садржи породичну историју: име деде Мајкл - Владика.

У јануару 2015. године, Микхаил је лично одабрао партију ракова, ражева, шкампа и других деликатеса на Далеком истоку. И две недеље касније, срео сам терет у Москви. Предлог за нове врсте морских плодова послао је на исту базу на Фацебооку. Било је могуће продати све у року од мјесец дана. У фебруару 2016. године приход је био око 800.000 рубаља.

Затим је Демјаненко почео формирати партије одвојено, а да није дошао на Далеки Исток. Карго му је послао његов повереник. У свом асортиману је била и риба. Њен Микхаил је почео да купује од Москве велетрговаца. Риба из "Лорд оф тхе Сеас" није само далекосточна, неке врсте долазе из Мурманске, као и из других градова и земаља.

Након продаје прве странке, Микхаил је одлучио да овлада производњом рибље кулинарике. До тада је схватио да сирове рибе нису потребне свима. Многи не воле или не желе да кувају рибу, не сви имају времена за ово.

"Једном сам обећао да никада нећу ићи у јавни угоститељство. Али када сам желео врућу пушену рибу, купио сам скупље - и отрован. После тога сам схватио да у Москви обрађене рибе уопће не могу да се једу. Своју прву смоквицу сакупио сам у викендици у близини Москве, у којој сам тада живео, почео да научи сољење и пушење ", присјећа се оснивач" Лорда мора ".

Да би својим клијентима Москве понудио нешто посебно, Демјаненко је научио да припреми харинге и лососе методом сувог сољења. Он тврди да се овај метод скоро никада не користи у Москви.

"Да би се суве сољене рибе производиле у скали, потребно је пуно радних површина. Мора постојати пространа продавница у којој можете да положите рибу, гађете и подвиалит ћете на истом месту. На производној скали, све рибе се салају сланим раствором. Али овим методом тешко је посматрати исти ниво сољености: риба не сме бити слана или слана, "објашњава Микхаил.

Пре пушења, риба се сруши у соли, док технологија времена и обраде зависи од величине рибе. Лосос, тежак 7-8 кг, траје око 18 сати. Током овог времена, слано је око трећине. Када се риба лежи у фрижидеру "на сазревању", сол се равномерно распоређује кроз дебљину целокупне формације. Као резултат, риба је лагано слана, густа, без страних укуса.

Од лета 2017, Микхаил је пушио рибу у једној од московских предузећа, где је потребна опрема. Истовремено, он сам направи солин сваке рибље рибе и контролише његово пушење.

"То се не може назвати индустријском производњом. То је више као ручно израђено. Могу рећи, знам шта је свака риба названа. Уосталом, ово је једини начин да будем сигуран у квалитет ", сматра Микхаил.

Сад асортиман "Лорда мора" има око 90 врста производа. Најпопуларније ствари су лагано слани лосос и херринге сопствене припреме. Лосос суве соли кошта око 2200 рубаља по килограму, херринга - око 500 рубаља. Сада доносе више прихода од кавијара. На трећем месту у продаји - смрзнуте и расхлађене рибе, његова цена - од 250 до 1500 рубаља по килограму.

"Постоји мишљење да је риба скупа. Али риба је другачија - и 200 и 3000 рубаља по килограму. У ствари, можете га покупити у оквиру ваших прихода и укључити у сталну исхрану. Од истог трска трска трска кошта 600 рубаља по килограму, а навага 250. То је једна иста група риба, а по мишљењу многих навага је и још тастиерја ", каже Микхаил.

Морске делиције су такође у потрази за: остриге, ракове, дагње, шкампи. Килограм таквих производа кошта од 500 до 1800 рубаља. Најскупље понуде - Камчатка рак и шкољка - се продају за 2300-2700 рубаља по килограму. Црвени кавијар Мицхаел продаје на 4400 рубаља по килограму.

"Кавијар није веома маргиналан производ. Али потражња за њом је увек ту. Није јој потребна реклама, а уз то можете и све остало продавати "

На трошкове риба и морских плодова утичу природни фактори. На пример, у 2017. години ружичасти лосос и чамац су били ухваћени мање него у 2016. Према томе, кавијар је постао мањи. Стога су се цене рибе и кавијара нагло повећале. Пре годину дана, велепродајна цена за црвени кавијар у Москви била је 2600-2800 рубаља по килограму, ове године - 3500-3700 рубаља.

Сеафоод се испоручује у Москву, по правилу, на два начина. Деликатесе стижу авионима, цена таквог начина испоруке је 150-200 рубаља по килограму. Рибе обично носи 40-тона вагона. Обично су постављени "под низом" - ова машина може да прими 22 тоне производа. Испорука морских плодова за "Лорд оф тхе Сеас" од лета 2017. године је курирска компанија. Мицхаел контролише испоруку и сам доноси нека наређења.

У Москви "Лорд оф тхе Сеас" има осам добављача. Да се ​​ослободи услуга једне или две компаније је нереално - сваки снабдевач нуди различите врсте производа. "Свака врста рибе има своје лигње. Стога, читав спектар ниједног добављача, чак ни великог, не може донијети. У неким, риболов је постављен само за кету, други само за харинге. Постоје и различити региони улова. Излазим у рударске компаније, сазнаћу са којим од испоручиоца Москве радим. Затим ступим у контакт са њим и слажем се о сарадњи ", каже Микхаил.

Око 80% купаца "Лорда мора" су жене. Старост већине купаца је од 28 до 45 година. Што се тиче прихода, клијенти су веома различити: од људи са ниским приходима онима који шаљу наређења личног возача.

Сваког месеца Микхаил Демјаненко прима око 120-130 налога. Купци постају много више прије Нове године. У децембру 2017. продаја се повећала четири пута у поређењу са "уобичајеним" месецима.

Постоји доста редовних купаца. Неки од њих купују од Мицхаела месечно. Али већина наручује не више од једном или два пута годишње - на пример, пре Нове године.

"Велика је заблуда да се бизнис може развити само на рачун лојалних купаца. Ако посао расте, онда само на прилив нових купаца. И они су доста дошли, углавном на препоруке ", каже Микхаил.

До децембра 2017, компанија "Лорд оф тхе Сеас" продала је рибу само преко Фацебоок-а - на страници компаније и личној страници Микхаил Демјаненко, који има око 5.000 претплатника. Занимљиво је да је она довела већину клијената на пројекат.

"Немам продајно одељење, у ствари, не вршим продају и не тражим клијенте. У Русији, ограде и "сарафан" најбоље функционишу. Најквалитетнији клијенти су они који су дошли на препоруке. Многе компаније покрећу маркетиншке делове како би довели људе на познанства. У мени се све природно испоставља. Људи покушавају, воле производе, препоручују својим пријатељима ", каже Микхаил.

Крајем 2017. године, пројекат "Лорд оф тхе Сеас" имао је своју веб страницу, која послује као онлине продавница. Сада главни ред налога пролази кроз сајт. Али превођење свих налога из друштвених мрежа и инстант мессенгер-а на сајт још није испало.

"Апликације су долазиле преко Фацебоок-а, Инстаграма, Телеграма и ВхатсАпп-а. Ко год је удобан - тамо и пиши. Мислио сам да ћу направити веб страницу, и сви би бацали пријаве на њега. Ништа од такве врсте! Све док су ме звали лично или ми писали, и наставити да упорно радим. Без обзира како желите сакупљати све комуникације на једном каналу, морате комуницирати на начин који је погодан за клијента ", каже Микхаил Демјаненко.

Један од начина да купцима понудију нове врсте морских плодова постала је кулинарска странка. Први такав догађај одржао је Микхаил у септембру 2017. на Московском хиподрому. На њему оснивач "Лорда мора" организовао је кулинарску мајсторску класу за кување паеле, након чега су сви могли да пробају јело. 100 килограма паеле са морским плодовима било је, према Микхаил Демианенко, "готово скочио одмах".

У фебруару 2018. године одржана је друга таква гастро забава - овог пута у једном од Московских градских торњева. Картица за њега кошта око 4000 рубаља. Мајк је показао како сечу и слане лососе, а затим салате рибе на аукцији. Победник јој је дао 35.000 рубаља.

"Цена карте не дозвољава да остварим профит од странака. Мој циљ је да нахраним госте у оквиру цијене карте и покажем колико могу више шта могу да урадим ", каже Микхаил.

Две такве странке присуствовало је око 200 људи. Од овога, око 80% гостију није било клијенти "Лорд оф тхе Сеас". Уз помоћ ових догађаја, они могу сазнати више о пројекту, а најважније - пробати своје рибе и морске плодове. Осим тога, партије доводе Микхаил налог за угоститељство. Планира да настави да одржава два или три таква догађаја годишње.

"Почели су да ме позивају на корпоративне партије, тако да сам направио мени и кувана јела од морских плодова за 25-30 људи. За мене је профитабилно: користим своје састојке плус плаћам за рад кухара. После забаве у граду, већ сам имао неколико таквих банкета. Такође проводим вечерње забаву једном недељно код куће у метроу "Беговаиа". Имам велику кухињу, може да држи око 10 људи. Посети такву вечеру може бити за 2000 рубаља, а износ укључује 5 јела. Ово је у суштини умрежавање - људи из различитих области упознају, једу, размјењују контакте, - каже Мицхаел.

Пословни модел "Лорд оф тхе Сеас" изграђен је на личној комуникацији са купцима. У првој и по години оснивач пројекта сам био ангажован у испоруци - он је лично знао све своје муштерије. А сада наставља да комуницира са многим од њих лично. Он саветује своје клијенте не само за куповину, већ и за кување рибе. Мајкл заједно са налогом шаље рецепте рибље посуђа, саветује или ставља у ред зачина. Ако се у менију појављују нове ставке, они се "на тесту" шаљу редовним купцима.

"Они ме третирају као неку нормалну онлине продавницу, али као пријатеља или чак пријатеља"

Демјаненко не планира продати рибу преко продавница и супермаркета. По његовом мишљењу, у овом случају се добит по јединици робе смањује, а потешкоће у раду са клијентима постаће много веће.

"Многи из неког разлога мисле да се требате попети на малопродају, на полицама продавница. У ствари, када купујете у малопродаји и продајете у малопродаји - имате максималну маржу од крајњег купца. И овај клијент ће вам се захвалити више од било ког правног лица. Продавница ће потражити где ће се купити по 10 рубаља јефтиније. А новац од њега је тешко добити - мреже обављају одложена плаћања. Приватни корисник је спреман да плати више - за услугу, добар став, разговор, историју пројекта ", - сигурно је Микхаил.

Микхаил не поставља себи циљ да драматично повећа обим залиха. Прво, ако радите са малим серијама, вероватније ћете добити квалитетну рибу. Али главна ствар - велика пошиљка ће захтевати другачију шему рада са купцима, у којој ће бити много мање личног учешћа. И оснивач Господара мора не жели да изгуби предности личног контакта.

"Не видим свој пројекат као" посао за посао ". Новац је важан, али ми је људски тренутак вреднији. 2-3 године имам базу клијената, а купци ми одговоре на реципроцитет. Многи људи прате Фацебоок за мој "рибљи" посао од самог почетка, осећају се дио овог пројекта. Испоставило се да изгради систем који је тешко проценити. Али истовремено није могуће копирати и одузети купце. Могу изгубити клијенте само ако почнем радити горе ", рекао је Демјаненко.

До краја 2017. године, Михаил је радио без ангажовања особља. Пре нове године запослио је запосленог који помаже у попуњавању сајта и комуницирању са клијентима.

"У обичној компанији има особља - од директора до продавача. Сви задаци које су сликали. И ја сам свиња, жеталица и човек. Ја сам занатлија, а не предузеће. Ово је за мене и проблем и предност. Купци комуницирају директно са мном, и знам скоро све купце. Ако гледате у историју, људи су од давних времена куповали производе само од "својих" доказаних месара, ћерке, пекара. И, испоставило се, за моје клијенте рибар ", каже Микхаил Демјаненко.

Како отворити посао производње црвеног кавијара

Црвени кавијар је популарна делиција, тако да је потражња за њом увек присутна. Тренутно Русија има одређена ограничења у трговини са иностранством и, у вези с тим, постоји развој привреде, укључујући и риболов. До недавно је велики део кавијара достављен овој земљи из иностранства, али сада је држава заинтересована за повећање производње црвеног кавијара у земљи. С обзиром да у Русији постоји све што је неопходно за раст лососа, предузетник може отворити сопствени бизнис, који има велике перспективе и обећава значајан профит.

Међутим, треба напоменути одмах да да започну свој бизнис ће морати да издвоје много новца и у већини случајева имају праве везе, јер је производња црног кавијара занимљиво да имају моћ људима, а самим тим могу постојати неке неформалне препреке на путу. Висок ниво овде може бити ниво конкуренције. Чињеница је да можете добити природни црвени кавијар са минималним трошковима само у неким регијама у земљи. На пример, можете да расте лососа на обали Пацифика, посебно изоловани делови реке Амур и Камчатка (кавијар од лососа, Соцкеие, другар), али главни потрошачи кавијара су становници западне Русије и Пацифика кавијара пада им на врло надуваним ценама; Штавише, Русија нема неопходну инфраструктуру и опрему за превоз кавијара на тако велике удаљености. Неке од јаја могу се производити у Барентсовом и Балтичком морју, али ове воде су веома зависне од страних залиха живих риба (укључујући и пржене) за узгој. Говоримо, наравно, посебно гаји врста риба у руској привреди у том правцу, на жалост, веома далеко иза у свом развоју Норвегиан. Коначно, мали део јаја може се производити у Каспијану, али услови постоје другачије. Из овога можемо схватити да се бави сличним послом, има смисла само у оним регионима, са Пацифиц кавијара, углавном се испоручује на домаће тржиште, Соутх производња је у великој мери зависи од страних залиха, и Каспијског није увек профитабилна. Да се ​​производи кавијар у другим регионима неће радити, ау другим регионима предузетници се баве производњом протеина - вештачког - кавијара. У било којој регији ће бити пуно фарме које се баве производњом кавијара. С друге стране, овај производ је релативно ретка и скупа, тако да је појава новог играча, иако ће утицати на тржиште, али ће моћи да продају производе све. Постоји могућност да заузме место и даље јест, посебно ако је предузетник зна праве људе и научио локално тржиште добро.

У принципу, посао производње кавијара у сваком случају ће морати да се комбинује са знањем сектор рибарства, јер само за кавијар створи расадник није економски исплативо. У том погледу, израчунавање профита није само за кавијар, него и за месо, што је такође веома вредновано лососом. У овом чланку, процес организовања рибарнице неће се детаљно разматрати, јер се детаљније разматра у посебном чланку, примећујемо само кључне тренутке организације расадника за салмониде. Пољопривреда организовати на обалама река и језера у којима живе рибе, и њихових јаја за лов пролази само у току мрест, односно неко време пре него што почне, док риба је пуна кавијара. До тада, тачније, ово у великој мјери зависи од врсте рибе и регије, али увијек је јесен, а у овом тренутку је оптимално сакупљати рибу и за месо. Да би се очувала природна равнотежа и добила дозвола за њихове активности, неопходно је попунити посебне расе рибе у резервоару, који се посебно изводе за производњу кавијара и производњу меса. То може помоћи компетентном ихтиологу, по могућности, који је већ био ангажован у производњи кавијара. То јест, купује се пуно рибе породице лососа, погодно за оплемењивање и лансира се у свој велики расадник са приступом ријекама (то јест, потребна је текућа вода). Да би се избегло оптуживање кријумчарења од самог почетка, боље је пронаћи адвоката који ће помоћи у регистрацији. Формално, нема ограничења на трговину црвеним кавијарима у Русији. Дакле, за узгој лососа потребно је контактирати рибарске фарме које продају или рибу за узгој, или оплођени кавијар, од којег се можете пробити. Трошкови варирају у зависности од расе, просечна одрасла риба (једна) кошта око 300 рубаља, кавијар је, наравно, јефтинији, али куповина је веома ризична. Или требате узети велике количине. Истовремено, салмониди не живе у стојећој води, а за мријешење им је потребан приступ ријекама, тако да рибарска фарма мора бити опремљена чињеницом да рибама треба приступ отвореним водама.

Понуде франшиза и добављача

Да бисте започели рад, потребно је да се региструјете као предузетнички ентитет. Може се издати као сељачке фарме (КФХ), који са правне тачке гледишта, у непосредној близини појединачног посла. Велика фарма са великим прометом боље је да се региструје као компанија са ограниченом одговорношћу. Да раде такође захтевају дозволу од Министарства природних богатстава и животне средине, који укључује и Савезне службе за надзор природних ресурса и Федералне агенције за водопривреду, такође ће морати да се обрати Министарству пољопривреде за ветеринарских сертификата. Мораћемо да прођемо кроз многе процедуре, пружајући узорке наших производа у лабораторији. Тек пошто су добили све потребне дозволе, могуће је продати црвени кавијар без ограничења. Али ипак, помоћ адвоката је корисна како у процесу регистрације, тако иу каснијом раду.

Затим морате опремити производну собу директно за кавијар. Овде морате изградити засебну радионицу у којој ће се производити само кавијар. А овде морате схватити да ако предузетник жели продати производе у малопродаји или жели да ради као готову фабрику, онда му је потребно купити додатну опрему за паковање конзервираних јаја у посебном контејнеру. Међутим, већина фарми једноставно припремају кавијар, након чега се цела парцела продаје специјализованој биљци која се бави индустријском производњом кавијара, а то је да га пакује и продаје под сопственим именом. За трговину морате имати линију за обраду сакупљеног кавијара, то укључује машине као што је сет за пирсинг кавијар лосос, за прање кавијара, за сушење кавијара и капацитет за сољење. Поред тога, ако фарма планира да ради са сировинама које су замрзнуте, онда морате купити посебан одмашћивач. Претходно, екстрактор кавијара треба стајати на линији за припрему рибљег меса, који извлачи иастикс пре слања уловљене рибе за прераду. Генерално, многе машине су присутне на целој линији прераде рибе, тако да се јаја обично испирају и спремају за даљу обраду. Поред тога, како бисте сачували резултујући кавијар, потребно је купити пастеризатор и расхладну опрему.

Уопштено говорећи, трошкови опреме зависе од фактора као што су перформансе и функционалност, застарели уређаји претпостављају неки ручни рад, најсавременије машине су потпуно аутоматизоване. У принципу, износ од око 5 милиона рубаља, можете добити обраду спреман линија јаја, али мора се рећи да ће тај износ искључиво за могућности кавијара, за организацију привреде потребна додатна улагања. Такође, ова количина је врло просјечна, јер фарме различитих формата и различитих капацитета захтијевају различиту опрему. Постоје мали, заправо фарме као што су лични језерце, што може бити скупо да се изгради и релативно јефтин за одржавање (само овде је немогуће говорити о индустријској производњи, максимална - предузеће са очекивањем малог локалног тржишта).

Велика фабрика за прераду рибе ће коштати предузетника неколико десетина милиона рубаља, а то је само ако не морате даље да обогате територију и припремите вештачке језерце.

Да бисте имплементирали црвени кавијар, можете користити неколико метода. Најједноставнији - локална тржишта, што је погодна за мале произвођаче који производе мали црвени кавијар и да га продају искључиво у свом региону, а понекад чак и унутар локалитета. У том случају, цена по килограму јаја је много већа него у индустријској производњи, али продаје током производе посредници искључена. Најчешћа опција је локална производња релативно већих серија производа уз накнадну продају рибарских фабрика. Често је довољно само да оперете кавијар и пренесете га купцу, чак ће и конзервирање предузети индустријско предузеће. И на крају, могуће је произвести јаја под својим брендом, отворила своју фабрику, али тај правац ће захтевати улагања од више десетина милиона (а понекад ни рубаља), где је потреба да се баве не само производњу, али и да промовишу своје производе на тржишту. То јест, ризици су највећи.

За рад у вашој компанији захтијеће пуно људи, мада се прецизније формира кадровско особље у зависности од изабраног начина рада. У малом предузећу довољно је запослити људе током сезоне за сјечу рибе, односно, људи морају радити посао који се у фабрикама врши од стране машина. Пошто се риболов често налази у руралним подручјима, довољно је пронаћи локалне људе који су спремни да раде за релативно мало новца. За просјечно предузеће потребно је пронаћи операторе за машинске алате (1-2 особе за сваку јединицу нису више), а зараде почињу од око 15 хиљада рубаља. Такође, потребан је технолошки и производни менаџер, који прати стање радионице и обавити потребне операције. Сам предузетник, у случају да његова економија није превелика и није сувише компликована, може обављати функције управљања неколико одељења - дистрибуирати и потражити нове купце, обављати административни и организациони рад. Такође је важно пронаћи доброг ихтиолога који ће пратити садржај рибе, за своје здравље, наћи добављача добрих примерака за узгој, односно да се у потпуности баве питањима везаним за одржавање рибарнице. Истовремено, сви ови менаџери већ добијају најмање 30 хиљада рубаља у провинцијама, а понекад знатно више; ако су укључени стручњаци из већих градова, онда плате могу бити 2 пута веће. Сачувати на овим људима није вриједно, могу знатно смањити трошкове и оптимизирати производни процес. Сви пословни процеси у овом случају, који не припадају профитној организацији, требају бити оутсоурцед, укључујући рачуноводство и пореске савјете. Адвокат који помаже од самог почетка такође не мора бити члан особља.

Производња црвених кавијара је апсолутно непрофитабилна, ако је организована искључиво због кавијара; Продаја меса и кавијара омогућава остваривање профита. И многе компаније су спремне да напусте производњу директно кавијар јер га прими само једном годишње (тј, сезонски производа), као и за спровођење морати да произведе много јаја у току године (и стога, да уложи много новца), и после, и да га у опреми за хлађење, што такође подразумијева додатне трошкове. Многа газдинства не добијају своју рибу да бацају огромне количине кавијара, више воле да расте рибе за скупо месо.

С тим у вези, не вреди размишљати о пословању производње кавиара одвојено од фарме, посвећеног култивацији лососа за месо. Кавијар је извор додатних прихода, али у исто време са компетентном организацијом пословања је веома значајан. Са једног женског рибе, у зависности од климатских услова и врсте могу се добити око килограм кавијара, на велико цена производа за исте запремине почиње од 2 хиљаде рубаља. Требало би схватити да је црвени кавијар група производа која се добија од различитих врста рибе, а сви се разликују у вриједности. Међутим, најзначајнији недостатак овог посла - то је његова сезона, јер да направи профит од својих фарми само једном годишње, у остатку времена ангажовани у спровођењу меса.

матхиас laudanum
(ц) ввв.опенбусинесс.ру - портал пословних планова и смјерница за отварање малог бизниса.

Брзи израчун профитабилности предузећа ове сфере

Израчунајте добит, исплату, профитабилност сваког посла за 10 секунди.

Унесите почетне прилоге
Следећи пут

Да бисте започели рачунање, унесите почетни капитал, кликните на дугме испод и пратите даље инструкције.

Форум "ДДД-Ворлд" Мисли! Закон! Дохватите!

Заједница мотивисаних људи. Постављање, праћење, постизање циљева

Како започети посао на црвеном кавијару?

  • Нормална веза:ББ Код:ХТМЛ-код:

Како започети посао на црвеном кавијару?

Ваша порука анениатко »08 Сеп 2015, 12:03

Како започети посао на црвеном кавијару?

Ваша порука фи1982 »14 Сеп 2015, 00:41

Како започети посао на црвеном кавијару?

Ваша порука аленасхарман »14 Сеп 2015, 07:09

Како започети посао на црвеном кавијару?

Ваша порука Креативно 02 Оцт 2015, 17:17

Пословни форум

Продаја црвених кавијара од куће. Малопродаја и велепродаја.

типе512 05 Дец 2015

КСКт 05 Дец 2015

Семеницх 06 Дец 2015

Што се тиче фискалне касе, не сјећам се тачно, али књига КУДИР (Књиговодство прихода и расхода) треба да буде. На њему излазе извештавање.
Нешто вам говори да не можете код куће у кухињи, већ је већ повезан са СЕС-ом. Вама је лакше наручити нешто, тако да је упакован.
Потребне су вам етикете са информацијама о производу, рок трајања, поријекло, датум паковања, тежина.

Да ли је правилно ускладиштено и спаковано.
Успут, на који кавијар сада =)

типе512 06 Дец 2015

Што се тиче фискалне касе, не сјећам се тачно, али књига КУДИР (Књиговодство прихода и расхода) треба да буде. На њему излазе извештавање.
Нешто вам говори да не можете код куће у кухињи, већ је већ повезан са СЕС-ом. Вама је лакше наручити нешто, тако да је упакован.
Потребне су вам етикете са информацијама о производу, рок трајања, поријекло, датум паковања, тежина.

Да ли је правилно ускладиштено и спаковано.
Успут, на који кавијар сада =)

Ие. уопште немате искуства у овом послу. хвала за КУДИИР.

Кавијар варира од 2500 до 3000 тр. за кг)))

амд19 06 Дец 2015

ТС, ти си тако диван кандидат за ТВ криминалне хронике регионалне скале. Тип (заглавље) "подземни фабрика лажног кавијара" (новинар покушава да буде заинтересован за то на свим кавијара доковима не?) "У Ленински (фабрике, Зарецхенск) окружни привела и сведочи организатор производње лажног кавијара. Па, итд.

типе512 06 Дец 2015

ТС, ти си тако диван кандидат за ТВ криминалне хронике регионалне скале. Тип (заглавље) "подземни фабрика лажног кавијара" (новинар покушава да буде заинтересован за то на свим кавијара доковима не?) "У Ленински (фабрике, Зарецхенск) окружни привела и сведочи организатор производње лажног кавијара. Па, итд.

Ти си такав стручњак. погледао све своје одговоре хттп://ввв.бизнет.ру. р / 340604-амд19 / АААхХАХАХАХХАХ !!))))

Жао ми је, заиста ми је жао људима као што си ти.

Приложене слике

амд19 06 Дец 2015

Ти си такав стручњак. погледао све своје одговоре хттп://ввв.бизнет.ру. р / 340604-амд19 / АААхХАХАХАХХАХ !!))))

Жао ми је, заиста ми је жао људима као што си ти.

Колега, немој да се сажалиш. Некако ћу се зажалити.

На тему ТВ-а, дао сам вам фигуративни пример. Т.с. Схо б је био разумљивији. И тако, довољно је окружења, схо ваш дом "бизнис" прекривен бакреним базеном, или су били материјални трошкови треће стране, "затварајући оци" СМ. У принципу, барем можете продати хероин код куће, то је ваше пуно право, право на одлагање живота.

кубмск 06 Дец 2015

ОБЕП ће бити заинтересован за прву ставку. Према томе, проверите свој ОКВЕД за паковање кавијара.

Даље, документи који одражавају продају: потребан вам је банковни рачун или готовина или фурнир (али судећи према количини - то је боље од благајника). Купци могу нагласити потребу за плаћањем на мрежи.

Ја препоручујем да размислите о преласку на плаћање читавог кавијара за чисту. Када проверавате добављача, ваш налог ће бити лако наћи и имате питања. Или размислите о опцији поравнања готовине.

Те кавијаре је тешко избегавати за паковање кавијара: постоје одређени гости за складиштење хране и прехрамбених производа. Можете закључити фиктивни уговор са рестораном или кантини и некаквим ноћима на којима радите (пакујте и складиштите производе). Такође не заборавите на ГОСТ на етикети: Састав, рок трајања, датум производње...

Ако уђете у проблем, боље је ићи у СЕС и разговарати с њима о њиховим захтјевима.


Пост едитед би Фрија он 06 Децембер 2015 - 16:28
Адвертисемент

Лфигхт 01 јан 2016

Ие. уопште немате искуства у овом послу. хвала за КУДИИР.

Кавијар варира од 2500 до 3000 тр. за кг)))

И шта је поента? Тржиште је иста цена. Купио сам одличан кавијар од 2800 по килограму.

Кузма13 13.01.2016

И шта је поента? Тржиште је иста цена. Купио сам одличан кавијар од 2800 по килограму.

И поента је у томе што вероватно нећете добити добар кавијар на тржишту. И добро је за тебе, јер вероватно ниси пробао добар кавијар. Ствар је у томе да су продавнице купују мање квалитетан производ, јер је главни циљ продавнице - то је добитак, међутим, као и за све предузетнике у различитим форматима. Лично, у мом искуству, ја могу да кажем, да је тржиште за велепродају црвеног кавијара је веома одвратно производ (најблаже речено) и практично све што је кавијар иде у великим трговинским ланцима и тачке, као њен високи морж, и то је корисно за продавца. Могуће је да са кавијаром може да се одржи, неке процедуре за побољшање укуса и визуелних квалитета (како обновити кавијар могу се наћи на Интернету). Кавијар за квалитет не може да кошта мали предузетник мањи од 2800-3000р. До данас могу са сигурношћу рећи да квалитетан производ кошта најмање 2300р по кг. и то по велепродајној цијени. Мање квалитетне робе могу се купити по цени од 1800-2000 руб. овде и мислите сами. Шта можете да купите за овај новац. Надам се да наш бизнисмен има квалитетан производ.

Како отворити посао за производњу црвених кавијара. Идеја за пословање је производња црног кавијара.

Појасњавање питања о извозу кавијара у иностранству

Ако летите у иностранству, онда према руском царинском закону, једна особа може узети 250 грама црног кавијара. Али није све једноставно онако како изгледа. Када проверавате свој пртљаг, увек ће бити постављено питање о пореклу вашег кавијара. Ако сте је купили од ловилаца и немате папире о пореклу робе, онда ће вам кавијар бити конфискован, узбуђен је и управни случај за превоз илегалних производа.

Купујући од нас, добијате комплетан сет докумената о правном пореклу кавијара за испоруку на царини, тако да можете наставити путовање без расположења.

Биће вам достављена следећа документа:

  • Изјава о усаглашености;
  • Сертификат о усаглашености производа са ГОСТ (ТУ) Русије;
  • Робна и готовинска примања за купљене производе;

Овде можете сазнати више о општим правилима царинске контроле приликом летења из Русије: Савезне царинске службе

Популарни производ у иностранству

Црни кавијар се често купује као сувенир за извоз из земље. Ово је сасвим природно, јер је одавно постало симбол наше земље. Међутим, ако некоме треба црни кавијар у иностранству, забрана извоза често звучи у разговорима. Питања законодавства у овој сфери су прилично врућа тема за дискусију у нашој земљи. Црни кавијарски лов и неконтролисана количина јесетра довели су до увођења законодавне регулације овог питања. И у том погледу, становништво је оставило многе сумње. Многи су заинтересовани за питање да ли је дозвољено продају црног кавијара. Имамо и директан и потврђен одговор на ово питање. Да, црни кавијар у Русији, стечен од правног произвођача, може се извозити из земље. Међутим, постоје одређени услови који намећу ограничења за такву дозволу. Чињеница је да је законодавство Руске Федерације прије неколико година увело потпуну забрану за хватање рибе јесетра, које су главни произвођачи црног кавијара. Ово је природно утицало на сферу производње ове деликатесе. Многи кажу да је продаја црног кавијара забрањена. То је због немогућности да се ухвати јесетра на територији Русије. Међутим, начин на који наша компанија користи је потпуно легалан, а забрана продаје црног кавијара се не односи на то. Нове технологије омогућиле су стварање услова погодних за узгој јесетра у фабрикама рибе, које се на било који начин не разликују од својих бесплатних колега. Култивација у аквакултури нема никакве везе са оним што ловци раде, а црни кавијар добијен на овај начин је апсолутно легалан. Само такви производи су дозвољени за продају на територији наше земље.

Који документи су потребни за извоз црног кавијара

Постоји још један, ништа мање популарна питање: "Драги царина, црни кавијар има ли посебно за извоз?" Постоји и пуно нетачности у јавној свести. Неки људи верују да постоји забрана на извоз кавијара, јер је његова продаја није тако једноставно. Али то није тако. Ако сте заинтересовани за црни кавијар, царинско законодавство вам омогућава да лако извезете до 250 грама по особи. Ова вијест не може, осим што се радује онима који га преносе као сувенира. Међутим, овде постоје неке специфичности. Царински службеници морају узети у обзир интерес за његово порекло, а за то ће вам бити потребна документа за извоз црног кавијара. Куповином од легалних произвођача, можете лако објаснити одакле долази. Међутим, ако немате докумената, извоз црног кавиара ће вам узроковати проблеме. Производи ће бити конфисковани и против вас се покрене управни случај за илегалну робу. Али ако имате законито набављен црни кавијар, закон је на вашој страни. Приликом куповине робе у нашој компанији, добићете: ветеринарски сертификат, изјаву о усаглашености, потврду о усклађености са ГОСТ Русијом, као и трговине и готовински чек за стечених производа. Дакле, ако имате црни кавијар са вама, царина може бити сигурна у своје порекло. У овом случају не би требало да имате никаквих проблема. У присуству свих докумената о такве робе, као кавијар, царинских прописа удобан са чињеницом њеног извоза. Такође треба напоменути да је приликом извоза ових производа на царини неопходно користити "црвени коридор", јер се налази на списку робе која подлијеже обавезној изјави. Не заборавите на то када прелазите државну границу.

Који документи су потребни за увоз црног кавијара у друге земље

Наша компанија не може одговорити на ово питање, пошто су правила царинског увоза роба у свакој земљи њихова властита. Требали бисте проучавати царинска правила за увоз производа у земљу у којој ћете ићи. Страна правила за увоз роба не могу бити у складу с правилима за извоз робе из Русије. На пример, према царинским прописима Руске Федерације, једна особа има право да узме 250 грама црног кавијара. Истовремено, царински прописи Израела дозвољавају увоз црног кавијара без ограничења, а царинска правила САД дозвољавају вам да увезете само 125 грама црног кавијара по особи. Зато вас молимо да обратите пажњу на то да је поштовање царинских прописа земље у коме идете ваша лична одговорност.

Кавијар, "одузето" од руског јесетра (Аципенсергуелденстаедтии), одавно је био симбол богатства земље, његовог власничког производа и укуса. Током постојања СССР-а, ова држава је чинила 90% светског тржишта руског кавијара, јер се и даље назива црни кавијар у свету. И ово упркос чињеници да се "екстракција" значајно смањила, а производњу црног злата узимали су људи и земље, за које би се могло сумњати да то води такав посао.

На пример, у Ирану 1979. године посебна уредба ајатоле Рухоллах Хомеини покренула је развој узгајања јесетраштва. Имено је значило да ће кавијар пуњен животињама бити узгајан искључиво за извоз, јер муслимани не исходе рибу без вага из верских разлога.

Методе добивања кавијара

Дакле, можете наручити свадбену гозбу за кофу кавијара, директор ресторана где је неопходно да се купи нешто. Први начин - да нареди рибари, узгајивачи, или "дивљи" улов и масакрирање рибу. Други начин - да пронађе посебну стургеон фарму у којој се риба узгаја на исти начин као и бројлера. Тако дуго већ у Сједињеним Америчким Државама, Француској и Израелу.

Друга нијанса је у томе што се риба може "молити" тако што истискује јаја од женки јаја или га кочи, и отвара стомак због црног злата.

И овде је први савет за оне који ће се испоруке кавијаром у једном од ресторана у метро Севастопол. Такав јесетра фарма би требало да се налази што је ближе могуће потрошачу на сат или два да му канту рибе свезхевипотросхенних ембрионов.Нет, не бојте се, за то не треба тело воде величине Каспијског мора. Довољно је неколико базена, чија величина је мања од појединачних резервоара целибата из Рубљовке.

Принципи узгајања јесетра

У циљу рибе је најмање тренутно сретни и продуктивни, фармер се тражи да створе систем затвореног воде (пречишћавања и озонирања). Игре са термо-режимом и осветљењем омогућит ће власницима смањење почетка пубертетске дужине од 12-15 до 5-7 година. Поред тога, произвођач мора изабрати индустрију своје специјализације - или он производи кавијар, или расте рибе "за месо." Ко год припремљен у кавијара краљева мора побринути за стицање ултразвучни апарат за проверу степена зрелости јаја без отварања женке. Последње питање - је организација посебног куповину увозне хране за јесетре, јер домаћа потрошња шкољки, бескичмењака и ситне рибе, иако је много натурализирует процес, али одложи почетак периода сексуалне зрелости животиња.

Кавиар игра

  1. Једна сексуално зрела жена ће дати њеном власнику око 2 килограма кавијара. Цена роба је 50-150 хиљада по килограму. У исто време, испод 50 хиљада рубаља, нико га неће продати. Поента није у трошковима производа, већ у његовом статусу. То је луксузна ставка, исто као и дијаманти или луксузни аутомобили.
  2. Обрада сировина има минимални трошак. Неквалификовани радници пливају је у пропорцији коју је израчунао технолог, опрали, а затим паковали у лименке уз помоћ обичних кашика.
  3. Фарма јесетра захтева минималну количину простора. Таква економија може се организовати чак иу дворишту.

И мада се верује да је овај посао дугорочан пројекат и има ниску профитабилност, осећај је лице које се бави производњом црног кавијара, може се упоредити са поносом елитним одгајивача, а произвођачи Масерати и других људи који су укључени у стварање високо-стандардне производе.

Црвени лосос кавијар - заједнички прехрамбени производ, који купује значајан део становништва. Производња ће почети да ствара приход за око 2 године. Ред Цавиар Бусинесс можете водити себе, али боље је и даље добити минимално особље ако ћете градити бусинесс ин узгој рибе.

  • Инвестиције: 1100000 руб.
  • Принос: 40-45 хиљада рубаља месечно.
  • Обрачун плаћања: 28-29 месеци
  • Особље: 6-7 запослених

Прво морате одлучити како желите поставити своје пословање: организују производњу црвеног кавијара или се бавите куповином овог производа. У првом случају, бит ће вам потребан значајан стартни капитал за започињање бизниса, подручје за стварање рибље фарме, у другом ће вам требати додатни напор за проналазак добављача квалитетног кавијара.

Ако одлучите да организујете властиту производњу, морате пажљиво прочитати захтеве ГОСТ-а. Према правилима, кавиар би требало да буде сачуван у банкама месец дана након што је амбасадор. Могуће је производити конзервирану робу од смрзнуте рибе. Водите рачуна о просторијама за узгој лососа, морају се поштовати неопходни санитарни и хигијенски стандарди.

Позовите особље, боље је ангажовати професионалног рибарца или администратора опреме. Такође ће вам бити потребан рачуновођа, административно особље, оператери РАС-а, помоћни радници. Можда ће бити потребних неколико запослених за продају производа.

Не заборавите на промоцију робе. Можете организовати више продајних места за продају производа. Изаберите популарна места: пијаце, сајмове, промоције, дегустације, продаја. План маркетинга ће помоћи.

Како се бавити куповином / увозом?

Ако немате додатне инвестиције да бисте створили сопствени бизнис, можете се бавити куповином црвених кавијара. Да бисте то урадили, требало би да изаберете велепродајни испоручилац производа. Постајући купац производа и продају га под својим именом, ви сте одговорни за квалитет продате робе.

Сваки рибљи кавијар је извор витамина и микроелемената. Ова посластица се користи у производњи салата, грицкалица и других здравих и хранљивих јела. Кавијар је у потрази без обзира на сезонске и приходе становништва. Дакле, рибарство може донијети добар доходак свом власнику. До 2014. године посластица је испоручена Русији из иностранства, пошто је домаћа рибарска индустрија постала сиромашна и престала да се развија. Након увођења санкција против Русије, интересовање за развој домаће кавијарске производње. Како организовати ову пословну идеју и које инвестиције ће бити потребне, размотрићемо суптилности овог чланка.

Суптилност и специфичност пословања

Рибарска фарма за производњу кавијара може се специјализовати у једној врсти, на пример, црвеном или црном. У зависности од специфичности посла, одабрана је опрема. Затим постаје јасно колико новца треба уложити у предмет.

Производња црвеног кавијара ће довести до стартних предузетника доста потешкоћа. Чињеница је да власти посвећују велику пажњу овом послу, а одређене препреке могу настати приликом продаје производа. Према маркетингу, постоји велика конкуренција на тржишту црвених кавијара, с обзиром да је могуће развити лосос, соцкеие лосос и кету у окружењу блиским природним, само у неким регијама Русије. А ово је једна од најјефтинијих метода узгоја риба и добијање вредног производа - кавијара.

На примјер, на Далеком истоку, држава је издвојила дио река Камчатка и Амуру за узгој лососа. Пацифик кавијар пада углавном на стол за становнике источног дела Русије, јер нема технологије за транспорт на велике удаљености.

Мало је лакше узгајати јесетре, јер је ова риба релативно непроценљива и лако се налази у вјештачким затвореним базеном. Али његово одржавање ради једног кавијара је непрофитабилно, зато фармерке јесетра комбинују две врсте активности: производња меса и кавијара. Друга битна тачка је дуг период одрастања јесетра. Можете добити први кавијар од трогодишњег појединца и до овог пута ће посао бити непрофитабилан и нећете моћи да доведете свог власника. Потребан нам је новац који ће све ово вријеме подржавати компанију.

Најједноставније је производња кавијара од слатководних риба: штука, смрад, кукурузни крап, шипка. Али садржај кавијара у слатководним рибама, осим штука, је мали, па је прво место у делатности фармера у овом правцу продаја меса.

У природним резервоарима рибе се ухвате само за време мријешања и седла. Али да би се добило велику количину кавијара са садржајем базена или кавеза, може бити само од неких вјештачких врста риба. У ту сврху је ангажован искусни ихтиолог за производњу, који ће компетентно одабрати расу.

Компанија која производи и продаје кавијар може понудити следеће услуге купцу:

  1. Велепродаја кавијара.
  2. Продаја оплођеног кавијара за рибњаке.
  3. Продаја рибљег меса.

Као додатни приход - организација приватног риболова, али се организује само када је садржај рибе у природним водним тијелима, а не током мријешења.

Да бисте се укључили у продају на мало, може се у једном случају: ако додатно организујете продавницу за конзерву, зашто морате купити опрему и проћи неопходне провере. То ће додати на главну процену 30%.

Период повратног сума је 3-4 године, зависно од врсте рибе. Раст јесетра настаје 3-4 године, лосос, соцкеие лосос, лосион за људе - за 2,5 године.

Ми издавамо документа

За организовање правног посла потребно је издати правно лице. Довољно је за почетнике да отворе индивидуално предузетништво, али ако планирате да радите са великим компанијама или државним институцијама, требат ћете ЛЛЦ предузеће.

Да бисте отворили ИП адресу, морате се обратити пореским органима у мјесту регистрације и доставити сљедећи пакет докумената:

  1. Пријава за регистрацију активности. Следећи ОКПД су погодни за производњу и продају кавијара: 03 "Риба и други производи рибарства и рибарства"; 03.21 "Риба и други производи морских врста"; 03.22 "Риба и други производи од свјежег рибогојства".
  2. Оверене фотокопије: пасоши, идентификациони број пореског обвезника.
  3. Потврда о исплати државних обавеза.

Риболовство слатководних и морских врста пада под УСН, па је одмах након регистрације уписана изјава. Затим морате добити писмо о регистрацији у државном регистру.

Пољопривредна опрема

Потребно је опремити фарму рибњака резервоарима. Салмониди се налазе у текућој води, тако да је дио реке ограђен густом мрежицом (санкама), а покренуте су муке. Цена помфрита зависи од величине рибе. Што је мања врста, то је скупља цена по килограму. У просеку у Русији, 1 кг лососа је 800 рубља, јесетра - 450 рубља, река штука, шаран, кукурузни крап - 300 рубаља.

За вештачко одржавање опремљен је затворени базен, који је опремљен филтерима, термометрима, хранилицама. Цена једне пумпе је од 1.200 рубаља. Базен треба да има дубину од најмање 3 м и димензије у зависности од броја појединаца. За одрасле рибе, које ће дати кавијар, требају вам најмање 2 коцке воде.

У малом сливу ће се репродуковати само слатководне слатководне рибе: штука, смуђ, кукурузни крап, шипка.

Попуните особље

Потребан је ихтиолог да би правилно одабрао врсте и бригу за животиње. Такође ће спровести превентивне мјере неопходне како би појединци добили брзо тежину и не би били болесни.

Са затвореним садржајем потребно је одржавање особља које ће очистити базене, хранити рибу и предати кавијар у времену. Сакупљање кавијара без оштећења одрасле особе могуће је само за особу са искуством. Због тога се састављање јаја врши паралелно са заробљавањем појединаца за месо или се ангажује посебан запосленик.

Радници су регистровани на основу уговора о раду, њиховиолог може да обавља своје радње као радник са половичним радним временом.

Ми ћемо организовати продају

Да продаје кавијар, потребно је укључити серију производа у локалну санитарну и епидемиолошку станицу и добити мишљење о квалитету и сигурности. Затим се организују продаја преко велетржница или дилера. Да би самостално продавали производе на тржишту или на специјализованом месту, неопходно је формализирати додатни тип активности и унајмити продавца. Производе треба пакирати у посебном контејнеру са ознаком произвођача. Пошто је за почетнике куповина такве опреме непрофитабилна, лакше је испоручити производ на велико на тржиште.

Најлакши начин је да се производи предају фабрикама које производе конзервиране производе. Али цена ће бити нижа за 20-30%.

На крају,

Организовање производње и продаје кавијара није тешко. Наравно, ако нећете добити црвени кавијар. Нерка, пастрва, лосос се налазе у отвореним резервоарима само неколико региона Русије. Са одржавањем вештачког кавијара, појединцима се даје мало и тешко је задржати рибу.

Лакше је развијати јесетре врсте за добијање црног кавијара. Може се држати у затвореним базама, али посао ће се исплатити не прије него у 3-4 године, пошто свака особа мора да стигне у доба сексуалног зрелости. Најлакши начин је да узгајате и примате јаја од слатководних риба, као што су штука. Али и овде ће вам требати инвестиције од најмање 150 хиљада рубаља.

Како одабрати прави кавијар? 11 правила куповине црвеног кавијара.

11 правила куповине црвених кавијара + 1 црна. Како купити прави црвени кавијар? Како разликовати прави кавијар од фалсификата, како одабрати свеж кавијар. Видео - савет. И такође корисни чланак о црвеном кавијару и његовом избору.

Пре неколико векова, црвени кавијар у нашој земљи се није сматрала за деликатесно - било је поједено дневно иу великим количинама. Запослени на лососу чак су молили своје послодавце да их чешће исхране по редоследу досадног црвеног плена. Међутим, слична ситуација је примећена само у рибарским подручјима, на краљевском двору и становницима централне Русије, кавијар скоро није "пливао". А разлог није дефицит, већ чињеница да је производ превише брзо покварен.

Срећом, данас се драгоцена роба може купити свуда, само овдје његов квалитет није увијек одличан. У продаји се често налази кавијар лоше обрађен, покварен, сувише течни, вештачки или пуњен конзервансима.

Како одабрати кавијар?

Пре него што дођете до вашег стола, црвени кавијар је озбиљан и дуготрајан процес обраде. Прво, јајници лососа се уклањају из рибе и сортирају по квалитету и степену зрелости. Затим, преко посебних сита, јаја су одвојена од филмова везивног ткива и опрана хладном пре-кувом водом. После тога, производ се насли у раствору соли и конзервисано.

Наравно, квалитет и правилна припрема је могуће само на фабрици - ловокрадице су све ради манипулације у нехигијенским условима, коришћењем сирове јела и рецепте јер знају сољење. Стога, главна ствар код куповине таквог вредног производа - не улази у опасну по здравље фалсификован производ. Боље је купити кавијар у супермаркетима и повјерљивим продавницама, гдје постоји темељна провјера производа. Немојте прикачити сумњиве и јефтине тегле црвеног кавијара на тржиштима. А посебно одустати укусну производ у пластичној амбалажи без икаквих ознакама (разред период задржавања, информације о произвођачу), чак и ако то нуди "познати пријатеља који носи јаја директно са Далеког истока."

У банци или по тежини?

Ако изаберете коју кору да купите - у лабиринту или стакленој јарбури, боље је дати предност другој. Производ који се наноси директно у продавницу изложен је дневној изложености штетних бактерија. Поред тога, датум његове производње и датум истека никада неће бити познат, али се погоршава брже од конзерва. Кавијар у лимену конзерву заштићен је од вањских фактора, али има један озбиљан недостатак - не може се узети у обзир. Можете само да протресете посуду - ако се шурите, онда има више раствора од самог производа. Под стаклом, исти кавијар као на длану ваше руке. Идеална зрна - цела, без нагубаних страна и чврсто се уклапају једна са другом. Укупна маса у банци треба да буде хомогено црвенкасту боју и густа без икаквих страних инклузије - која повезује филмова лопантса (сломљене Шкољка јаја), угрушак и беличаста талог калупа. Ако произвођач оде предалеко биљним уљем, масне капи ће бити јасно видљиве испод стакла.

Када купујете конзервирана јаја, обавезно прочитајте информације на етикети. Па, ако има ГОСТ и пише да производ припада првом разреду, то значи да су јаја савршено упарена. Други разред вам омогућава да мешате "јаја" различитог лососа, тако да производ изгледа мање приказив. Поред тога, на етикети произвођач увек показује састав његовог производа. Обично је кавијар, со и конзерванси, без које се деликатесност не може складиштити дуже од 2 месеца (са адитиви - око годину дана и само у фрижидеру). Русија и даље користи сорбинску киселину (Е200) и антисептички уротропин (Е239), која је препозната у Сједињеним Државама и Европи као токсична супстанца. На жалост, док на полици можете пронаћи банке направљене према старијој технологији. Али од јула 2010, уротропин ће бити забрањен, а произвођачи ће морати научити нови начин очувања производа - пастеризација. Уместо хемијских конзерванса, јаја ће бити деконтаминирана високом температуром - да се већ обрађени тегови са парном спремају на + 60º. На уверавања програмера на Институту за рибњу и оцеанографију, деликатеса после пастеризације неће изгубити укус и истовремено ће постати кориснија. Док су конзерванси дозвољени, потребно је посматрати да је њихова количина била минимална. На пример, присуство глицерина (Е422) је потпуно сувишно. Додаје се да вештачки држи влагу у кавијару.

Поред природних у продавницама данас можете срести вештачки кавијар. Обично се производи од протеинских производа - пилетина, млека, желатина. У принципу, технологија производње је веома слична припреми помфрита - мешавина засићена са укусима рибе, побољшавајући укусе и боје, капање у уље, а под утицајем високе температуре, протеин се увлачи у лопту. Како не би збуњивали природни кавијар са сурогатом, мора се прочитати натпис на етикети и бити вођен по цени - килограм "живог" производа не може коштати мање од 600 рубаља. Осим тога, фалсификати су обично савршено округли, без очних пупка, имају оштар херрингски мирис, приликом гриза, пуцају у уста и држе се зуба. Међутим, када произвођач разблажи природна јаја 10-15% вештачких и све се добро меша, практично је немогуће открити фалсификацију.

Лиудмила Схатниук, докторица техничких наука, руководилац лабораторије Института за исхрану Руске академије медицинских наука.

Црвени кавијар је користан производ. Садржи протеине, калцијум, фосфор, полинезасене масне киселине и витамине А, Д и Е. Међутим, не можете злоупотребити третман - безбедну дози за новогодишње 2-3 сендвиче. Сол у кавијару може задржати воду у телу и пореметити метаболизам. Висока концентрација протеина или конзерванса може изазвати алергије. Поред тога, у комбинацији са маслацем и белим хлебом, кавијар постаје веома калорична и тешка храна за стомак. Али што је најважније - производ мора бити сигуран. Чак и један сендвич са фалсификованим плијенима може вам уништити ваш одмор.

Драгоцени производ нам даје различите врсте лососа - ружичасти лосос, соцкеие лосос, лосион за људе, кохо лосос, пастрмку. По количини протеина, садржаја масти и степену корисности сва јаја су потпуно исте, али њихов изглед и укус могу бити веома различити. Неки људи воле мали грашак, други бирају већи производ, док други преферирају наранчасто вино до бургундије.

Овај кавијар постао је популаран у нашој земљи из два разлога. Прво, ружичасти лосос међу лососом сматра се најплоднијим. Друго, укус јаја је универзалан, зато га већина потрошача воли. Производ је средње величине (око 5 мм у пречнику), са јако нејачом шкољком, наранџастом или светло наранџастом.

Кавијар је мали и за разлику од свих других врста има борову сјенку. Окус је мало горког.

Кавијар за пастрмку је најмањи - у пречнику је само 2-3 мм. Можете га научити по својој боји - од жуте до светле наранџасте боје. Недавно је овај производ масовно улазео на наше тржиште.

Њен кавијар је нешто мањи од розе лососа, пречника око 4 мм. Међутим, производ се ретко налази на продаји због масовног истребљења соцкеие лососа.

Овај кавијар је други по величини - у пречнику може бити 5-6 мм. Пре револуције, названа је "краљевска" и извезена у иностранство. Велика јаја имају редовну сферичну форму, светлу жуту наранџасту боју и добро означени масни ткиво-ембрион. За ефикасност, кетални производ се често користи за украшавање посуђа. Међутим, укус великог кавијара није популаран код свих - има прилично густу шкољку.

Ова риба има највећи кавијар - у пречнику достиже 6-7 мм, има црвену засићену боју и оток-горки укус. Међутим, таква огромна јаја не могу се наћи данас у продавницама - цхиноок је наведен у Црвеној књизи.

Овај црвени кавијар, који нам је дошао заједно са јапанским ролама, избачен је из складног реда вриједног производа. Прво, то није лосос, већ летећа риба која га брбља. Друго, јаја су инхерентно безбојна, а постају црвена захваљујући сосовима и зачина. Са истим успехом могу бити зелени, плави или црни.